Natillas colombianas de panela y uvas pasas

Las  natillas de panela y uvas pasas son un postre típico de las Navidades colombianas que no puede faltar en las novenas de aguinaldo y en todas las reuniones que se celebran con familia y amigos en esta época del año.

La panela no es otra cosa que el zumo de la caña de azúcar puro, que sirve para endulzar diferentes platos como las natillas de panela y uvas pasas que preparamos hoy.

Con esta fácil y rica receta de la comida colombiana vas a sorprender a los tuyos seguro!!!

Ingredientes par natillas de panela y uvas pasas

½  vaso de agua
3 ramas grandes de canela
1  litro de leche
160 g de panela, o a gusto
5 cucharas soperas de fécula de maíz (100 - 110 g)
80 g de uvas pasas
1 cuchara de las de café de canela en polvo (opcional)

Cómo hacer natillas colombianas de panela y uvas pasas

En una cazuela pequeña ponemos el agua junto con la canela y la dejamos hervir aproximadamente 15 minutos a fuego muy suave para que la canela suelte todo su sabor y aroma. Retiramos del fuego y dejamos reposar con la cazuela tapada.

A continuación ponemos un caso con la leche, reservando más o menos un vaso, y agregamos la panela cortada en trozos pequeños, dejamos a fuego suave hasta que la panela se disuelva removiendo de vez en cuando.

En un recipiente mezclamos la leche que reservamos con la fécula de maíz, tipo maizena.

Colamos la infusión de canela, para que no nos queden trozos.

Añadimos a la cazuela con la leche y la panela la infusión de canela y  la leche con la fécula de maíz. Removemos de inmediato para que se mezclen bien todos los ingredientes y evitar que se formen grumos.

Seguimos removiendo continuamente la mezcla de los ingredientes hasta que espese y agregamos las uvas pasas. Continuamos removiendo bien, a fuego muy suave, pasando la cuchara por todo el fondo de la cazuela y así evitar que se pegue.

Desde el momento en que empieza a hervir deben pasar más o menos cinco minutos para que la fécula de maíz se cocine bien.

Repartimos nuestra preparación para natillas colombianas de panela y uvas pasas en varios moldes individuales o en una fuente grande, según el gusto. Dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen y seguidamente llevamos las natillas a la nevera hasta el momento de servir, ya que este es un postre que se sirve frío.

Solo queda servir nuestras natillas colombianas de panela y uvas pasas y empezar a disfrutar en familia o con amigos.

En el siguiente vídeo podrás ver cómo hacer esta fácil y rica receta de natillas colombianas de coco.

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Pernil de pavo al horno en salsa de cebolla

Pierna, muslo o pernil de pavo al horno; da igual como lo llamemos, lo realmente importante es el delicioso sabor que nos ofrece esta receta de pavo asado en salsa de cebolla.

Esta receta de pernil de pavo en salsa de cebolla es ideal para ocasiones especiales como celebraciones en familia, día de la madre, graduaciones, y un plato muy adecuado para la fiesta de Navidad.

Y si de celebraciones se trata, te invito a echarle un vistazo a esta ensalada de verduras asadas o esta tarta a la cerveza negra con las que te lucirás con tus invitados!!!

Con este pernil de pavo al horno con salsa de cebolla disfrutarás de una carne jugosa y sabrosa.

Ingredientes para pernil e pavo al horno en salsa de cebolla

1 muslo o pernil de pavo grande
1 1/4 cebolla grande o 2 medianas
Patatas a gusto

Para la salmuera:
3 cucharadas colmadas de sal
2 dientes de ajo
1 cuchara raza de orégano
1 o 2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita pequeña de colorante


Para el majado:
Perejil
4 - 6 hojas de hierbabuena
Aceite
Una pizca de sal
Colorante (opcional)

Los anteriores ingredientes pueden variar según el gusto.

Cómo hacer pernil de pavo en salsa de cebolla

La noche anterior a preparar nuestro pernil de pavo en salsa de cebolla lavamos bien el muslo, retirando las plumas que puedan quedar. Trinchamos bien con una aguja de cocina o un tenedor, nunca con cuchillo.

Ahora vamos a preparar la salmuera en la que reposará durante toda la noche el pernil de pavo.

Dejamos el pernil de pavo en una olla o fuente onda, con agua hasta cubrirlo. Agregamos la sal.

En un mortero colocamos un poco de sal, las especias y el ajo. Majamos bien y agregamos todo a la olla del pavo.

Dos horas antes de la hora de comer el pernil de pavo asado con salsa de cebolla,  pelamos las cebollas y las patatas; yo he puesto 4 patatas de tamaño medio y las he partido por la mitad, las dejamos unos quince minutos en la salmuera.

En un mortero preparamos el majado con el perejil, la hierbabuena, el aceite y el colorante.

Disponemos el pernil de pavo, las patatas y las cebollas en una fuente de horno y los regamos con el majado y un par de cucharadas de salmuera rebajada con un poco de agua, no olvidemos que la salmura lleva más sal de la necesaria. Llevamos al horno precalentado a 175° centígrados, eso en el horno que he empleado hoy, ya que calienta más de lo normal.

Pernil de pavo al horno en salsa de cebolla paso a paso

Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 140° y dejamos 20 minutos más  regando con su jugo de vez en cuando. Damos la vuelta a todo y dejamos 30 minutos más.

Sacamos del horno y recogemos todo el jugo que soltó el asado, añadimos las cebollas y pasamos por la licuadora.

Si lo deseamos podemos poner al fuego la salsa para reducirla a gusto.

Y ahora tú decides si sirves el pernil de pavo al horno con salsa de cebolla ya trinchado, o lo haces en la mesa!

¡A disfrutar!

Puedes completar tu menú Navideño con este fácil y rico tronco de Navidad; puedes  verlo desde aquí, o ir directamente a nuestro canal de YouTube para no perderte ningún detalle.

 

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Natillas colombianas de coco

Con estas natillas de coco hacemos un homenaje a la comida típica colombiana, ya que son un postre típico de las navidades de este bello país, que suelen empezar a degustarse desde el comienzo de la Novena de Aguinaldo y  por supuesto no pueden faltar en la fiesta de Navidad.

Esta receta de natillas colombianas de coco es muy fácil y rápida de preparar, además se puede preparar con antelación, ya que es un postre que se sirve frío.


Aquí tienes el vídeo de esta fácil y rica receta de natillas colombianas de coco.

Ingredientes para natillas colombianas de coco

4 vasos de leche (1 litro)
4 - 5 cucharas soperas bien llenas de azúcar, o a gusto
4 cucharas soperas colmadas de coco rallado
5 cucharas soperas bien llenas de fécula de maíz (Tipo maizena)
1 rama  grande de canela

Para decorar:
1 cuchara sopera de coco rallado

Natillas colombianas de coco paso a paso

Como hacer natillas colombianas de coco

En un cazo ponemos la leche (reservando  un vaso) a fuego medio, agregamos la rama de canela y el azúcar.  Dejamos a fuego muy suave con la cazuela tapada hasta que hierva y la canela suelte todo su sabor y aroma.

Disolvemos la fécula de maíz en la leche reservada y añadidos el coco rallado.

Agregamos al cazo la leche con la fécula de maíz y el coco rallado sin dejar de remover ni un minuto, de lo contrario se formarán grumos. Dejamos hervir hasta que la mezcla esté bien espesa.

Vertemos la mezcla en una fuente o plato hondo, o en un recipiente de cristal.

Para decorar las natillas colombianas de coco espolvoreamos por encima una cucharada de coco rallado.  Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico durante dos horas.

Opcionalmente para darle algo de color a las natillas puedes dorar un poco el coco antes de decorar.

Y ya podemos degustar estas fáciles y ricas natillas colombianas de coco, no solo durante las fiestas navideñas, sino cada vez que nos apetezca!!!



Aquí tienes la receta de las natillas colombianas de panela y uvas pasas que seguro también te puede interesar

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Trufas de chocolate y coco

Seguro que con esta receta de trufas de chocolate y coco vas a sorprender a todos en casa y te harán sentir como la reina de los postres ;)

Las trufas de chocolate y coco son sencillamente una delicia totalmente irresistible, especialmente para los más golosos, y para los amantes del chocolate... Ya ni hablar!!!

Estas trufas o bolitas de chocolate y coco pueden ser un postre perfecto para aquellas ocasiones especiales como la navidad, el día de la madre, el día de los enamorados, un regalo de cumpleaños; en fin, que te darán mucho juego a la hora de endulzarle el día a los tuyos.



Te invito a ver el vídeo de la preparación de estas ricas trufas de chocolate y coco

Ingredientes para trufas de chocolate y coco

450 g de leche condensada
30 g de mantequilla
45 g de cacao en polvo
50 g de coco rallado
130 g aproximadamente de fideos de chocolate, y/o fideos de colores
60 g de chocolate para repostería

Cómo hacer trufas de chocolate y coco

Ponemos a fuego muy suave una olla a la que agregamos la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Renovemos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen homogéneamente.

Apagamos el fuego, añadimos tres cucharas soperas de coco rallado, removemos hasta que se integre bien y a continuación agregamos dos tiras de chocolate para repostería cortado en trozos, mezclamos hasta que se integre perfectamente y dejamos enfriar.

Una vez frío llevamos la mezcla tapada con con film  transparente a la nevera durante unas dos o cuatro horas para que se endurezca un poco y se pueda moldear más fácilmente. Yo las he dejado toda la noche.

Sacamos de la nevera y con ayuda de una cuchara sopera vamos cogiendo partes de la mezcla de chocolate y coco para darle forma redonda, o no tan redonda, ya que las trufas no lo son tanto, si queremos podemos hacer un orificio en el centro con el dedo y rellenarlo con coco rallado, uniendo a continuación los bordes con cuidado para finalmente terminar de darle forma.

Llegados a este punto podemos dejarlas nuevamente en la nevera un rato o rebozarlas inmediatamente.

Repartimos en recipientes pequeñas cantidades de fideos y de coco. Rebozamos una parte en los fideos de chocolate, otra parte en fideos de colores y el resto en el coco rallado para darle algo de contraste; aunque eso depende de los gustos.

Dejamos en la nevera unas dos horas para que esas bolitas rellenas de coco y que se convertirán en nuestras irresistible trufas de chocolate y coco se enfríen bien, o hasta el momento de servir.

Las trufas se pueden servir muy frías, para los amantes del chocolate duro o sacarlas un momento antes de llevar a la mesa para que el chocolate esté más suave.

Te aseguro que con estas trufas de chocolate y coco vas a sorprender a todos los que las prueben al encontrarse dentro el relleno de coco y por supuesto el contraste extraordinario que nos aporta la combinación de sabores de chocolate y coco.

¡A disfrutar!

Y si quieres ver otra receta preparada con coco, aquí tienes esta receta súper fácil y rica  de coquitos, o bolitas de coco, o besitos de coco ¡Te encantará!

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Macarrones con berenjena

¡La pasta, siempre ofreciéndonos multitud de opciones!

Hoy combinamos el rico sabor de las berenjenas con la pasta para conseguir un plato realmente exquisito, como los macarrones con berenjena de esta receta.

Si te gusta preparar la pasta de diferentes maneras seguro que te gustará esta rica receta de macarrones con berenjena, igualmente no podrás dejar de probar nuestra receta de macarrones con champiñones, o nuestros espaguetis con langostinos con calabacín.


Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de macarrones con berenjena.

Con esta receta de macarrones con berenjena vas a disfrutar viendo a los niños comer  pasta con berenjenas  y pedirte repetir!!!

Ingredientes para hacer macarrones con berenjena

Para 3 - 4 personas

225 g de macarrones
1 hoja de laurel (para hervir los macarrones)
1/4 cebolla (hoy usé roja)
1 berenjena mediana  (180 g cortada)
300-350 g tomate frito
1/2 cucharita de orégano
1/2 cucharita de albahaca
Aceite
Sal

Cómo hacer macarrones con berenjena

En una olla con abundante agua caliente ponemos una hoja grande de laurel, un poco de aceite y sal, cuando el agua empiece a hervir añadimos los macarrones.

Cuando los macarrones empiecen a hervir añadimos más agua fría y dejamos que continúen cociendo hasta que estén blandos. Normalmente el tiempo de cocción para la pasta al dente es de 7 minutos, pero este tiempo puede variar según el fabricante y por supuesto el gusto

Por otra parte, cortamos un trozo de cebolla, si es roja mejor, en juliana o rodajas.

Lavamos, quitamos la punta de la berenjena y unas tiras de piel. Cortamos en cuadros no muy grandes.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla y la dejamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que se ponga cristalina.

Agregamos la berenjena y dejamos rehogar a fuego suave. Añadimos sal.

Una vez esté blanda la berenjena agregamos el tomate, hoy he utilizado tomate casero; dejamos cocer unos minutos.

Incorporamos los macarrones y para finalizar añadimos la albahaca y el orégano. Removemos.

¡Y ya están listos para servir nuestros fáciles y ricos macarrones con berenjenas!

Aquí puedes ver cómo preparamos nuestra receta de espaguetis con langostinos.

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Filetes de merluza al microondas con puré de coliflor

Me encanta la comida al microondas, considero que es una forma fácil y rica de cocinar, y para comprobarlo te invito a preparar esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor.

Esta receta es del recetario de Pescanova, a la que he realizado unas pequeñas variaciones en la preparación del puré de coliflor.

Si te gusta la merluza seguro que no podrás resistirte a probar esta receta de merluza rebozada.

Si quieres ver como preparamos esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor, te invito a ver el vídeo que encontraras a continuación.

Ingredientes para filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:

1 envase de Filetes de Merluza sin piel de 400 g
600 g de coliflor en ramitos
100 g de mantequilla en dados
200 ml de caldo de pescado (Preparado con 1/2 pastilla de caldo)
1 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de Sal
4 cucharadas de Aceite de oliva
25 ml de vino blanco

Preparación  de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:

Para empezar limpiamos la coliflor y separamos en ramitos. La coliflor que compré pesaba algo más de un kilo, pero al separarla se quedó en 600 gramos

Lavamos la coliflor y la dejamos en un recipiente apto para microondas,  añadimos sal.

Tapamos con film transparente y con ayuda de un tenedor o un cuchillo hacemos unos orificios para que salga el vapor. Lo llevamos al microondas y dejamos cocer 10 minutos a 600 voltios, o hasta que la coliflor esté blanda y entre fácilmente la punta del cuchillo o un tenedor en los tallos.

Dejamos reposar unos minutos antes de retirar el film con el que lo cubrimos para llevarla al microondas y así evitamos quemarnos con el vapor.

En la receta original del puré de coliflor se emplean 280 gramos de mantequilla en lugar de los 100 que yo utilicé y no lleva caldo, por lo tanto el puré queda algo más consistente. Si lo prefieres lo puedes preparar como en la receta original. Yo adicioné 200 mililitros de caldo de pescado, porque quería el puré menos denso.

Si no tienes caldo de pescado preparado, ponemos a temperatura alta 200 mililitros de agua durante aproximadamente 1 minuto y disolvemos la media pastilla de caldo de pescado.

Dejamos la coliflor en el recipiente donde la vamos a triturar, añadimos la mantequilla y batimos junto con el caldo hasta obtener un puré suave y cremoso.


¡Ahora vamos con la preparación de la merluza!

Ponemos el aceite, la cebolla y la sal en el recipiente que vamos a llevar al microondas, lo cubrimos con el fil transparente, igual que hicimos para cocer la coliflor, y dejamos durante 3 minutos, retiramos y movemos antes de llevarlo nuevamente al microondas durante otros 5  minutos, pero esta vez sin tapar el recipiente. Dejamos hasta que la cebolla tome un color dorado.

Sobre la cebolla dorada repartimos los filetes de merluza congelados, yo los he partido en dos porque eran muy grandes para el recipiente que estaba utilizando; como los dejé fuera del congelador desde el momento en que empecé a preparar la receta no estaban tan duros y fue sencillo partirlos. Bañamos los filetes con el vino blanco.

Llevamos al microondas tapado con el film transparente y dejamos cocer 3 minutos, retiramos y damos la vuelta. Volvemos a taparlo y lo llevamos al horno durante otros 4 minutos. El tiempo puede variar pero siempre es mejor dejar menos tiempo e ir revisando de vez en cuando la cocción. Si el pescado se deja cocinar demasiado tiempo puede quedar seco.

Servimos haciendo una cama con el puré de coliflor y sobre el puré los filetes de merluza con su salsa y la cebolla.

Seguro que vas a disfrutar muchísimo probando esta deliciosa receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor y que repetirás muchas veces porque la mezcla de sabores es realmente exquisita!!!

¡A disfrutar!

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Musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera

La musaka de ternera es una especie de lasaña de berenjenas y carne sencillamente deliciosa y fácil de preparar que seguro repetirás.

Esta receta de musaka de ternera es muy fácil de preparar y consiste en poner una  capa de berenjenas, sobre ella una de carne, un poco de salsa bechamel y terminamos con una capa de queso rallado.

Ingredientes para musaka de ternera:

3 - 4 berenjenas medianas
450 g de carne de ternera picada (molida)
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo (italiano)
1/2 pimiento verde (italiano)
1 diente de ajo grande
Tomillo
Cominos
90 g tomate triturado
Sal
Aceite
2 cucharas soperas de harina
1 1/2 vasos de leche (75 ml)
1 hoja de laurel
Nuez moscada
55 - 60 g queso tipo parmesano rallado (Hoy, grana Padano)

Cómo hacer de musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera:

Lavamos, quitamos unas tiras de la piel de las berenjenas y cortamos en tiras o rodajas; a gusto, añadimos sal y dejamos en reposo 1/2 hora.

Retiramos el exceso de agua, secamos y asamos las berenjenas, yo lo hice en el horno 15 minutos a 150°, pero lo puedes hacer el plancha o microondas.

Para preparar la carne picada cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos muy finos.
En una cazuela ponemos dos cucharas soperas de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los pimientos. Rehogamos.

Una vez que la cebolla se ha puesto cristalina añadimos el ajo finamente picado, agregamos sal, una hoja de laurel, un poquito de tomillo y otro de cominos. Dejamos rehogar y añadimos la carne.

Dejamos cocer unos minutos la carne y agregamos el tomate. Continuamos con la cocción unos minutos más y retiramos del fuego.

Musaka de ternera paso a paso

Por último preparamos una salsa bechamel.

En una olla o cazuela ponemos 2 cucharas soperas de aceite de oliva (lo puedes reemplazar por mantequilla) a fuego medio - bajo, cuando esté caliente agregamos un poco de cebolla finamente picada, cuando esté cristalina añadimos dos cucharas de harina y mezclamos bien durante un par de minutos.

Agregamos medio vaso de leche y mezclamos enérgicamente, adicionamos medio vaso más de leche; hacemos lo mismo, adicionamos media cucharadita de nuez moscada y sal. Terminamos de añadir la leche y en nuestra salsa bechamel está lista para montar la musaka de ternera.

Es importante anotar que la salsa bechamel no debe quedar espesa.

En una fuente apta para horno ponemos una capa de berenjenas cubriendo toda la base, luego una de carne, un poco de salsa bechamel y repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas.

Cubrirmos las berenjenas con salsa bechamel y finalizamos con una capa de queso rallado, yo he utilizado Grana Padano, que es un italiano similar al parmesano.

Llevamos la musaka de ternera al horno a 150° y dejamos gratinar 10 - 15 minutos o hasta que el queso tome color dorado.

Y ahora no queda más que servir o llevar la fuente directamente a la mesa para que tus comensales se deleiten con esta rica musaka de ternera.

¡A disfrutar!

¡Seguro que con este rico risotto de berenjena conseguirás sorprender hasta los paladares más exigentes!

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Mermelada de uvas y manzanas sin azúcar

No hay nada más satisfactorio que preparar nuestras propias conservas, libres de aditivos artificiales y totalmente caseras, como esta fácil y rica receta de mermelada de uvas negras y manzanas sin azúcar.

Hoy preparamos mermelada de uvas y manzanas sin azúcar, para que la puedan comer incluso los diabéticos, sin sacrificar su rico sabor.

Ingredientes para mermelada de uvas y manzanas sin azúcar

650 g de manzanas
500 g de uvas rosadas/negras
30 - 40 ml zumo de limón
15 ml de edulcorante líquido

Las uvas utilizadas en esta receta fueron pesadas después de soltarlas del racimo y las manzanas se pesaron después de cortadas.

Cómo hacer mermelada de uvas y manzanas sin azúcar

Quitamos una a una las uvas del racimo y las lavamos con abundante agua.

En una olla o cazuela ponemos las uvas a fuego suave y dejamos hervir con 200 ml de agua durante unos 10 minutos.

Lavamos y peleamos las manzanas, las cortamos y vamos regando con zumo de limón para evitar que se oxiden.

Retiramos del fuego las uvas, las pasamos por la batidora, colamos y volvemos a dejar a fuego suave el zumo de uvas.

Añadimos las manzanas cortadas en trozos no muy gruesos y dejamos hervir 15 o 20 minutos. Cuando estén blandas las retiramos del fuego y las pasamos por una licuadora o batidora para formar una especie de puré.

Llevamos nuevamente a fuego y dejamos hervir lentamente hasta que la mermelada de uvas y manzanas sin azúcar,tenga la consistencia deseada. Un buen punto de referencia puede ser el grosor de las  burbujas, cuando empiezan a verse gruesas es señal de que ya está en su punto.

Debemos tener en cuenta que una vez fría la mermelada tomará una consistencia más espesa.

Y así terminamos la preparación de nuestra mermelada de uvas y manzanas sin azúcar; si no la vas a consumir en un plazo corto de tiempo la puedes envasar al vacío, así te puede durar más de un año almacenada fuera de la nevera. Una vez abierta la mermelada debes mantenerla refrigerada y consumirla en el menor tiempo posible. Recuerda que no tiene conservantes.

Ahora a disfrutar viendo comer a los niños frutas en sus meriendas y desayunos.

Y a ti, ¿te apetecen unas tostadas con esta rica mermelada  casera de uvas y manzanas sin azúcar?



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Pollo al horno con perejil y romero

Definitivamente el pollo asado es un plato que gusta a casi todo el mundo, y este pollo al horno con perejil y romero que te traigo hoy hará que todos se chupen los dedos!!!

Ingredientes para pollo al horno con perejil y romero:

3 muslos grandes de pollo
4 - 6 Patatas
1 ramillete de perejil
2 - 3 dientes de ajo pequeños
1/2 cuchara pequeña de romero
1/4 cuchara pequeña de curry
2 cucharas soperas de aceite
75 -100 ml de vino blanco
Sal

Pollo al horno con perejil y romero paso a paso

Preparación de pollo al horno con perejil y romero:

Lavamos y cortamos el perejil; lo dejamos en un mortero.

Peleamos y picamos finamente los ajos, dejándolos junto al perejil.

Añadimos al mortero sal al gusto,  el romero y el curry; del que hemos puesto solo una pequeña cantidad.

Para finalizar agregamos el aceite y trituramos todo con ayuda del mortero.

Disponemos los muslos de pollo con su correspondiente contra muslo y las patatas peladas en una fuente apta para horno.

Añadimos el vino blanco al mortero, removemos y vertemos sobre el pollo y las patatas de la fuente.

Llevamos al horno que habremos precalentado durante 10 minutos a 175° centígrados.

Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 140° y dejamos 20 minutos más regando con su jugo de vez en cuando. Damos la vuelta a todo, regando con su propio jugo y dejamos 30 minutos más.

Los tiempos de horneado varían de acuerdo al tipo de horno, igual que la temperatura. He de decir que en mi horno la temperatura suele ser inferior en comparación con otros hornos que he utilizado.

Y nuestro pollo al horno con perejil y romero está listo para comerse hasta los huesos :)

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Bizcocho de calabaza, ahuyama o zapallo

Es época de calabazas y también de bizcochos, y ¿Porqué no preparar un rico bizcocho casero de calabaza o ahuyama - auyama, o zapallo como se le conoce en algunas partes a esta rica hortaliza?

Para sorprender a los niños puedes preparar este rico bizcocho de calabaza y hacer una sencilla decoración con azúcar glass para Halloween, o cualquier otro motivo.

Aquí te dejo el vídeo de esta deliciosa receta de bizcocho de calabaza o ahuyama, por si tienes alguna duda, o simplemente quieres ver cómo lo preparamos.

Para preparar este esponjoso bizcocho de calabaza o ahuyama, yo he utilizado un vaso de 125 mililitros de capacidad para medir los ingredientes.

Ingredientes para bizcocho de calabaza o ahuyama:

3 vasos de harina (de trigo, normal)
1½ vasos de azúcar
280 - 380 g de calabaza o ahuyama
3 huevos grandes o 4 medianos
1 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo (15 - 18 g)
25 ml de vino dulce
50 ml de zumo de limón
100 ml de leche
5 ml de esencia de vainilla
Mantequilla y harina para el molde

Cómo hacer bizcocho de calabaza o ahuyama:

Empezamos preparando la calabaza, o ahuyama, para ello quitamos la piel, cortamos en cuadros y dejamos en un recipiente apto para microondas, lo cubrimos con un film transparente, perforamos el film con ayuda de un cuchillo o tenedor y llevamos al microondas durante 7 minutos a 600 voltios.

Ya blanda la calabaza dejamos enfriar un poco, añadimos la esencia de vainilla y trituramos con ayuda de un tenedor. Reservamos.

En el recipiente donde vamos a preparar el bizcocho de calabaza, o zapallo colocamos el azúcar, el aceite, la piel del limón rallada, el limón exprimido, en mi caso he utilizado uno muy grande y me salieron 50 ml. de zumo, si no tienes tanto zumo puedes reemplazar la parte faltante por leche, pero no la agregues ahora, resérvala para más adelante; añadimos los huevos y por último el vino dulce, yo he utilizado vino moscatel. Mezclamos bien todos estos ingredientes, con ayuda de una batidora o unas varillas manuales.

En un colador ponemos la harina y la levadura mezclamos un poco y empezamos a incorporarla poco a poco a los ingredientes que hemos batido. Cada vez que agregamos harina mezclamos.

Adicionamos la leche, batimos y continuamos incorporando poco a poco el resto de harina hasta terminar.

Preparamos un molde apto para horno, yo lo suelo forrar con papel aluminio y encima le pongo mantequilla y harina.

Vertemos la mezcla en el horno, al que hemos puesto a precalentar a 150º.

Dejamos hornear durante 45 minutos a 150º. Ten en cuenta que el tiempo de horneado y la temperatura puede variar según el electrodoméstico que uses; en mi caso siempre debo poner una temperatura menor a la que suelen usar en otros hornos.

Para comprobar si el bizcocho está listo, introducimos un palillo y si éste sale limpio indica que ya está listo, de lo contrario lo llevas nuevamente a horno controlando con frecuencia su cocción.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Y ya tienes listo tu bizcocho de calabaza para servirlo tal cual, o puedes hacer una sencilla decoración con azúcar glass o azúcar impalpable. Tú decides!!!

¡A disfrutar!

Puedes decorar tu bizcocho de ahuyama, zapallo o calabaza simplemente espolvoreando un poco de azúcar glass sobre la superficie.

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Berenjenas rebozadas

Hoy te traemos una receta de esas a las que no le podrás decir un no. ¡Las berenjenas rebozadas están tan ricas y jugosas que no podrás resistir la tentación de repetir!

Las berenjenas rebozadas son uno de esos platos que sientan bien a cualquier hora. Las puedes servir como un excelente entrante o una fácil y rica guarnición.


Si quieres ver esta receta de berenjenas rebozadas en vídeo, está disponible para ti.

Ingredientes para berenjenas rebozadas

1 Berenjena
2 huevos
Harina de trigo
Aceite para freír
Sal

Cómo hacer berenjenas rebozadas

Para empezar lavamos bien la berenjena y cortamos los extremos.

Cortamos en rodajas de medio centímetro, más o menos, o a gusto. Se pueden cortar en rodajas o en forma alargada.

Agregamos sal a cada una de las rodajas y las dejamos en reposo de 15 minutos a media hora para que suelten el agua que puede dar un ligero sabor amargo.

Escurrimos y secamos con papel absorbente.

Pasamos por harina, dándoles la vuelta y retirando el exceso.

Batimos el huevo con una pizca de sal y pasamos las rodajas de berenjena dejándolas que se impregnen bien.

Freímos en abundante aceite a temperatura media. Una vez doradas damos la vuelta y escurrimos bien. Dejamos sobre papel absorbente.

¡Y así de fácil preparamos estas deliciosas berenjenas rebozadas!

Y si te han sobrado berenjenas rebozadas las puedes emplear para preparar un rico sandwich de berenjena con queso, toda una delicia!!!

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Mermelada de melocotón y manzana

Aquí tienes una fácil y rica receta de mermelada de melocotón y manzana, con un sabor intenso y una textura suave que te va a gustar.

La mermelada de melocotón y manzana es ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar un rico postre.

Ingredientes para mermelada de melocotón y manzana

500 g de  manzanas
225 g de melocotón
235 g de azúcar
1 limón
100 ml de agua

Las manzanas y los melocotones los hemos pesado después de cortados.

Mermelada de melocotón y manzana paso a paso

Cómo hacer mermelada de melocotón y manzana

Pelamos los melocotones y las manzanas cortándolos en cuadros. Regamos con zumo de limón.

Ponemos los trozos de fruta en una olla, agregamos el agua y el azúcar y ponemos a fuego muy suave. Tapamos la olla durante los primeros 20 minutos, moviendo de vez en cuando.

Dejamos hervir 30 - 35 minutos y luego pasamos por la batidora.

Ponemos nuevamente a fuego suave hasta que la mermelada de manzana y melocotón tenga la consistencia deseada.

Puedes servir la mermelada de melocotón y manzana con galletas saladas, pan tierno o pan tostado, también como dulce para el postre.

Si Envasas al vacío tu mermelada de melocotón y manzana te puede durar mucho más de un año. Una vez abiertas las conservas se deben mantener en la nevera y consumir en el menor tiempo posible bien tapadas.

Y si lo que te gustan son las mermeladas, aquí podrás ver cómo hacer una mermelada de melocotón sin azúcar.

¡A disfrutar de tu mermelada casera de melocotón y manzana!

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Batido detox de zanahoria, pepino y manzana

No hay nada mejor que empezar el día con una buena dosis de vitaminas y minerales en el cuerpo, para ello te propongo este batido detox de zanahoria, pepino y manzana!!!

La combinación de frutas y verduras de este batido detox de zanahoria, pepino y manzana lo convierten en un excelente aliado a la hora de limpiar nuestro organismo.

Y si de limpiar nuestro organismo se trata tenemos diversas opciones que también nos aportan excelentes propiedades como por ejemplo los batido con semillas, como este batido de plátano, uvas y semillas de lino Sin azúcar.

Ingredientes para batido detox de zanahoria, pepino y manzana:

(Para un vaso)
1 zanahoria pequeña
1 pepino mediano
½  manzana mediana
1 trozo pequeño de jengibre
1 cuchara sopera de miel o edulcorante
½ vaso de agua fresca

Batido detox de zanahoria, pepino y manzana paso a paso

Preparación de batido detox de zanahoria, pepino y manzana:

Lavamos bien el pepino, podemos quitar unas tiras de piel o dejarlo con la piel completa, y cortamos en rodajas.

Lavamos y pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas finas.

La manzana la lavamos y la cortamos en trozos sin quitar la piel. Podemos utilizar manzana verde o amarilla.

Debemos tener cuidado con la cantidad de jengibre porque si abusamos nos puede quedar el batido con un sabor algo picante. Pelamos un trozo pequeño de jengibre y cortamos en partes pequeñas.

Dejamos todos los ingredientes en una batidora de vaso o un recipiente para pasarlos con la batidora manual. Añadimos la miel o edulcorante líquido y medio vaso de agua.

Batimos bien para que no queden trozos.

Servimos inmediatamente.

Si no te gustan las partículas o restos que quedan de la zanahoria y la manzana y dispones de un extractor de jugos, puedes pasar estos ingredientes y utilizar este zumo en la preparación de tu batido.

¡Y eso es todo! ya tenemos listo nuestro nutritivo batido detox de zanahoria, pepino y manzana para empezar el día llenos de energía!!!

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Sopa de calabaza y pollo, ideal para regímenes de adelgazamiento

Si hay un plato que apetece comer ahora que empieza el otoño es un buen plato de cuchara, y que mejor que una buena sopa caliente; ya que por lo menos en mi caso, durante el verano las sopas como tal casi no las tomamos, tenemos preferencia por las cremas de verduras frías y esta sopa de calabaza y pollo es una gran forma de estrenar el cambio de estación.

La calabaza también es conocida con otros nombres como zapallo, auyama, o ahuyama; entre otros.

Así que hoy te traigo una fácil y rica sopa de calabaza y pollo de esas que tienen trocitos, para los que gustan de encontrar tropezones en la sopa. Seguro que te va a gustar tanto su sabor que repetirás!!!

Esta sopa de calabaza y pollo es ideal para las personas que siguen regímenes de adelgazamiento, ya que además de ser muy ligera también llena bastante; eso sin hablar de su delicioso sabor que te hace disfrutar de una rica comida o cena.

Y si lo tuyo son las sopas, no dejes de probar esta receta de sopas de ajo que calientan cualquier cuerpo.


Aquí tienes el vídeo de sopa de calabaza y pollo para ver toda la elaboración de esta receta.

Ingredientes para Sopa de calabaza y pollo:

360 g de calabaza
1 pimiento verde
1/2 cebolla mediana
2 dientes ajo
1 zanahoria mediana
1 patata mediana
Pollo con hueso
Aceite
Sal
Cilantro o perejil

Preparación de sopa de calabaza y pollo:

Pelamos y cortamos los ajos por la mitad retirando la parte central.

Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadros grandes.

En una olla con aceite caliente doramos los ajos, a continuación ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento. Una vez pochados estos ingredientes, es decir que vemos que la cebolla se ha puesto cristalina, los retiramos de la olla, les agregamos un poco de agua y los pasamos por la licuadora o batidora. Reservamos.

Agregamos sal al pollo y lo ponemos en el aceite que quedó de sofreír la cebolla, sin dejar que se dore, le damos  la vuelta.

Pelamos y cortamos la zanahoria y la calabaza en cuadros más o menos pequeños, o a gusto, teniendo en cuenta que estos son los trocitos que vamos a servir en nuestra sopa de calabaza, y los añadimos a la cazuela.

La patata la pelamos y cortamos igual que hicimos con la calabaza y la zanahoria; la rehogamos unos minutos junto con los demás ingredientes.

Vertemos el licuado de la cebolla, los ajos y el pimiento que habíamos reservado; cubrimos los ingredientes con agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Y así terminamos la preparación de esta rica sopa de calabaza y pollo, ideal para quienes siguen regímenes de adelgazamiento. Servimos y espolvoreamos con cilantro o perejil picados finamente. Yo utilicé cilantro.

¡Seguro que te va a gustar!

Y si te apetece probar un plato dulce preparado con calabaza, aquí tienes nuestra exquisita mermelada de calabaza y uvas verdes que te encantará porbar!!!

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Ensalada de remolacha y patatas

Hoy preparamos una rica, fácil y nutritiva ensalada de remolacha y patatas que seguro te encantará!!!

La remolacha es bien conocida por su alto contenido en fibra y minerales esenciales como el magnesio y el potasio; lo que la convierten en un excelente aliado para mantener en buenas condiciones nuestros músculos, hígado  y páncreas, entre otros muchos beneficios para nuestra salud.

Otros nombres comunes con los que se conoce a la remolacha son betabel, betarraga, beterraga, acelga blanca, beterrada, beteraba y betarava, sea cual sea el nombre con el que la conozcas seguro que coincidimos en que es un ingrediente estupendo para nuestras ensaladas.

Dentro de las propiedades de la remolacha podemos destacar que ayuda a mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre, alivia el cansancio y mejora el rendimiento físico y ayuda a combatir la osteoporosis, entre otros muchos.

En nuestro blog encontrarás una gran variedad de ensaladas para todos los gustos; que te gustan las ensaladas con patatas? Te ofrecemos una ensalada de patatas, huevos y salchichas; Que las prefieres con lechuga y aceite? tienes esta rica ensalada de lechuga y aguacate; o si lo que buscas algo más especial, con esta ensalada de verduras asadas vas a lucirte ante tus invitados seguro!!!


¿Quieres ver cómo preparamos una ensalada de remolacha y patatas? Aquí tienes el vídeo.

Ingredientes para ensalada de remolacha y patatas

1 remolacha grande
1 patata grande
2 zanahorias medianas
1 tomate para ensalada mediano
1 huevo
1 cucharada de cebolla picada finamente
5 cucharadas soperas de mayonesa
Unas gotas de limón (opcional)

Ensalada de remolacha y patatas paso a paso

Cómo hacer ensalada de remolacha y patatas:

Yo la compro la remolacha ya cocida, pero si la compras cruda es mejor cocinarla aparte porque de lo contrario los demás ingredientes toman color rosa. En ese caso se lava bien se quitan los extremos y se pone a cocinar con piel, tarda aproximadamente unos 20 minutos en cocinarse. Estando aún templada retiramos la piel.

Picamos la cebolla finamente y la ponemos en un recipiente con agua muy caliente. Reservamos.

En una olla con agua fría ponemos la patata lavada con piel, las zanahorias peladas y el huevo a fuego medio.

A partir del momento en que el agua empieza a hervir contamos diez minutos y retiramos el huevo, pasándolo por agua fría. Diez minutos más tarde ya estarán cocidas la patata y las zanahorias. Retiramos del fuego y reservamos.

Cuando la patata esté casi fría retiramos la piel y cortamos en cuadrados.

Cortamos en cuadros el resto de ingredientes... Las zanahorias, la remolacha, el huevo y el tomate sin semillas.

Escurrimos la cebolla y refrescamos con agua del grifo bien fría. Opcionalmente añadimos unas gotas de limón y agregamos a la fuente donde estamos preparando la ensalada de remolacha y patatas.

Para terminar la preparación de la ensalada de remolacha y patatas agregamos la mayonesa y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Puedes preparar la ensalada de remolacha y patatas con antelación y conservarla en el frigorífico hasta la hora de servir, mejor si dejas para incorporar la cebolla y la mayonesa al momento de servir, porque el sabor de la cebolla se intensifica en la nevera.

!Qué disfrutes de esta deliciosa ensalada de remolacha y patatas!

Aquí puedes ver cómo preparamos una fácil y rica receta de mayonesa, o mahonesa casera

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Salmón a la plancha con ensalada de canónigos

Si estás siguiendo un régimen de adelgazamiento o simplemente buscas comer algo bajo en calorías sin renunciar a un delicioso sabor y que se prepare muy rápido, esta receta de salmón a la plancha con ensalada de  canónigos es sin duda la receta que estabas buscando!!!

Nuestro plato de hoy definitivamente está sobrado en ácidos grasos, de esos tan buenos para controlar el colesterol y los triglicéridos; que la salud de nuestro corazón tanto agradece, ya que los encontramos en el aceite de oliva y en mayor cantidad en el salmón, tan rico en omega 3.

El salmón es un pescado con un sabor bastante intenso por lo tanto no es necesario añadir demasiados condimentos.


Si prefieres ver la receta de salmón a la plancha con ensalada de  canónigos en vídeo, aquí la tienes

Ingredientes para salmón a la plancha con ensalada de canónigos:

Ingredientes para la ensalada:canónigos
Comimos
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sal


Para el salmón:

Salmón en rodajas
Aceite
Sal

Cómo hacer ensalada de canónigos

Lavar los canónigos si es necesario, si los has comprado en bolsa ya vienen limpios y listos para preparar.

En un recipiente agregamos un poco de cominos, más o menos ¼  de cuchara de las de café de cominos, otro tanto de sal, aproximadamente una cuchara sopera de aceite de oliva y la misma cantidad de vinagre de manzana; con ayuda de un tenedor emulsionamos bien todos los ingredientes.

Agregamos nuestro aderezo en el momento de servir el plato.


Preparamos el salmón a la plancha:

El salmón es un pescado azul tan sabroso que lo puedes preparar incluso sin utilizar  condimentos, en este caso lo he preparado solo con sal.

En una cazuela con un poco de aceite caliente ponemos nuestra rodaja de salmón a fuego medio alto, lo dejamos más o menos tres minutos por cada lado, sazonamos de sal al gusto y obtendremos un lomo jugoso e intensamente sabroso.

Para preparar el salmón solo necesitamos una mínima cantidad de aceite,  porque el salmón suelta su propia grasa.

Así de fácil y rápido se prepara una rica comida o cena casi libre calorías, lo que hace de este plato de salmón con ensalada de canónigos una receta ideal para los que quieren hacer regímenes de adelgazamiento o simplemente comer algo ligero sin renunciar a un rico sabor!!!

¡Que lo disfrutes!

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Ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur

La ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur es ideal para las personas que siguen regímenes de adelgazamiento debido a la bajísima cantidad de calorías que suma.

Para preparar esta ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur es conveniente utilizar los ingredientes bien fríos, para ello podemos dejar los tomates y pepinos el día anterior en la nevera.

Ingredientes para ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur 

4 personas:

2 pepinos medianos
3 tomates medianos
2 cebolletas pequeñas o ½ cebolla mediana
1 yogur natural
⅓  cuchara de las de postre de hierbabuena
⅓  cuchara de las de postre de albahaca
⅛  cuchara de las de postre de cominos en polvo
½  cuchara de las de postre de sal

Ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur paso a paso

Preparación de ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur:

Cortamos la cebolla en cuadros pequeños ( una o dos cucharas soperas dependiendo del gusto) la dejamos en un recipiente y añadimos agua caliente. Reservamos.

Lavamos bien los pepinos y el tomate.

Al pepino le quitamos unas tiras de piel al gusto, también se puede pelar completamente, para los que no les guste la piel y lo cortamos en cuadros no muy pequeños. Dejamos en una ensaladera.

Con el tomate tenemos la opción de quitar la piel o dejarla, yo se la he quitado, pero eso depende de los gustos; retiramos también las semillas y cortamos en cuadrados más o menos del mismo tamaño que cortamos el pepino. Reservamos en la ensaladera.

Colamos el agua de la cebolla y la refrescamos con abundante agua fría. Añadimos al resto de los ingredientes.

Ya tenemos todos los ingredientes listos, sólo nos queda preparar la salsa de yogur para aderezar nuestra ensalada.

En un bol o recipiente vertemos el yogur, yo he utilizado un yogur 0% grasa edulcorado pero puedes utilizar un yogur natural normal o un yogur griego con o sin azúcar, si te gustan las comidas agridulces te recomiendo que utilices un yogur azucarado o edulcorado ya que el toque de edulcorante le da un punto delicioso. Batimos con un tenedor; añadimos la hierbabuena, la albahaca, los cominos y la sal mezclando bien. El yogur le da a las ensaladas un toque diferente y delicioso.

Si el tiempo nos lo permite, dejamos nuestra ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur en la nevera durante al menos 30 minutos y servimos.

¡Buen provecho!

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Espinacas a la crema

Las  espinacas a la crema son una fácil y rica forma de preparar las espinacas, que seguro gustará a todos. ya no tendremos que pelearnos con los niños para que coman verduras porque con esta receta ¡Hasta los niños pedirán repetir!

Las espinacas son ricas en hierro y antioxidantes muy beneficiosos para nuestra salud, por eso hoy te traigo esta fácil y rica receta de espinacas a la crema.


Aquí tienes la receta de espinacas a la crema en vídeo

Ingredientes para espinacas a la crema

500 g de espinacas
40 ml de nata líquida para cocinar o crema de leche
40 g de queso emmental rallado (o el de tu preferencia)
3 dientes de ajo, grandes
Aceite
Sal

Espinacas a la crema paso a paso

Cómo hacer espinacas a la crema

Cortamos los ajos en láminas (retiramos la raíz para que no repita el sabor) y los dejamos dorar a fuego medio - suave por ambos lados en el aceite caliente.

Una vez dorados los ajos agregamos las espinacas y las rehogamos.

Rectificamos el punto de sal, agregamos un chorro de nata líquida, la cantidad puede variar según el gusto, removemos un par de minutos más.

Para terminar nuestra receta de espinacas a la crema añadimos el queso de nuestra elección, en mi caso me gusta la combinación de las espinacas con el queso emmental. Removemos y retiramos del fuego.

Así de fácil se preparan nuestras ricas espinacas a la crema. ¡Una receta sin duda fácil y rica que vas a repetir!


Seguramente te gustará ver cómo preparamos este delicioso potaje de bacalao con garbanzos y espinacas

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Rollitos de salmón ahumado y aguacate

Cuando pensamos en servir un primer plato frío, una excelente alternativa puede ser estos rollitos de salmón ahumado y aguacate, que también nos sirven como un delicioso aperitivo y es sin duda una receta digna de servir en ocasiones especiales.

Podemos cortar los rollitos de salmón ahumado rellenos de aguacate en rodajas y servirlos como un rico canapé o pasa bocas.

Y hablando de aperitivos, que no falten unas ricas croquetas, como estas croquetas de atún fresco; o las tradicionales croquetas de jamón serrano;  o unas ricas patatas con lacón; seguro te harán quedar súper bien con tus invitados ;)



Aquí tienes esta receta de rollitos de salmón ahumado y aguacate en vídeo.

Ingredientes rollitos de salmón ahumado y aguacate

200 g de salmón ahumado
1 aguacate grande y maduro
½   manzana de tamaño mediano o 1 pequeña
1 rodaja de cebolla blanca
1 trozo pequeño de pepino
10 ml de zumo de limón
½  a ¼ cuchara (de las de café) de mostaza
1 a 2 cucharas soperas de nata o crema de leche
Sal

Con estos ingredientes salieron cinco rollitos de salmón ahumado y aguacate

Rollitos de salmón ahumado y aguacate

Preparación de rollitos de salmón ahumado y aguacate:

Para empezar cortamos una rodaja de cebolla y la picamos en cuadros pequeños. La dejamos en agua caliente mientras preparamos el resto de ingredientes.

Lavamos, pelamos y cortamos en cuadros pequeños el pepino. Reservamos.

Pelamos y picamos en cuadros pequeños media manzana (mediana). Reservamos junto al pepino.

Retiramos la piel y la semilla al aguacate y cortamos en cuatro partes, lo ponemos en un recipiente y con un tenedor lo trituramos.

Añadimos el pepino, la manzana y la cebolla que previamente hemos lavado con agua fría; regamos con el zumo de limón.

Para finalizar agregamos sal, mostaza y la nata o crema de leche. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

En un plato, o sobre una tabla de cocina colocamos uno a uno los filetes de salmón ahumado, yo he utilizado salmón noruego. Sobre cada una de las lonchas de salmón agregamos una porción de la mezcla de aguacate y la extendemos; posteriormente lo enrollamos y lo vamos dejando en la fuente en la que vamos a servir nuestros rollitos de salmón ahumado y aguacate.

¡Y ahora a disfrutar de nuestros ricos y refrescantes rollitos de salmón ahumado y aguacate!


Y si quieres ver más recetas deliciosas preparadas con aguacate, aquí te dejo estos fáciles y ricos aguacates rellenos de pollo.

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Tarta de melocotón y fresas

Si lo que buscas es sorprender a tus invitados, con esta llamativa tarta de melocotón y fresas los dejarás con la boca abierta.

Esta tarta de melocotón y fresas es una de esas tantas tartas  frías de queso con frutas que podemos preparar sin horno.

Tengo que decir que esta tarta de melocotón y fresas salió de la improvisación, por lo tanto es una receta cien por cien Ampis Recetas;  la primera vez la preparé para el cumpleaños de mi hijo  y no esperaba que causara tanta sensación en mi familia... Difícil será olvidar la cara de sorpresa del homenajeado al ver la hermosa tarta que había preparado mami!!!

Hoy publico mi receta número 100 y para un número especial... Un postre especial!!!

Ingredientes para tarta de melocotón y fresas:

1 paquete de galletas tipo María
100 g de mantequilla
1 lata grande de melocotón o duraznos en almíbar
200 g de queso tipo Philadelphia
3 cucharadas de azúcar (aprox. 70 g)
1 sobre de gelatina sabor melocotón
1 sobre de gelatina sin  sabor o neutra
1 brick de nata para montar (crema de leche - 200ml)
1 sobre de cuajada (en polvo)
1/2 vaso de leche
1 vaso del almíbar de melocotón
1 /4 vaso de agua caliente (para la gelatina de decoración)
9 fresas pequeñas

No siempre es fácil conseguir la gelatina de melocón y no por ese pequeño detalle puedes perderte de preparar este estupendo postre. Yo te recomendaría en ese caso hacer una mezcla por ejemplo de gelatina de naranja y piña, o fresa y limón utilizando menos cantidad de fresa para que el color se asemeje más a la gelatina de melocón  que hoy hemos usado.

Tarta de melocotón y fresas paso a paso

Preparación de tarta de melocotón y fresas:

Antes de preparar nuestro postre, vamos a reservar en la nevera los melocotones para decorar nuestra tarta. Necesitaremos una mitad pequeña y redonda y unos 20 trozos cortados en forma de medias lunas.

El resto del melocotón lo cortamos en cuadros no muy grandes, a los que añadimos el azúcar. Reservamos.


Y ahora, vamos preparando la base para nuestra tarta de melocotón y fresas.

Partimos las galletas y las volvemos polvo, yo lo hice con ayuda de una licuadora, pero lo puedes hacer de diferentes maneras,  utilizando por ejemplo una bolsa y un rodillo.

Mezclamos bien la harina de galletas con la mantequilla derretida, cuidando que no queden trozos de galleta, aunque esta es un opción que puede variar en los gustos, personalmente creo que queda más fina sin trozos de galleta.

Vaciamos la mezcla de harina con mantequilla en un molde donde prepararemos nuestra tarta de melocotón y fresas y apretamos para que la base quede compacta. Reservamos en la nevera.

En un cazo  apto para el fuego ponemos el queso crema y la nata o crema de leche a fuego suave. Mezclamos bien hasta que quede una mezcla cremosa.

En medio vaso de leche diluimos perfectamente el sobre de cuajada y el medio sobre de gelatina de melocotón  (reservamos el otro medio para la decoración), lo agregamos al cazo. Vamos removiendo fuerte y constantemente para evitar que se formen grumos.

Adicionamos el melocotón cortado que habíamos reservado y mezclamos bien.

En un recipiente  agregamos 1/2 vaso  del almíbar de melocotón,  y el sobre de gelatina neutra. Mezclamos y añadimos el otro medio vaso de almíbar caliente, removiendo muy bien; lo incorporamos de inmediato al cazo con el resto de ingredientes. Mezclamos enérgicamente para evitar la formación de grumos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se forme nata.

Sobre la base de galleta vertemos todo el contenido del cazo. Dejamos en el refrigerador mínimo cuatro horas, si la vas a decorar; de lo contrario, necesitará un mínimo de 6 horas de refrigeración y si es posible dejarla toda la noche antes de decorar,  muchísimo mejor.

Si no quieres decorar tu tarta de melocotón, es hora de comerla; pero si lo que te apetece es hacer una tarta espectacular... manos a la obra!

Decoración tarta de melocotón y fresas

Decoración de la tarta fría de melocotón y fresas:

En 120 ml de agua caliente disolvemos el medio sobre de gelatina sabor a melocotón, que habíamos reservado. Dejamos enfriar.

Colocamos en el centro de la tarta la mitad de melocotón pequeña que reservamos al empezar a preparar esta bonita tarta de melocotón y fresas, continuamos poniendo las medias lunas, una a continuación de la otra.

Lavamos y secamos bien  las fresas. Cortamos la base y las distribuimos al rededor de la tarta.

Con una cuchara vamos regando todos los trozos de fruta con  la gelatina fría (a temperatura ambiente).

Dejamos refrigerando una o dos horas antes de servir.

Conviene preparar esta tarta de melocotón el día anterior, así tendrá más horas para su refrigeración.

Con esta bonita tarta de melocotón y fresas vas a dejar a todos con la boca abierta, no solo por su rico sabor, su fabulosa presentación es para impresionar!!!

¡Buen provecho!

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