Huevos pericos colombianos - Receta de huevos revueltos con tomate y ceb...

Los huevos pericos son un plato típico de la gastronomía colombiana que se suelen consumir a la hora del desayuno; aunque no solo se comen a la hora del desayuno también se sirven a la hora de la cena; generalmente van acompañados de arepas colombianas. 

Los huevos pericos son una especie de revuelto de huevos que se prepara con tomate y cebolla, es una receta muy fácil de preparar y con un resultado realmente delicioso.

Sin duda los huevos son un ingrediente fundamental en nuestra cocina y nos permiten la preparación de diversas recetas como por ejemplo una exquisita tortilla de patatas y calabaza, o para coronar unas deliciosas sopas de ajo, o una de esas recetas que vuelve loco a los niños y a los no tan niños como los huevos rellenos de atún y por supuesto un delicioso revuelto de gambas con puerros, por nombrar solo algunas recetas de este blog.

Aquí tienes el video para que veas cómo preparamos los huevos pericos colombianos, sin perderte ningún detalle.

 


Ingredientes para hacer huevos pericos colombianos 

Aceite al gusto


1 cebolla


1 tomate


Sal
al gusto

3 huevos 
 

Cómo hacer huevos pericos colombianos

Hoy vamos a emplear una cebolla más o menos pequeña, así que empezamos cortándola en cuadros pequeños o medianos según tu gusto. La reservamos hasta el momento en que iniciemos con la preparación de la receta.

También vamos a emplear un tomate, en mi caso un tomate tipo pera grande; personalmente me gusta este tipo de tomate para esta receta, porque tiene pocas semillas y parece que cunde más, además de aportarle un bonito color rojo intenso.
 

Una vez tenemos listos todos los ingredientes vamos a empezar con la preparación de esta fácil y rica receta de huevos pericos colombianos!

En una sartén ponemos aceite a calentar; lo dejamos a temperatura media; puedes emplear el aceite de tu preferencia, o si prefieres la mantequilla también puede ser una opción.
 

Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla cortada y dejamos rehogar.

Vamos dando la vuelta de vez en cuando hasta que veamos que la cebolla empieza a ponerse algo cristalina.

A continuación añadimos el tomate cortado en cubos; si lo prefieres también puedes rallar el tomate; dejamos sofreír.
 

Adicionamos sal al gusto, removemos y dejamos que se continúen rehogando los ingredientes.


Por otra parte, vamos a cascar los huevos, añadimos un poco de sal y los batimos.
 

Ampis truco para ahorrar tiempo:

Normalmente a la hora del desayuno solemos ir con prisas, así que para ahorrar tiempo a la hora de hacer huevos pericos te recomiendo preparar más guiso, o sofrito del necesario y guardarlo en un túper o táper bien cerrado, así la próxima vez tardarás la mitad de tiempo en preparar esta receta.
 

Cuando el tomate ya está blando vamos a añadir los huevos batidos.
 Dejamos unos segundos para que se empiecen a secar en el fondo de la sartén y los vamos removiendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada.
 

El punto de cocción de los huevos pericos depende del gusto; si los quieres más jugosos los dejas menos tiempo y si los prefieres más cuajados simplemente los dejas más tiempo al fuego.



En Colombia los huevos pericos hacen parte de un desayuno tradicional, aunque también se sirven a la hora de la cena; suelen ir acompañados de arepa colombiana.
 

Y esta fácil y rica receta de huevos pericos colombianos están listos para empezar a disfrutar!

Aquí puedes ver cómo preparamos unas fáciles y ricas arepas colombianas de maíz blanco rellenas de queso.

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Salteado de pollo con puerro y jengibre estilo Thai

 

Hoy preparamos un delicioso salteado de pollo con puerro y jengibre; una receta muy fácil de la cocina Tailandesa que te aseguro vale la pena probar.

Este es un plato en la que puedes variar la intensidad del sabor de acuerdo a tu gusto, ya que principalmente la cantidad de jengibre hará que le dé o no, un ligero toque picante a la receta. Con la cantidad de ingredientes que estoy empleando, le voy a dar un sabor muy suave y delicioso, de manera que los niños lo puedan comer sin ningún problema. 

Seguro que con este fácil y rico pollo salteado con jengibre y puerro al estilo Thai no dejarás indiferente a nadie en casa ¡Les va a encantar!

Y es que no se puede negar que la comida asiática tiene un toque realmente irresistible y es imposible no querer más, así que si te quedas con ganas te recomiendo probar nuestro chop suey de pollo; una de esas recetas que es imposible dejar de repetir!!! 

Aquí puedes ver con detalle cómo hemos preparado esta fácil y deliciosa receta de salteado de pollo con puerro y jengibre.

 

Ingredientes para hacer pollo salteado con puerro y jengibre 

2 - 3 cucharas de aceite

2 dientes de ajo no muy grandes

400 g filetes de pollo

2 dientes de ajo medianos

1 cebolla pequeña

½ puerro grande

½ pimiento rojo grande

1 trozo de jengibre / kión (33g)

1 cuchara sopera salsa de soja 

1 cuchara sopera de salsa de ostras

La cantidad de ingredientes puede variar según el gusto

Antes de empezar a cocinar nuestra receta de hoy, vamos con la preparación de los ingredientes.

Para esta receta puedes emplear contramuslos, o como en mi caso, hoy voy a emplear unos filetes gruesos de pechuga de pollo; cortamos en trozos rectangulares, o en cubos; según el gusto. 

Cortamos la cebolla en juliana, no muy fina; o si lo prefieres puedes emplear cebolleta. La Reservamos.

Lavamos y cortamos el puerro en trozos y a continuación en tiras del largo de tu gusto. otra opción es emplear el tallo de la cebolleta. Reservamos.

Cómo hacer Salteado de pollo con puerros y jengibre 

Ahora que hemos avanzado un poco con los ingredientes vamos a empezar a preparar la receta.

Si tienes un wok, esta es una receta ideal para emplearlo; pero si te pasa como a mí que no dispones de uno; puedes emplear una sartén honda, agregamos aceite y ponemos a calentar a fuego medio.

En un mortero vamos a cortar los dos dientes de ajo y a continuación los trituramos bien. Seguidamente los sofreímos un poco en el aceite caliente. 

Antes de que los ajos se empiecen a dorar agregamos el pollo troceado, y aumentamos la temperatura del fuego a medio-alto. Removemos. 

Lavamos el pimiento rojo y lo cortamos en trozos alargados no muy grandes. 

A la cazuela del pollo añadimos la cebolla y mezclamos con el pollo.

Pelamos el jengibre y cortamos en láminas, y a continuación en tiras muy finas. 

La cantidad de jengibre depende del gusto. Ahora añadimos el jengibre/kion, Con esta cantidad conseguirás un sabor a jengibre muy suave, para que cualquiera lo pueda comer. 

Si te gusta la comida picante puedes añadir el doble o hasta cuatro veces más de la cantidad de jengibre que he empleado hoy; también puedes añadir guindilla, o el picante de tu preferencia. Seguidamente agregamos el puerro en tiras, y a continuación el pimiento rojo. 

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos rehogar unos dos minutos. 

Para finalizar la receta añadimos una cuchara sopera de salsa de soja y otra cuchara de salsa de ostras; mezclamos bien y rectificamos de sal. Si es necesario añadimos más salsa de ostras. 

Y así de fácil preparamos este delicioso salteado de pollo Tailandés con puerro y jengibre.

Seguramente te puede interesar ver esta fácil y rica receta de perniles de pollo asado al romero con guarnición de patatas.

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Revuelto de gambas con puerros - Receta de Aprovechamiento

 

Receta fácil de revuelto de gambas con puerros muy fácil y deliciosa; ideal para aprovechar los restos de marisco que sobran de las fiestas. 

¿Qué hacer con las gambas, langostinos o camarones que han sobrado? Esta es una pregunta muy típica después de las fiestas cuando sobra marisco y queremos servirlo de una manera diferente para no cansarnos de comer siempre lo mismo; y es que aunque la preparación lleve el mismo ingrediente principal al servirlo de una manera diferente no se nota y por lo tanto no cansa. 

Hoy preparamos un fácil y rico revuelto de huevos con gambas y puerros; un plato delicioso que podemos preparar un día cualquiera, y que también es ideal para cuando nos quedan restos de marisco de las fiestas como gambas, camarones o langostinos, convirtiéndose en una receta de aprovechamiento muy fácil y rica que gusta a todos. Si lo deseas puedes servirlo  como un delicioso aperitivo caliente sobre pan tostado ¡Exquisito!

Aquí puedes ver cómo preparamos este sencillo y a la vez delicioso revuelto de gambas con puerros que seguro te va a gustar.

 

Ingredientes para hacer revuelto de gambas y puerros

 ½ puerro grande (80 - 90 g aprox) 

Aceite Sal 200 g gambas* (pesadas sin pelar) 

4 huevos grandes 

*También puedes emplear camarones o langostinos; lo que tengas en casa

Cómo hacer revuelto de gambas y puerros

Para empezar ponemos al fuego una sartén con aceite, en mi caso aceite de oliva, para que me vaya calentando.

Mientras tanto cortamos el puerro en rodajas, yo voy a emplear medio puerro grande de unos 80 o 90 gramos.

Lo dejamos en la sartén con aceite caliente para que se sofría a fuego medio.

Vamos dando la vuelta de vez en cuando para evitar que se dore demasiado. 

Agregamos una pequeña cantidad de sal al puerro.

Cuando el puerro está blando le añadimos las gambas peladas, en mi caso  retiro el intestino cuando tiene arena. Para esta receta también puedes emplear langostinos o camarones; o una mezcla de mariscos; si es el caso de una receta de aprovechamiento puedes emplear el marisco que tengas en casa.

Batimos los huevos a los que añadimos sal al gusto; los incorporamos a la sartén con los demás ingredientes

Vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen a medida que se van cuajando y dejamos en el punto de nuestro gusto; a mí me gustan jugosos; pero los puedes dejar más secos, si así los prefieres.

Y ya tenemos nuestro revuelto de gambas con puerros listos para empezar a disfrutar.

Espero que te haya gustado esta sencilla receta de revuelto de gambas y puerros para aprovechar los restos de marisco que han quedado después de las fiestas.

Si deseas ver cómo preparamos estos garbanzos con manitas de cerdo, aquí tienes la receta.

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Pernil de pollo asado al romero con patatas

Hoy te quiero compartir esta sencilla, pero deliciosa receta de perniles de pollo asado con romero y guarnición de patatas. ¡Muy fácil de preparar!

Con esta fácil receta tendrás unos perniles de pollo crujientes por fuera y jugosos por dentro que seguro te van a gustar!!!

Si buscas una receta fácil y rica de pollo asado al horno, en este blog te presentamos algunas propuestas que te pueden interesar como este delicioso muslos de pollo al horno con mostaza y orégano,   pollo al horno con perejil y romero y por supuesto nuestra estupenda receta de hoy, estos deliciosos perniles de pollo al romero que harán que todos se chupen los dedos y no se cansen de repetir!!!


Estos perniles de pollo asado al romero con patatas son muy fáciles de hacer y su preparación no requiere demasiado tiempo.



Aquí podrás ver cómo preparamos esta fácil y rica receta de perniles de pollo asado al romero con patatas.

Ingredientes para hacer perniles de pollo asado al romero y patatas

Perniles de pollo con contramuslo
5 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta (opcional)
Romero (Fresco o seco)
Vino blanco
Aceite
Patatas

Cómo hacer perniles de pollo asado con romero y patatas

Empezamos limpiando los perniles de pollo, yo he empleado unos perniles muy grandes con sus contramuslos, retiramos el plumón o y el exceso de grasa que contengan; la piel la dejamos.

Pelamos los ajos y con cuchillo vamos a dar un pequeño golpe a los ajos para que suelten su sabor.

Añadimos sal al pollo y si lo deseas pimienta; luego pasamos bien el ajo sobre todos los lados de los perniles; cubriendo los dientes de ajo con la piel del pollo para que no se vaya a quemar en el momento de hornearlo.

Para quitar el olor a ajo de las manos solo tenemos que dejarlas bajo el grifo para que caiga el agua un rato sin frotar. Antes de lavarlas como de costumbre.

Agregamos el romero, yo he empleado unas ramitas de romero seco. Lo repartimos por todo el pollo para que suelten bien todo su sabor.

A continuación, vertemos una buena cantidad de vino blanco sobre los contramuslos de pollo, yo empleé vino blanco.

Seguidamente con un tenedor o con una aguja de cocina vamos a trinchar todos los lados del pollo, lo hacemos con un tenedor o una aguja de cocina, nunca con cuchillo, para que coja bien todo el sabor del macerado. Esto también lo podemos hacer nada más terminar de limpiar el pollo, da igual el momento; lo importante es hacerlo antes de dejar en maceración para que el pollo coja todo el sabor de los ingredientes.

Seguidamente cubrimos la bandeja del pollo con film transparente; lo dejamos el mayor tiempo posible, con una o dos horas estaría bien; cuanto más tiempo esté en maceración más sabrosa estará la carne del pollo.

Entretanto pelamos y cortamos las patatas a gusto, yo las he cortado en rodajas de medio centímetro más o menos.

Pasado el tiempo de maceración, disponemos las patatas cortadas en el fondo del recipiente donde hornearemos nuestro asado de pollo al romero con patatas

Disponemos el pollo sobre las patatas; a continuación agregamos una pequeña cantidad de aceite sobre el pollo. Repartimos el aceite por toda la superficie de los perniles.

Para asar el pollo no es imprescindible precalentar el horno, hoy no lo hice, aunque es opcional.

Dejamos el recipiente del asado sobre la rejilla, o bandeja de horno a media altura. Si el horno tiene la opción de ventilador le pones calor por arriba a 210°C/410°F, si no la tiene, lo ponemos con calor por arriba y abajo a 230°C/445°F, durante los primeros 10 o 15 minutos, para que empiece a dorarse.

Retiramos del horno el recipiente y damos la vuelta a todo el asado. Para facilitar esta tarea podemos retirar los perniles a un plato, así será más fácil darle la vuelta a las patatas para que se cocinen bien por ambos lados.

Nuevamente dejamos el pollo sobre las patatas, esta vez por el lado que no se ha dorado.

Bajamos la temperatura del horno a 175°C/345°F.

Llevamos nuevamente el pollo al horno hasta que se dore por este lado.

Para saber si el pollo ya está completamente hecho trinchamos con una aguja de cocina o un tenedor; si no sale de color rosa, es decir que el líquido sale blanco, es porque el pollo ya está hecho, de lo contrario lo dejamos más tiempo en el horno.

En mi caso el pollo ha estado en el horno un total de 40 minutos, pero el tiempo puede variar de acuerdo al tamaño del asado y por supuesto al horno, ya que cada horno es un mundo, por lo tanto este dato es solo para que te hagas una idea.

Y ahora nuestro pernil de pollo asado al romero con guarnición de patatas asadas está listo para servir ¡Seguro que los vas a disfrutar!

Desde aquí puedes ver cómo preparar esta rica receta de champiñones al horno, que seguro también te va a gustar 😋😋

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Receta fácil de filetes de pollo en salsa de mango

Hoy vamos a preparar unos filetes de pollo con una salsa de mango muy ligera ya que no empleamos harina ni nata y está preparada con jengibre y cilantro que le dan un toque exótico muy delicado.

Sin duda el sabor de esta receta de pollo en salsa de mango te hará recordar la comida india tan destacada por su combinación de especias y aromas.

Con esta receta de pollo en salsa de mango conseguirás unos filetes de pollo con un sabor exótico y realmente delicioso que seguro te va a gustar!

Si lo tuyo es la combinación de sabores, seguro que no te podrás resistir a probar estos ricos filetes de pavo en salsa de ciruelas amarillas

Esta rica receta  de pollo en salsa de mango es muy fácil de preparar y su exquisito sabor la hacen ideal para preparar en aquellas ocasiones especiales en las que te quieres lucir con tus amigos o familiares.

Desde aquí ver en vídeo como preparamos paso a paso esta fácil y rica receta de pollo en salsa de mango.

Ingredientes para preparar pollo en salsa de mango

Filetes pechuga de pollo
Aceite
1 diente de ajo grande
Sal
1 rodaja pequeña de jengibre fresco
1 trozo pequeño de pimiento
Cilantro al gusto
1/3 cebolla pequeña
1 mango grande maduro
Cúrcuma

Las cantidades aquí descritas son orientadoras y pueden variar de acuerdo al número de comensales.

Cómo hacer pollo en salsa de mango

En una cazuela o una sartén vamos a poner aceite, yo he utilizado aceite de oliva sabor suave;  cortamos el diente de ajo por la mitad y lo ponemos a freír. Reservamos los ajos que una vez dorados.

Sazonamos de sal los filetes de pechuga de pollo.

Los filetes de pollo que he empleado hoy venían algo finos, para mi gusto, yo los prefiero un poquito más gruesos, pero como todo eso depende del gusto de cada uno.

En el mismo aceite de freír los ajos vamos a poner los filetes de pollo a temperatura media alta; los pondremos vuelta  y vuelta, sólo para sellarlos; no hace falta que se doren. Retiramos los filetes del aceite y los reservamos.

Para preparar nuestra receta de pollo en salsa de mango vamos a utilizar jengibre fresco solo utilizaremos una rodaja pequeña, ya que el sabor del jengibre es bastante intenso y  si se emplea una gran cantidad puede dar un sabor algo picante, si no tienes jengibre fresco puedes utilizar jengibre en polvo, con un cuarto de cuchara de las de postre puede ser suficiente.

Cortamos una pequeña cantidad de pimiento verde, este lo cortamos en trozos y lo vamos reservando junto con los ajos.

El cilantro lo lavamos previamente,  también lo vamos a cortar un poquito.

Cortamos  más o menos un tercio de la cebolla y también la picamos y reservamos junto con los demás ingredientes.

Para esta receta es recomendable emplear un mango maduro, para poder aprovechar mejor su agradable y dulce sabor.

Lavamos el mango, le retiramos la piel y lo cortamos en trozos; yo he cortado una parte en trozos más o menos grandes,  otra parte en cuadritos pequeños y otra parte en tiras no muy grandes.

Ahora vamos a preparar la salsa de mango para nuestros filetes de pollo.

Los trozos grandes de mango que hemos cortado los vamos a llevar a la licuadora,  el resto lo reservamos.

A continuación agregamos también las verduras cortadas que habíamos reservado.

Licuamos bien estos ingredientes sin necesidad de añadir agua en la licuadora.

En la misma sartén donde freímos el pollo vamos a poner el licuado del mango y las verduras esto lo dejamos sofreír removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela o peor aún, que se queme.

Después de unos minutos añadimos un poco de sal y a continuación la cúrcuma sólo vamos a poner una pequeña cantidad, aproximadamente la punta de un cuchillo redondo.

Añadimos el mango que habíamos cortado en cuadros pequeños y removemos; dejamos rehogar durante 1 o 2 minutos, a continuación adicionamos agua y mezclamos bien. Dejamos hervir hasta que el mango esté blando, tapamos la cazuela.

Cuando vemos que el mango ya está blando incorporamos los filetes de pechuga de pollo  a la cazuela y seguidamente añadimos las tiras de mango. Dejamos hervir unos dos o tres minutos antes de retirar del fuego.

Si el tiempo nos lo permite dejamos reposar el pollo en la salsa de mango ya que esta es una de esas recetas que con las horas ganan en sabor, por eso una de las ventajas de esta receta es que la puedes preparar con antelación.

Como sugerencia, te proponemos acompañar los filetes de pechuga de pollo en salsa de mango con arroz blanco o arroz basmati como guarnición.

Y así terminamos de preparar nuestra fácil y rica receta de pollo en salsa de mango.


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Pernil de pollo al horno con champiñones y patatas

Sin duda esta receta de perniles de pollo al horno con champiñones y patatas es tan rica y fácil de preparar que seguro de ahora en adelante la prepararás muchas veces, no solo por lo fácil, sino porque conseguirás que los perniles de pollo queden tan jugosos y deliciosos que vas a incorporar la receta como uno de tus platos habituales y favoritos.

Hoy vamos a preparar unos perniles de pollo con su contramuslo en el horno convencional, acompañados de una deliciosa guarnición de champiñones y patatas que preparamos todo junto, para no desperdiciar ninguno de los sabores que nos dan los ingredientes de esta fácil y rica receta.

El pollo al horno con champiñones y patatas es una de esas recetas que se preparan muy fácil, además tiene la ventaja de que puedes dejar en maceración el pollo durante varias horas y si no dispones de mucho tiempo para la maceración no pasa nada, el resultado final será igualmente delicioso.

Si eres de las o los fanáticos de los asados te recomiendo que pruebes esta receta de muslos de pollo al horno con mostaza y orégano y por supuesto no dejes de probar este pernil de pavo en salsa de cebolla ¡Todas muy fáciles de preparar!

Ingredientes para perniles de pollo al horno con champiñones y patatas

3 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 perniles grandes de pollo (con su contra muslo)
250 g champiñones
3 patatas
1  cuchara pequeña de orégano
½  cucharita de pimentón en Polvo
50 ml vino blanco
Sal al gusto
Aceite

Las cantidades aquí descritas son orientadoras y pueden variar de acuerdo al número de comensales.

Ingredientes para perniles de pollo al horno con champiñones y patatas

Cómo hacer perniles de pollo al horno con champiñones y patatas

Para empezar quitamos las plumas que puedan tener los perniles y el exceso de grasa de las piezas de pollo a preparar.

A continuación vamos a cortar los dientes de ajo por la mitad para retirarles la parte central, o germen; a continuación cortamos los ajos en cuadritos.

En un mortero ponemos los dientes de ajo picados, el pimentón y el orégano; agregamos sal y un poco de aceite, majamos bien y agregamos el vino blanco. Mezclamos.

Vertemos el macerado sobre los perniles de pollo; hoy yo lo voy a dejar más o menos unas tres horas en maceración, pero eso depende del tiempo del que dispongas. Lo tapamos y dejamos en la nevera hasta el momento en que vayamos a hornearlo. A mitad del tiempo de maceración le damos la vuelta al pollo.

Peleamos la cebolla y la cortamos en rodajas no muy gruesas.

La patata la pelemos y cortamos en rodajas de medio centímetro más o menos; no es conveniente dejarlas demasiado finas porque se pueden romper al darles la vuelta.

Transcurrido el tiempo de maceración, encendemos el horno a 180 grados centígrado con calor por arriba y abajo.

En una fuente para horno ponemos un poco de aceite de oliva. Disponemos la cebolla distribuida en el fondo de la fuente y sobre ella las patatas.

Añadimos sal al gusto sobre la patata.

Seguidamente disponemos el pollo sobre la base de patata y vertemos el líquido del macerado por encima; aclaramos el recipiente con un poco de agua y agregamos al contenido de lo que será nuestro asado de pollo con champiñones y patatas.

Llevamos al horno y dejamos a 180º durante los primeros diez minutos para facilitar que la piel quede bien crujiente, a continuación bajamos la temperatura a 150º durante 20 minutos más.

Mientras el pollo y la patata se van asando en el horno, limpiamos bien uno a uno los champiñones utilizando una servilleta para retirar toda la tierra que puedan contener, o, dejando bajo el grifo el menor tiempo posible.

Después de media hora sacamos el asado del horno, a mí me gusta retirar los trozos de ajo que se han quedado oscuros para que luego no dé un sabor amargo; damos la vuelta a todo el contenido de la fuente, regando bien con su jugo.

Añadimos los champiñones y volvemos a introducir la fuente en el horno durante 15 o 20 minutos más.

Retiramos del horno.

Para finalizar comprobamos con ayuda de una aguja de cocina, un palillo o un tenedor que los jugos que salen del pollo son claros. Si aún sale rosa lo llevamos nuevamente al horno hasta que salga limpio.

No sobra decir que el tiempo de cocción puede variar según el horno  y el tamaño de las piezas de pollo a hornear.

Dejamos unos tres minutos más en el horno, a 200 grados por la parte que vamos a presentar el pollo para que la piel quede crujiente, también puedes dar la vuelta a los champiñones para que tomen algo de color, eso lo dejo a tu gusto.

¡Y ahora, siéntate y disfruta en familia de estos deliciosos perniles de pollo al horno con champiñones y patatas!

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Filetes de pavo en salsa de ciruelas amarillas

Hoy te presento mi receta de filetes de pavo en salsa de ciruelas amarillas, una forma distinta de preparar la pechuga de pavo, ya que esta es una carne algo seca y las salsas le vienen perfectas.

Con esta receta de filetes de pavo en salsa de ciruelas amarillas conseguirás un sabor exótico y realmente delicioso.

Hay muchas formas distintas de preparar el pavo y esta receta de pernil de pavo en salsa de cebolla es sencillamente deliciosa; por supuesto no puedes dejar de probar nuestra fácil receta de filetes de pavo en salsa de ciruelas amarillas.

Ingredientes filetes de pavo en salsa de ciruelas

3 filetes de pavo
Aceite
Sal
2 rodajas de cebolla
La punta de un cuchillo de Jengibre molido
Una punta de cuchillo de cúrcuma
5 ciruelas grandes  amarillas
1/2 cuchara pequeña de azúcar
Perejil, o cilantro

Ingredientes filetes de pavo en salsa de ciruelas amarillas

Cómo hacer filetes de pavo en salsa de ciruelas amarillas

En una sartén con aceite caliente ponemos los filetes de pavo a los que previamente hemos sazonado con sal, los doramos por ambos lados y reservamos.

Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en el aceite sobrante del pavo.

Lavamos, retiramos la piel y el hueso a las ciruelas, hoy he empleado ciruelas amarillas bien maduras, lo que facilita el quitarles la piel; las cortamos en trozos; el tamaño va de acuerdo al gusto, si no quieres encontrar trozos muy grandes en la salsa, debes cortar las ciruelas en trozos pequeños.

Cuando la cebolla esté cristalina añadimos las ciruelas y dejamos sofreir unos tres minutos.

Añadimos la punta de un cuchillo, que viene a ser equivalente a 1/3 de cucharita de las de postre, de jengibre y una cantidad similar de cúrcuma.

Rectificamos la acidez de la salsa y si hace falta añadimos azúcar, yo he añadido media cucharita de las de postre, pero la cantidad de azúcar depende de la acidez de las ciruelas, por lo tanto puede variar.

Si deseas una salsa más cremosa y homogénea, sin trozos, puedes pasarla por una batidora.

Incorporamos los filetes de pavo que habíamos reservado a la salsa y dejamos cocer unos tres o cuatro minutos más.

Finalmente añadimos perejil, o cilantro picado. Yo la he preparado con perejil pero estoy segura que el cilantro le dará un toque exótico irresistible.

Servimos caliente y empezamos a disfrutar de esta fácil y rica receta de pavo en salsa de ciruelas amarillas.

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Ensalada de pollo asado

Hoy preparamos ensalada de pollo asado, una receta de aprovechamiento ideal para aquellas ocasiones en las que nos sobra pollo, en este caso, pollo asado, y es que no hay nada más fácil que una ensalada para sacar partido a esos restos de pollo asado que tan rico está de un día para otro.

Esta fácil y sencilla ensalada de pollo está hecha con carne de pechuga de pollo asado del día anterior.

Cuando vemos que nos va a sobrar pollo vamos a intentar que nos quede la parte de la pechuga, así será mucho más fácil sacarle partido para preparar otra receta, como esta sencilla ensalada de pollo asado que preparamos hoy, o unos ricos aguacates rellenos de pollo.

Ingredientes para ensalada de pollo

Para la ensalada
1 pechuga grande de pollo (hoy pollo asado)
Lechuga
cebolla
1 manzana pequeña
2 zanahorias pequeñas
1 tomate
1/2 cuchara pequeña zumo de limón

Para la salsa - aderezo
5 cucharas bien llenas de mayonesa
3/4 cuchara pequeña de mostaza
2 cucharas de nata para cocinar, o crema de leche

Ingredientes para ensalada de pollo asado

Cómo hacer ensalada de pollo asado

Para empezar con la preparación de nuestra ensalada de pollo asado vamos es quitar la piel a la pechuga de pollo, y a continuación desmenuzamos el pollo a gusto. También podemos cortarlo en cubitos, o como te parezca, o te sea más cómodo.

Vamos a cortar un par de rodajas de cebolla, la cortamos en cuadros, también se puede cortar en juliana, eso a tu gusto.

Una vez que hemos cortado la cebolla vamos a dejarla en un recipiente y a continuación le agregamos agua caliente, de esta manera quitamos el ácido de la cebolla. Reservamos

Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria y la manzana.

Ahora que tenemos prácticamente todos los ingredientes listos vamos a organizar nuestra ensalada de pollo asado.

En una ensaladera vamos a poner la lechuga, que previamente hemos lavado con abundante agua fresca y cortado en trozos.

Continuamos agregando el pollo desmenuzado, la manzana y la zanahoria.

A la manzana y la zanahoria le vamos a agregar unas gotas de limón para evitar que se oxiden y se tornen de color oscuro.

Lavamos bien la cebolla que habíamos reservado, con abundante agua fría y la dejamos en la ensaladera.

Ahora añadimos también el tomate cortado a gusto.

Para aderezar nuestra ensalada de pollo asado vamos a añadir unas 5 cucharadas bien llenas de mayonesa, puedes emplear mayonesa comprada o preparar tu mismo la mayonesa en casa; la mostaza y más o menos unas dos cucharadas soperas de nata para cocinar, o crema de leche.

A continuación mezclamos bien todos los ingredientes de nuestra fácil ensalada de pollo asado para que se mezclen todos los sabores.

¡Y así de fácil preparamos esta rica ensalada de pollo asado!

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Ensalada de patatas, lechuga y atún

Si hay un plato que nos puede sacar de un apuro a la hora de preparar un primer plato,  sin duda una ensalada es perfecta, un ejemplo de ello es esta fácil y rica ensalada de  patatas, lechuga y atún.

La ensalada de  patatas, lechuga y atún que preparamos hoy es bastante completa y puede servirnos  en un momento dado como plato único. Las patatas son un alimento bastante saciante y si las acompañamos de verduras y atún tenemos todo lo que necesitamos en una comida.

No podemos negar que las ensaladas de patatas son una gran opción a la hora de elegir un plato para llevar en la tartera al trabajo, o la universidad como por ejemplo nuestra ensalada de remolacha y patatas, o una rica ensalada de patatas y palitos de mar, o surimi; son elecciones con las que se acierta en cualquier época del año; por supuesto siempre tienes la opción de prepararlas con una fácil y rica mayonesa casera.

Ingredientes para ensalada de  patatas, lechuga y atún

1 patata muy grande o dos medianas
1 trozo pequeño de pimiento verde
1 zanahoria mediana
Unas gotas de zumo de  limón
2 huevos duros grandes
2 hojas grandes de lechuga (iceberg)
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
4 cucharas soperas de mayonesa
1 - 2 cucharas soperas de nata para cocinar o crema de leche
1/3  cucharita de mostaza (opcional)

Ingredientes para preparar ensalada de  patatas, lechuga y atún

Preparación de ensalada patatas, lechuga y atún

Para empezar vamos a lavar bien las patatas y a cocinarlas, yo las he cocido con piel al vapor, estando aún templadas es más fácil retirarles la piel; pero las puedes cocinar como mejor te parezca, en olla normal, rápida, o asadas, lo importante es que queden enteras.

Mientras las patatas se terminan de enfriar, pelamos y rallamos la zanahoria, añadimos unas gotas de zumo de limón y dejamos en una ensaladera.

Cortamos los huevos duros .

Lavamos bien la lechuga y la dejamos escurrir. Dejamos en la ensaladera junto con los demás ingredientes.

Ahora vamos a cortar un trozo de pimiento en cuadros pequeños, hoy he utilizado pimiento verde, pero puedes emplear el que tengas en casa.

Añadimos las latas de atún con todo el aceite de oliva.

Para finalizar agregamos cuatro cucharas soperas de mayonesa, dos cucharas soperas de nata para cocinar, o crema de leche y opcionalmente puedes añadir mostaza.

Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

¡Y nuestra rica ensalada de  patatas, lechuga y atún está lista para empezar a disfrutar!

Aquí puedes ver cómo preparamos una fácil y rica receta de mayonesa, o mahonesa casera

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Pechugas de pavo en salsa de mostaza y miel

Hoy vamos a preparar una sencilla, pero no por ello menos rica receta de pechugas de pavo en salsa de mostaza y miel que seguro te va a encantar!!!

Esta receta tiene ese toque de dulce que combina con la sal extraordinariamente, como esos platos agridulces a los que es difícil resistirse; como nuestra receta de alitas de pollo agridulces, o el pollo agridulce con frutas, por ejemplo.

Las pechugas de pavo son una carne algo seca, por eso lo ideal es prepararlas con alguna salsa, como esta fácil salsa de mostaza y miel.

Ingredientes para pechugas de pavo en salsa de mostaza y miel

3 filetes grandes y gorditos de pavo
1 cuchara sopera de miel
1 cuchara sopera, no muy llena de mostaza
69 - 70 ml de nata
Sal
Aceite
Perejil

Pechugas de pavo en salsa de mostaza y miel paso a paso

Preparación de pechugas de pavo en salsa de mostaza y miel

Antes de empezar a preparar nuestra fácil y rica receta de pechugas de pavo en salsa de mostaza y miel vamos a poner sal a los filetes, si deseas también les puedes poner un poco de mostaza a tu gusto, los untamos con la mostaza por ambos lados y dejamos macerar durante el mayor tiempo posible; como mínimo media hora para que las pechugas de pavo cojan sabor.

Pasado el tiempo de maceración ponemos a  calentar en una sartén una pequeña cantidad de aceite a temperatura media, como si los fuéramos a preparar a la plancha; una vez a cogido temperatura dejamos dorar los filetes por ambos lados.

Después de doradas las pechugas vamos a agregar la cuchara de miel y a continuación vertemos la nata para cocinar, o crema de leche; removemos y dejamos hervir  fuego suave durante un par de minutos.

¡Espolvoreamos con perejil estas fáciles y ricas pechugas de pavo en salsa de mostaza y miel picado y servimos caliente!

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Alitas de pollo agridulces - Receta súper fácil

¡Me encanta la mezcla del dulce con lo salado!

Esa combinación de sabores dulce y salado le dan un toque muy especial a nuestro plato de hoy, que por cierto, me acabo de dar cuenta que es la primera vez que publicamos un plato con alitas, como en esta receta de alitas de pollo agridulces súper fácil!

¡Si hay algo que debo advertirte antes de que prepares esta receta a los tuyos es que tendrás que preparar más de la cuenta porque todos van a querer repetir estas ricas y fáciles alitas de pollo agridulces!

Si hasta ahora estás dando tus primeros pasos en la cocina esta receta de alitas de pollo agridulces estará en tu lista de recetas fáciles, ricas y rápidas de preparar.

Ingredientes para alitas de pollo agridulces

6 alitas de pollo
Sal
Aceite
1 diente de ajo
1 cuchara sopera de azúcar moreno (20 g)
1 cuchara de ketchup

70 - 80 ml de agua

Preparación de alitas de pollo agridulces:

para empezar sazonamos de sal y si se desea con un poco de pimienta las alitas de pollo.

En una sartén ponemos a calentar más o menos una cuchara de aceite y freímos ligeramente el diente de ajo cortado por la mitad, al que previamente hemos retirado la parte central, o germen.

Seguidamente añadimos las alitas de pollo y las dejamos dorar a fuego medio por ambos lados dando la vuelta de vez en cuando.

Después de haberse dorado agregamos el azúcar moreno, el kétchup y para finalizar el agua; removemos y dejamos hervir hasta que el agua de la salsa se consuma.

El azúcar moreno se puede reemplazar por panela raspada.

¡Ahora solo nos queda sentarnos a disfrutar de estas alitas de pollo agridulces súper fáciles de preparar que están para chuparse los dedos!

Y si lo tuyo son las salsas agridulces, prueba este rico pollo agridulce con frutas, seguro que te va a gustar.

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Sopas de ajo

Las sopas de ajo son un plato sencillamente espectacular; van fenomenal tanto para una comida o cena de un día normal como para aquellas  ocasiones especiales en las que pretendemos impresionar a nuestros invitados.

En los últimos tiempos las sopas de ajo se han convertido en un plato especial para las cenas y comidas navideñas en España, y es que antaño era un plato muy popular entre los pastores, y que con el paso del tiempo la receta se ha ido extendiendo a todas las mesas, sin importar clase social, ya que es un plato muy económico, pero no por ello menos exquisito.

La sopa de ajo es definitivamente una receta muy pero muy fácil de preparar y lo mejor es que con ella puedes aprovechar todas las sobras de pan que se ha quedado duro, incluso de caldo que ha sobrado; yo prefiero prepararlas con caldo, aunque hay quienes la preparan con agua, me parece que el caldo les da mucho más sabor, lo que si es cierto es que una vez la pruebes no te resistiras a la tentación de repetir!!!

A continuación tienes el vídeo para ver cómo preparamos estas ricas sopas de ajo

Ingredientes para  sopas de ajo:

250 g de pan duro del día anterior
6  cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo muy grandes (25 g, o a gusto)
5 - 6 vasos de agua, o de caldo (según gusto)
2 pastillas de caldo de carne
2 cucharas de las de postre de pimentón dulce.
3 - 4 huevos (1 por persona)

Para pochar los huevos:
Vinagre 
sal

Preparar sopas de ajo:

Para empezar cortamos el pan en rodajas finas.

 Pelamos y cortamos en láminas finas los dientes de ajo, yo les retiro el germen para evitar que el sabor del ajo repita o siente pesado para el estómago. La cantidad de ajos que he puesto es orientativa, a mí me gustan las sopas suaves de sabor, pero si lo tuyo son los sabores intensos puedes añadir hasta el doble de la cantidad que hemos utilizado en la receta.

Por otra parte, en una cazuela preparamos un caldo utilizando agua y las pastillas de caldo de carne, puedes utilizar caldo de pollo si así lo prefieres. Mantenemos caliente.

En una cazuela baja o una sartén ponemos a calentar el aceite a temperatura media, añadimos los ajos laminados y los dejamos freír unos minutos, sin que lleguen a dorarse; agregamos las rodajas de pan y rehogamos un momento cuidando que los ajos no se doren demasiado.

Verificamos que el fuego esté suave y añadimos el pimentón dulce, ya que este se quema fácilmente dando sabor amargo a la sopa, también podemos retirar la cazuela  del fuego mientras agregamos el pimentón. Removemos para que se integren todos los ingredientes y de inmediato vertemos el caldo hasta que cubra el pan, la cantidad de caldo depende del gusto, es decir que si no te gustan las sopas de ajo espesas siempre puedes agregar más caldo a tu gusto, dejamos hervir un par de minutos.

Para finalizar nuestra sopa de ajo agregamos los huevos uno a uno en la sartén o cazuela donde estamos preparando nuestra receta y dejamos cocer a fuego suave de cuatro a seis minutos, hasta que estén a tu gusto. También podemos pochar los huevos aparte lo como lo hicimos en el vídeo.

Para pochar los huevos, aparte ponemos un recipiente más o menos pequeño a fuego medio bajo, añadimos un poco de agua , una pizca de sal y una pequeña cantidad de vinagre; agregamos el huevo y dejamos cocer unos cinco minutos, cuidando que el agua no se vea hervir para evitar que el huevo se destroce.

Servimos nuestra sopa de ajo coronada con un huevo por plato y nos sentamos a disfrutar en familia, o con amigos de este rico plato de la gastronomía española.

Aquí tienes el vídeo para preparar una deliciosa sopa de acelgas, ideal para los que siguen dietas de adelgazamiento.

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Ensalada de tomate, queso y pavo

Las ensaladas de tomate y queso son siempre una estupenda combinación y en esta ocasión con muy pocos ingredientes.

Hoy preparamos una ensalada de tomate, queso y pavo ligera y con un delicioso sabor, ideal para aquellas personas que siguen un régimen bajo en calorías.

Ingredientes para ensalada de tomate, queso y pavo

para dos personas:

1 tomate grande de ensalada
½  queso fresco tipo burgos
2 - 3 rodajas gruesas de pechuga de pavo
½ cuchara de las de café de hierbabuena
Sal
Aceite de oliva

Ensalada de tomate, queso y pavo paso a paso

Preparación de ensalada de tomate, queso y pavo:

Lavamos bien el tomate, se puede pelar, pero eso va en gustos y lo cortamos en cuadros. Lo dejamos en una fuente o ensaladera.

Cortamos el queso y  el jamón de pavo en cuadros y los  dejamos en la ensaladera con el tomate.

Agregamos  sal al gusto, la hierbabuena y rociamos con abundante aceite de oliva virgen.

Y nuestra refrescante ensalada de  tomate, queso y pavo está lista para servir y disfrutar!!!

Como ves esta es una ensalada muy fácil de preparar y en un día de esos que se nos ha echado el tiempo encima nos saca rápidamente del apuro a la hora de preparar un ligero primer plato.

¡Buen provecho!

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Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín

He sido seleccionada para participar en la campaña #CreaJugosoAlWok de Maggi, me enviaron una caja que contenía 10 kits de Jugoso al Wok, de los cuales seis son para compartir con mis amigos y cuatro para mí.

La idea es probar el producto con sus recetas, o crear las mías propias, es decir al estilo Ampis Recetas jejeje.

Cada kit de Jugoso Al Wok contiene un sobre con especias que al añadir agua forma la salsa y los fideos orientales que vienen en forma de un rectángulo que al hidratarse nos quedan como una pasta de la que solemos consumir normalmente.

Esta es la primera receta que he creado y tengo que decir que el resultado superó mis expectativas...Quedó francamente deliciosa, por eso no me pude resistir a compartirla en el blog!!!

Tengo que admitir que el éxito de la receta no es mio, en gran medida se debe al extraordinario sabor de la salsa que combina diversas especias, incluyendo una pequeña cantidad de guindilla para darle un punto mínimo de picante, ese que te hace llevarte el siguiente bocado a la boca y no te deja parar de comer!!!

Ingredientes para Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín:

1 Kit Jugoso Al Wok Maggi
400 grs. de pechuga de pollo
200 grs. de cebolla
110 grs. pimiento verde
125 grs. pimiento rojo
200 grs. calabacín
400 ml. de agua (2 vasos)
Aceite

Ingredientes Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín

Preparación de  Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín:

Para empezar cortamos el pollo en tiras no muy largas. Reservamos.

Lavamos y cortamos los pimientos verdes y rojos en tiras. La cebolla la cortamos en juliana.

Podríamos decir que aquí termina la parte complicada de la receta!!!

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos empezamos a preparar está fácil, rica y rápida receta de jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín.

En una sartén grande y si es profunda mejor, o mejor en un wok, si dispones de uno; añadimos aceite y lo dejamos calentar a temperatura media - alta, añadimos la cebolla, los pimientos y el calabacín. Salteamos toda la verdura removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Pasados unos cinco minutos, o cuando vemos que las verduras empiezan a ablandar agregamos el pollo troceado y lo salteamos junto con las verduras. No es necesario añadir sal.

Y ahora ha llegado el momento de abrir nuestro kit de Jugoso Al Wok, encontramos un sobre con especias y un bloque de fideos. Los fideos tienen una apariencia que los hace percibir algo duros, pero una vez entran en contacto con el líquido no tardan demasiado en cocinarse.

Cuando el pollo cambia de color añadimos el sobre pequeño que contiene las especias, seguidamente vertemos el agua y removemos. Dejamos hervir.

Yo hice una especie de nido para dejar la pasta oriental, ya que los fideos vienen como prensados en forma de rectángulo, y de esta manera pudiera absorber mejor el líquido e hidratarse más fácilmente.

Cuando los fideos orientales se hayan humedecido por un lado le damos la vuelta para que se terminen de hidratar uniformemente, a continuación vamos soltando la pasta para que se integre bien con las verduras y el pollo.

Dejamos hervir hasta que solo nos quede una pequeña cantidad de líquido y apagamos el fuego. Tapamos la sartén y dejamos reposar unos diez minutos para que la pasta termine de absorber la salsa.

Sin duda esta es una forma muy fácil de preparar una rica comida oriental.Ahora prepárate para servir tu jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín y que nadie en la mesa hable, solo escucharas ummm, ummmmm sin parar!!!

Y  para terminar compartimos la receta con nuestros amigos, de esta manera nadie se pierde este fácil y  delicioso jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín.

¡A disfrutar!

Aquí puedes ver la receta de un rico chop suey de pollo.

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Tortilla de patatas y pimientos

Si buscas un plato delicioso que te valga para comer a cualquier hora no te pierdas esta deliciosa tortilla de patatas y pimientos!!!

Me apetecía publicar una receta de tortilla, puesto que llevaba tiempo sin compartir este tipo de receta que tanto me gusta por su facilidad de preparación, así que me decidí por esta tortilla de patatas y pimientos que seguro te va a gustar.

Ingredientes para tortilla de patatas y pimientos:

2 patatas grandes

½ cebolla grande

¼ de pimiento rojo grande

¼ de pimiento verde grande

4 huevos grandes

Aceite 

Sal

Cómo hacer tortilla de patatas y pimientos

Para empezar, ponemos una sartén más o menos honda a fuego muy suave con abundante aceite, yo he usado aceite de oliva sabor suave.

Mientras el aceite se va calentando cortamos la cebolla en rodajas o en juliana, yo las he cortado en rodajas, pero como algunas eran tan grandes las he cortado nuevamente en cuatro.

Pelamos las patatas, yo he utilizado una muy grande y otra más pequeña, las cortamos en rodajas no muy gruesas, ni demasiado grandes.

Cuando el aceite esté caliente agregamos las patatas y la cebolla. Damos la vuelta de vez en cuando para que se hagan las patatas se hagan por igual y no se doren las que están abajo.

Mientras tanto, cortamos los pimientos en cuadritos y los agregamos a la sartén, junto con las patatas y la cebolla. Añadimos sal y damos la vuelta para que la sal se distribuya homogéneamente.

Dejamos que contienen cociendo hasta que la patata esté blanda.

Batimos los huevos con una pizca de sal. Con ayuda de una espumadera vamos sacando los ingredientes de la sartén, dejando que escurra el exceso de aceite y los mezclamos con los huevos batidos.

Retiramos el aceite de la sartén, dejando solo una pequeña cantidad para cuajar nuestra tortilla de patatas con pimientos. Ponemos la sartén nuevamente al fuego y cuando el aceite esté caliente vertemos el contenido del plato, dejándolo a fuego medio, o medio – alto según prefieras la consistencia de tu tortilla, yo la he dejado a fuego medio-alto; debes tener en cuenta que a menor temperatura la tortilla tardará más en cuajar, por lo tanto quedará más seca, pero como todo, la consistencia depende del gusto.

Una vez se empieza a cuajar y se ha dorado le damos la vuelta, para lo cual utilizamos un plato hondo o una tortillera; lo que tengas a mano. Con cuidado damos la vuelta y añadimos nuevamente un poco de aceite a la sartén, solo una pequeña cantidad porque no queremos una tortilla con más grasa de la necesaria, dejamos nuevamente la tortilla de patatas y pimientos al fuego para que termine de dorarse por el otro lado.

Para finalizar retiramos la tortilla de la sartén, dejándola en un plato o una fuente para que repose un par de minutos y nuestra deliciosa tortilla de patatas y pimientos está lista para empezar a degustar como aperitivo, segundo plato o una rica cena, la hora en la que comerla la decides tú!

¡Buen provecho!

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