Los huevos pericos son un plato típico de la gastronomía colombiana que se suelen consumir a la hora del desayuno; aunque no solo se comen a la hora del desayuno también se sirven a la hora de la cena; generalmente van acompañados de arepas colombianas.
Los huevos pericos son una especie de revuelto de huevos que se prepara con tomate y cebolla, es una receta muy fácil de preparar y con un resultado realmente delicioso.
Sin duda los huevos son un ingrediente fundamental en nuestra cocina y nos permiten la preparación de diversas recetas como por ejemplo una exquisita tortilla de patatas y calabaza, o para coronar unas deliciosas sopas de ajo, o una de esas recetas que vuelve loco a los niños y a los no tan niños como los huevos rellenos de atúny por supuesto un delicioso revuelto de gambas con puerros, por nombrar solo algunas recetas de este blog.
Aquí tienes el video para que veas cómo preparamos los huevos pericos colombianos, sin perderte ningún detalle.
Ingredientes para hacer huevos pericos colombianos
Aceite al gusto
1 cebolla
1 tomate
Sal al gusto
3 huevos
Cómo hacer huevos pericos colombianos
Hoy vamos a emplear una cebolla más o menos pequeña, así que empezamos cortándola en cuadros pequeños o medianos según tu gusto. La reservamos hasta el momento en que iniciemos con la preparación de la receta.
También vamos a emplear un tomate, en mi caso un tomate tipo pera grande; personalmente me gusta este tipo de tomate para esta receta, porque tiene pocas semillas y parece que cunde más, además de aportarle un bonito color rojo intenso.
Una vez tenemos listos todos los ingredientes vamos a empezar con la preparación de esta fácil y rica receta de huevos pericos colombianos!
En una sartén ponemos aceite a calentar; lo dejamos a temperatura media; puedes emplear el aceite de tu preferencia, o si prefieres la mantequilla también puede ser una opción.
Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla cortada y dejamos rehogar.
Vamos dando la vuelta de vez en cuando hasta que veamos que la cebolla empieza a ponerse algo cristalina.
A continuación añadimos el tomate cortado en cubos; si lo prefieres también puedes rallar el tomate; dejamos sofreír.
Adicionamos sal al gusto, removemos y dejamos que se continúen rehogando los ingredientes.
Por otra parte, vamos a cascar los huevos, añadimos un poco de sal y los batimos.
Ampis truco para ahorrar tiempo:
Normalmente a la hora del desayuno solemos ir con prisas, así que para ahorrar tiempo a la hora de hacer huevos pericos te recomiendo preparar más guiso, o sofrito del necesario y guardarlo en un túper o táper bien cerrado, así la próxima vez tardarás la mitad de tiempo en preparar esta receta.
Cuando el tomate ya está blando vamos a añadir los huevos batidos.
Dejamos unos segundos para que se empiecen a secar en el fondo de la sartén y los vamos removiendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada.
El punto de cocción de los huevos pericos depende del gusto; si los quieres más jugosos los dejas menos tiempo y si los prefieres más cuajados simplemente los dejas más tiempo al fuego.
En Colombia los huevos pericos hacen parte de un desayuno tradicional, aunque también se sirven a la hora de la cena; suelen ir acompañados de arepa colombiana.
Y esta fácil y rica receta de huevos pericos colombianos están listos para empezar a disfrutar!
Aquí puedes ver cómo preparamos unas fáciles y ricas arepas colombianas de maíz blanco rellenas de queso.
Hoy te quiero compartir una receta de arepas colombianas muy fácil y rica, aunque seguramente el nombre te suene algo extraño, pero es con el único con el que la conozco; se trata de las arepas chorreadas, que son una especie de tortitas que se preparan con harina de maíz amarillo y harina de trigo, muy fáciles de preparar y que seguro te van a encantar!!!
En Colombia las arepas son una receta que está presente en la alimentación del día a día, ya que se suelen comer especialmente a la hora del desayuno; las hay de diferentes tipos como por ejemplo las arepas de maíz blanco rellenas de queso, o las arepas liudas; y según la región puede variar los ingredientes. Esta receta que te comparto hoy no es muy conocida; pero para mi es muy especial; tiene sabor a nostalgia, ya que es una de las recetas que nos preparaba nuestra madre; de hecho a pesar de nuestros años, para mis hermanos y para mi siguen siendo "las arepas de mi mami"... Eran unas de nuestra preferidas ¡Espero que en adelante también lo sean para ti!
Puedes servir las arepas chorreadas, a la hora del desayuno, o en la merienda y por supuesto en la cena. En casa solemos comer estas arepas acompañadas de queso y chocolate.
Aquí puedes ver cómo preparamos esta fácil y rica receta colombiana de arepas chorreadas
Ingredientes para arepas chorreadas
1 medida harina de maíz amarillo (90 g)
2 medidas harina de trigo (150g)
3 cucharitas azúcar (25 - 30g)
2 pizcas de sal
1 cucharita levadura en polvo (? 5g)
3 cucharitas aceite (girasol, oliva sabor suave, o coco)
1 huevo grande
250 ml leche
Aceite o mantequilla para asar las arepas (sartén)
Una medida = 1 vaso de los de yogur
Estos ingredientes rinden para 9, o 10 arepas
Ingredientes para hacer arepas chorreadas
Cómo hacer arepas chorreadas
Como medida voy a usar un vasito de los de yogur, solamente para que te hagas una idea de las cantidades que he empleado, pero normalmente yo la preparo sin medir los ingredientes.
Para empezar medimos un vaso de harina de maíz amarillo, esta la dejamos en un recipiente que puede ser de plástico o de cristal.
A continuación medimos dos vasos de harina de trigo, de uso común, es decir, de la que se emplea para todo tipo de recetas.
La proporción de cada una de las harinas puede variar según el gusto.
Añadimos tres cucharitas, de las de postre, de azúcar; puedes emplear azúcar moreno, azúcar blanca, como la que hemos empleado hoy; también puedes emplear panela molida o raspada, o el endulzante de tu preferencia.
Adicionamos aproximadamente 1/8 de cucharita de sal, más o menos 2 pizcas.
Para finalizar con los ingredientes secos, medimos 1 cucharita de levadura en polvo, o polvo de hornear; de ese que se emplea en repostería.
Para esta receta podemos emplear aceite de girasol, aceite de oliva sabor suave, o aceite de coco; hoy emplearemos 3 cucharitas; aunque si lo prefieres puedes emplear mantequilla derretida.
Añadimos un huevo grande.
Y finalmente agregamos la leche, en mi caso el recipiente que estoy empleando no es muy grande, así que añado una parte y después de mezclar un poco incorporo el resto.
Seguidamente mezclamos bien hasta obtener una mezcla uniforme;
Una vez se han incorporado todos los ingredientes tapamos el recipiente y dejamos reposar entre 5 y diez minutos, para que la harina de maíz se hidrate bien y la mezcla tome más consistencia. Si deseas preparar estas arepas chorreada para desayunar al día siguiente, puedes preparar la mezcla la noche anterior y dejarla en reposo hasta la mañana siguiente.
En el video puedes comprobar la consistencia de la mezcla después del tiempo de reposo. si hace falta puedes añadir más leche, o más harina; según el caso.
Calentamos a fuego medio una sartén, mejor si es antiadherente y engrasamos con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla; cuando la sartén esté bien caliente vertemos la mezcla.
A mi me gusta darles forma en una sartén pequeña, así quedan más redondas que cuando lo hago en la grande, también puedes añadir la mezcla empleando un cucharón grande, para que todas las arepas te queden del mismo tamaño.
Yo suelo emplear otra sartén grande para terminar antes de asar las arepas; dejamos dorar por un lado y damos la vuelta para que se dore por el otro; esto lo repetimos hasta terminar con la mezcla.
Si no vas comer todas las arepas de una vez, puedes guardar la mezcla en la nevera bien tapada, así te puede durar tres o hasta 4 días.
En mi caso las quería asar todas; dejé algunas algo más pálidas para terminar de dorarlas en el momento en que las vayamos a comer. Yo envaso las arepas que me sobran en una bolsa, haciendo una especie de vacío y así se mantienen frescas durante una o dos semanas y estarán listas para calentar y servir!!!
Con la cantidad de ingredientes que emplee hoy, han salido 10 arepas.
Ojalá y por lo menos el nombre de la receta te despierte curiosidad y te animes a preparar estas deliciosas arepas chorreadas; me haría mucha ilusión que compartieras tu foto y nos etiquetaras en tus redes sociales.
Espero que te haya gustado esta sencilla y deliciosa receta colombiana de arepas chorreadas para que la disfrutes en familia.
Si te gustan las recetas colombinas aquí podrás ver cómo preparamos unos deliciosos y crujientes patacones.
La cúrcuma ha ido ganando gran reputación como un súper alimento que no puede faltar en nuestra cocina y no solo como una deliciosa especia para condimentar nuestras comidas, también en el mundo de la belleza, y por supuesto de la salud.
Hoy vamos a preparar una receta de esas súper beneficiosas para nuestra salud;
se trata de la leche dorada, o leche de cúrcuma; también conocida como golden
milk tan famosa en la Ayurveda; que es la medicina tradicional India y que por
sus comprobados beneficios se está extendiendo cada vez más y más.
Por favor
presta atención a todos los detalles, puede que esta receta no sea apta para tu
estado de salud; aunque de verdad espero que si la puedas consumir y que te ayude a
mejorar notablemente tu salud.
La cúrcuma tiene un color amarillo intenso, que mancha bastante, por esta razón es muy empleada como colorante alimentario. En la Unión Europea lo encuentras con el código E-100; la curcumina es la responsable del color del curry, o la mostaza; por ejemplo.
Se puede ingerir hasta 5 gramos de cúrcuma al día, que equivalen a dos cucharitas rasas de las de café, o una cuchara sopera rasa sin supervisión médica y en caso de personas con buena salud, o que no estén siguiendo un tratamiento con medicamentos.
La receta tradicional India se prepara con leche de vaca, cúrcuma, pimienta negra y una grasa, que puede ser un aceite vegetal prensado en frío o ghee y un endulzante.
Si tienes cualquier problema médico, presta mucha atención a las contraindicaciones que te nombro abajo y antes de consumir una gran cantidad de cúrcuma consulta siempre con tu médico, para que sea tu profesional de salud quien te oriente.
Si eres una persona que no toma medicamentos de forma habitual puedes tomar esta leche dorada todas las veces que quieras sin ningún problema, ya sea para mejorar tu salud, o prevenir enfermedades; esto gracias a los beneficios que nos aporta el conjunto de ingredientes de la cúrcuma, en especial la curcumina, su activo principal.
Aquí puedes ver cómo preparamos esta saludable receta de leche de cúrcuma, o leche dorada; que además es fácil y rica.
Ingredientes para hacer leche de cúrcuma
250 ml leche (animal o vegetal)
1 cucharita aceite de coco/oliva/sésamo
½
cucharadita de cúrcuma en polvo
1 pizca de pimienta negra molida.
Opcionalmente
puedes añadir:
1 pizca de Jengibre
1 pizca de canela
Edulcorante (miel, panela,
o el de tu preferencia)
Cómo preparar leche de cúrcuma o leche dorada
En un recipiente ponemos la
leche a calentar a fuego medio; yo voy a emplear leche entera que le aporta cremosidad; aunque aquí puedes emplear la leche de tu preferencia, ya sea una leche animal o cualquier leche vegetal; como por ejemplo una leche de coco, o de almendras, Actualmente son cada vez más los que prefieren las leches vegetales.
Hoy vamos a emplear una cucharita de las de postre,
de aceite de coco; la medida se refiere al aceite líquido; en época de frío se
solidifica y es más difícil calcular la cantidad necesaria.
Si el aceite está en estado sólido ten en cuenta que rinde bastante, aunque parezca poca
cantidad al pasar a su estado líquido se incrementa su volumen.
La cúrcuma por sí sola no se asimila; para activarla se requiere de una grasa, piperina y un poco de calor para facilitar que llegue al torrente sanguíneo. En este caso podríamos decir que el aceite sirve de vehículo para transportar todos sus ingredientes a nuestro organismo; incluyendo la poderosa curcumina.
A mí me
gusta el sabor y aroma que le aportan el aceite de coco a esta receta; aunque
puedes añadir aceite de oliva, de sésamo, o ghee (mantequilla clarificada).
Añadimos media cucharadita rasa de cúrcuma, conocida también como palillo, o turmeric, al igual que en algunas zonas se le conoce como el azafrán del pobre.
Agregamos una pequeña cantidad de pimienta negra molida, con una pizca es suficiente; también puedes añadir un grano o semilla entera y retirarla antes de servir.
La piperina contenida en la pimienta negra refuerza hasta en un 2000% el efecto de la curcumina, que es uno de los principales compuestos de la cúrcuma.
Opcionalmente le puedes añadir una pequeña cantidad de jengibre para incrementar su poder antiinflamatorio, aunque no se recomienda para los hipertensos.
De vez en cuando añado una pequeña cantidad de canela otro antiinflamatorio, que le aporta un rico sabor.
Las personas con problemas cardíacos deberían evitar estos dos últimos ingredientes.
En cualquier caso puedes añadir los ingredientes de acuerdo a la tolerancia, ya que hay personas a las que no les sienta bien el jengibre, por ejemplo.
Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos unos cinco minutos a fuego medio
bajo, ya que la cúrcuma podría disminuir su efectividad a temperaturas
superiores a 100 grados centígrados.
La cúrcuma se cocina para que el organismo la asimile
mejor.
Removemos de vez en cuando durante toda la receta. Si lo deseas puedes
añadir un endulzante después de servir la leche dorada, aunque considero que no
lo requiere.
Beneficios de tomar cúrcuma
Estas son las principales propiedades medicinales de la cúrcuma
Se usa para incrementar la secreción biliar.
Es carminativa; disminuye los gases
y mejora la digestión .
Previene enfermedades intestinales y ayuda a la flora
intestinal.
Una de las grandes propiedades de la cúrcuma es su altísimo poder
antiinflamatorio, por lo que se emplea para tratar afecciones articulares y
musculares, como artrosis, artritis, ya que calma el dolor; especialmente si se
añade aceite. Previene la oxidación neuronal.
Ayuda a mejorar la circulación sanguínea.
Tiene acción hepatoprotectora, (ayudando a proteger las células del hígado). Disminuye las lesiones renales que se producen en personas con diabetes; se dice que la Curcumina parece retrasar el daño hepático.
Es antioxidante; beneficioso para la piel, ayuda al tratamiento de
la psoriasis.
Es un efectivo desintoxicante; favorece la eliminación de toxinas, Depura la sangre y disminuye las infecciones y fiebres.
Tiene poderes antibacterianos y antisépticos, por lo que previene y cura heridas e infecciones.
Es un efectivo desintoxicante; favorece la eliminación de toxinas, Depura la sangre y disminuye las infecciones y fiebres.
En la Salud Ocular, la cúrcuma ayuda a reducir la formación de cataratas.
La cúrcuma ayuda a disminuir el colesterol LDL (colesterol malo) que puede disminuir los riesgos de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular; igualmente disminuye los niveles de triglicéridos.
La Curcumina inhibe el crecimiento del cáncer de piel y retarda la propagación del cáncer de mama, cáncer de pulmones entre otros tipos de cáncer; reduciendo la inflamación y el desarrollo de los tumores.
Se ha demostrado que la cúrcuma alivia los síntomas premenstruales y ayuda a regular la menstruación.
Contraindicaciones para tomar cúrcuma
La cúrcuma como condimento la pueden consumir todas las personas; pero a nivel
terapéutico existen algunas contraindicaciones, por eso si estás siguiendo un
tratamiento con medicamentos es conveniente consultar con tu médico la
conveniencia de tomar la cúrcuma, ya que podría interferir con el efecto de
algunos medicamentos; como es el caso de los diabéticos; ya que baja los niveles
de azúcar en sangre.
Tampoco deben tomar la cúrcuma como tratamiento los
pacientes con problemas de cálculos biliares y cálculos hepáticos, ya que podría
causar obstrucción.
Es un poderoso anticoagulante por lo que se debe suspender
su consumo antes de una cirugía; por supuesto está contraindicada para las personas que toman medicamentos anticoagulantes.
No se recomienda tomar grandes cantidades durante el embarazo y la lactancia, ya que a la fecha no se conoce ningún estudio sobre la seguridad de tomar cúrcuma en estos casos.
Como todas las especias empleadas como medicina
no se recomienda consumirla durante más de dos meses consecutivos a nivel
terapéutico, salvo prescripción médica. Para tomar grandes cantidades de cúrcuma se requiere seguimiento
médico.
A dosis demasiado elevadas puede ocasionar irritación de la mucosa estomacal y provocar náuseas, diarrea y mareos.
Espero que disfrutes con esta fácil y saludable receta de leche de cúrcuma o golden milk.
Si te gustan las recetas saludables, aquí puedes ver cómo preparamos un efectivo batido de naranja para la tos.
Hoy preparamos un multivitamínico jugo de espinacas rico en luteina, zeaxantina y vitaminas A, C y E muy potente para mejorar la vista. Este batido también te ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico.
La principal función de la luteina y la zeaxantina es la protección de nuestros ojos, principalmente la retina, de los efectos nocivos de la luz solar.
La luteína evita la progresión de las cataratas y previene la degeneración macular; también es conocida como la “vitamina de los ojos” ya que es la encargada de prevenir la pérdida de la visión.
Nuestro jugo de espinacas está enfocado principalmente en la recuperación de la vista perdida y la salud ocular en general, por eso destacamos la importancia de la luteina y la zeaxantina presentes en las espinacas, su ingrediente principal, aunque sabemos que las espinacas crudas contienen gran cantidad de oxalatos que las hacen poco recomendables para las personas que tienen problemas de cálculos renales, es por eso que te damos como alternativa a las espinacas emplear kale, o lechuga romana las cuales contienen gran cantidad de luteina pero son pobres en oxalatos. Si tienes intolerancia a alguno de los ingredientes de este jugo para recuperar la vista, te recomendamos consultar con tu médico, y seguir su consejo profesional.
Puedes tomar este jugo de espinacas para mejorar la vista a primera hora de la mañana, tres o cuatro veces a la semana; lo puedes alternar con nuestrobatido de remolacha para recuperar la vista.
Aquí podrás ver cómo preparamos este delicioso y nutritivo jugo de espinacas para mejorar tu visión de forma natural. Después de la receta encontrarás unos ejercicios para complementar el potente efecto de los jugos naturales.
Ingredientes para hacer jugo multivitaminico de espinacas para mejorar la vista
1 cuchara sopera de semillas de lino
7 - 12 almendras peladas (9 - 15 g)
1 trozo de jengibre (7 g)
1 zanahoria
½ manzana grande
1 limón verde o ½ amarillo
1 taza de espinacas frescas
Agua
Nota: No debes consumir espinacas crudas si sufres cálculos renales. Reemplázalas por kale o lechuga romana.
✓ La cantidad de ingredientes puede variar según el gusto
Ingredientes para hacer jugo multivitamínico de espinacas para la vista
Cómo hacer jugo de espinacas para recuperar la vista
Para empezar, dejamos una cuchara sopera de semillas de lino, también conocidas como linaza en agua, para que suelten la fibra soluble.
Para este jugo vamos a emplear almendras peladas. Este es un ingrediente muy importante en la receta, ya que nos aportan las grasas buenas que necesitamos para activar las propiedades de la luteina presente en algunos de sus ingredientes.
Puedes emplear entre 7 y 12 almendras, dependiendo de la cantidad de jugo que vayas a preparar y por supuesto al gusto. Las cortamos en trozos y las dejamos remojando junto con las semillas de lino; esto lo podemos hacer la noche anterior a la preparación del jugo.
Cortamos en trozos el jengibre y la zanahoria pelada.
La manzana debe estar bien lavada; en este caso la manzana a emplear es muy grande por lo tanto solo vamos a emplear la mitad; si la manzana es pequeña la puedes cortar entera; dejándole la piel.
Vamos a emplear medio limón, incluyendo la piel; solo la parte amarilla; en caso de emplear un limón verde, o lima lo emplearemos completo, ya que es más pequeño. Cortamos los trozos de piel
Después de lavarlo he dejado el limón entero unos minutos en agua con vinagre antes de cortarlo por la mitad.
Seguidamente exprimimos el limón; en la preparación de la receta yo lo hice en el mismo recipiente de las semillas de lino y las almendras; aunque es mejor hacerlo en un recipiente aparte para controlar mejor si cae alguna semilla. Cuidado con las semillas del limón podrían amargar el jugo.
Una vez tenemos listos todos los ingredientes los llevamos a la batidora.
Puedes emplear las espinacas frescas o congeladas ; hoy preparamos el jugo con espinacas frescas.
Agregamos la manzana, la zanahoria y el jengibre cortados y por último el agua con el zumo de limón, las semillas de lino y las almendras.
Empezamos batiendo con poca cantidad de líquido para que los ingredientes sólidos se trituren bien, así no se quedarán trozos sin integrar.
Después de triturarse un poco agregamos más agua si hace falta y continuamos batiendo.
La consistencia del jugo parece algo espesa, ya que los ingredientes dejan bastante residuo.
Pasamos el licuado por un colador apretando bien para sacar todo el jugo.
Si dispones de un extractor de jugos será mucho más sencillo de preparar este jugo de espinacas para mejorar la visión de forma natural, ya que te evitarás el tener que colarlo.
Al final del video encontrarás unos ejercicios de relajación ocular que te ayudarán a potenciar los efectos de este maravilloso jugo natural
y ya tenemos listo nuestro delicioso y multivitamínico jugo de espinacas para mejorar la vista y fortalecer las defensas.
Y si quieres seguir disfrutando de todas las propiedades de las espinacas, aquí te dejo esta deliciosa y fácil receta de espinacas a la crema.
Hoy preparamos un batido de remolacha, betabel, o betarraga que si lo tomas con regularidad te ayudará a mejorar y/o recuperar la vista.
Este delicioso batido es rico en vitaminas A, C, B6 y K; betacarotenos y minerales como hierro, potasio, calcio y magnesio; tan importantes para nuestra salud visual.
Nuestro batido de remolacha, o betabel es muy beneficioso para alimentar el cerebro y para las personas que tienen problemas de anemia, y ni qué decir de la mejoría que pueden experimentar tus ojos al recuperar o mejorar tu vista.
Después de haber empezado a experimentar una mejora apreciable en mi visión de lejos y a media distancia, decidí compartir mi receta de batido de remolacha para recuperar la vista, junto con los ejercicios de relajación y estiramientos oculares que practico.
En el vídeo podrás ver cómo preparamos esta receta de batido de remolacha para mejorar la vista; además podrás ver algunos ejercicios para agilizar los resultados.
Este batido de remolacha para recuperar la vista se debe tomar 4 o más días a la semana, pero los diabéticos lo harán solo cada cuatro días, debido a su alto contenido en azúcares naturales; aunque si se emplean las hojas de betabel pueden preparar el batido cada dos, o tres días, según sus niveles glucemicos, empleando un día si y otro no la raiz de remolacha o betabel, aumentando la cantidad de hojas los días que no emplees la raíz, o simplemente empleando una menor cantidad de remolacha.
En el caso de las mujeres embarazadas es importante que tengan en cuenta que este batido es muy rico en vitamina A, para no abusar de su consumo.
¡Mi experiencia con este batido de remolacha para recuperar la vista de forma natural está siendo fabulosa y es posible que quieras conocerla!
Después de ver cómo mi visión iba empeorando con los años y llegar al punto de necesitar gafas para ver de lejos, gafas para ver de cerca y si quería usar lentes de contacto para ver de lejos necesitaría otras diferentes a las que ya tenía para ver de cerca para leer, por no decir que tenía que empezar a pensar en solucionar mi problema para ver a media distancia, ya que trabajar con el ordenador empezaba a ser molesto... Entendí que tenía que empezar a buscar una solución, por supuesto pensé en una cirugía, aunque de inmediato llegaron a mi los miedos, y decidí entonces que antes de enfrentarme a un tratamiento invasivo debía intentar encontrar la solución por medios naturales; así fue como empecé a preparar y tomar con frecuencia mi batido de remolacha para recuperar la vista.
El batido de remolacha se lo solía preparar a mi hijo durante los exámenes del cole, con algunos ligeros cambios en la receta y por supuesto yo también lo tomaba; pero no lo hacía con mucha frecuencia para que el niño no se cansara del sabor; sinceramente nunca tuve la constancia necesaria para prepararlo y tomarlo como lo hago ahora.
Un día, después de haber empezado a tomar con frecuencia mi batido de remolacha, hablando con un tío que es diabético y estuvo a punto de perder la vista, me comentó que estaba notando mejora con una receta muy similar a la mía; por supuesto probé su batido, pero el sabor me resultó desagradable, ya que su receta llevaba ajo y romero, por lo que decidí continuar preparando mi receta y añadir el romero con los resultados que te voy a contar; por supuesto mi tío ahora prepara mi batido jejeje.
La verdad es que no fui consciente de los resultados hasta después de llevar 4 meses tomando este batido de remolacha para recuperar la vista, cuando una mañana cualquiera al abrir la ventana para mirar el paisaje mientras me tomaba mi vaso de agua matutino y hacer algunos masajes relajantes; como parte de la rutina de las anteriores semanas, noté al mirar hacia la calle que veía con bastante nitidez las matriculas de los coches que estaban aparcados, aunque no era una nitidez absoluta, como la que conseguía con gafas o lentillas; lo que me llevó a pensar que había olvidado retirar mis lentes de contacto la noche anterior y mis ojos estaban algo secos y que por esa razón no conseguía enfocar correctamente, ni tenía la nitidez normal. Después de parpadear varias veces y recordar que no llevaba puestas las lentillas me dí cuenta de lo que sucedía... ¡Mi visión estaba empezando a cambiar! Todo se debía a los resultados obtenidos al tomar el batido de remolacha 5 y en pocas ocasiones 6 días a la semana, pues suelo desayunar un gran vaso de batido acompañado de pan de cereales o pan integral.
Normalmente desde mi ventana solo conseguía ver el blanco de las matriculas de los coches aparcados y algunas manchas oscuras, pero nada que pudiera leer y aunque al volver a mirar las matrículas de los coches noté que la nitidez no era la misma inicial, si que conseguía ver los números y las letras con algo de claridad, así que mi emoción fue indescriptible y mi reacción como no podía ser de otra forma, fue empezar a contarle a todos mis familiares y amigos mi experiencia; que sinceramente espero pueda ser la tuya dentro de algunas semanas y tenerte nuevamente por aquí compartiendo tus resultados 😊😉
Sé por experiencia propia que a veces te puede dar pereza preparar el batido, o hacer los ejercicios oculares; pero te aseguro que en mi caso está valiendo la pena y cuando viene a mi esa pereza solo pienso en el antes y el ahora de mi visión y me pongo manos a la obra. A día de hoy sigo viendo cada día más claro y esa es mi mayor motivación, ya que este es un proceso que lleva tiempo y constancia antes de empezar a notar los resultados.
Ojalá pudieses ver con mis ojos el antes y el ahora para que te decidieras a empezar ya mismo a luchar por tu salud visual y que te sirviera de inspiración y fuerza en esos días en los que la pereza es tu enemigo 😊😜
Después de llevar 2 meses tomando el batido de remolacha para mejorar la vista recordé que cuando compré mi segundo par de lentillas (hace mil años jejeje) que en esa época eran de uso anual, el especialista que me atendió me recomendó algunos ejercicios para que la miopía no me siguiera aumentando, pues en ese entonces cada año cambiaba mi fórmula. Los ejercicios básicamente consistían en fijarme en los detalles de las cosas; los practiqué durante un breve período de tiempo y luego los abandoné. Ahora me doy cuenta que muy seguramente me equivoqué al no haber seguido las recomendaciones de mi optómetra, por eso decidí potenciar el efecto del batido con ejercicios visuales.
Para agilizar los resultados de este rico batido de remolacha para la vista hago ejercicios de relajación ocular y ejercicios de fortalecimiento ocular durante unos 10 o 20 minutos diarios.
Todos los ejercicios se hacen sin lentes de contacto, ni gafas; lo ideal es hacerlos todos los días, o por lo menos con la mayor frecuencia posible.
En el vídeo (minuto 03.06) me puedes ver haciendo los ejercicios de relajación que practico; de cara al sol, a primera hora del día o al final de la tarde cuando el sol no es muy fuerte. Nunca debes mirar directamente al sol; por eso es muy importante que los ejercicios de cara al sol los hagas siempre con los ojos cerrados y sin ventanas de por medio.
A continuación hago ejercicios de estiramientos oculares; se hacen a la sombra y sin mover la cabeza, consisten en mirar de un lado a otro y hacer figuras como triángulos, cuadrados o círculos grandes con los ojos abiertos. Para finalizar, y como relajación cubro los ojos con las manos durante unos minutos.
La mayoría de los ejercicios que practico los aprendí con Tatiana Gebrael, por eso te recomiendo ver estos 30 ejercicios para mejorar tu visión que ella comparte. Estos ejercicios son generales para cualquier problema visual.
No olvides que solo depende de ti el mejorar tu visión y que lo que tu no hagas por tu salud, y no me refiero solo a la salud visual, que es de lo que estamos hablando hoy, nadie lo puede hacer por ti. En tus manos está la solución para que empieces a recuperar tu visión desde ya, por favor no la dejes pasar, de verdad funciona😊😉
Ingredientes para hacer batido de remolacha, o betabel
1/2 remolacha mediana, mejor con sus hojas
1 zanahoria mediana
1 trozo de jengibre
1 plátano, o banana
Zumo de limón
1 vaso de leche
1 Cucharadita de romero*
*El romero aumenta la presión arterial, no lo deben tomar las embarazadas ni los epilépticos.
Ingredientes para hacer batido de remolacha para recuperar la vista
Cómo hacer batido de remolacha para recuperar la vista
Para empezar lavamos y pelamos el jengibre; lo cortamos en trozos más pequeños.
La zanahoria la lavamos, la pelamos y la cortamos también en rodajas.
Para esta receta vamos a emplear la remolacha con sus hojas y parte de los tallos, ya que las hojas tienen más o menos las mismas propiedades que la raíz, si no consigues la remolacha con hojas no pasa nada, simplemente prepara tu batido empleando la remolacha como la consigas.
Yo intento comprar remolachas crudas y con hojas frescas, pero cuando no las consigo compro las remolachas que venden ya cocidas.
Lavamos con abundante agua las hojas y le quitamos la piel a la remolacha.
Puedes emplear un par de hojas de remolacha, o betarraga para la receta; las demás las puedes guardar en un recipiente de cristal o de plástico cerrado herméticamente después de lavarlas bien y secarlas; te pueden durar unos tres, o hasta cuatro días en la nevera; otra opción para conservarlas por más tiempo es congelarlas.
Si la remolacha no es demasiado grande puedes emplear la mitad para tu batido. Cortamos la remolacha, también conocida como betabel, o betarraga y la dejamos junto con los demás ingredientes.
Depende de la tolerancia a la remolacha los diabéticos pueden emplear menos cantidad de raíz de betabel; aunque en este caso lo ideal es que incluyan más cantidad de hojas de remolacha.
Quitamos la piel al plátano y cortamos en trozos. En el caso de los diabéticos y según sus niveles de azúcar, es posible quitar el plátano de la receta para evitar que se suba demasiado la glucosa; otra opción es emplear menor cantidad; esto depende de la situación particular de cada persona.
Si puedes consumir romero añade 1 cucharadita, lo puedes emplear fresco o seco; yo le añado romero a mi batido 3 veces a la semana.
Llevamos todos los ingredientes a la licuadora.
Añadimos un chorrito de zumo de limón y la mitad del vaso de leche; batimos.
Yo suelo batir primero los ingredientes con la mitad de la leche, para que todos los ingredientes sólidos se trituren bien y no queden trozos de zanahoria, o remolacha en el batido.
Cuando los ingredientes se han trituradora bien añadimos el resto de la leche y licuamos nuevamente.
¡Y nuestro nutritivo batido de remolacha para recuperar la vista está listo para servir y empezar a disfrutar de sus poderosos beneficios!
Espero que te haya gustado esta efectiva receta de batido de remolacha para recuperar la vista y que la compartas con tus familiares y/o amigos para que ellos también consigan recuperar su visión.
Si quieres ver otra receta preparada con remolacha, aquí te dejo esta rica ensalada de remolacha y patatas
Las mermeladas son ideales como una forma de conservar la fruta de temporada durante largos períodos de tiempo, aprovechando la cosecha, o simplemente el buen precio y calidad de los melocotones, en este caso.
Hoy vamos a preparar una rica conserva de melocotón casera y baja en calorías con calidad extra, ya que nuestra mermelada de melocotón no contiene azúcar, y está elaborada con 100% fruta natural de excelente calidad.
Esta mermelada de melocotones sin azúcar la podemos utilizar para servir como postre, como acompañamiento de unas ricas tostadas a la hora del desayuno, o como merienda ¡A cualquier hora está buenísima!
Aquí podrás ver cómo preparamos esta fácil y rica mermelada de melocotones sin azúcar
Ingredientes para mermelada de melocotones sin azúcar
1,300 k melocotones maduros
35 - 40 ml edulcorante líquido
1/2 limón grande, o 1 limón pequeño
1/2 manzana tamaño medio
Cómo hacer mermelada de melocotones sin azúcar
Para empezar a preparar nuestra mermelada de melocotones sin azúcar, lo primero que hacemos es lavar; pelar y cortar en trozos los melocotones.
Dejamos reposar un rato los melocotones, como mínimo media hora antes de poner al fuego para que vayan soltando su jugo; si dispones de más tiempo mucho mejor.
Lavamos media manzana, de cualquier tipo, y la cortamos en trozos grandes dejando la piel.
A la olla con los melocotones agregamos los trozos de manzana con piel; los trozos de manzana los dejamos en tamaño grande para que nos sea más fácil luego retirar la piel de la mermelada; añadimos el edulcorante líquido.
A continuación vamos a exprimir medio limón, en este caso solo empleamos medio limón ya que el limón es bastante grande, eso si, tendremos cuidado de que no se vayan a ir las semillas en la cazuela; si es así las retiramos.
Removemos los ingredientes y ponemos a fuego suave, tapamos la cazuela para que con el vapor ayude a soltar el jugo.
Antes de poner la olla al fuego tenemos que revisar que la fruta haya soltado su jugo, de lo contrario se pegaría y podríamos estropear la receta.
Vamos a ir removiendo los ingredientes con cierta frecuencia, especialmente al principio de la cocción, para evitar que se quemen.
Después de llevar un rato al fuego con la cazuela tapada vemos que la fruta termina de soltar su jugo.
Removemos con frecuencia para evitar que la fruta se pegue en el fondo de la cazuela.
Después de unos 40, o 45 minutos de llevar la fruta hirviendo vamos a verificar que con la cuchara la podemos cortar, si es así nos indica que el tiempo de cocción ya es suficiente.
Una vez que tenemos la fruta blanda vamos a retirar la piel de los trozos de manzana.
A continuación pasamos los melocotones cocidos por una batidora; yo quiero que me queden algunos pequeños trozos de melocotón, que se note un poco la fruta, por eso lo hago como a golpecitos de batidora; como podrás ver en el vídeo, no lo dejo homogéneo; pero esto es cuestión de gustos, si lo prefieres lo puedes batir bien para que te quede una textura más fina.
Llevamos nuevamente la olla al fuego, a fuego suave; cuando empiece a hervir estará lista para empezar a envasar al vacío.
Los frascos y las tapas deben estar previamente bien lavados y esterilizados en agua hirviendo, como mínimo durante 20 minutos.
Llenamos los frescos dejando unos dos o tres milímetros libres del borde, limpiamos bien todos los bordes del frasco para que no queden restos de mermelada que puedan perjudicar nuestro envasado al vacío y a continuación tapamos fuertemente.
Damos la vuelta al frasco para que la mermelada de melocotón sin azúcar caiga sobre la tapa; a continuación, lo dejamos enfriar sobre un paño seco hasta que haga el vacío.
Esto lo repetimos con todos los frascos hasta terminar de envasar nuestra mermelada de melocotón sin azúcar.
Está fácil y rica mermelada de melocotón sin azúcar nos puede durar mucho más año, o más guardada en un armario oscuro y fresco; aunque lo ideal es prepararla de una temporada para otra.
Una vez abierta dejamos nuestra mermelada de melocotones sin azúcar bien tapada en la nevera y manteniendo los bordes del frasco y la tapa bien limpios, así nos durará unas tres semanas.
¡Y a disfrutar de esta fácil y rica mermelada de melocotones sin azúcar!
Aquí te dejo el vídeo de esta fácil y rica mermelada de uvas, manzanas y zanahorias, que seguro te va a gustar
Esta receta de fritas de figuritas hechas con harina de trigo siempre han sido y seguirán siendo las fritas de la nona Mercedes ¡ahora con más motivos que nunca!
La receta de hoy está cargada de nostalgia y también de dulces recuerdos. Nostalgia porque hoy hace un año que nos dejó mi abuela materna, la nona Mercedes, y fue ella la que me inspiró a publicar esta receta, ya que nos preparaba estas ricas fritas de figuritas. Lo de dulces recuerdos por supuesto por recordarla con su gran sonrisa y alegría con sus casi 100 años de experiencias, pues sólo le faltaron menos de cuatro meses para ser una centenaria con la cabeza bien amueblada y el corazón alegre; a pesar de las adversidades que pudiera estar pasando siempre sacaba fuerzas para salir adelante y regalarte una hermosa sonrisa.
Las fritas de figuritas de la nona Mercedes son muy fáciles de preparar y lo mejor es que es una receta ideal para preparar con los niños, ya que ellos disfrutan muchísimo dando forma a las figuritas, siendo esta una buena oportunidad para pasar un buen rato cocinando en familia y sembrar bonitos recuerdos.
Y es que no hay nada más bonito que dejar que los niños colaboren en la preparación de alguna receta, como por ejemplo un rico festival de gelatina de colores donde ellos pueden cortar las gelatinas sin necesidad de utilizar un cuchillo afilado, o una tarta de galletas con crema de limón en la que pueden disponer las galletas sobre el molde y sentir que son ellos los grandes cocineros ¡Seguro que no habrá una receta que les guste más que aquella en la que ellos han sido los protagonistas!
Si estás pensando en hacer algo especial para tus niños; ya sean hijos, nietos, sobrinos... ¡No dudes en prepararles estás fáciles y ricas fritas de figuritas de la nona Mercedes!
En Colombia a estas fritas de figuritas también se les conoce como fritas de trigo, porque están hechas a base de harina de trigo.
Aquí te dejo en video de esta fácil receta de fritas de figuritas de la nona Mercedes para que veas cómo la preparamos.
Ingredientes para fritas de figuritas de la nona Mercedes
300 de harina de trigo común
1 pizca de sal
1 - 1 ½ cucharas soperas de azúcar (a gusto)
1 cuchara sopera de levadura en polvo
1 cuchara sopera de aceite (puede ser frito)
1 huevo grande
55 - 60 ml leche
Harina (para el amasado)
Aceite para freír (Mejor de girasol)
Ingredientes para preparar fritas de figuritas de la nona Mercedes
Cómo hacer fritas de figuritas de la nona Mercedes
Para empezar vamos a poner la harina de trigo en un recipiente, aunque si eres hábil en la preparación de masas la puedes poner directamente sobre la encimera o una mesa de trabajo y hacer un volcán con la harina.
Añadimos a la harina una pizca de sal; una o una cuchara y media de azúcar, dependiendo un poco del tamaño de la cuchara y del gusto por lo dulce; la levadura en polvo; una cuchara sopera de aceite, puede ser frito y el huevo.
La leche a temperatura ambiente, la iremos adicionando poco a poco ya que la cantidad puede variar según el tipo de harina, por ejemplo y según vamos integrando los ingredientes veremos si hace falta más leche, aunque pasarse en la cantidad tampoco es irremediable, simplemente añadimos más harina y problema resuelto!!!
Mezclamos los ingredientes y si lo hemos preparado en un recipiente ahora podemos vaciar el contenido sobre la encimera y continuar amasando con las manos. En este punto espolvoreamos harina sobre la encimera para facilitar la tarea del amasado, igualmente para desprender de las manos la masa que se haya quedado pegada.
Amasamos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la masa no se pegue a las manos, como puedes ver en el video.
Hacemos una bola y le ponemos harina por encima, se puede cubrir con un paño mientras reposa unos 15 o 20 minutos, aunque no es indispensable teniendo en cuenta que el tiempo de reposo no es muy largo.
Mientras la masa reposa vamos a preparar una sartén honda o una cazuela donde freiremos las figuritas con abundante aceite, yo he utilizado aceite de girasol, en su defecto puedes emplear aceite de oliva sabor suave.
Pasado el tiempo de reposo amasamos un poco y a continuación estiramos la masa con ayuda de un rodillo o una botella, espolvoreando harina en la encimera para evitar que la masa se pegue.
Una vez hemos estirado bien la masa procedemos a hacer las figuritas; para ello te puedes ayudar de unos moldes para cortar galletas, por ejemplo; igualmente las podemos cortar con un cuchillo de filo fino.
Antes de freír las figuritas vamos a trincharlas con un tenedor para evitar que se inflen demasiado a la hora de freírlas.
En el aceite caliente a fuego medio, medio - alto ponemos a freír las figuritas dando la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas a nuestro gusto. Retiramos sobre papel absorbente.
Opcionalmente y para resaltar un poco más el sabor dulce podemos espolvorear las fritas de figuritas de la nona Mercedes con un poco de azúcar.
¡Y ya están listas nuestra ricas fritas de figuritas de la nona Mercedes para compartir un rico desayuno o una merienda!
Y si quieres probar otro fácil y rico postre colombiano, aquí te dejo esta rica receta de natillas colombianas de panela y uvas pasas.
Después de las fiestas con tantas cenas y comidas especiales es normal pasarse un poco, por no dejarlo solo en pasarse, y que cada cual haga examen de conciencia jejeje.
Lo cierto es que con tanto desorden alimenticio en cuanto a horarios y excesos es muy común notarnos hinchados, con problemas de estreñimiento; o lo más común de todas las vacaciones, con algo de peso extra. Con este batido de papaya, avena y semillas de chía además de empezar el día de forma saludable conseguiremos solucionar todos estos inconvenientes; también viene muy bien para calmar los ardores de estómago producidos por la gastritis.
Para conseguir unos resultados visibles es importante tomar este batido detox como mínimo durante una semana por la mañana y por la noche, igualmente es fundamental beber suficiente agua durante el día; si además lo acompañamos de una dieta baja en azúcares y grasas los resultados serán notables muy rápidamente.
Aquí te dejo el vídeo de la preparación de nuestro rico batido de papaya, avena y semillas de chía
Ingredientes batido de papaya, avena y semillas de chía
220 g de papaya madura
15 - 18 g de avena en hojuelas
8 - 10 g de semillas de chía
Edulcorante líquido, o miel
1 1/2 vasos de agua (aproximadamente)
Las cantidades de ingredientes son orientativos y pueden variar según el gusto; la papaya se pesó después de retirar las semillas y la piel
Cómo hacer batido de papaya, avena y semillas de chía
Para preparar nuestro batido de papaya, avena y semillas de chía tenemos dos opciones; la más rápida para preparar nuestro batido de papaya es hacerlo con la avena y las semillas de chía remojadas durante unos minutos, más o menos el tiempo que tardemos en preparar el resto de ingredientes, o dejándolas en remojo la noche anterior. La segunda opción es la que utilizamos hoy, y es poniendo a hervir la avena y la chía. La diferencia entre las dos opciones es básicamente el sabor, aunque hay que reconocer que al hervir la avena podemos perder algunas de la múltiples propiedades nutricionales.
Como primer paso para la preparación de nuestro batido de papaya con avena y semillas de chía vamos a poner una cazuela con algo más de medio vaso de agua al fuego; mientras el agua se calienta ponemos en un vaso las hojuelas de avena y las semillas de chía; agregamos más o menos otro medio vaso de agua y removemos.
Una vez caliente el agua vertemos el contenido del vaso y dejamos justo hasta el momento en que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Podemos preparar más cantidad de la que utilizaremos en el momento de preparar nuestro batido de papaya, avena y semillas de chía y conservarlo en un recipiente en la nevera, este preparado aguanta perfectamente varios días; otra opción es congelar las porciones diarias, o envasar al vacío y conservar en la nevera, así nos puede durar varias semanas.
Retiramos las semillas y la piel a la papaya y cortamos en trozos.
Dejamos en el vaso de la licuadora la papaya en trozos y el preparado de avena y chía frío. Si tienes batidora de vaso, te recomiendo utilizarla, ya que este batido es conveniente dejarlo licuar durante varios minutos para que no nos queden trazas de semillas, así no hay necesidad de colarlo, ya que en este proceso se pierde mucha fibra y es importante para conseguir los beneficios digestivos.
¡Sirve tu batido y disfruta de un comienzo de día muy saludable con este rico batido de papaya, avena y semillas de chía!
Y si quieres más, aquí tienes el vídeo de la preparación del batido de plátano, uvas y semillas de lino.
También puedes elegir este delicioso batido de remolacha, betabel, o betarraga muy efectivo para recuperar la vista
No hay nada mejor que empezar la mañana con una buena dosis de vitaminas como las que nos aportan nuestro batido de plátano, uvas y semillas de lino; con las frutas, en este caso las uvas y el plátano, y si además le añadimos los múltiples beneficios de las semilla de lino ya podemos hablar de un batido super nutritivo y sin azúcar.
Este batido de plátano, uvas y semillas de lino es ideal para el desayuno o la merienda y lo mejor de todo es que no necesita azúcares añadidos.
Si en algo coinciden nuestros tres ingredientes es en su capacidad para regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y mejorar el sistema digestivo; además nos ayudan a mejorar la salud de nuestra piel.
Este batido de plátano, uvas y semillas de lino es desintoxicante y diurético, ideal para controlar el peso y por lo tanto para quienes siguen dietas de adelgazamiento.
Las semillas de lino son muy ricas en ácidos omega-3, lo que le confiere una gran capacidad para reducir el colesterol y regular los niveles de triglicéridos, también es un buen aliado para prevenir problemas cardiovasculares.
Las uvas y el lino contienen propiedades antioxidantes
Una de las bondades por las cuales las semillas de lino o linaza son tan populares últimamente, es quizá su capacidad para reducir la grasa corporal, entre otras cosas por su efecto saciante y su influencia para mejorar el tránsito intestinal.
Aquí tienes el vídeo de la preparación del batido de plátano, uvas y semillas de lino.
Ingredientes para batido de plátano, uvas y semillas de lino
1 cuchara sopera de semillas de lino
1/2 - 1/3 vaso de agua
1 plátano o banana
1 taza de uvas frescas
Ingredientes para batido de plátano, uvas y semillas de lino
Cómo hacer batido de plátano, uvas y semillas de lino:
Antes de empezar a preparar nuestro batido de plátano, uvas y semillas de lino vamos a poner en remojo las semillas de lino, lo podemos hacer la noche anterior o como mínimo unos veinte minutos antes de licuar nuestros ingredientes.
Lavamos bien las uvas, cambiando varias veces el agua, a continuación separamos las uvas del racimo. Reservamos.
Cortamos el plátano o la banana en trozos y los llevamos a la licuadora, agregamos las uvas sueltas, las semillas de lino con el agua del remojo que contiene toda la fibra soluble de la linaza, tan beneficiosa para el tracto intestinal.
Licuamos y pasamos por un colador y a continuación servimos nuestro batido de plátano, uvas y semillas de lino.
Este batido no requiere que añadamos ningún tipo de azúcar adicional ya que con el dulce de la misma fruta es suficiente.
Ya solo nos queda empezar a disfrutar del rico sabor de este nutritivo batido sin azúcar añadido, ya que con el propio dulce de las uvas y el plátano no es necesario añadir más azúcares; aunque si lo prefieres más dulce puedes adicionar edulcorante a tu gusto.
El color del batido puede variar según el color de la fruta a emplear.
¡y llegó la hora de empezar a cuidarte con este nutritivo y rico batido de plátano, uvas y semillas de lino!
Es época de dulces, turrones y por supuesto roscones, por eso hoy preparamos un roscón de Reyes que te hará quedar como auténtico pastelero o pastelera.
Definitivamente no hay nada más satisfactorio que cocinar un plato especial o típico para demostrar el amor a los nuestros y con este delicioso y aromático roscón de Reyes los vas a sorprender gratamente.
Aquí tienes un vídeo con esta receta, por si te queda alguna duda después de leer esta entrada, o simplemente quieres visualizar cómo preparamos un rico roscón de Reyes.
Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (8 - 10 personas):
350 g de harina de trigo de fuerza (320 para el Roscón + 30 g para amasar)
25 g de levadura fresca, o de panadero
125 ml de leche
100 g de azúcar blanca (normal)
1/3 de una cuchara pequeña con sal fina
75 gramos de mantequilla sin sal (punto pomada)
1 huevos grande entero, más 1 yema
Ralladura de 1 naranja grande o dos pequeñas
5 ml, o 1 cuchara sopera de agua de Azahar
1 cuchara de aceite de oliva (para engrasar las manos)
Para decorar el roscón:
1 huevo
Fruta escarchada, o confitada variada
20 g de almendras fileteadas
1 cucharada sopera de azúcar, o a gusto
1 cuchara pequeña de agua de azahar
Cómo hacer roscón de Reyes:
En primer lugar, en un recipiente amplio tamizamos la harina de fuerza. Reservamos 30 gramos para enharinar las manos a la hora de amasar el que será nuestro roscón de Reyes.
Por otra parte en un recipiente pequeño con tapa, disolvemos en la leche, que no debe estar muy caliente, ni tampoco fría; templada, la levadura en trozos y tres o cuatro cucharas soperas de harina de fuerza. Mezclamos bien, de manera que no queden grumos; tapamos herméticamente y dejamos fermentar unos 15 o 20 minutos.
Mientras tanto al recipiente con la harina agregamos la ralladura de naranja, el azúcar, la sal, un huevo y una yema, una cuchara sopera bien llena de agua de azahar, la mantequilla, que puede ser derretida o a punto de pomada, y finalmente la mezcla que preparamos al inicio de harina con leche y la levadura, que ya habrá fermentado y aumentado su volumen.
Mezclamos bien todos los ingredientes, yo he utilizado una rasqueta de panadería.
Vertemos la mezcla sobre la encimera o mesa de trabajo, nos enharinamos las manos utilizando la harina reservada, aunque no es necesario utilizar toda esta reserva de harina, más bien al contrario, cuanto menos harina agreguemos, mejor, y amasamos unos minutos hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.
No tienes que añadir demasiada harina para que la masa no se pegue, ya que es normal que la masa queda con una textura bastante pegajosa. Amasamos bien, ya que este amasado hará que el roscón quede con una textura muy esponjosa.
Ponemos un poco de harina (de la que reservamos), o aceite en el fondo de un recipiente que tenga tapa hermética y dejamos la masa bien tapada, durante el tiempo que haga falta hasta que doble su volumen, yo la he dejado más o menos una hora porque el ambiente era bastante cálido, pero debes tener en cuenta que a mayor temperatura ambiente menor será el tiempo necesario para la fermentación. Si por el contrario hace frío tardará más en crecer; lo mismo sucede si el recipiente no cierra herméticamente. En caso de no disponer de un recipiente con cierre hermético puedes taparlo con film transparente.
Una vez ha doblado su volumen sacamos la masa del recipiente y la amasamos solo unos segundos, lo suficiente para sacar el aire a la masa. Hacemos nuevamente una bola y la dejamos sobre la encimera unos 15 o 20 minutos, cubriéndola con el mismo recipiente para que la masa no se seque.
Ahora nos engrasamos las manos y si es posible la superficie de trabajo, mejor. Con el dedo hacemos un orificio en el centro de la bola de masa y vamos agrandándolo poco a poco, a la vez que vamos dando forma al roscón (redonda u ovalada) según la fuente en la que hornearemos el roscón; cuando ya lo tenemos más o menos listo escondemos la figurita y el haba si lo deseas y lo pasamos a la fuente de horno sobre papel encerado, o papel para hornear y terminamos de perfeccionar a gusto. Ten en cuenta que al crecer y con el horneado el orificio del centro se reduce bastante.
Batimos el huevo y pintamos el roscón para que no se seque, ya que lo vamos a dejar aproximadamente una hora sin tapar, hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto preparamos la fruta escarchada, o glaseada cortándola en laminas finas.
Pintamos nuevamente el roscón con el huevo que nos quedó de pintarlo la primera vez.
Entendemos el horno con calor por arriba y abajo a 160 grados centígrados. Como sugerencia, te proponemos decorar tu roscón de Reyes con unas naranjas confitadas hechas en casa y frutas escarchada de colores variados.
Con mucho cuidado de no pinchar el roscón vamos colocando los trozos de fruta y las almendras laminadas.
En un recipiente pequeño ponemos una cuchara sopera bien llena de azúcar, o algo más, según el gusto, añadimos una cucharadita de las de postre de agua de azahar para humedecerla, que no es lo mismo que mojarla; mezclamos bien y la repartimos sobre el roscón que ahora ya tendrá la pinta total de un delicioso roscón de Reyes.
Llevamos al horno durante 25 minutos o hasta que tome color dorado ya que el tiempo de horneado puede variar según el horno.
Dejamos enfriar, y créeme que muy seguramente será el paso más difícil, porque el olor que desprende nuestro roscón de Reyes hará que tu boca esté hecha agua!
Son muchos los que prefieren un roscón de Reyes relleno de crema chantilly, o nata montada ya que esta le aporta un delicado sabor fresco y dulce; esto sin duda depende del gusto de cada persona y seguramente el momento que lo vayas a consumir.
¡Y a disfrutar de esta rica receta típica de la Navidad española, que no puede faltar en el desayuno de la Fiesta grande del 6 de Reyes!
Aquí podrás ver cómo preparamos las naranjas confitadas para nuestro Roscón de Reyes
La naranja es una extraordinaria fuente de vitamina C y además tiene propiedades antioxidantes.
Una forma menos común de tomar zumo de naranja, pero no por ello menos nutritiva es este fácil y ricobatido de naranja que hará que los niños adoren comer naranjas.
Con esta fácil receta disfrutarás de un delicioso batido de naranja que viene bien a cualquier hora; ya sea para el desayuno, a media mañana, la merienda, o como postre.
Para preparar un vaso de batido de naranja necesitamos los siguientes ingredientes:
1\2 vaso de zumo (2 naranjas)
1\2 vaso de leche
Azúcar al gusto
Batido de naranja paso a paso
Cómo hacer batido de naranja:
Exprimimos las naranjas, retiramos las semillas y llevamos el zumo (se puede incluir la pulpa) a un vaso de batidora o de licuadora.
Agregamos dos cucharaditas de las de café de azúcar. Añadimos la leche y batimos dos o tres minutos. Servimos recién hecho
¡Así de fácil hacemos este nutritivo batido de naranja!
Seguramente te interese ver cómo hacer batido de naranja con aloe vera, o sábila para la tos
Una aficionada a la cocina fácil y rica, a la que le encanta compartir lo que cocina en el día a día y por supuesto, aquellas recetas para ocasiones especiales.
Autor: 
