Tronco o rollo de Navidad Receta

 

Hoy vamos a preparar un fácil y rico tronco de Navidad, lo haremos con un bizcocho blanco, relleno con una suave crema de chocolate, y decorado con una sencilla ganache de chocolate, te explicamos con detalle cada paso ¡Te va a encantar! 

Esta publicación incluye tres recetas completas muy fáciles para conseguir este bonito postre Navideño con el que impresionar a tus invitados; aunque a primera vista te pueda parecer algo difícil hacer este estupendo rollo de Navidad, es muy fácil de preparar, para que tengas éxito en la preparación de tu postre te explicamos bien cada paso. Lo mejor de esta receta es que no tienes porqué preparar todo el postre en un solo día, puedes hacerlo por partes sin ningún problema. 

Puedes ver cómo hacer este tronco de Navidad desde aquí, o ir directamente a nuestro canal de YouTube para no perderte ningún detalle.

 

Cómo hacer bizcocho para tronco de Navidad

Aunque hoy estamos preparando un tronco de Navidad, este batido que preparamos hoy te sirve para hacer cualquier receta de bizcocho enrollado como el brazo de gitano; o brazo de reina, o como lo quieras llamar ya que debe quedar muy suave y manejable para que después de rellenarlo no se nos rompa al momento de enrollarlo. 

Ingredientes para el bizcocho 

4 huevos grandes (L) 

1 pizca de sal 

½ cucharita esencia de vainilla 

60 g de azúcar blanca granulada 

½ cucharadita de levadura de repostería 

100 g de harina 

50 ml aceite de girasol

 Antes de empezar a preparar la receta, ponemos a precalentar el horno a 175°C / 347°F, con calor arriba y abajo.

Como molde hoy emplearemos la bandeja del horno que mide 35 x 38 cm. 

Con una pequeña cantidad de aceite, solo unas gotas, pincelamos los bordes de la bandeja de horno; ya que en mi caso, el papel no cubre todos los bordes de la bandeja y untamos un poco en el fondo para que el papel para hornear se fije a la bandeja y luego pasamos el pincel sobre el papel para aprovechar los restos de aceite que han quedado en la brocha. 

Cómo hacer bizcocho para tronco de Navidad 

Ahora si, empezamos con la receta. 

En un recipiente amplio ponemos los 4 huevos enteros; si los huevos a emplear son pequeños añade 5. 

Agregamos una pizca de sal

Batimos los huevos durante unos 15 o 20 segundos o hasta que empiecen aponerse espumosos.

Agregamos más o menos media cucharadita de esencia de vainilla, o la esencia de tu preferencia; continuamos batiendo mientras agregamos los 60 gramos de azúcar granulada. 

En este paso, del batido de los huevos, debemos tener un poco de paciencia ya que el correcto batido de los ingredientes hará que el bizcocho quede súper esponjoso. Para realizar este proceso lo recomendable es emplear una batidora eléctrica. 

Cuando los huevos han triplicado su volumen y tenemos el batido en el punto de letra, ya no necesitaremos más la batidora. De aquí en adelante continuamos empleando una lengua pastelera.

En un colador o cernidor ponemos media cucharadita de levadura de repostería también conocida como levadura química.

A continuación agregamos la harina; estamos empleando harina normal, de la de todo uso, la cernimos sobre el batido, podemos añadirla en una o dos partes, aunque lo más fácil es hacerlo en dos partes; se debe incorporar con movimientos envolventes y girando de vez en cuando el recipiente para evitar que el volumen de los huevos baje; por eso es importante hacerlo con tranquilidad y con movimientos suaves. 

Cuando terminamos de incorporar bien toda la harina, es decir que al girar y sacar la espátula ya no salen rastros de harina añadimos el aceite de girasol, aunque puedes emplear cualquier tipo de aceite vegetal de sabor suave; también lo incorporamos de manera envolvente, hasta que se integre completamente en el batido y al sacar la espátula desde el fondo del recipiente no se vea ningún rastro de aceite en la superficie; este ingrediente le dará al bizcocho una jugosidad extraordinaria. 

Ahora dejamos el batido en la bandeja de horno, evitando que la mezcla caiga bruscamente. Extendemos suavemente por toda la superficie, intentando que quede lo más parejo posible.

Llevamos la bandeja al horno, y dejamos hornear a 175°C / 347°F, calor arriba y abajo; yo lo he puesto en el segundo nivel de abajo hacia arriba. 

Este es un bizcocho que se hornea muy rápidamente, ya que es muy fino; en cuanto empieza a oler a bizcocho prácticamente está listo. Es importante no descuidarse con el horneado, puesto que al pasarse con el tiempo de horneado se podría quedar seco.

Cuando el bizcocho empieza a tomar color, hacemos la prueba del palillo; si al introducir el palillo sale limpio significa que el bizcocho ya está hecho. Apagamos el horno.

En mi horno ha tardado un total de 7 minutos en hacerse. 

Retiramos del horno y ponemos la bandeja sobre una rejilla; dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.

Pasamos el bizcocho sobre una rejilla para que termine de enfriarse. Estando aún templado lo cubrimos con una capa de film transparente para que conserve su humedad. Cuanto mas tiempo repose más flexible quedará; así será más fácil enrollarlo sin que se rompa. 

Finalmente lo tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar hasta que enfríe completamente, o hasta el momento de rellenarlo. 

Y así terminamos la base del bizcocho para el que será nuestro bonito tronco de Navidad!

Cómo preparar la cobertura y el relleno para el tronco de Navidad

Cómo hacer la ganache de chocolate

Para la cobertura de nuestro rollo Navideño vamos a preparar una sencilla y fácil ganache de chocolate.

Ingredientes para la cobertura de chocolate 

200 ml nata para montar o de repostería 

50 g azúcar 

200 g de chocolate (1 tableta) 

50 g mantequilla 

En un cazo pequeño ponemos a calentar la nata a fuego medio, o medio - bajo. 

Añadimos los 50 g de azúcar; si te gustan los postres muy dulces puedes añadir más azúcar.

Cortamos la tableta de chocolate en trozos pequeños, hoy estoy empleando chocolate negro al 52%, pero puedes emplear el sabor que más te guste. 

Cuando la nata está muy caliente, a punto de hervir, añadimos el chocolate cortado, apagamos el fuego y dejamos un minuto para que el chocolate se empiece a ablandar. Con una espátula o una paleta vamos removiendo el chocolate hasta que este bastante disuelto. 

Finalmente añadimos la mantequilla, que le dará un toque brillante, además de ayudarle a dar consistencia. 

Seguimos mezclando hasta que se integren totalmente los ingredientes y la mezcla se vea lisa y con un color uniforme. 

Separamos una parte de la ganache para la decoración y otra pequeña parte para hacer la crema del relleno, yo he reservado solo 80 gramos porque quiero una crema de chocolate muy suave, para contrarrestar el sabor del chocolate negro de la cobertura. 

Tapamos con film transparente de manera que toque la superficie. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer la crema para el relleno

Ingredientes para la crema del relleno

250 ml de nata para montar

½ cucharita esencia de vainilla 

2 cucharas soperas de azúcar glass/impalpable 

80 g ganache de chocolate 

90 g queso crema tipo philadelphia 

En un recipiente hondo ponemos 250 ml de nata para montar bien fría, ½ cucharita esencia de vainilla, 2 cucharas soperas de azúcar glass, que son 20 gramos; si quieres saber cómo hacer azúcar glass o impalpable aquí tienes la receta. 

Y finalmente añadimos la ganache fría, en mi caso a temperatura ambiente. yo estoy empleando 80 gramos que le dará un sabor muy suave a la crema, pero si eres muy chocolatero añade más; la cantidad puede variar según el gusto de cada uno. 

Batimos un poco estos ingredientes, yo lo hago con una batidora. Ahora añadimos dos cucharadas bien llenas de queso crema, tipo philadelphia, en mi caso son 90 gramos. 

Continuamos batiendo hasta obtener una consistencia firme. Puedes guardar la crema para el relleno bien tapada en la nevera hasta el momento de emplearla. 

Cómo enrollar el bizcocho para hacer el tronco de Navidad

Ingredientes para enrollar el bizcocho

Mermelada al gusto

Crema de nata y chocolate

Dejamos el bizcocho en un una superficie plana para retirar el papel de horno, que como puedes ver en el video sale sin dificultad; volvemos a dar la vuelta para quitar el film transparente; no te preocupes si se lleva esa capa dorada.

A continuación extendemos la mermelada por toda la superficie, yo estoy empleando una mermelada casera de manzana y ciruelas que tiene algunos trocitos; yo empleé casi medio frasco de mermelada, pero el sabor y la cantidad es a gusto; si no quieres emplear mermelada puedes pincelarlo con almíbar.

Seguidamente repartimos la crema sobre la capa de mermelada y la extendemos de forma que nos quede más o menos una capa pareja; no hace falta que la crema llegue hasta el final de los bordes ya que al enrollarlo se puede salir por los lados, lo mismo sucede en el extremo del final del rollo.

Ahora empezamos a enrollar por uno de los extremos ayudándonos de las manos para darle la forma y a continuación vamos tirando el papel y prácticamente se enrolla solo; apretamos un poco en la parte final para que se pegue bien y volvemos a enrollar en el papel de horno. 

Finalmente lo enrollamos en film transparente, debemos tener en cuenta que la parte de la unión del rollo siempre debe quedar hacia abajo, le damos forma de caramelo en los extremos y dejamos en la nevera hasta el momento de decorarlo. 

Montaje y decoración del rollo de Navidad

He dejado el rollo en la nevera toda la noche, aunque con un par de horas es suficiente. 

Quitamos toda la envoltura y a continuación cortamos la punta del rollo, yo lo hago con un corte en diagonal y a continuación un corte recto empleando un cuchillo de sierra. En el video puedes ver con claridad la suavidad y elasticidad del rollo. 

Vamos a cortar dos tiras de papel de horno que cubran la fuente donde vamos a montar nuestro tronco de Navidad. Pasamos el rollo a la fuente donde vamos a presentar nuestro postre, en mi caso a la tabla de servir.

Para la cobertura vamos a emplear la ganache de chocolate que preparamos. 

Sobre el trozo de rollo que cortamos en diagonal vamos a extender una buena capa de ganache que nos servirá como pegamento y la ponemos sobre el rollo.

Ahora empezamos a cubrirlo con la ganache, yo estoy empleando un cuchillo plano de los de untar mantequilla, voy tomando porciones abundantes que luego extiendo dejando una especie de surcos marcados, intentando no manchar la parte del rollo que quedará visible; hemos intentado simular la forma de la corteza de un árbol.

Ahora con mucho cuidado levantamos un poco el tronco y retiramos el papel. 

Y así de fácil hemos cubierto el rollo.

Ahora puedes terminar de decorar tu bonito tronco de Navidad con los ingredientes que tengas en casa.

Yo voy a espolvorear un poco de coco rallado, una pequeña cantidad de fideos de chocolate, también tengo una combinación de canela con azúcar glass y azúcar glasé, para finalizar voy a poner unos pequeños trozos de cacahuetes o maní picado. 

Ahora sólo te queda añadir algo de color para terminar! Si preparas el tronco de Navidad con tiempo puedes ponerle una especie de tapas de film transparente en los trozos que quedan al aire para que no tome los sabores de la nevera, sin apretar demasiado. 

Y listo! Así de fácil hemos preparado este delicioso postre de Navidad para impresionar a tus invitados.

También podría ser un estupendo presente navideño. Espero que lo disfrutes con amigos y familiares.

¡Felices fiestas!

Seguramente te interese ver cómo hacemos esta fácil y rica gelatina blanca con  melocotones o duraznos en almíbar.

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Cómo hacer Azúcar Glass, Glasé o pulverizada + Duración y Conservación

Azúcar glass, glasé o pulverizada

Hoy te quiero compartir un truco para preparar azúcar glass, o azúcar impalpable en casa. 

El azúcar glass o azúcar glasé es muy empleada en repostería a la hora de hacer decoraciones de galletas y de tortas o bizcochos; y por supuesto también se emplea como ingrediente para algunas preparaciones de repostería. 

Al azúcar glass se le conoce con diferentes nombres; en español destacan el de azúcar glasé, azúcar nevada, azúcar flor, azúcar en polvo, azúcar pulverizada, azúcar lustre o azúcar impalpable; en inglés se le conoce como icing sugar en Reino Unido, y en USA como powdered sugar.

Preparando el azúcar glass en casa nos ahorramos bastante dinero, pero sobre todo este truco de hoy está dedicado a las personas que me han expresado su dificultad para conseguirlo en las regiones donde viven; así que de ahora en adelante tendrán azúcar glass o impalpable como el que venden en el supermercado.

Ingredientes para hacer azúcar glass o impalpable 

100g azúcar blanco granulado 

3g fécula o almidón de maíz (Maizena) 

Cómo hacer azúcar glass o azúcar pulverizado

Para nuestra preparación vamos a emplear una licuadora, mejor si es de vaso, aunque también puedes emplear un molinillo eléctrico. 

Añadimos el azúcar al vaso de la licuadora, se emplea azúcar blanca granulada, de la de todo uso.

Seguidamente agregamos la fécula de maíz también conocida como almidón de maíz, una cucharita de las de postre que equivale a 3 g de maizena.

Para preparar azúcar glass debes añadir el 3% de fécula de maíz, este ingrediente evita que el azúcar en polvo se apelmace. 

Ahora ponemos a funcionar la licuadora a alta potencia, paramos de vez en cuando para remover el azúcar que se queda pegada en los bordes del vaso. 

Antes de destapar el vaso de la licuadora te recomiendo esperar unos segundos, para que las partículas de azúcar pulverizada se asienten un poco. 

Trituramos el tiempo que sea necesario, puede variar de acuerdo a la potencia del electrodoméstico empleado; hasta que al tocar con los dedos dejemos de notar los cristales de azúcar. 

Para terminar pasamos por un colador fino para asegurarnos de que no queden partículas gruesas de azúcar. 

Puedes guardar el azúcar impalpable en un frasco de cristal reciclado bien limpio y seco y dejarlo listo para preparar tus recetas y decoraciones.

Una idea para almacenar una parte del azúcar pulverizada es emplear los frascos de las especias, que traen un tapón perforado ideal para espolvorear. 

El azúcar glass te dura años siempre y cuando se conserve bien tapado, y almacenado lejos de la humedad.

¡Y ya tenemos nuestro azúcar glass o ice suggar listo para hacer las decoraciones de nuestra preferencia!

Aquí puedes ver cómo preparamos este fácil y rico bizcocho casero de uvas negras que podrás espolvorear con tu azúcar glass hecha en casa.

 

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Bizcocho de plátano o banana al microondas

Hoy vamos a preparar un esponjoso y delicioso bizcocho de plátano o banana al microondas, una receta muy fácil y rica que además se prepara en muy poco tiempo y con ingredientes que muy seguramente tienes en casa; así podrás aprovechar esos plátanos que se han madurado más de la cuenta  o que hemos dejado en el refrigerador y la piel se ha puesto negra y no apetece comerlos así.

Esta receta es ideal para preparar una deliciosa merienda, para comer a la hora del desayuno o cuando lo prefieras, te aseguro que a cualquier hora este bizcocho o pan de plátano está delicioso!

Aquí podrás ver paso a paso cómo preparamos este delicioso y esponjoso bizcocho de plátano o banana al microondas.

 

Para preparar este fácil bizcocho de plátano o banana no hemos empleado la batidora, ni la báscula para calcular los ingredientes, ya que hemos utilizado un vaso equivalente a los de yogur para que te sea más fácil calcular los ingredientes; así que no tienes disculpa para perderte esta deliciosa receta. ¡Te aseguro que su sabor te va a encantar! 

Ingredientes para hacer bizcocho de plátano o banana al microondas

 3 plátanos o bananas maduras

 2 vasos de azúcar 

Ralladura de un limón

Zumo de medio limón mediano - grande 

1 vaso de aceite (hoy aceite de oliva sabor suave) 

3 vasos de harina (150g) 

1 cuchara sopera de levadura en polvo (8 - 9g) 

2 huevos grandes (XL) 

Para el molde

Mantequilla 

Harina 

Cómo hacer bizcocho de plátano o banana al microondas 

Para empezar quitamos la piel a los plátanos o bananas, yo voy a emplear 3 muy grandes que están bastante maduras.

Cortamos los plátanos en trozos y los dejamos en un recipiente amplio, donde prepararemos la mezcla para nuestro bizcocho de plátano al microondas.

A continuación vamos a agregar dos vasos no muy llenos de azúcar. El vaso que estoy empleando es equivalente a un vaso de los de yogur. 

Ahora vamos a rallar la piel del limón, quitando únicamente la parte amarilla, ya que la parte blanca podría amargar. 

Seguidamente exprimimos la mitad del limón para evitar que el plátano se oxide y se oscurezca demasiado; yo solo añado el zumo de medio limón ya que el que estoy empleando es de un tamaño mediano; cuidando de no dejar caer semillas en el recipiente.

Con ayuda de un tenedor procedemos a triturar el plátano, no hace falta que quede totalmente triturado.

Adicionamos un vaso no muy lleno de aceite vegetal; la medida equivale a unos 100 ml.  Hoy estoy empleando aceite de oliva sabor suave; pero puedes emplear aceite de girasol o aceite de coco; batimos para que se integre bien con los demás ingredientes. 

En un colador o cernidor medimos tres vasos no muy llenos de harina, de la de todo uso. 

Agregamos una cuchara sopera de levadura en polvo o levadura de repostería. Mezclamos un poco. 

A continuación añadimos una parte al recipiente de los demás ingredientes, más o menos un tercio de harina. Mezclamos hasta integrarla.

Volvemos a incorporar más harina mezclando nuevamente. 

Terminamos de agregar toda la harina, en total lo hemos hecho en tres partes. 

En un recipiente pequeño o en un plato ponemos los dos huevos y los batimos; yo bato primero la parte de la clara y después la mezclo con la yema, así quedan más espumosos.

Incorporamos los huevos batidos a la mezcla que tenemos en el recipiente grande, lo hacemos sin sobre-batir para evitar que el bizcocho quede apelmazado. 

Preparamos un molde apto para microondas; también puedes emplear un recipiente de cristal, le ponemos mantequilla en el fondo y por todos los lados, a continuación lo espolvoreamos con harina.

Una vez listo el molde vertemos toda la mezcla que preparamos para el bizcocho. ¡Y ya está listo para llevar al microondas!

Cómo hornear un bizcocho de plátano o banana en microondas 

Si es la primera vez que empleas el microondas para hornear bizcochos es mejor hornear 4 a 5 minutos a máxima potencia y revisarlo; en mi caso el microondas que estoy utilizando hoy no gira el plato, así que he tenido que abrir cada dos o tres minutos para girar el molde de forma manual y que se haga más o menos por igual todo el bizcocho.

El tiempo de horneado varía según el tamaño del molde y por supuesto la potencia del horno, en este caso estamos empleando uno de 600 voltios. 

En total el bizcocho ha tardado 12 minutos en hacerse, aunque este tiempo podría haber sido menor si no hubiese tenido que abrir el horno cada poco tiempo para girar el molde. 

Como siempre, sabremos que el bizcocho se ha cocinado bien si al introducir un cuchillo o un palillo, este sale limpio; de lo contrario necesitará más tiempo de horneado, eso sí revísalo cada dos minutos como máximo ya que si se pasa de horneado el bizcocho podría quedar seco.

Dejamos reposar unos 15 minutos sobre una rejilla. 

Desmoldamos y dejamos en una fuente hasta que termine de enfriarse. Y listo! Ya podemos empezar a disfrutar de este delicioso y esponjoso bizcocho de plátano al microondas. Puedes decorarlo con una crema chantillí, o un frosting de queso, o servirlo tal cual; en mi caso le he puesto un poco de mermelada de ciruelas negras para darle algo de contraste ya que los bizcochos al microondas quedan bastante pálidos. 

Y llegó la hora de cortar y empezar a disfrutar de este esponjoso y delicioso bizcocho de plátano al microondas ¡Te va a encantar!

Y si quieres más, aquí podrás ver la preparación de un rico bizcocho o torta de chocolate y plátano que seguramente te puede interesar.

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Carrot Cake - Bizcocho de zanahorias y naranja

Hoy te quiero compartir mi receta de bizcocho de zanahorias y naranja, muy húmedo y jugoso; además de esponjoso y delicioso; que se prepara fácilmente ¡Te va a encantar!

Este bizcocho de zanahoria y naranja lo puedes servir a la hora que prefieras; como postre o merienda, incluso para el desayuno... y si le pones una sencilla decoración lo transformas en una exquisita tarta para lucirte en cualquier celebración!!!

Como sugerencia para la decoración puedes preparar una crema chantillí, o un frostring de queso crema combinan perfectamente con el sabor de este rico este bizcocho de zanahorias y naranja.

En esta entrada vamos a empezar con la preparación de los ingredientes, para después continuar con la preparación de la receta y así guiarte paso a paso en la elaboración de este delicioso bizcocho de zanahoria y naranja.

Aquí puedes ver cómo preparamos este bizcocho de zanahorias y naranja, así no te pierdes ningún detalle ;)

Preparación de los ingredientes

Antes de empezar con la receta vamos a preparar los ingredientes, así no olvidamos nada!

Hoy voy a emplear azúcar moreno de caña integral, pero si prefieres un bizcocho más claro puedes emplear azúcar blanco. Medimos 1 vaso y medio.

Como medida me gusta usar el vaso de yogur, para que los que no tienen báscula se hagan una idea de la cantidad necesaria.

Calculamos ¼ de cucharadita de sal.

Vamos a emplear algunas especias; medimos ¼ cucharita nuez moscada, ½ cucharita canela en polvo, y por último ½ cucharita jengibre en polvo; aunque las cantidades pueden variar según tu gusto.

Vamos a emplear levadura de repostería, de esa tipo Royal. Medimos 2 cucharaditas de las de postre.

Medimos 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Vamos a medir un vaso de aceite de girasol.

Medimos tres vasos de harina de trigo de la de todo uso. La vamos a dejar en un colador o un cernidor.

A la harina le agregamos el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, y las especias. si te falta alguna de las especias que estamos utilizando, simplemente añades un poco más de las que tengas en casa, las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto.

A continuación cernimos estos ingredientes secos y reservamos.

Después de lavar y secar bien la naranja, rallamos la piel teniendo cuidado de quitar solo la parte naranja. Reservamos.

Seguidamente exprimimos la naranja y reservamos  80 ml del zumo.

Lavamos y pelamos las zanahorias; puedes rallarlas, o como en mi caso las corto en trozos para pasarlas por la picadora; así termino antes ;)

La ralladura de naranja la combinamos con las zanahorias ralladas o trituradas. Mezclamos y reservamos 

Y ya tenemos todos los ingredientes listos para preparar nuestro batido para el bizcocho en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes para hacer bizcocho de zanahorias y naranja 

3 huevos (Talla L)

1 ½ vaso de azúcar (180g)

¼ cucharita sal

1 vaso de aceite de girasol (125 ml)

4 zanahoria medianas (280 g)

1 naranja (ralladura + 80 ml zumo)

3 vasos de harina (250g)

¼ cucharita nuez moscada

½ cucharita canela en polvo

½ cucharita jengibre en polvo

2 cucharitas de levadura (10 g)

1 cucharita de bicarbonato de sodio (10 g)

Como medida empleamos un vaso de los de yogur

Para el molde

Mantequilla o aceite

Harina (1 cucharita)

Cómo hacer bizcocho bizcocho de zanahorias y naranja

Vamos a poner los huevos en un bol amplio y los batimos bien hasta que tripliquen su tamaño y estén muy espumosos, como puedes observar en el video.

Ahora añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir.

Agregamos la sal y batimos

Adicionamos el aceite en hilo, hoy estoy empleando aceite de girasol, pero también puedes emplear aceite de coco, o aceite de oliva; y seguimos batiendo hasta terminarlo; sin sobrebatir.

A partir de ahora vamos a emplear una espátula para terminar de agregar los ingredientes.

Incorporamos la zanahoria mezclada con la ralladura de naranja al batido hacemos de forma envolvente.

A continuación añadimos una tercera parte de la harina combinada con el polvo de hornear, el  bicarbonato de sodio y las especias. Mezclamos de forma envolvente.

Agregamos una parte del zumo de naranja y lo incorporamos al batido.

Continuamos con otro tercio de la harina y luego con el resto del zumo de naranja.

Para finalizar agregamos el resto de la harina; mezclando bien hasta que se integre toda la harina.

Y así de fácil preparamos la mezcla para nuestro bizcocho de zanahorias y naranja.

En un molde previamente engrasado y enharinado vertemos el batido.

En las instrucciones de mi horno dice que no hace falta precalentar para hacer bizcochos esponjosos, por eso yo no lo hago.

Voy a poner el horno con calor arriba y abajo, a 180ºC / 356ºF y lo programo 35 minutos.

La rejilla la he dejado en el nivel más bajo del horno.

En mi caso, el bizcocho ha estado exactamente 33 minutos en el horno, pero el tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno; con un palillo o una brocheta comprobamos si el bizcocho ya está hecho, el palillo debe salir limpio; en caso contrario dejamos unos minutos más en el horno.

Dejamos reposar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Después de 15 minutos de reposo desmoldamos el bizcocho y podemos apreciar lo esponjoso que ha quedado.

Preparé este bizcocho para celebrar el cumpleaños de mi hijo, así que lo decoré con un frosting de nata y queso, al que le añadí unas gotas de aceite esencial de naranja y para finalizar le di algo de color con un poco de ralladura de naranja, para convertirlo en una deliciosa tarta de zanahorias y naranja; la combinación de sabores es espectacular!!! 

Espero que te haya gustado esta fácil y rica receta de bizcocho de zanahorias y naranja!

Seguramente te pueda interesar ver cómo preparamos un delicioso bizcocho de naranja

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Cómo macerar frutas secas o deshidratadas para tortas, bizcochos, queques o tartas

Hoy vamos a preparar un macerado de frutas secas, o deshidratadas muy fácil y práctico para que tengas listas las frutas secas en cualquier momento que te apetezca hacer bizcochos, queques, tortas o tartas especiales.

Si estás pensando en una receta para hacer tartas, queques, tortas o bizcochos para celebrar ocasiones especiales, seguro que estás pensando en uno con relleno de frutas secas, de esos que hacen perder el sentido a cualquiera y harán que te luzcas ante tus invitados.


Aquí puedes ver en video cómo macerar frutas secas o deshidratadas para hacer tartas, bizcochos, tortas o queques más jugosos y sabrosos.

Podemos preparar todo tipo de tartas, queques, tortas, ponqués o bizcochos horneados en el horno convencional, o en el microondas como este delicioso bizcocho de oporto y uvas pasas al microondas, que seguro te va a gustar.

A continuación tienes la lista de ingredientes que hemos empleado para hacer este macerado de frutas secas, o deshidratadas, aunque los ingredientes y las cantidades pueden variar según el gusto y la ocasión; por ejemplo para una tarta, o torta negra especial para cumpleaños, bodas, graduaciones, día de la madre, día del padre podrías emplear las mismas frutas deshidratadas que hemos empleado hoy, o cambiar alguna por higos (brevas), por ejemplo, o la fruta de tu preferencia. Para hacer un bizcocho negro de Navidad por ejemplo yo suelo añadir las mismas frutillas que empleo para la decoración del Roscón de Reyes, incluyendo las naranjas confitadas que preparamos en este blog; aunque las que llevan colorante artificial prefiero no dejarlas en maceración para darle a la tarta un poco más de vistosidad. 

Ingredientes para hacer macerado de frutas secas

50 g uvas pasas sin pepitas
30 g dátiles deshuesados
40 g ciruelas pasas sin hueso
130 – 140 ml Vino moscatel
1 Frasco con tapa metálica

Ingredientes para hacer macerado de frutas secas, o deshidratadas 

Puedes emplear cualquier licor (ron, brandy...) y las frutas de tu preferencia (orejones, naranja escarchada...)

En caso de preparar el macerado de frutas con bastante antelación, necesitaremos un frasco con tapa hermética bien esterilizado, especialmente si vamos a dejar las frutas secas macerando durante varios meses.

Cómo macerar frutas secas para hacer bizcochos y tartas jugosos

Para empezar cortamos las frutas secas de tamaño grande, en trozos más pequeños. Hoy vamos a emplear dátiles sin hueso y ciruelas pasas deshuesadas, aunque también podemos emplear higos secos, orejones, o las frutas de tu preferencia.


En el frasco dejamos las uvas pasas enteras. A continuación agregamos las frutas que picamos anteriormente.


Mezclamos un poco las frutas del frasco y seguidamente cubrimos toda la fruta con suficiente vino, en mi caso; pero puedes emplear cualquier licor, como por ejemplo ron, o brandy;  yo voy a emplear vino moscatel.

Es importante que el licor cubra bien las frutas secas, ya que durante las primeras horas es cuando las frutas absorben más líquido.

Tapamos bien el frasco y dejamos en maceración el mayor tiempo posible; cuantos más días estén en maceración más sabrosas estarán las frutas y por supuesto el resultado de nuestras preparaciones lo notarán.

Esto lo hacemos si es posible, como mínimo unas horas antes de la preparación de la torta, o bizcocho para que le dé tiempo a la fruta a hidratarse bien, ya que si preparas el bizcocho con la fruta sin hidratar quedará seca y estropeará el resultado.

Si definitivamente no te da tiempo para hidratar la fruta con antelación, puedes calentar un poco el vino y añadirlo templado sobre las frutas, así tardarán menos tiempo en hidratarse.

Cuantos más días estén en maceración más sabrosas y jugosas estarán las frutas secas.

Si lo deseas puedes preparar más frutas de las necesarias para un bizcocho y reservar las restantes en el frasco bien tapado. Así te pueden durar varios meses en perfectas condiciones, guardadas en un armario fresco y oscuro.

Solo debes remover de vez en cuando el frasco y añadir el licor que haga falta para que las frutas permanezcan siempre bien cubiertas con el vino, es conveniente cubrir las frutas deshidratadas con unos dos dedos de licor, ya que puede evaporarse un poco y las frutas absorben líquido, especialmente el primer día y revisar el frasco cada dos o tres meses por si hiciera falta añadir más licor.

Igualmente puedes añadir más frutas secas y licor a medida que vayas retirando contenido del frasco.

 Y listo, ya puedes poner a hidratar tus frutas preferidas porque en cualquier momento las puedes necesitar para preparar una fabulosa tarta o bizcocho con un delicioso relleno de frutas secas.


Y para decorar cualquier torta, o tarta preparada con frutas deshidratadas nada mejor que una sencilla, o elaborada decoración, según tus habilidades; con esta fácil crema chantilly hecha con azúcar regular!!!

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Bizcocho casero de uvas negras - Receta Fácil

Hoy te quiero compartir mi receta de bizcocho casero de uvas negras, muy esponjoso y tremenda delicioso ¡Seguro que te va a gustar!

Esta receta para preparar bizcocho esponjoso de uvas negras es muy fácil de preparar y es una excelente forma para que a los que no les gusta comer uvas, ya sea por las semillas, o por su piel, lo disfruten sin poner inconvenientes.

Este bizcocho de uvas negras lo podemos servir a la hora del desayuno, o como una rica merienda; por supuesto es una buena opción a tener en cuenta a la hora de servir el postre.

Aquí puedes ver cómo preparamos este fácil y rico bizcocho casero de uvas negras.

Ingredientes para hacer bizcocho de uvas negras

80 g mantequilla (banda)
1 taza azúcar (200 g)
1 pizca de sal
3 huevos (talla L)
2 tazas harina uso común (265 g)
1 sobre levadura en polvo (15g)
280 ml zumo uvas (420 g uvas negras )

Para el molde
Mantequilla
Harina

Para medir algunos de los ingredientes he utilizado una taza, o pocillo con capacidad de 175 ml.

Cómo hacer bizcocho de uvas negras esponjoso

Empezamos separando las uvas negras del racimo, las lavamos bien y a continuación las licuamos sin emplear agua; pasamos por un colador y reservamos el zumo.

Para preparar el molde, solo tenemos que engrasarlo con mantequilla y luego espolvoreamos harina. Yo he puesto papel aluminio en el fondo, para facilitar el desmoldarlo. Lo Reservamos

Por otra parte medimos dos tazas bien llenas de harina de todo uso.

A la harina le agregamos el sobre de levadura, que vienen siendo 15 gramos. Mezclamos un poco y reservamos.

Y ahora que tenemos todos los ingredientes listos empezamos con la receta.

En un bol amplio vamos a poner el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente
Le añadimos una pizca de sal y ahora a batimos hasta blanquearla y dejarla con un aspecto algo cremoso.

Batimos muy bien ya sea con batidora eléctrica o con las varillas manuales; este paso es muy importante, ya que si conseguimos una mezcla muy cremosa nuestro bizcocho quedará mucho más esponjoso.

Lo ideal es que la mantequilla esté a punto de pomada, en este caso la mantequilla no estaba del todo blanda porque solo lleva una hora fuera de la nevera; cuanto más blanda este la mantequilla será más fácil y rápido conseguir este punto cremoso.

Ahora añadimos uno a uno los huevos, batiendo cada vez que agregamos un huevo. A medida que añadimos los huevos la mezcla se va haciendo más cremosa; como puedes ver en el video de la receta.

A continuación ponemos la harina en un colador, o tamizador.

Empezamos a añadir la harina poco a poco y vamos mezclando con una espátula, o unas varillas manuales.

Empezamos a añadir el zumo de uva, también poco a poco, lo haremos en dos o tres partes. Mezclamos cada vez que agregamos un ingrediente, no hace falta mezclar mucho entre cada ingrediente.

Continuamos con harina e intercalamos con el zumo de uvas negras y así hasta terminar todos los ingredientes.

Ahora vamos a verter la mezcla en el molde que habíamos reservado.

Damos unos golpecitos al molde para que se empareje la mezcla para el bizcocho de uvas negras y se deshagan las burbujas.

He puesto el molde en el horno sin precalentar; ya que en las instrucciones de mi horno dice que no hace falta hacerlo para hornear bizcochos esponjosos. Lo he dejado en la segunda altura, con calor por arriba y abajo, a 175 grados centígrados (347ºF)

Pasados 40 minutos retiramos el bizcocho de uvas negras del horno y verificamos con un palillo si sale limpio; en caso de que el palillo salga manchado debemos llevar nuevamente el bizcocho al horno más tiempo.

Ahora lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando el bizcocho de uvas negras está templado lo desmoldamos y dejamos en la fuente donde lo vamos a presentar.

Opcionalmente podemos decorar el bizcocho con una crema chantilly, un frosting de queso, o simplemente espolvoreando un poco de azúcar impalpable, o azúcar glass.

Y llegó el momento de cortar y empezar a disfrutar de este esponjoso bizcocho de uvas negras!!!

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Bizcocho de peras y canela - Receta fácil

Hoy te quiero compartir mi receta de bizcocho de peras y canela para que disfrutes de un bizcocho muy esponjoso y jugoso.

Una buena forma para que los que se resisten a disfrutar de los sabores de la fruta coman peras con gran gusto es este rico bizcocho de peras y canela, con una combinación de sabores que te darán ganas de repetir esta receta mucha veces.

Con esta fácil receta de bizcocho de peras y canela conseguirás un bizcocho con una textura muy suave, húmedo y realmente sabroso.

Con nuestra receta de hoy podrás preparar un rico bizcocho, pastel, pan, o torta de peras y canela; como lo quieras llamar, ideal para los desayunos o meriendas, y por qué no, también como postre y lo mejor de todo... ¡Nuestra receta es muy fácil y rápida de preparar!


Aquí puedes ver cómo hemos preparado esta fácil y rica receta de bizcocho de peras y canela

Ingredientes para hacer bizcocho de peras y canela

1 vaso de azúcar - no muy lleno (120g)
3 huevos muy grandes, o 4 pequeños
25 ml vino dulce (hoy vino de oporto)
200 ml nata para montar (Crema de leche)
2 vasos de harina para todo uso (180g)
1 pizca de sal
1 cucharadita (de las de café) de canela en polvo (2 - 3g)
1/3 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1 sobre de levadura en polvo, o polvo de hornear
750 - 800 g peras (en mi caso 11 peras pequeñas)
15 ml zumo de limón (limón exprimido)


Para el molde

Mantequilla, o aceite
1 cucharita de harina

Nota: Como medida vamos a emplear un vaso de los de yogur, de esta manera no tendrás ningún problema para medir los ingredientes si no dispones de una báscula.

Cómo hacer bizcocho de peras y canela

Para empezar preparamos todos los ingredientes para que a la hora de preparar nuestra receta de bizcocho de peras y canela no tardemos más de cinco minutos y por supuesto para evitar que olvidemos algún ingrediente.

En un colador o en un cernidor vamos a poner todos los ingredientes secos, es decir la harina, nosotros emplearemos harina de uso común, la canela, la nuez moscada y la levadura en polvo para cernirla. La sal la puedes añadir aquí, o más adelante con los huevos.

Lavamos y pelamos las peras, después de quitarles la piel las cortamos en octavos, más o menos, y dejamos en un recipiente; seguidamente bañamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden. Reservamos.

Por otra parte preparamos el molde donde hornearemos el bizcocho de peras; yo he puesto un trozo de papel aluminio en la base del molde para facilitar el desmoldado y posteriormente el lavado del molde, a continuación lo engrasamos con mantequilla, o aceite; en mi caso he empleado mantequilla; para terminar espolvoreamos una pequeña cantidad de harina por todo el molde

Y ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados vamos a empezar con la elaboración de este fácil y rico bizcocho de peras y canela con nata.

En un recipiente amplio ponemos el azúcar con los huevos y batimos hasta que los huevos blanqueen y nos quede una mezcla bien espumosa, como lo puedes ver en el vídeo; yo lo he hecho con ayuda de una batidora eléctrica para agilizar la tarea, pero si no dispones de una, lo puedes hacer con unas varillas manuales.

Cuando ya tenemos los anteriores ingredientes bien espumosos añadimos la nata para montar, crema de leche, o nata para repostería, como lo quieras llamar; a continuación agregamos el vino dulce, hoy he empleado vino de oporto. Batimos nuevamente empleando la batidora.

Una vez que hemos integrado bien todos los ingredientes líquidos vamos continuar la receta empleando unas varillas manuales o una espátula para añadir la harina; esto lo haremos en dos o tres partes.

Cada vez que añadimos harina la integramos con movimientos envolventes antes de añadir más mezcla de harina y así hasta terminar con todos los ingredientes sólidos que habíamos cernido en la preparación de los ingredientes.

A continuación agregamos las peras troceadas y mezclamos cuidadosamente.

Vertemos la mezcla para el bizcocho de peras en el molde que previamente habíamos preparado.

Llevamos al horno, en mi caso no he precalentado el horno, ya que según las indicaciones del fabricante no hace falta en el caso de los bizcochos esponjosos, lo he puesto a 180 grados con calor arriba y abajo y lo he dejado en el primer nivel.

Después de 40 minutos de horneado he comprobado con una brocheta que el bizcocho ya estaba listo, ya que la brocheta salió completamente limpia al introducirla en el centro del bizcocho, o pastel de peras.

Es de anotar que cada horno es un mundo y que nadie mejor que tú lo conoce, por lo que los tiempos pueden variar de un horno a otro.

Dejamos el molde sobre una rejilla para que se enfríe antes de desmoldarlo.

Una vez esté frío nuestro apetecible bizcocho de peras y canela lo desmoldamos; si hace falta nos ayudamos de la punta de un cuchillo fino para desprenderlo del molde y lo dejamos en la fuente donde lo vamos a presentar.

Opcional mente puedes decorar el bizcocho espolvoreándolo con azúcar glass, o azúcar impalpable; como lo hemos hecho en el vídeo, pero si quieres transformar tu sencillo bizcocho en una tarta más llamativa y jugosa puedes decorarla con una fácil crema chantilly, o chantillí; o un rico frosting de queso crema.

¡Y así terminamos este rico y fácil bizcocho, o torta de peras y canela, listo para empezar a disfrutar con los tuyos!


¿Quieres ver otra receta con peras? Entonces te puede interesar ver esta sencilla receta de delicias de pera y chocolate, tan fácil como deliciosa

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Tarta de piña en horno microondas - Receta fácil

Hoy te quiero compartir mi receta de tarta de piña en microondas muy rica y fácil, que además se prepara en muy poco tiempo.

Puedes servir esta rica tarta de piña al microondas como un rico postre, o para una deliciosa merienda; está realmente exquisita.

En Fácil y Rico Ampis Recetas encontrarás otras recetas de bizcochos al microondas, como este bizcocho de plátano al microondas sin azúcar; o esta rica tarta de manzana y caramelo al microondas que seguro no te podrás perder.


Aquí puedes ver en vídeo cómo preparamos esta fácil y rica tarta de piña hecha totalmente en el horno microondas.

Ingredientes para hacer tarta de piña al microondas

Para hacer el caramelo

100 g de azúcar común
Agua



Para el bizcocho

200 ml nata para montar, o crema de leche
1 pizca de sal
130 g azúcar
1 lata de piña en almíbar (560g)
3 huevos grandes
200 g harina de uso común
10 g Levadura en polvo

Cómo preparar caramelo al microondas

Para empezar con la receta preparamos el caramelo, que será la base de nuestra tarta de piña.

El caramelo lo podemos preparar en una cazuela o sarten al fuego, en cuyo caso ponemos el azúcar a fuego suave y dejamos que tome el color deseado, moviendo la sartén de vez en cuando para que toda el azúcar se dore por igual.

Yo voy a preparar el caramelo para esta rica tarta de piña empleando el microondas.

En el mismo recipiente apto para microondas,  que vamos a utilizar como molde para nuestra tarta de piña, ponemos el azúcar; a continuación lo humedecemos con dos cucharas soperas de agua; removemos para asegurarnos que toda el azúcar esté húmeda.

Si es la primera vez que preparas un caramelo en tu microondas te recomiendo que hagas lo mismo que he hecho  yo, ya que en mi caso es la primera vez que preparo caramelo con este horno, por eso lo voy revisado con frecuencia para no llevarme un disgusto y que en un descuido se me pueda quemar.

Llevamos el azúcar húmedo al microondas y lo ponemos a máxima potencia, yo le he programado 4 minutos, pasado este tiempo lo he revisado, como puedes ver en el vídeo aunque todavía no tenía color lo he sacado para enseñarte cómo iba el proceso, si pasado este tiempo puedes ver por el cristal del microondas cómo va el color del caramelo, sin necesidad de abrir el horno , ni siquiera hará falta sacarlo,  directamente puedes programar más tiempo.

Si tu microondas tiene cristal oscuro, tendrás que abrir el horno para comprobar cómo va el proceso; si lo sacas, con mover un poco el recipiente basta, ya que el cambio de temperatura hace que se cristalice el azúcar; si esto sucede removemos el azúcar y añadimos 2 o 3 cucharas de agua antes de llevarlo nuevamente al microondas otros 5 minutos.

Debes tener en cuenta que el azúcar seca se quema en el microondas, por lo tanto es muy importante humedecer el azúcar.

Revisamos el caramelo las veces que haga falta, ya que el tiempo puede variar en cada microondas. Cuando empieza a tomar color debemos revisar cada pocos minutos para evitar que el caramelo se queme, ya que puede bastar un minuto para pasar de caramelo oscuro a caramelo quemado.

Por otra parte, mientras el caramelo está en el microondas, vamos a sacar la piña de la lata y dejamos las rodajas en un colador para que se escurran bien; reservando el almíbar.

Cortamos tres de las rodajas de piña por la mitad.

Una vez el caramelo tome el color deseado lo sacamos del microondas y lo dejamos enfriar.

Cuando el caramelo se ha enfriado ponemos una rodaja entera en el centro del molde y alrededor las mitades que cortamos, o lo decoras a tu gusto. Reservamos.

Como hacer bizcocho para tarta de piña al microondas

En un recipiente amplio ponemos la nata para montar,  nata de repostería, o crema de leche, la pizca de sal y el azúcar; batimos brevemente para integrar los ingredientes, puedes hacerlo empleando una batidora eléctrica o varillas manuales.

En un colador o cernidor ponemos la harina de uso común junto con la levadura  en polvo, o polvo de hornear, y cernimos para evitar que queden grumos.

Ahora vamos a empezar a añadir la harina, lo hacemos en dos o tres veces, batimos con unas varillas manuales hasta integrar con los demás ingredientes líquidos;  mezclamos bien cada vez que añadimos harina.

Cortamos en trozos más pequeños las rodajas de piña que sobraron, o si lo prefieres, simplemente cortas la piña en trozos muy pequeños.

He cortado las rodajas de piña que sobraron en trozos más pequeños; ahora le voy a añadir 100 mililitros del almíbar. Trituramos ligeramente la piña con la batidora, o si lo prefieres, simplemente cortas la piña en trozos muy pequeños.

A la masa para el bizcocho añadimos la piña triturada, y mezclamos.

Ya tenemos la mezcla lista para hacer el bizcocho al microondas; ya solo nos queda verterlo sobre el caramelo y la piña que hemos puesto en la base del molde.

Llevamos el bizcocho al microondas a potencia máxima y dejamos  durante 12 minutos.

Después de los doce minutos en el microondas introducimos un palillo  o una brocheta y verificamos que la brocheta sale limpia; lo que indica que el bizcocho ya está hecho.

A continuación vamos a trinchar el bizcocho con el mismo palillo; lo hacemos por toda la superficie; seguidamente regamos cuidadosamente con los 125 mililitros de almíbar que nos había sobrado.

Dejamos reposar unos cinco, o diez minutos para que se absorba el almíbar.

Desmoldamos la tarta aún caliente, teniendo cuidado para no quemarnos.

Ahora trinchamos nuevamente un poco y terminamos de añadir el resto del almíbar que nos quedó, con cuidado para que no se salga de la tarta.

Como puedes ver en el vídeo el bizcocho de piña ha quedado muy esponjoso y el almíbar le añade una jugosidad increíble.

¡Y nuestra tarta de piña hecha en el horno microondas está lista para servir y disfrutar!

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Bizcocho Esponjoso de Yogur - Receta Fácil

Hoy vamos a preparar un rico bizcocho esponjoso de yogur ideal para los desayunos, meriendas, o como base para transformarlo en una deliciosa tarta; y es que con una sencilla decoración hecha con chocolate; o un frosting de queso; o una chantilly vas a deslumbrar a todos tus invitados!!!

Esta es una receta muy fácil con la que conseguirás un bizcocho con una textura muy suave y esponjosa.

Al bizcocho también se le conoce con otros nombres como queque, torta, pan, cake... Lo llames como lo llames, seguro que esta será una de tus recetas favoritas a la hora de mimar a los tuyos.

Yo he preparado dos bizcochos de tamaño medio. Empleando la mitad de los ingredientes puedes hacer un bizcocho mediano, o si eres de las, o los que prefiere los bizcochos muy altos, puedes utilizar un molde pequeño.


Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de bizcocho súper esponjoso de yogur, para conseguir un bizcocho suave y realmente delicioso.

Los ingredientes para hacer esta receta de bizcocho esponjoso de yogur son:

Para el bizcocho

2 yogures naturales
2 vasos de aceite de girasol
4 vasos de azúcar
5 huevos (Talla L)
1 pizca de sal
30- 35 ml zumo de limón
6 vasos harina de uso común
1/2 cucharita de postre de  bicarbonato
1 sobre Levadura química o polvo de hornear (15 g)


Para el molde

Mantequilla
Harina

Para medir algunos de los ingredientes he utilizado un vaso de los del yogur.

Cómo hacer bizcocho esponjoso de yogur

En un bol amplio ponemos los dos yogures naturales, a continuación agregamos dos medidas de aceite de girasol, si empleas aceite de oliva que sea sabor suave.

De los cuatro vasos de azúcar que emplearemos en la receta vamos a añadir tres vasos de azúcar y reservamos el otro.

En otro bol más pequeño ponemos las claras de los huevos, aquí mismo añadimos una pizca de sal y unas gotas de limón.

Las yemas las añadimos al bol grande junto con el yogur, el aceite y el azúcar.

Vamos a pasar la harina por un colador o un cernidor; con la harina vamos a agregar el sobre de levadura, además hay añadiremos media cucharadita de bicarbonato de sodio y mezclamos un poco.

Una vez que hemos terminado de separar, o preparar los ingredientes vamos a empezar con la receta en sí.

Batimos un poco las claras; esto lo podemos hacer con unas varillas manuales, con un tenedor, o como en mi caso usando una batidora eléctrica; cuando veamos que las claras empiezan a blanquear empezamos a agregar poco a poco el azúcar; hasta que consigamos una textura más o menos firme y que no gotee.

Con la mismas varillas vamos a batir todos los ingredientes del bol grande, hasta tener una mezcla muy cremosa como podemos observar en el vídeo.

Hasta aquí empleamos la batidora eléctrica para preparar  esta receta de bizcocho esponjoso de yogur.

Ahora empezamos a añadir la harina; vamos a hacerlo en cuatro partes en este caso, voy a añadir tres partes y reservo una.

Agregamos el zumo de limón, a mí me han salido 35 mililitros más o menos de medio limón grande. Mezclamos bien y a continuación terminamos de agregar la harina, siempre terminamos con harina.

Para finalizar la mezcla para el bizcocho vamos a empezar a incorporar las claras batidas esto lo podemos hacer en dos o tres partes; siempre incorporándolas de manera envolvente para que las claras no se vayan a bajar

Este paso es muy importante para que consigamos un bizcocho bien esponjoso.

Al molde o los moldes que vayamos a emplear les vamos a poner mantequilla y luego espolvoreamos con un poco de harina.

Al molde desmoldable yo le suelo poner una base de papel aluminio para que sea más fácil desmoldarlo.

Cuando ya tenemos los moldes listos vamos a verter la mezcla en cada uno de ellos. Hoy voy a utilizar un molde de cristal y otro molde desmontable.

Llenamos los moldes dejando como mínimo una tercera parte del molde libre para dar espacio a que crezca el bizcocho sin desbordarse.

En las instrucciones de mi horno dice que no hace falta precalentar el horno para hacer bizcochos esponjosos, así que yo no lo he precalentado.

He puesto el horno a 175 grados con calor por arriba y abajo y  lo he programado 40 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el horno.

Pasados 10 minutos de estar horneándose he puesto la opción de aire; como el bizcocho se estaba dorando bastante rápido por arriba le he quitado esta opción y lo dejé en la opción de calor arriba y abajo normal.

Yo le he puesto papel aluminio para evitar que se dore demasiado y quede muy oscuro.

Cortamos unos trozos de papel aluminio y hacemos unos orificios con un cuchillo para que salga el vapor.

Abrimos rápidamente el horno y colocamos el papel aluminio para cubrir los bizcochos.

La verdad es que después de ponerle el papel aluminio me dí cuenta que también había podido dejarle simplemente el calor por abajo; pero bueno cualquiera de las dos opciones es válida.

Pasado el tiempo de horneado verificamos con un palillo para ver si el bizcocho ya está; Si el palillo sale limpio nos indica que el bizcocho ya está hecho.

Ahora dejamos enfriar los bizcochos sobre una rejilla.

Cuando los bizcochos están fríos o casi fríos procedemos a desmoldarlos; si hace falta nos podemos ayudar de la punta de un cuchillo para despegar los bordes.

Podemos servir el bizcocho tal cual, o decorarlo al gusto para una ocasión especial. Puedes decorar el bizcocho con una cobertura de chocolate como hicimos en nuestra tarta de yogur y chispitas de chocolate, o un frosting de queso o una crema chantilly ¡Y así transformamos un sencillo bizcocho en una deliciosa tarta!

Ahora podemos empezar a disfrutar de este rico y esponjoso bizcocho de yogur ¡Seguro que te va a encantar!


Aquí podrás ver cómo preparamos una rica tarta de yogur con chispitas de chocolate decorada con una sencilla y rica cobertura de chocolate.

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Bizcocho de naranja

Hoy preparamos una fácil y rica receta de bizcocho casero de naranja, ideal para los desayunos o las meriendas en familia o con amigos.

Los bizcochos son una estupenda opción a la hora de preparar una merienda, desayuno o incluso para el postre, por eso no te podrás resistir a preparar este bizcocho casero de naranja.

Con esta receta de bizcocho casero de naranja conseguirás un bizcocho tierno y esponjoso.

Ingredientes para preparar bizcocho de naranja

1 vaso de aceite de girasol
2 vasos de azúcar
3 huevos grandes
25 ml de vino dulce
Ralladura de una o dos naranjas pequeñas
3 vasos bien llenos de harina
1 sobre de levadura en polvo (15g)
1 vaso de zumo de naranja

Para medir los ingredientes he utilizado un vaso de los del yogur.


Ingredientes para decorar el bizcocho de naranja
Azúcar glass, o azúcar impalpable
Naranjas confitadas


Para el molde
Papel de horno, o aluminio
Mantequilla
Harina

Cómo hacer bizcocho de naranja

En un bol amplio ponemos el aceite de girasol, el azúcar, la ralladura de las naranjas, los huevos, y el vino dulce; yo he utilizado oporto. Batimos hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Exprimimos las naranjas hasta obtener un vaso de los de yogur, podemos incorporar la pulpa de la naranja, sin la parte blanca.

En un colador o tamizador ponemos la harina de trigo de uso común y el polvo de hornear, o levadura química. Mezclamos.

Vamos incorporando poco a poco la mezcla de harina con la levadura y batimos un poco.

Añadimos la mitad del zumo de naranja, mezclamos y continuamos con más harina; terminamos de verter el zumo de naranja, batimos y finalizamos con harina; cada vez que agregamos un ingrediente batimos ligeramente.

Preparamos el molde. Podemos poner papel aluminio, o papel de horno en la base de un molde desmontable, luego le untamos mantequilla y espolvoreamos harina.

A continuación vertemos toda la mezcla que preparamos para el que será nuestro bizcocho de naranja.

Llevamos al horno, a 175 grados centígrados y dejamos hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo o brocheta en el bizcocho, éste salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según el horno.

Siempre había precalentado el horno antes de introducir el molde, pero al cambiar de horno he visto en las instrucciones que no hace falta este paso, y la verdad es que me ha sorprendido gratamente el resultado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Antes de servir este fácil y rico bizcocho de naranja le he puesto azúcar glasé, glass, o impalpable y unas rodajas de naranjas confitadas hechas en casa para decorar.

¡Seguro que repetirás muchas veces con esta fácil y rica receta de bizcocho casero de naranja!


Si te apetece preparar tus propias naranjas confitadas, aquí te mostramos cómo hacerlas.

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Bizcocho de uvas verdes

Es temporada de uvas y por supuesto no podíamos dejar pasar la ocasión para disfrutar de un fácil y rico bizcocho de uvas verdes.

Hoy vamos a preparar un bizcocho de uvas verdes suave, húmedo y sabroso, ya sea que te guste encontrar los trozos de fruta, como si no.

Generalmente los niños no quieren bizcochos con trozos de fruta, pero si lo de los trocitos de fruta no representa ningún problema puedes poner todas las uvas con piel, únicamente tendrás que retirar las semillas; y para los que no quieren encontrar nada de nada, lo mejor es poner las uvas peladas, ya que por mucho que busquen y rebusquen no encontrarán ni uno solo; así que con esta receta de bizcocho de uvas verdes ¡Ni lo notarán!

En este blog encontrarás una gran variedad de recetas preparadas con uvas, además del bizcocho de uvas verdes; como este batido detox de plátano, uvas y semillas de lino sin azúcar; o unos ricos escalopines de cerdo con uvas y manzana, por darte algunos ejemplos.

Podemos preparar este rico bizcocho de uvas verdes para los desayunos o meriendas, y por qué no, también como postre!!!

Ingredientes para bizcocho de uvas verdes

Para el bizcocho de uvas verdes

1 vaso aceite de girasol
200 g azúcar blanca
4 huevos
1 vaso yogur natural (griego)
3 vasos harina normal
1 pizca de sal
1 sobre levadura en polvo (15g)
Uvas verdes frescas (280 g)


Para decorar

Azúcar glass
Uvas naturales


Para el molde

Mantequilla
Harina

Para medir algunos de los ingredientes he utilizado un vaso de los del yogur.

Preparación para bizcocho de uvas verdes naturales

Vamos a empezar engrasando y enharinando el molde que utilizaremos para hacer nuestro bizcocho de uvas verdes, yo suelo poner sobre la base del molde un trozo de  papel aluminio, así es mucho más fácil desmoldarlo, además de proteger la base del bizcocho para que no quede muy oscura.


Continuamos preparando los ingredientes para nuestro bizcocho de uvas verdes.

Como primer paso soltamos del ramillete las uvas, cuidando de que no quede ningún tallo, las  lavamos muy bien con abundante agua, les quitamos las semillas y a una parte si quieres le quitas la piel y al resto se la dejas, esto depende un poco del gusto, ya que las uvas sin piel prácticamente no las encontrarás después en el bizcocho, pero su sabor será muy intenso, además de aportarle humedad. Reservamos

Como verás en el vídeo he mezclado aceite de girasol con aceite de oliva sabor suave, porque no tenía suficiente aceite de girasol, mi recomendación es que no utilices aceite de oliva virgen extra, ya que el sabor es demasiado fuerte, siempre que sea necesario intenta mezclar con aceite de oliva sabor suave.

He empleado yogur griego natural sin azúcar, en caso de emplear yogur azucarado, ten en cuenta que debes disminuir la cantidad de azúcar de la lista de ingredientes.

Para finalizar la preparación de los ingredientes, en un colador vamos a poner los 3 vasos (de los de yogur) de harina, una pizca de sal y el sobre de levadura en polvo.

Cómo hacer bizcocho de uvas verdes

En un recipiente ponemos el vaso de aceite, el azúcar y los huevos. Batimos bien, si disponemos de una batidora eléctrica muchísimo mejor,  nos debe quedar una mezcla bastante cremosa y algo blanquecina.

Añadimos el vaso de yogur y batimos nuevamente. Hasta aquí utilizamos la batidora eléctrica.

Ponemos a precalentar el horno a 180° con calor por arriba y abajo durante unos diez minutos.

Empezamos añadiendo la harina a la mezcla que batimos anteriormente, esto lo haremos en tres o cuatro partes, mezclando bien cada vez que incorporamos harina. Para este paso utilizamos unas varillas manuales.

Antes de terminar de agregar la totalidad de la harina añadimos las uvas peladas, incluyendo todo el zumo que han soltado; mezclamos y terminamos de agregar el resto de harina mezclando bien.

Vertemos la mezcla de la que será nuestro bizcocho de uvas verdes en el molde que tenemos preparado.

Para terminar distribuimos las uvas que dejamos con piel sobre toda la superficie del bizcocho.

Llevamos al horno y dejamos unos 40 minutos a 180 grados con calor por arriba y abajo; yo lo he dispuesto sobre la rejilla en la segunda altura;  aunque el tiempo es aproximado porque varía según el horno. cada horno es un mundo y no todos los bizcochos tardan lo mismo.

Pasados 30 minutos el bizcocho ya tenía un bonito color dorado pero aún le faltaba tiempo de horneado; por eso lo cubrí con un trozo de papel aluminio con unos orificios para que saliera el aire y así no se quemara.

Después de otros diez minutos verificamos que el palillo sale limpio, indicando que nuestro bizcocho de uvas verdes ya está hecho.

Dejamos enfriar sobre la rejilla unos 45 minutos antes de desmoldar; normalmente no hace falta pasar el cuchillo por los bordes porque el bizcocho de uvas verdes se suelta solo de los bordes al enfriarse.

¡Y ahora ya podemos empezar a disfrutar de este suave y jugoso bizcocho de uvas verdes que seguro te va a encantar!

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