Ensalada de Zanahoria y Aguacate con Aderezo Agridulce

 

Las ensaladas sin duda alguna son una de esas recetas que nos sacan de un apuro, tanto si llega algún invitado inesperado como en aquellos días en los que no se nos ocurre qué hacer para servir como primer plato y es que muy seguramente tengas en casa todos los ingredientes para preparar esta receta de ensalada de zanahoria y aguacate con aderezo agridulce que te compartimos hoy.

Además de que cualquier ensalada siempre es un plato comodín, lo más importante de están llenas de vitaminas y podemos variar los ingredientes a nuestro gusto como en esta sencilla ensalada de lechuga y aguacate, o si prefieres una completa ensalada de legumbres, como por ejemplo esta ensalada de judías blancas, o qué tal una ensalada de arroz y quinoa/quinua con yogur y por supuesto nuestra receta de ensalada de de zanahoria y aguacate de hoy, que está preparada con un delicioso aderezo agridulce que seguro te va a encantar!!!

Aquí puedes ver cómo hacemos esta  fácil receta de ensalada de zanahoria y aguacate con aderezo agridulce, para que no te pierdas ningún detalle

Para la preparación de nuestra ensalada de zanahoria y aguacate con aderezo agridulce no te voy a especificar cantidades exactas ya que pueden variar de acuerdo a tu gusto.

Ingredientes para ensalada de zanahoria y aguacate 

Lechuga al gusto

Zanahoria rallada

Tomate cortado en dados

Pimiento rojo o amarillo en cuadros

Apio (rama)

Aguacate

 

Ingredientes para el aderezo agridulce

Aceite de oliva

Semillas de chía

Sal al gusto

Zumo de limón o vinagre

Miel

Cómo hacer  ensalada de zanahoria y aguacate con aderezo agridulce

Antes de empezar con la preparación de la receta lavamos y cortamos la lechuga, a continuación la disponemos en el borde de la ensaladera. 

La zanahoria la lavamos y rallamos ahora la dejamos en el centro de la ensaladera haciendo contraste con el verde de la lechuga.

A continuación añadimos el pimiento rojo que hemos cortado en cuadros, también puedes emplear pimiento amarillo para dar más contraste al plato.

Seguidamente agregamos el tomate que lo hemos cortado en cubos repartiéndolo sobre la lechuga 

Seguidamente vamos a distribuir sobre la zanahoria el tallo de apio, que previamente lavamos y cortamos en trozos pequeños.

Para terminar con la decoración de la ensalada vamos a repartir el aguacate.

Para la preparación de esta ensalada de zanahoria y aguacate puedes omitir o añadir ingredientes según tu preferencia.

 Por supuesto la decoración de la ensalada la puedes hacer a tu gusto :)

Cómo hacer aderezo agridulce para ensalada de zanahoria y aguacate 

Para preparar el aderezo para nuestra ensalada vamos a poner suficiente cantidad de aceite de oliva en un recipiente hondo

Agregamos dos cucharaditas de semillas de chía, sal al gusto

Hoy voy a emplear limón, el zumo de medio limón; aunque puedes emplear vinagre si así lo prefieres.

Finalmente voy a añadir miel, yo estoy empleando miel de flores, aproximadamente una cucharadita; si no te gusta el sabor agridulce puedes omitir este ingrediente aunque le da un toque de sabor espectacular!!!

Emulsionamos bien todos los ingredientes para terminar nuestra vinagreta.

Si no te gusta o no tienes alguno de los ingredientes, no pasa nada por no emplearlo; el resultado seguirá siendo refrescante y delicioso!

Y para terminar esta fácil y rica receta regamos nuestra ensalada con este delicioso aderezo agridulce, justo antes de llevar a la mesa :)

Espero que disfrutes bastante de esta deliciosa receta de ensalada de zanahoria y aguacate con aderezo agridulce que hemos preparado hoy.

¡Y ahora solo nos queda empezar a disfrutar de esta fácil y rica receta de ensalada de zanahoria con aguacate y aderezo agridulce!

Si quieres ver cómo hacer este Tronco de Navidad  aquí tienes la receta completa para no perderte ningún detalle y disfrutar de esta fácil y rica receta.

 

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Tartar de salmón con manzana y aguacate

Se acercan unas fechas muy especiales y con ellas las reuniones familiares o con algunos amigos, en las que seguro te encantaría lucirte con un delicioso plato que no sea complicado de preparar, como por ejemplo este delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate que dejará sin palabras incluso a los paladares más exigentes. 

Para preparar esta receta de tartar de salmón hemos combinado el delicioso sabor del salmón con la jugosidad y el toque ácido que le aporta la manzana golden que hemos empleado con el exquisito y delicado sabor que le añade el aguacate para convertirla en una receta de cinco estrellas que no dejará indiferente a nadie.

Aquí puedes ver cómo preparamos este delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate.

Ingredientes para  tartar de salmón con manzana y aguacate

250 g centros de salmón fresco 

½ cebolla pequeña ¼

Sal

1½ cucharada aceite de oliva

1 cuchara salsa Soja

1 limón mediano (o lima)

Cilantro (o perejil, o cebollino)

1 aguacate mediano

1 manzana pequeña (80g)

✓Con estos ingredientes rinde para un tartar grande y uno pequeño

Cómo hacer tartar de salmón con manzana y aguacate

Hoy voy a emplear unos centros de salmón fresco que compré congelados; los dejé desde ayer en el refrigerador para que se descongelaran lentamente; ya que la congelación me inspira total confianza para este tipo de recetas, para evitar problemas con el anizakis.

Si lo compras fresco te recomiendo congelarlo por lo menos 4 días antes de preparar la receta. 

Teniendo en cuenta que esta receta se prepara con el pescado crudo debemos extremar la seguridad alimentaria.

Para preparar esta receta de tartar de salmón he comprado dos centros de salmón con piel, así que lo primero que haremos será quitarle la piel al salmón.

Para ello, con una mano sujetamos una parte de la piel, yo lo hago con la uña; empujándola hacia la tabla; y con la otra mano metemos un cuchillo fino que tenga buen corte, entre la piel y la carne; después simplemente vamos cortando hasta llegar al otro extremo, así saldrá la piel completamente limpia!!! 

A continuación cortamos cada pieza en filetes no muy finos, seguidamente hacemos tiras y para finalizar cortamos en dados del tamaño de nuestro gusto. Es conveniente que no sean demasiado pequeños.

Los dejamos en una fuente, preferiblemente con tapa, mientras continuamos con el siguiente paso.

Ahora  cortamos la cebolla por la mitad, reservo una parte para más adelante, y la otra la corto en cuadros de tamaño medio.

Dejamos la cebolla picada en el mismo recipiente del salmón.

Agregamos sal al gusto, pero no demasiada ya que la salsa de soja también aporta sal.

A continuación añadimos algo más de una cuchara sopera de aceite de oliva, más o menos una cuchara y un cuarto, en mi caso estoy empleando aceite de oliva sabor suave.

Medimos una cuchara de salsa de soja, yo estoy empleando una muy concentrada.

Para finalizar exprimimos medio limón, o más si no está muy jugoso; este ingrediente es muy importante, ya que podríamos decir que es el encargado de cocinar el salmón.

Mezclamos bien todos los ingredientes.

Tapamos bien y dejamos reposar en el refrigerador durante como mínimo media hora para que todos los sabores se integren bien.

Y Así de fácil preparamos el macerado para el salmón!!!

Mientras tanto continuamos preparando el resto de los ingredientes.

Cortamos en cuadros la otra mitad de la cebolla que habíamos reservado y picamos el cilantro; a mi me encanta el sabor que le aporta el cilantro a esta receta pero si no lo tienes puedes emplear perejil o cebollino. Dejamos estos ingredientes en un recipiente.

Ahora cortamos el aguacate por la mitad y con una cuchara retiramos la pulpa; cortamos en forma horizontal y enseguida hacemos tiras para terminar cortándolo en cuadrados más o menos del mismo tamaño del salmón. Dejamos en el mismo recipiente con la cebolla y el cilantro.

Añadimos sal al gusto y suficiente zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide; finalmente agregamos una pequeña cantidad de aceite y mezclamos bien todos los ingredientes. Reservamos.

Cortamos la manzana en cuadros del tamaño de los del salmón y bañamos con zumo de limón; mezclamos para evitar que se oxiden.

Para decorar nuestro fácil y rico tartar de salmón con manzana y aguacate voy a emplear unas tortillas mexicanas pequeñas, las corto por la mitad, luego en cuartos y así hasta formar unos triángulos más o menos pequeños.

En una sartén con aceite caliente las dejo dorar por ambos lados; así además de servirnos para la decoración del plato también le añadimos un toque crujiente para acompañar nuestro delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate.

Yo he dejado macerar el salmón aproximadamente una hora, Ahora agregamos la manzana cortada y mezclamos .

Y ya solo nos queda emplatar a nuestro gusto!!!

Yo voy a emplear un aro grande de emplatar; en la base pongo una capa de salmón y manzana, la vamos presionando bien, para que quede firme.

A continuación ponemos una capa de la mezcla de aguacate presionando bien.

Finalizamos con otra capa de salmón y retiramos cuidadosamente el molde que hemos empleado.

Terminamos de decorar a nuestro gusto, en mi caso con los triángulos de tortilla.

¡Y ya tenemos nuestro tartar de salmón con manzana y aguacate listo para empezar a disfrutar!

Seguramente te gustará probar esta fácil y rica receta de rollitos de salmón ahumado y aguacate.

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