Cómo hacer Azúcar Glass, Glasé o pulverizada + Duración y Conservación

Azúcar glass, glasé o pulverizada

Hoy te quiero compartir un truco para preparar azúcar glass, o azúcar impalpable en casa. 

El azúcar glass o azúcar glasé es muy empleada en repostería a la hora de hacer decoraciones de galletas y de tortas o bizcochos; y por supuesto también se emplea como ingrediente para algunas preparaciones de repostería. 

Al azúcar glass se le conoce con diferentes nombres; en español destacan el de azúcar glasé, azúcar nevada, azúcar flor, azúcar en polvo, azúcar pulverizada, azúcar lustre o azúcar impalpable; en inglés se le conoce como icing sugar en Reino Unido, y en USA como powdered sugar.

Preparando el azúcar glass en casa nos ahorramos bastante dinero, pero sobre todo este truco de hoy está dedicado a las personas que me han expresado su dificultad para conseguirlo en las regiones donde viven; así que de ahora en adelante tendrán azúcar glass o impalpable como el que venden en el supermercado.

Ingredientes para hacer azúcar glass o impalpable 

100g azúcar blanco granulado 

3g fécula o almidón de maíz (Maizena) 

Cómo hacer azúcar glass o azúcar pulverizado

Para nuestra preparación vamos a emplear una licuadora, mejor si es de vaso, aunque también puedes emplear un molinillo eléctrico. 

Añadimos el azúcar al vaso de la licuadora, se emplea azúcar blanca granulada, de la de todo uso.

Seguidamente agregamos la fécula de maíz también conocida como almidón de maíz, una cucharita de las de postre que equivale a 3 g de maizena.

Para preparar azúcar glass debes añadir el 3% de fécula de maíz, este ingrediente evita que el azúcar en polvo se apelmace. 

Ahora ponemos a funcionar la licuadora a alta potencia, paramos de vez en cuando para remover el azúcar que se queda pegada en los bordes del vaso. 

Antes de destapar el vaso de la licuadora te recomiendo esperar unos segundos, para que las partículas de azúcar pulverizada se asienten un poco. 

Trituramos el tiempo que sea necesario, puede variar de acuerdo a la potencia del electrodoméstico empleado; hasta que al tocar con los dedos dejemos de notar los cristales de azúcar. 

Para terminar pasamos por un colador fino para asegurarnos de que no queden partículas gruesas de azúcar. 

Puedes guardar el azúcar impalpable en un frasco de cristal reciclado bien limpio y seco y dejarlo listo para preparar tus recetas y decoraciones.

Una idea para almacenar una parte del azúcar pulverizada es emplear los frascos de las especias, que traen un tapón perforado ideal para espolvorear. 

El azúcar glass te dura años siempre y cuando se conserve bien tapado, y almacenado lejos de la humedad.

¡Y ya tenemos nuestro azúcar glass o ice suggar listo para hacer las decoraciones de nuestra preferencia!

Aquí puedes ver cómo preparamos este fácil y rico bizcocho casero de uvas negras que podrás espolvorear con tu azúcar glass hecha en casa.

 

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Galletas caseras de avena y manzana - Fáciles y ricas

Hoy te quiero compartir una fácil y rica receta de galletas de avena y manzana, para sorprender a los más peques de la casa y deleitar a las más grandes. Seguro que te piden repetir esta receta muchas veces. Les vas a encantar!!!

Las galletas son siempre una excelente opción a la hora de preparar una merienda diferente y con esta receta de galletas de avena y manzana hechas en casa podemos optar a una opción más saludable y de paso conseguimos que los niños a los que no les gusta la fruta disfruten comiendo un poquito de fruta y nos pidan repetir una y otra vez.   

Para ver cómo hacer galletas de avena y manzana en video puedes hacerlo desde aquí:

 

 

 

Ingredientes para hacer galletas de avena y manzana

1 manzana grande, o 2 pequeñas

½ limón

50 g azúcar moreno

1 huevo (T L)

50 ml aceite de girasol

1 cucharita esencia de vainilla

150 g harina de avena

1 pizca de sal

1 cucharita levadura en polvo (química)

Opcionalmente

Copos de avena (decorar)

Con estos ingredientes pueden salir 12 galletas medianas. 

Cómo hacer galletas de avena y manzana 

Para empezar la receta lavamos y pelamos las manzanas, yo voy a emplear dos manzanas, porque son más bien pequeñas, pero con una de tamaño grande es suficiente; puedes emplear el tipo de manzana que más te guste, yo he empleado unas manzanas golden.

Retiramos las semillas y cortamos en cuadros, yo prefiero hacerlo en cuadros pequeños, pero esto va en gustos.

A continuación regamos las manzanas con el jugo de medio limón para evitar que se oxiden. Mezclamos para distribuir bien el zumo de limón y reservamos.

Ahora vamos a preparar la masa para hacer las galletas de avena

En un recipiente ponemos el azúcar moreno, el huevo y el aceite de girasol y batimos bien. Para preparar esta receta empleé una batidora eléctrica, pero lo puedes hacer con varillas manuales.

Añadimos una cucharita de esencia de vainilla no muy llena, esta le dará a nuestras galletas un sabor exquisito.

También la puedes añadir antes de empezar a batir los ingredientes.

Batimos nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes líquidos con el azúcar.

Para esta receta no hace falta cernir la harina de avena.

Al recipiente que tenemos con la harina de avena le vamos a agregar una pizca de sal y una cucharita de levadura en polvo, o levadura química de la que empleamos para hacer bizcochos.

seguidamente vertemos los ingredientes que batimos inicialmente.

Ahora empezamos a mezclar los ingredientes, para ello  he empleado una paleta de silicona, también puedes hacerlo con una de madera.

Mezclamos hasta que la harina se integre completamente, yo he terminado de hacerlo empleando una cuchara sopera, porque la masa estaba bastante pesada, como lo puedes ver en el video, pero opcionalmente puedes emplear las manos, si así lo prefieres.

Seguidamente añadimos una parte de las manzanas cortadas y seguimos mezclando para integrarlas, yo lo hago en dos partes para que sea más fácil, después de integrar la primera parte añadimos la segunda y mezclamos bien nuevamente.

Vamos la cubrir la mezcla con un film transparente y lo llevamos a la nevera como mínimo media hora para que los sabores se fundan bien.

Cómo hornear las galletas de avena y manzana

Encendemos el horno a 180ºC /356ºF con calor arriba y abajo, para que se precaliente mientras formamos las galletas de avena y manzana.

Yo he dejado la masa para las galletas algo más de una hora en la nevera .

A la bandeja de horno le he puesto papel para hornear.

Ahora vamos a poner bolas de masa del tamaño de nuestra preferencia; yo he empleado dos cucharas para realizar este paso.

Puedes preparar la masa para hacer galletas de manzana y avena con antelación y dejarla en la nevera hasta el momento de hornearlas.

A continuación aplanamos a gusto, yo sólo lo hago un poco nada más, porque quiero que me queden gorditas, para que queden crujientes por fuera y abizcochadas por dentro.

Opcionalmente podemos emplear copos de avena, o avena en hojuelas, para decorar las galletas.

Coronamos cada galleta con un poco de avena en copos ,y a continuación las aplanamos un poco más.

Llevamos las galletas al horno que se ha precalentado mientras formábamos las galletas.

Te puedo asegurar que la espera se te va a hacer larga porque toda tu cocina se inundará de un delicioso aroma.

En mi caso las galletas han tardado 20 min en dorarse, aunque el tiempo podría variar ligeramente de acuerdo al horno, pues como siempre digo cada horno es un mundo. Dejamos en la bandeja unos 5 minutos o hasta que se enfríen un poco; ya que si las cogemos recién salidas del horno se podrían romper.

A continuación las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Y ya tenemos nuestras fáciles y ricas galletas de avena y manzana listas para empezar a disfrutar!

Espero que disfrutes de esta receta de galletas de avena y manzana tanto como lo hacemos en casa.

Aquí puedes ver cómo preparamos una sencilla y fácil receta de hojaldre de manzana.

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