Revuelto de gambas con puerros - Receta de Aprovechamiento

 

Receta fácil de revuelto de gambas con puerros muy fácil y deliciosa; ideal para aprovechar los restos de marisco que sobran de las fiestas. 

¿Qué hacer con las gambas, langostinos o camarones que han sobrado? Esta es una pregunta muy típica después de las fiestas cuando sobra marisco y queremos servirlo de una manera diferente para no cansarnos de comer siempre lo mismo; y es que aunque la preparación lleve el mismo ingrediente principal al servirlo de una manera diferente no se nota y por lo tanto no cansa. 

Hoy preparamos un fácil y rico revuelto de huevos con gambas y puerros; un plato delicioso que podemos preparar un día cualquiera, y que también es ideal para cuando nos quedan restos de marisco de las fiestas como gambas, camarones o langostinos, convirtiéndose en una receta de aprovechamiento muy fácil y rica que gusta a todos. Si lo deseas puedes servirlo  como un delicioso aperitivo caliente sobre pan tostado ¡Exquisito!

Aquí puedes ver cómo preparamos este sencillo y a la vez delicioso revuelto de gambas con puerros que seguro te va a gustar.

 

Ingredientes para hacer revuelto de gambas y puerros

 ½ puerro grande (80 - 90 g aprox) 

Aceite Sal 200 g gambas* (pesadas sin pelar) 

4 huevos grandes 

*También puedes emplear camarones o langostinos; lo que tengas en casa

Cómo hacer revuelto de gambas y puerros

Para empezar ponemos al fuego una sartén con aceite, en mi caso aceite de oliva, para que me vaya calentando.

Mientras tanto cortamos el puerro en rodajas, yo voy a emplear medio puerro grande de unos 80 o 90 gramos.

Lo dejamos en la sartén con aceite caliente para que se sofría a fuego medio.

Vamos dando la vuelta de vez en cuando para evitar que se dore demasiado. 

Agregamos una pequeña cantidad de sal al puerro.

Cuando el puerro está blando le añadimos las gambas peladas, en mi caso  retiro el intestino cuando tiene arena. Para esta receta también puedes emplear langostinos o camarones; o una mezcla de mariscos; si es el caso de una receta de aprovechamiento puedes emplear el marisco que tengas en casa.

Batimos los huevos a los que añadimos sal al gusto; los incorporamos a la sartén con los demás ingredientes

Vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen a medida que se van cuajando y dejamos en el punto de nuestro gusto; a mí me gustan jugosos; pero los puedes dejar más secos, si así los prefieres.

Y ya tenemos nuestro revuelto de gambas con puerros listos para empezar a disfrutar.

Espero que te haya gustado esta sencilla receta de revuelto de gambas y puerros para aprovechar los restos de marisco que han quedado después de las fiestas.

Si deseas ver cómo preparamos estos garbanzos con manitas de cerdo, aquí tienes la receta.

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Cómo arreglar Marisco Sin Sal - Añadir Sal a Gambas Camarones Langostinos

 

¿Alguna vez te ha pasado que el marisco que compraste no tenía sal?

A nosotros es la primera vez que nos sucede y tanto las gambas como los langostinos a pesar de ser de muy buena calidad no tenían sabor alguno, y es que venían sin nada de sal. Por suerte este problema tiene muy fácil solución.

Hoy te contamos cómo arreglar gambas, langostinos, camarones y Marisco en general sin sal de una forma muy fácil.

Aunque no es común encontrarnos con el marisco sin sal, se puede presentar esta situación, aunque lo más común es encontrarnos el marisco salado, sea cual sea el caso esto no tiene porqué ser un problema, ya que la solución a este inconveniente es súper simple, como verás más adelante.

La verdad es que es mucho más llevadero encontrarnos con que las gambas, los camarones, o cualquier tipo de marisco no tenga sal; ya que se puede servir acompañado de una salsa, como por ejemplo una salsa mayonesa y disimular el inconveniente; aunque a decir verdad el sabor del marisco no será lo mismo, pues el marisco en su punto de sal es muchísimo más delicioso y se nota la diferencia, incluso acompañado de cualquier salsa.

Ingredientes para arreglar el marisco sin sal

Agua
1½ cuchara sopera de sal
Gambas y langostinos cocidos sin sal

Cómo arreglar las gambas, langostinos, camarones y en general, el marisco sin sal

En una fuente con agua del grifo vamos a añadir suficiente sal, en mi caso más o menos 1 cuchara y media de sal; la mezclamos bien, hasta que la sal se disuelva.

Ahora vamos a sumergir las gambas, en este caso son unas gambas blancas de Huelva; nos aseguramos de que todas estén en contacto con el agua.

Podemos dar la vuelta a las gambas, después de unos 15 minutos; es decir las que estaban abajo las dejamos en la parte de arriba, para asegurarnos que todas estén en contacto con el agua salada.

Dejamos en remojo el tiempo que haga falta.

En este caso las gambas estuvieron sumergidas en agua con sal unos 40 minutos; tiempo después del cual pelamos y comprobamos el sabor y te puedo decir que las gambas quedarán en su punto de sal!!!

Una vez que las gambas han tomado la sal necesaria las retiramos del agua y las dejamos en una fuente para que escurra el agua sobrante.

Con los langostinos nos ha pasado exactamente lo mismo, pero estos venían pelados, así que solo los dejamos 20 minutos en remojo, tiempo suficiente para que quedarán listas para comer y por supuesto con un delicioso sabor.

Y ahora solo nos queda emplatar para empezar a disfrutar de un buen plato de marisco en el punto correcto de sal.

Suele ser común encontrarnos con que el marisco está salado, pero el caso contrario como el que nos ocupa hoy no lo es tanto. Anteriormente vimos cómo arreglar el marisco salado y ahora ya sabes también cómo recuperar el marisco sin sal!!!

Espero que este truco te sea de utilidad y de ahora en adelante te dé igual si el marisco está salado, o si no sabe a nada porque le falte sal; lo podrás solucionar fácilmente 

Aquí puedes ver cómo preparamos nuestra receta de espaguetis con langostinos.

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Tartar de salmón con manzana y aguacate

Se acercan unas fechas muy especiales y con ellas las reuniones familiares o con algunos amigos, en las que seguro te encantaría lucirte con un delicioso plato que no sea complicado de preparar, como por ejemplo este delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate que dejará sin palabras incluso a los paladares más exigentes. 

Para preparar esta receta de tartar de salmón hemos combinado el delicioso sabor del salmón con la jugosidad y el toque ácido que le aporta la manzana golden que hemos empleado con el exquisito y delicado sabor que le añade el aguacate para convertirla en una receta de cinco estrellas que no dejará indiferente a nadie.

Aquí puedes ver cómo preparamos este delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate.

Ingredientes para  tartar de salmón con manzana y aguacate

250 g centros de salmón fresco 

½ cebolla pequeña ¼

Sal

1½ cucharada aceite de oliva

1 cuchara salsa Soja

1 limón mediano (o lima)

Cilantro (o perejil, o cebollino)

1 aguacate mediano

1 manzana pequeña (80g)

✓Con estos ingredientes rinde para un tartar grande y uno pequeño

Cómo hacer tartar de salmón con manzana y aguacate

Hoy voy a emplear unos centros de salmón fresco que compré congelados; los dejé desde ayer en el refrigerador para que se descongelaran lentamente; ya que la congelación me inspira total confianza para este tipo de recetas, para evitar problemas con el anizakis.

Si lo compras fresco te recomiendo congelarlo por lo menos 4 días antes de preparar la receta. 

Teniendo en cuenta que esta receta se prepara con el pescado crudo debemos extremar la seguridad alimentaria.

Para preparar esta receta de tartar de salmón he comprado dos centros de salmón con piel, así que lo primero que haremos será quitarle la piel al salmón.

Para ello, con una mano sujetamos una parte de la piel, yo lo hago con la uña; empujándola hacia la tabla; y con la otra mano metemos un cuchillo fino que tenga buen corte, entre la piel y la carne; después simplemente vamos cortando hasta llegar al otro extremo, así saldrá la piel completamente limpia!!! 

A continuación cortamos cada pieza en filetes no muy finos, seguidamente hacemos tiras y para finalizar cortamos en dados del tamaño de nuestro gusto. Es conveniente que no sean demasiado pequeños.

Los dejamos en una fuente, preferiblemente con tapa, mientras continuamos con el siguiente paso.

Ahora  cortamos la cebolla por la mitad, reservo una parte para más adelante, y la otra la corto en cuadros de tamaño medio.

Dejamos la cebolla picada en el mismo recipiente del salmón.

Agregamos sal al gusto, pero no demasiada ya que la salsa de soja también aporta sal.

A continuación añadimos algo más de una cuchara sopera de aceite de oliva, más o menos una cuchara y un cuarto, en mi caso estoy empleando aceite de oliva sabor suave.

Medimos una cuchara de salsa de soja, yo estoy empleando una muy concentrada.

Para finalizar exprimimos medio limón, o más si no está muy jugoso; este ingrediente es muy importante, ya que podríamos decir que es el encargado de cocinar el salmón.

Mezclamos bien todos los ingredientes.

Tapamos bien y dejamos reposar en el refrigerador durante como mínimo media hora para que todos los sabores se integren bien.

Y Así de fácil preparamos el macerado para el salmón!!!

Mientras tanto continuamos preparando el resto de los ingredientes.

Cortamos en cuadros la otra mitad de la cebolla que habíamos reservado y picamos el cilantro; a mi me encanta el sabor que le aporta el cilantro a esta receta pero si no lo tienes puedes emplear perejil o cebollino. Dejamos estos ingredientes en un recipiente.

Ahora cortamos el aguacate por la mitad y con una cuchara retiramos la pulpa; cortamos en forma horizontal y enseguida hacemos tiras para terminar cortándolo en cuadrados más o menos del mismo tamaño del salmón. Dejamos en el mismo recipiente con la cebolla y el cilantro.

Añadimos sal al gusto y suficiente zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide; finalmente agregamos una pequeña cantidad de aceite y mezclamos bien todos los ingredientes. Reservamos.

Cortamos la manzana en cuadros del tamaño de los del salmón y bañamos con zumo de limón; mezclamos para evitar que se oxiden.

Para decorar nuestro fácil y rico tartar de salmón con manzana y aguacate voy a emplear unas tortillas mexicanas pequeñas, las corto por la mitad, luego en cuartos y así hasta formar unos triángulos más o menos pequeños.

En una sartén con aceite caliente las dejo dorar por ambos lados; así además de servirnos para la decoración del plato también le añadimos un toque crujiente para acompañar nuestro delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate.

Yo he dejado macerar el salmón aproximadamente una hora, Ahora agregamos la manzana cortada y mezclamos .

Y ya solo nos queda emplatar a nuestro gusto!!!

Yo voy a emplear un aro grande de emplatar; en la base pongo una capa de salmón y manzana, la vamos presionando bien, para que quede firme.

A continuación ponemos una capa de la mezcla de aguacate presionando bien.

Finalizamos con otra capa de salmón y retiramos cuidadosamente el molde que hemos empleado.

Terminamos de decorar a nuestro gusto, en mi caso con los triángulos de tortilla.

¡Y ya tenemos nuestro tartar de salmón con manzana y aguacate listo para empezar a disfrutar!

Seguramente te gustará probar esta fácil y rica receta de rollitos de salmón ahumado y aguacate.

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Patatas con Lacón Receta Fácil

Vamos a preparar una receta de patatas con lacón tan fácil de hacer que no te podrás creer que con tan poco trabajo puedas disfrutar de un plato tan delicioso.

Nuestra receta de hoy es uno de esos platos tan ricos que parece mentira que su preparación sea tan fácil, y es que estas patatas con lacón no tienen ninguna dificultad, como verás mas adelante.

Puedes servir estas ricas patatas con lacón como un delicioso aperitivo, o a la hora que prefieras; no importa el momento que elijas, siempre disfrutarás de un rico bocado de patatas.


Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de patatas con lacón.

Definitivamente las patatas son un alimento de esos que nos permite multitud de variaciones como  esta estupenda guarnición de patatas panaderas, o ese rico pollo al horno con champiñones y patatas y por supuesto no puede faltar en una rica ensalada, como esta ensalada de patatas y palitos de mar y tantas otras que encontrarás aquí en Fácil y Rico Ampis Recetas y que hemos preparado con tanto cariño para ti.

Ingredientes para hacer patatas con lacón

3 patatas medianas a grandes
200 g de lacón en lonchas
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo
Aceite
Sal

Cómo hacer patatas con lacón

Para empezar lavamos y cocinamos las patatas con piel, de esta manera evitamos que se deshagan. El tiempo aproximado de cocción en olla normal es de 20 minutos. Yo las he cocinado al vapor en la olla rápida, al subir el segundo anillo las he dejado diez minutos a fuego muy bajo.

Con las patatas aún tibias retiramos la piel con ayuda de un tenedor y a continuación cortamos en cubos de tamaño mediano a grande, según tu gusto.

En una cazuela o una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y doramos el diente de ajo que previamente hemos cortado en láminas finas.

Mientras tanto cortamos en cuadros el lacón, hoy he utilizado lonchas de lacón horneado, pero puedes usar el lacón de tu preferencia; y si por cualquier motivo no encuentras lacón, lo puedes reemplazar por bacon en tu receta y disfrutarías de unas ricas patatas con bacon.

Una vez se ha dorado el ajo laminado añadimos las patatas y seguidamente el lacón, damos unas cuantas vueltas para que todos los ingredientes cojan temperatura.

Una de la grandes ventajas de esta rica receta es que podemos dejar preparados los ingredientes con antelación, ya que si tenemos los ingredientes ya cortados, preparar nuestras patatas con lacón no te llevará ni cinco minutos.

Para terminar nuestra fácil receta de patatas con lacón apagamos el fuego y espolvoreamos el pimentón dulce, yo he puesto más o menos una cucharadita, de las de postre, pero si te gustan los sabores muy fuertes puedes agregar más cantidad.

Servimos caliente y nos sentamos a disfrutar de nuestro exquisito plato de patatas con lacón.


Si lo deseas también puedes ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica ensalada alemana de patatas.

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Buñuelos de bacalao

Hoy vamos a preparar unos fáciles y ricos buñuelos de bacalao, muy típicos de la Semana Santa española.

Con esta receta de buñuelos de bacalao obtenemos unos buñuelos suaves y esponjosos tan deliciosos que cuesta parar de comer!!!

Los buñuelos de bacalao son una extraordinaria forma para que los niños coman pescado... ¡De ahora en adelante te pedirán comer bacalao!

Ingredientes para buñuelos de bacalao

150 - 160 g de bacalao
1 diente de ajo mediano
1 ramillete de perejil fresco
100 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo
Sal al gusto
1 pizca de cúrcuma o colorante (opcional)
70 ml de agua
Abundante aceite para freír

Ingredientes para buñuelos de bacalao

Preparación de buñuelos de bacalao

Para empezar cortamos el diente de ajo por la mitad y  retiramos el germen, a continuación cortamos muy finamente.

Lavamos bien el perejil y lo picamos finamente. Reservamos.

En un recipiente ponemos la harina, el polvo de hornear, la sal, el huevo a temperatura ambiente y empezamos a añadir el agua, yo he necesitado 70 mililitros. Nos debe quedar una masa bastante densa y sin grumos, como podemos ver en el video.

Quitamos la piel al bacalao, lo cortamos en trozos muy pequeños, yo he utilizado una picadora para dejarlo muy fino.

Añadimos el bacalao a la mezcla de harina y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

En una sartén o un cazo hondo añadimos abundante aceite, yo he utilizado aceite de oliva y he dejado freír un diente de ajo para aromatizar el aceite.

Ponemos a fuego medio alto, una vez bien caliente el aceite y empleando  una cuchara empezamos a dejar parte de la masa en el aceite; como puedes ver en el vídeo, vamos dando la vuelta a los buñuelos para que se doren por todos lados.

Cuando los buñuelos de bacalao adquieren el color dorado que deseamos retiramos sobre papel absorbente.

¡Y nuestros fáciles y ricos buñuelos de bacalao están listos para empezar a disfrutarlos bien calentitos!

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Croquetas de jamón serrano

Si te pido que nombres una comida de esas que se pueden servir a cualquier hora y que gusta a grandes y chicos seguro que estás pensando en las croquetas, y es que son tan ricas que nadie se cansa de comerlas, por eso hoy preparamos croquetas de jamón serrano... Las irresistibles!!!

Aquí te detallamos paso a paso como preparar unas ricas croquetas de jamón serrano, para que hagas feliz a los tuyos.

Si prefieres ver la receta en vídeo, aquí puedes ver cómo preparamos estas ricas croquetas de jamón serrano.

Ingredientes para masa de croquetas de jamón serrano

35 g cebolla
3 cucharas soperas de aceite
3  cucharas soperas harina de trigo (bien llenas)
600 ml de leche (aproximadamente)
2 cucharaditas de postre de nuez moscada
90 g de jamón serrano en taquitos
sal (si hace falta)


Ingredientes  para envolver croquetas de jamón serrano

1 huevo grande, o 2 pequeños
Sal
Harina de  trigo
Pan rallado
Abundante aceite para freír

Envolver y freír croquetas de jamón serrano paso a paso

Cómo hacer croquetas de jamón serrano

Para empezar a preparar la masa para croquetas de jamón serrano, primero picamos finamente la cebolla.

Ponemos una cazuela con el aceite a fuego medio - bajo, yo he utilizado aceite de oliva sabor suave; pero si lo prefieres puedes usar mantequilla o una mezcla de mantequilla y aceite; cuando esté caliente agregamos la cebolla y la dejamos rehogar hasta que esté cristalina.

Seguidamente agregamos los taquitos de jamón serrano y damos un par de vueltas.

A continuación añadimos la harina y la mezclamos bien,  de manera que absorba todo el aceite.

Añadimos más o menos un tercio de la leche y mezclamos rápidamente para disolver la harina y evitar que se formen grumos,  añadimos más leche y repetimos la misma operación hasta que la harina esté bien disuelta y sin grumos.

Es importante remover constantemente para evitar que se formen grumos.
Cuando la mezcla esté más líquida nos podemos ayudar de unas varillas manuales para facilitar la tarea.

Después de haber agregado toda la leche y haber disuelto bien la harina continuamos mezclando sin parar,  para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela. Añadimos la nuez moscada y rectificamos de sal.

Una vez que la mezcla ha cogido consistencia y vemos que  al pasar la cuchara se ve el fondo de la cazuela, o sarten retiramos del fuego.

Vertemos toda la mezcla en un recipiente,  de cristal o plástico y lo extendemos bien.  Cubrimos con un film transparente y lo pegamos bien a la mezcla.

Dejamos enfriar y a continuación lo llevamos a la nevera para que repose como mínimo unas dos horas,  si lo prefieres lo puedes dejar hasta el día siguiente.

Ahora procedemos a envolver las croquetas, es decir que les damos la forma de nuestra preferencia.

Empezamos cortando en tiras la masa, para facilitar la tarea de ir sacando las porciones para armar cada croqueta.

Batimos el huevo con una pizca de sal y a continuación disponemos una fuente con harina y otra con pan.

Sacamos una porción de masa y la dejamos con la harina,  damos la forma de nuestra preferencia a las croqueta, como puedes ver en el video yo las he hecho de la manera convencional, pero se pueden hacer redondas, cuadradas... Una vez le hemos dado forma, la pasamos por el huevo batido y a continuación por el pan rallado, y así sucesivamente hasta terminar con toda la masa.

Si preparas más croquetas de las que vas a comer en el momento,  puedes congelar las que desees comer unas semanas más adelante, o si las vas a comer en los próximos días las puedes dejar en el refrigerador; lo único que debes hacer antes de freírlas es pasarlas nuevamente por el pan rallado, así te quedarán crocantes.

En una cazuela, o una sartén honda ponemos abundante aceite y dejamos a fuego medio - alto; una vez alcance la temperatura empezamos a freír las croquetas añadiendo una a una esperando a que el aceite recupere la temperatura antes de agregar más.

Intentamos que las croquetas no estén demasiado tiempo en el aceite, una vez han tomado un bonito color dorado las retiramos del aceite y dejamos sobre papel absorbente.

¡Y ahora ya puedes empezar a disfrutar de estas ricas croquetas de jamón serrano!

Si te cuesta resistirte a unas ricas croquetas seguramente te gustará probar nuestras recetas de croquetas de berenjena y queso, o unas ricas croquetas de atún fresco.

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Tortilla de patatas y pimientos

Si buscas un plato delicioso que te valga para comer a cualquier hora no te pierdas esta deliciosa tortilla de patatas y pimientos!!!

Me apetecía publicar una receta de tortilla, puesto que llevaba tiempo sin compartir este tipo de receta que tanto me gusta por su facilidad de preparación, así que me decidí por esta tortilla de patatas y pimientos que seguro te va a gustar.

Ingredientes para tortilla de patatas y pimientos:

2 patatas grandes

½ cebolla grande

¼ de pimiento rojo grande

¼ de pimiento verde grande

4 huevos grandes

Aceite 

Sal

Cómo hacer tortilla de patatas y pimientos

Para empezar, ponemos una sartén más o menos honda a fuego muy suave con abundante aceite, yo he usado aceite de oliva sabor suave.

Mientras el aceite se va calentando cortamos la cebolla en rodajas o en juliana, yo las he cortado en rodajas, pero como algunas eran tan grandes las he cortado nuevamente en cuatro.

Pelamos las patatas, yo he utilizado una muy grande y otra más pequeña, las cortamos en rodajas no muy gruesas, ni demasiado grandes.

Cuando el aceite esté caliente agregamos las patatas y la cebolla. Damos la vuelta de vez en cuando para que se hagan las patatas se hagan por igual y no se doren las que están abajo.

Mientras tanto, cortamos los pimientos en cuadritos y los agregamos a la sartén, junto con las patatas y la cebolla. Añadimos sal y damos la vuelta para que la sal se distribuya homogéneamente.

Dejamos que contienen cociendo hasta que la patata esté blanda.

Batimos los huevos con una pizca de sal. Con ayuda de una espumadera vamos sacando los ingredientes de la sartén, dejando que escurra el exceso de aceite y los mezclamos con los huevos batidos.

Retiramos el aceite de la sartén, dejando solo una pequeña cantidad para cuajar nuestra tortilla de patatas con pimientos. Ponemos la sartén nuevamente al fuego y cuando el aceite esté caliente vertemos el contenido del plato, dejándolo a fuego medio, o medio – alto según prefieras la consistencia de tu tortilla, yo la he dejado a fuego medio-alto; debes tener en cuenta que a menor temperatura la tortilla tardará más en cuajar, por lo tanto quedará más seca, pero como todo, la consistencia depende del gusto.

Una vez se empieza a cuajar y se ha dorado le damos la vuelta, para lo cual utilizamos un plato hondo o una tortillera; lo que tengas a mano. Con cuidado damos la vuelta y añadimos nuevamente un poco de aceite a la sartén, solo una pequeña cantidad porque no queremos una tortilla con más grasa de la necesaria, dejamos nuevamente la tortilla de patatas y pimientos al fuego para que termine de dorarse por el otro lado.

Para finalizar retiramos la tortilla de la sartén, dejándola en un plato o una fuente para que repose un par de minutos y nuestra deliciosa tortilla de patatas y pimientos está lista para empezar a degustar como aperitivo, segundo plato o una rica cena, la hora en la que comerla la decides tú!

¡Buen provecho!

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Huevos rellenos de surimi o palitos de mar

Los huevos rellenos de surimi, o palitos de mar son un excelente entrante o aperitivo, también son un estupendo primer plato e incluso van bien como segundo plato; no tienen horario, simplemente ¡Están buenísimos en cualquier momento del día!

Al surimi también se le conoce como palitos de mar o palitos de cangrejo.

Sin duda esta receta de  huevos rellenos de surimi, o palitos de mar es una estupenda forma de transformar unos sencillos huevos cocidos o duros en un delicioso plato.

Si hay unos verdaderos forofos de los huevos rellenos son sin duda los niños ya sean huevos rellenos de atún, o nuestra receta de hoy,  huevos rellenos de surimi, o palitos de mar que puedes preparar empleando una fácil y rica mayonesa hecha en casa; de cualquier manera son motivo de fiesta.


Aquí puedes ver cómo preparamos esta fácil y rica receta de huevos rellenos de surimi, o palitos de mar.

Ingredientes huevos rellenos de surimi, o palitos de mar

9 palitos de mar, surimi o palitos de cangrejo
3 cucharas soperas bien llenas de mayonesa
2 cucharas soperas de nata o crema de leche
1/2 cuchara, de las de café, de mostaza
5 huevos
Lechuga (para presentar)

Huevos rellenos de surimi o palitos de mar paso a paso

Preparación de huevos rellenos de surimi o palitos de mar

En una olla o un cazo con abundante agua ponemos los huevos, que habremos sacado con antelación de la nevera, a temperatura media - alta, agregamos un poco de sal y una vez empiezan a hervir contabilizamos doce minutos. Retiramos del fuego y dejamos en agua fría.

Cortamos los surimis, palitos de cangrejo o palitos de mar en trozos pequeños, reservando unas cuantas ruedas para decorar el plato.

Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad en forma de barca.

Retiramos las yemas de los huevos, si tienen mucha clara, retiramos con cuidado una parte y la dejamos junto a las yemas

En un recipiente mezclamos el surimi cortado y las yemas de huevo, agregamos la mayonesa, la mostaza y la nata o crema de leche. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Con ayuda de una cuchara pequeña rellenamos las claras en forma de barca.

Lavamos bien la lechuga y la cortamos en trozos grandes.

Decoramos con el surimi que habíamos reservado y presentamos sobre una cama de lechuga.

¡Y ahora a disfrutar de estos fáciles y ricos huevos rellenos de surimi o palitos de mar!


Y qué tal si para el postre preparas este fácil y rico mousse de limón?

 

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Tortilla de patatas y calabaza

Las tortillas sientan bien a cualquier hora y esta tortilla de patatas y calabaza no va a ser la excepción.

A la calabaza también se le conoce en algunos lugares con el nombre de zapallo, auyama, o ahuyama y cucurbita.

Esta rica receta de tortilla de patatas y calabaza la preparamos también para nuestro canal de YouTube, aquí te dejo el vídeo por si tienes alguna duda o si eres de las, o los que prefiere ver cómo cocinamos la receta

Ingredientes para tortilla de patatas y calabaza

1 patata grande
1 trozo de calabaza o ahuyama
1/2 cebolla
4 huevos grandes
Sal
Aceite

Cómo hacer tortilla de patatas y calabaza:

Las cantidades de los ingredientes a utilizar son orientativas y van a gusto de cada uno.

Cortamos la cebolla, la patata y la calabaza en cuadros, no muy grandes.

Vertemos los ingredientes cortados en una sartén con abundante aceite caliente y dejamos que se hagan a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se doren o se quemen. Añadimos sal al gusto.

En un plato batimos los huevos con una pizca de sal.

Una vez estén blandas las patatas y la calabaza o ahuyama,  retiramos con una espumadera, retirando el exceso de aceite y dejamos en el plato con el huevo batido. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.

Retiramos el aceite de la sartén y dejamos solo una pequeña cantidad; cuando el aceite esté caliente vertemos los ingredientes de nuestra tortilla de patatas y calabaza y dejamos que se dore, a fuego medio - alto; luego damos la vuelta a la tortilla con ayuda de una tortillera o de un plato hondo y dejamos dorar por el otro lado.

La temperatura a la que doremos la tortilla determinará el que se quede más o menos jugosa,  cuanto más fuerte sea el fuego más jugosa será la tortilla y si por el contrario la doramos a fuego muy suave quedará más seca. Como siempre es cuestión de gustos.

A mi me gusta la tortilla de patatas y calabaza bien jugosa y tú, cómo la prefieres?

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Tortilla de berenjena y patatas

Las tortillas son un plato que vienen bien a cualquier hora del día, ya sea como entrante, primer plato, segundo plato, para cenar, en un bocadillo… y por supuesto la tortilla de berenjena y patatas no es la excepción.

Con esta receta de tortilla de berenjena y patatas conseguirás que todos quieran repetir


Ingredientes:

3 huevos grandes
1 berenjena mediana
1 patata mediana
1 cebolla pequeña
1 trozo de pimiento (al gusto)
Aceite
sal

 Tortilla de berenjena y patatas paso a paso

Preparación de tortilla de berenjena y patatas:

Para preparar nuestra de tortilla de berenjena y patatas empezamos pelando la patata y la cortamos primero en rodajas más o menos finas y luego en tiras. Hacemos lo mismo con la cebolla.

Quitamos la punta a la berenjena y quitamos unas tiras de piel, yo prefiero dejar algo de piel porque me gusta el contraste de colores. Cortamos en rodajas y luego en tiras.

En una sartén con abundante aceite caliente ponemos la patata, la cebolla y la berenjena. Removemos, agregamos sal y dejamos a fuego suave.

Una vez el aceite ha vuelto a coger temperatura añadimos el pimiento cortado en cuadros o tiras, yo he puesto pimiento verde y un poco de pimiento rojo, para darle un toque de color. Dejamos rehogar removiendo de vez en cuando.

Puedes cortar la verdura en la forma que más te guste, sólo debes tener en cuenta que la patata es un poco más dura que la berenjena, por eso las tiras de patatas las he puesto más finas, pero si prefieres cortarlas en cuadros, sólo pon unos minutos antes las patatas con la cebolla y después agregas la berenjena.

En un plato batimos los huevos y añades una pizca de sal.

Cuando las verduras estén blandas las puedes sacar con ayuda de una espumadera, para retirar el exceso de aceite y las vas dejando en el plato con el huevo batido.

Finalmente mezclamos para que todos los ingredientes se impregnen de huevo.

Para cuajar la tortilla de berenjena y patatas podemos usar la misma sartén en la que se ha hecho la verdura.

Retiramos el aceite sobrante y dejamos sólo una pequeña cantidad.

Una vez caliente la sartén vertemos el contenido del plato y dejamos que se vaya cuajando a temperatura media – baja. Con cuidado revisamos si la parte de abajo ha formado costra y damos la vuelta con ayuda de una tortillera o de un plato sopero.

¡Dejamos reposar unos minutos y servimos esta fácil y rica tortilla de berenjena y patatas!

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Patatas con salmón ahumado - Receta fácil de patatas

Te presentamos esta receta de patatas con salmón ahumado que además de ser muy fácil de preparar es realmente deliciosa; seguro gustará a todos en casa!

Las patatas con salmón ahumado son una forma muy fácil y rica de preparar un primer plato o un entrante en muy poco tiempo.

Si por algo destacan las patatas es por ser un alimento muy saciante, lo que hace que necesitemos comer menos cantidad de alimentos para sentirnos satisfechos; además las patatas permiten una gran variedad de preparaciones como por ejemplo unas deliciosas patatas con lacón, o las podemos emplear en tortillas, como en esta deliciosa tortilla de patatas con calabaza ; también destacan por ser una excelente guarnición, te invito a ver esta fácil y rica receta de pernil de pavo con guarnición de patatas; y por supuesto no puede faltar en una refrescante ensalada de verano como la ensalada campera.

Si deseas ver cómo preparamos esta fácil y rápida receta de patatas con salmón ahumado aquí te dejo el video para que no te pierdas ningún detalle.

Ingredientes para hacer patatas con salmón ahumado

4 patatas medianas - grandes

1 cuchara muy llena de mayonesa 

6 cucharadas de nata para cocinar (crema de leche) 

1 cucharadita de mostaza (5 ml) 

100 g de salmón ahumado perejil para decorar (opcional)

Ingredientes patatas con salmón ahumado

Preparación de patatas con salmón ahumado

Para empezar lavamos muy bien las patatas, en mi caso estoy empleando 4 de tamaño mediano a grande, así que las corto por la mitad para que se cocinen antes. 

Cocinamos las patatas con piel, para ello podemos emplear una olla normal y en aproximadamente 20 minutos estarán listas; o cocinarlas al vapor como lo hacemos hoy, yo estoy empleando una olla rápida; las dejo 10 minutos a fuego bajo después de que suba el segundo anillo.  

Mientras se cocinan las patatas cortamos el salmón ahumado; yo he reservado unas tiras para hacer una especie de flor para la decoración, como lo puedes ver en el video, y el resto del salmón lo cortamos en tiras de tamaño medio para emplearlas en la preparación de la salsa. 

Vamos con la preparación de la salsa de salmón ahumado

En una cazuela o sartén pequeña ponemos una cuchara sopera muy llena de mayonesa, a continuación añadimos 6 cucharadas de nata para cocinar, también conocida como crema de leche; agregamos una cucharadita de mostaza, que equivale a 5 ml. 

Esta receta no requiere el empleo de sal, ya que el salmón ahumado ya le aporta la cantidad necesaria.

Revisamos el punto de cocción de las patatas y reservamos. 

Podemos cocinar las patatas con antelación y guardar las patatas en la nevera para disponerlas directamente en la bandeja de servir un poco antes de la hora de comerlas, esto viene bien especialmente en época de calor en la que apetece comer platos fríos. Podemos servir las patatas con salmón ahumado en una fuente grande, o hacerlo directamente en platos individuales. 

Llevamos a fuego suave los ingredientes para la salsa y mezclamos para que se integren bien. 

Una vez calientes los ingredientes añadimos a la sartén las tiras de salmón ahumado y mezclamos hasta que se incorporen con los demás ingredientes; seguidamente retiramos del fuego. 

Es recomendable preparar la salsa justo en el momento antes de servir el plato de patatas con salmón ahumado. 

Vertemos la salsa caliente de salmón ahumado sobre las patatas, que se pueden servir con o sin piel, eso depende del gusto. Opcionalmente, para presentar el plato puedes decorar con un poco de perejil picado y unas flores hechas de salmón ahumado.

¡Y así de fácil preparamos esta deliciosa receta de patatas con salmón ahumado!

Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos una fácil y rica receta de patatas con lacón que seguro te va a gustar!

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Ensalada de patatas y palitos de mar

La ensalada de patatas y palitos de mar es un plato completo que combina el efecto saciante de las patatas y las pocas calorías que nos aportan los palitos de cangrejo, también conocidos como surimi.

Ingredientes para ensalada de patatas y palitos de mar:

3 patatas medianas
6 palitos de mar, surimi o palitos de cangrejo
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de cebolla finamente picada
perejil

Ensalada de patatas y palitos de mar paso a paso

Preparación de ensalada de patatas y palitos de mar:

Para preparar nuestra ensalada de patatas y palitos de mar , lo primero será cocer las patatas con piel, puede ser en olla normal o en olla rápida, al vapor.

Una vez cocidas, con ayuda de un tenedor, y antes de que se enfríen, retiramos la piel.

Picamos finamente una rodaja de cebolla y la dejamos en una taza con agua caliente, para retirar el ácido y que no repita.

Cortamos en rodajas los palitos de mar, o surimi, o palitos de cangrejo.

Picamos finamente el perejil.

Cuando las patatas estén frías las cortamos en cuadritos.

Llevamos todos los ingredientes a la fuente donde prepararemos la ensalada de patatas y palitos de mar. Añadimos la mayonesa y la nata líquida. Removemos bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.

¡Esta fácil y rica ensalada de patatas y palitos de mar está lista para servir!

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Croquetas de atún fresco

Las croquetas son un plato de esos que permiten todo tipo de variaciones, hoy te presento esta fácil receta de croquetas de atún fresco, que seguro te gustará.

Con estas  fáciles y ricas croquetas de atún fresco hasta los niños pedirán más, incluso a los que nos les gusta el pescado!

Ingredientes para hacer croquetas de atún fresco

1 cucharada de cebolla blanca finamente picada
1 lomo limpio de atún (aproximadamente 140g)
3 cucharadas soperas de harina de trigo (grandes)
Leche
sal
1 cucharadita de nuez moscada
Aceite abundante para freír (mejor de oliva sabor suave)
1 huevo grande o 2 pequeños
pan rallado
Harina, para envolver las croquetas de atún fresco.

Croquetas atún fresco paso a paso

Preparación de croquetas de atún fresco

En una cazuela grande con aceite caliente (3 cucharadas) ponemos a sofreír la cebolla, agregamos el atún fresco cortado en cuadros pequeños y rehogamos.

Añadimos la harina, moviendo muy bien. Agregamos un poco de leche y vamos mezclando; se va añadiendo leche a medida que se necesite, hasta que la mezcla no tenga grumos.

Sazonamos con sal y nuez moscada y dejamos que espese hasta que empiece a verse el fondo de la cazuela.

Vertemos la masa de las croquetas de atún fresco en un recipiente, mejor si es de cristal, cubrimos con film transparente, pegándolo a la masa. Una vez fría dejamos reposar en la nevera unas dos horas.

Las croquetas de atún fresco las podemos armar el mismo día o al día siguiente.

Una vez reposada la masa precedemos a dar forma a las croquetas de atún fresco, a nuestro gusto.

Cortamos la masa y damos la forma deseada, la pasamos por harina, seguidamente por el huevo que previamente hemos batido y añadido una pizca de sal, y finalmente por pan rallado.

Freímos las croquetas de atún fresco en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel absorbente.

¡Ya podemos disfrutar de estas fáciles y ricas croquetas de atún fresco!

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Tortilla de patatas

La tortilla de patatas también es conocida como tortilla española ya que es un plato típico de este país.

Si hay un plato que se puede comer a cualquier hora, ya sea servido en la mesa o para llevar en un bocadillo, ese es la tortilla de patatas; bien sea como entrante, incluso como un segundo plato para comer o para cenar.

La tortilla de patatas está igual de rica fría o caliente todo depende del gusto de cada uno.

Ingredientes para hacer tortilla tradicional de patatas

2 patatas medianas a grandes
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
4 huevos
Sal

Tortilla de patatas paso a paso

Cómo hacer tortilla de patatas

Cortamos la cebolla y las patatas (peladas) en rodajas.

En una cazuela con abundante aceite caliente ponemos la cebolla y las patatas, agregamos un poco de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave removiendo de vez en cuando para que no se doren.

En un plato hondo batimos los huevos y agregamos una pizca de sal.

Una vez que esté blanda la patata, con una espumadera la vamos retirando y la dejamos junto con el huevo batido.

El aceite que te sobre lo puedes colar y reservar para otras preparaciones.

Mezclamos para que la patata se incorpore con el huevo.

Ponemos la sartén donde vamos a cuajar la tortilla de patatas a fuego medio con un chorrito de aceite del mismo de freír las patatas, una vez caliente, vertemos la mezcla, dejamos que cuaje un poco. Ponemos un plato hondo o una tortillera sobre la sartén, con cuidado damos la vuelta a la tortilla y dejamos que se dore por el otro lado.

¡Y Ya está lista para degustar esta rica tortilla de patatas!

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Tortilla de patatas, pimiento y calabacín

Dentro del extenso mundo de las tortillas tenemos esta tortilla de patatas, pimiento y calabacín.

El calabacín hace que nuestra tortilla de patatas, pimiento y calabacín quede muy jugosa, sin aportarnos apenas calorías.


Ingredientes:

2 patatas medianas
1 trozo de pimiento verde
1/2 calabacín mediano
1/2 cebolla mediana
4 huevos grandes
Aceite
Sal

Tortilla de patatas, pimiento y calabacín paso a paso

Preparación de tortilla de patatas, pimiento y calabacín:

Pelamos las patatas, quitamos unas tiras y la punta del calabacín. Cortamos todos los ingredientes en cuadritos y los ponemos en una sartén con abundante aceite caliente.

Agregamos sal y dejamos que se hagan todos los ingredientes a fuego suave, dando la vuelta de vez en cuando para que no se doren.

Una vez que la patata esté blanda y con ayuda de un escurridor sacamos los ingredientes y los dejamos en un plato sopero donde previamente hemos batido los huevos con una pizca de sal. Mezclamos bien.

Retiramos el aceite sobrante de la sartén, dejando una mínima cantidad para cuajar nuestra tortilla de patatas, pimiento y calabacín.

Agregamos la mezcla y dejamos cuajar a fuego medio; cuando ha cuajado por uno de los lados ponemos sobre la sartén un plato o una tortillera y con cuidado damos la vuelta. Si hace falta añadimos un poco más de aceite y ponemos a dorar la tortilla de patatas, pimiento y calabacín por el otro lado.

Ya no queda más que sentarnos a disfrutar de esta jugosa tortilla de patatas, pimiento y calabacín.

¡Buen provecho!

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Croquetas de berenjenas y queso

 Hoy cocinamos croquetas de berenjenas y queso, crujientes y sabrosas.

Las croquetas son uno de esos platos típicos de la gastronomía española que admiten gran variedad de preparaciones, como estas ricas croquetas de berenjenas y queso.

Aquí puedes ver cómo preparamos esta receta de croquetas de berenjenas y queso

Ingredientes croquetas de berenjenas y queso:

1 berenjena grande o dos medianas
100 gramos de queso emmental
1/2 Cebolla pequeña
4 cucharadas soperas de harina
1 litro de leche
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva sabor suave

Para rebozar:
Harina
2 huevos
Pan rallado

Croquetas de berenjenas y queso paso a paso

Cómo hacer croquetas de berenjenas y queso

Asamos las berenjenas partidas por la mitad durante 7 min. en el microondas a temperatura media - alta con sal y un poco de aceite. También se pueden asar en el horno convencional.

Preparamos una salsa bechamel espesa, para ello ponemos una cazuela con abundante aceite (unas tres cucharadas soperas) y la cebolla finamente picada, dejamos rehogar unos minutos y agregamos la harina moviendo continuamente con una varilla o cuchara de madera; vamos agregando poco o poco la leche sin dejar de remover, agregamos la nuez moscada y sal. Cuando vemos que al mover la salsa bechamel se empieza a ver el fondo de la cazuela añadimos la berenjena cortada en cuadritos y el queso rallado, mezclando bien y retiramos del fuego.

En un recipiente amplio, preferiblemente de cristal dejamos la mezcla que cubrimos con film transparente pegándolo a la masa de las que serán nuestra croquetas de berenjena y queso y lo dejamos reposar hasta que la masa esté fría, a poder ser de un día para otro lo dejamos en la nevera para facilitar envolver las croquetas.

Una vez reposada la masa cortamos rectángulos y damos la forma a la croqueta, la pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Se fríen en abundante aceite muy caliente, sin dejarlas demasiado tiempo para que no se revienten.

Y ya están listas nuestras ricas croquetas de berenjenas y queso!


Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de macarrones con berenjena que también te podría gustar.

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Huevos rellenos de atún

Sin duda los huevos rellenos de atún vienen bien a cualquier hora, ya sea como aperitivo, primer o segundo plato; no hay quien pueda resistirse!!!

Esta receta de huevos rellenos de atún es tan, pero tan fácil y rápida de preparar que parece mentira que pueda tener tanto éxito entre chicos y grandes, aunque no podemos negar que para los más peques de la casa siempre son motivo de fiesta.

Ingredientes para huevos rellenos de atún:

5 huevos grandes
2 latas de atún en aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de mayonesa

Huevos rellenos de atún paso a paso

Cómo hacer huevos rellenos de atún:

Para empezar, en una olla o un cazo con abundante agua a temperatura media - alta ponemos los huevos, los cuales habremos sacado de la nevera con antelación, agregamos una pizca de sal y una vez empiezan a hervir contabilizamos doce minutos. Retiramos del fuego y dejamos en agua fría.

Partimos los huevos cocidos por la mitad, de manera que queden tipo barca y con cuidado retiramos las yemas con ayuda de una cuchara pequeña. Reservamos las claras.

En un recipiente disponemos  las yemas de huevo con el atún, una parte del aceite de oliva de las latas y el tomate frito, si no tienes tomate frito puedes usar ketchup.

Trituramos todos los ingredientes con un tenedor . Si el huevo tiene demasiada clara se puede retirar un poco y picarla junto con las yemas. Mezclamos bien.

Una vez lista la mezcla procedemos a rellenar las claras de huevo, para facilitar este paso podemos utilizar una cuchara pequeña.

Yo les he puesto una punta de mayonesa para decorar nuestros huevos rellenos de atún y los he servido sobre una cama de lechuga.

¡A disfrutar!

Aquí puedes ver cómo preparamos una fácil y rica receta de huevos rellenos de surimi, o palitos de mar.

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Chorizos al agua

Freír los chorizos al agua es la forma ideal de comer unos fáciles y ricos chorizos, sin necesidad de añadir más grasa de la estrictamente necesaria.

¿Quién puede resistirse a un rico aperitivo de chorizos?

Aquí puedes ver cómo hacemos unos deliciosos chorizos fritos en agua

 

Ingredientes  para chorizos al agua

Chorizos frescos
Agua
3 gotas de aceite

Chorizos al agua paso a paso

Preparación de chorizos al agua:

Para empezar pinchamos los chorizos con un tenedor. En una sartén ponemos un poco de agua, la suficiente para cubrir la mayor parte del fondo de la sartén y unas gotas de aceite a calentar.

Una vez caliente el agua añadimos los chorizos y dejamos que se hagan a fuego medio, dando la vuelta de vez en cuando.

Al preparar los chorizos al agua, permitimos que suelte la grasa del embutido y no caiga pesado, pero sobre todo que no cuenten muchas calorías.

Dejamos que el agua se consuma y cuando los chorizos estén dorados retiramos del fuego y servimos de inmediato.

¡Seguro que vas a disfrutar comiendo estos ricos chorizos al agua!

Desde aquí podrás ver como preparamos una fácil y rica receta de patatas con lacón.

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