Rollitos de salmón ahumado y aguacate

Cuando pensamos en servir un primer plato frío, una excelente alternativa puede ser estos rollitos de salmón ahumado y aguacate, que también nos sirven como un delicioso aperitivo y es sin duda una receta digna de servir en ocasiones especiales.

Podemos cortar los rollitos de salmón ahumado rellenos de aguacate en rodajas y servirlos como un rico canapé o pasa bocas.

Y hablando de aperitivos, que no falten unas ricas croquetas, como estas croquetas de atún fresco; o las tradicionales croquetas de jamón serrano;  o unas ricas patatas con lacón; seguro te harán quedar súper bien con tus invitados ;)



Aquí tienes esta receta de rollitos de salmón ahumado y aguacate en vídeo.

Ingredientes rollitos de salmón ahumado y aguacate

200 g de salmón ahumado
1 aguacate grande y maduro
½   manzana de tamaño mediano o 1 pequeña
1 rodaja de cebolla blanca
1 trozo pequeño de pepino
10 ml de zumo de limón
½  a ¼ cuchara (de las de café) de mostaza
1 a 2 cucharas soperas de nata o crema de leche
Sal

Con estos ingredientes salieron cinco rollitos de salmón ahumado y aguacate

Rollitos de salmón ahumado y aguacate

Preparación de rollitos de salmón ahumado y aguacate:

Para empezar cortamos una rodaja de cebolla y la picamos en cuadros pequeños. La dejamos en agua caliente mientras preparamos el resto de ingredientes.

Lavamos, pelamos y cortamos en cuadros pequeños el pepino. Reservamos.

Pelamos y picamos en cuadros pequeños media manzana (mediana). Reservamos junto al pepino.

Retiramos la piel y la semilla al aguacate y cortamos en cuatro partes, lo ponemos en un recipiente y con un tenedor lo trituramos.

Añadimos el pepino, la manzana y la cebolla que previamente hemos lavado con agua fría; regamos con el zumo de limón.

Para finalizar agregamos sal, mostaza y la nata o crema de leche. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

En un plato, o sobre una tabla de cocina colocamos uno a uno los filetes de salmón ahumado, yo he utilizado salmón noruego. Sobre cada una de las lonchas de salmón agregamos una porción de la mezcla de aguacate y la extendemos; posteriormente lo enrollamos y lo vamos dejando en la fuente en la que vamos a servir nuestros rollitos de salmón ahumado y aguacate.

¡Y ahora a disfrutar de nuestros ricos y refrescantes rollitos de salmón ahumado y aguacate!


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