Hoy preparamos una deliciosa crema de calabacín o zucchini, baja en grasas;
seguro que después de preparar la crema de calabacín como lo hacemos hoy no vas a querer hacerla de otra manera!
Esta receta de crema de calabacín o zucchini la puedes servir como crema o como puré según tu gusto ¿Cuál es tu opción preferida?
El calabacín, es conocido con otros nombres como zucchini, siendo uno de los más populares, también se le conoce en algunos lugares con el nombre de zapallito.
Esta crema de zucchini o calabacín se puede servir fría o caliente, según la estación del año; y es que no hay nada más refrescante en verano que un delicioso plato de crema de calabacín bien fresquito, puedes dejar listos los ingredientes guardados en el refrigerador para triturar antes de servir, fría en verano o caliente en invierno, de las dos formas está deliciosa!
Aquí puedes ver cómo preparamos esta exquisita receta de crema de calabacín o zucchini para que no te pierdas ningún detalle
Ingredientes para hacer crema de calabacín o zucchini
1 calabacín grande
1/2 cebolla mediana
2 cucharas aceite
1/2 vaso de agua
Sal al gusto
1/2 - 1 vaso leche
Opcionalmente para servir:
Picatostes (pan frito)
Nata para cocinar/crema de leche
Ingredientes para crema de calabacín o zucchini
Preparando los ingredientes
Para empezar lavamos bien el calabacín o zucchini, cortamos el extremo y con un pelador retiramos las partes de la piel que no estén en perfectas condiciones. A continuación lo cortamos en rodajas no muy gruesas. Para nuestra crema de calabacín hoy vamos a emplear un calabacín grande.
Continuamos cortando la cebolla en juliana o en el corte que prefieras, aquí el corte que emplees es indiferente ya que finalmente trituraremos los ingredientes.
Ahora que ya tenemos listos los ingredientes, vamos con la preparación de la receta.
Cómo hacer crema de calabacín o zucchini
Vamos a poner en una olla o cazuela aceite a calentar, más o menos dos cucharadas; lo dejamos a fuego medio o medio-alto.
Una vez que se ha calentado el aceite añadimos la cebolla y el calabacín que habíamos cortado, mezclamos los ingredientes y dejamos que se vayan rehogando.
No olvides remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla.
Después de unos minutos rehogando el calabacín y la cebolla, es momento de añadir un poco de agua, pero no demasiada; en mi caso he empleado algo menos de medio vaso de agua.
A continuación agregamos sal al gusto; removemos y dejamos hervir de tres a cinco minutos hasta que el calabacín termine de ablandar. Cuando el calabacín ya esté blando apagamos el fuego.
Añadimos leche, en mi caso he empleado leche semidesnatada; más o menos medio vaso, aunque la cantidad depende del gusto, ya sea que prefieras una crema como lo estamos haciendo hoy, o como puré, si prefieres una consistencia más densa. Es importante no excedernos con la cantidad de leche para que la crema no quede demasiado líquida; debemos tener en cuenta que el calabacín ya tiene un alto contenido en agua, por lo tanto es fácil pasarse con la cantidad de líquido añadido.
A continuación trituramos los ingredientes usando una batidora de mano o una de vaso.
Y nuestra crema de calabacín está lista para servir; puedes decorar el plato con nata o con unos crocantes picatostes, como lo hacemos hoy.
Espero que te haya gustado esta fácil y rica receta de crema de calabacín o zucchini.
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Hoy te compartimos una fácil y rica receta de cardo en salsa de almendras, una deliciosa receta a tener en cuenta en cualquier celebración!
Sin duda el cardo en salsa de almendras es ideal para ocasiones especiales o para esos domingos en los que deseamos compartir en familia o con amigos momentos al rededor de la mesa y es que esta receta de cardo con almendras tiene un sabor realmente único que con seguridad gustará prácticamente a todos.
El cardo es una verdura de temporada de otoño e invierno; por suerte es muy fácil conseguir el cardo en conserva para poder disfrutar de esta deliciosa receta de cardo con almendras en cualquier época del año; ya que es apreciada especialmente por su contenido en fibra, minerales como el hierro y el calcio, también destaca su contenido en vitaminas como la vitamina A, vitaminas del grupo B y la vitamina C.
Esta receta de cardo con almendras la suele servir Pili, mi suegra en las cenas o comidas de fin de año y es que en España se suele comer en las fiestas navideñas y tengo que decir que a mi me encanta, así que con ella aprendí a preparar esta delicia de cardo en salsa de almendras, que sin duda es una receta que merece estar en cualquier comida de fiesta.
Aquí puedes ver cómo preparamos esta exquisita receta de cardo en salsa de almendras para que no te pierdas ningún detalle
Ingredientes para hacer cardo en salsa de almendras
60g almendras
Aceite
2 dientes de ajo mediano - grandes
1 bote grande de cardo (400g escurrido)
150 ml leche
Sal
Opcionalmente
Nata para cocinar/crema de leche
Almendras para decorar
Ingredientes para hacer cardo en salsa de almendras
Preparando los ingredientes para hacer cardo con almendras
Para empezar, vamos a preparar los ingredientes para que hacer la receta sea coser y cantar jejeje
En una sartén amplia ponemos las almendras a fuego medio-bajo hoy empleamos un buen puñado de almendras al natural; que pesan 60 gramos.
Damos la vuelta de vez en cuando para evitar que las almendras se doren en exceso o se quemen, ya que esto le daría un sabor algo amargo a la salsa.
Dejamos dorar las almendras ligeramente, lo justo para dar un poquito de color y realzar el sabor de las almendras.
Si deseas también puedes comprar las almendras ya tostadas o fritas y te ahorras este paso, aunque las almendras recién tostadas le aportan más sabor.
Mientras tanto escurrimos el cardo; el frasco que voy a emplear hoy contiene 400g de cardo escurrido.
Por otra parte pelamos los dientes de ajo, dando un ligero golpe y a continuación retiramos la piel.
Una vez que las almendras se han dorado, las retiramos del fuego. Yo separo unas pocas para emplearlas como decoración a la hora de servir el plato y las restantes las reservo en el vaso de la batidora manual.
Cómo hacer cardo en salsa de almendras
En la misma sartén en que doramos las almendras añadimos aceite, el que suelas emplear para cocinar.
Cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos y los dejamos dorar a fuego medio por ambos lados.
Una vez dorados los ajos los retiramos del fuego y en la misma sartén añadimos el cardo que previamente habíamos escurrido y dejamos rehogar.
Cómo hacer la salsa de almendras para el cardo
Agregamos los ajos dorados al recipiente donde habíamos reservado las almendras
y a continuación adicionamos una parte de la leche.
Trituramos estos ingredientes según tu gusto, si lo deseas puedes dejar algunos trozos de almendras; o por el contrario triturarlas bien para que quede una salsa más fina.
Si no dispones de batidora o licuadora puedes triturar las almendras en un mortero.
Vertemos las almendras trituradas a la sartén donde tenemos el cardo, seguidamente añadimos el resto de la leche y mezclamos bien todos los ingredientes. Dejamos hervir.
Opcionalmente podemos añadir un chorro de nata para cocinar, también conocida como crema de leche; que le aporta cremosidad a la receta, aunque como digo no es un ingrediente indispensable.
Finalmente añadimos sal al gusto. Si has empleado almendras con sal es probable que no necesites añadir más.
Rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.
Puedes servir el cardo y decorarlo con las almendras que hemos reservado.
Y nuestra fácil y rica receta de cardo con salsa de almendras ya está lista para empezar a disfrutar!
Y para una comida de fiesta no puede faltar un postre de fiesta, como este delicioso tronco de Navidad, que también puedes servir como un fácil y rico rollo de bizcocho blanco y cobertura de chocolate que con seguridad gustará a todos tus invitados!
Si estás pensando qué preparar con calabaza o zapallo porque estás siguiendo una dieta alimenticia con pocas calorías y que ademas de ser fácil de preparar tenga un delicioso sabor, déjame decirte que vas a disfrutar tanto con esta receta de crema o puré de calabaza que repetirás muchas veces ¡Te va a encantar !
La crema o puré de calabaza es una receta que puedes servir tanto fría como caliente, según la época del año y por supuesto tus preferencias.
Ingredientes para hacer crema o puré de calabaza
Aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde pequeño
1/2 pimiento rojo mediano
1 kilo calabaza o zapallo
Sal
Agua
Cómo hacer crema o puré de calabaza o zapallo
Vamos a empezar con la preparación de los ingredientes; pelamos y cortamos los dientes de ajo, hoy voy a emplear 3 de tamaño medio.
Continuamos con una cebolla mediana, la puedes cortar en trozos grandes si así lo prefieres, porque al final la trituraremos.
Agregamos aceite a la olla o cazuela y ponemos a calentar; hoy estoy empleando aceite de girasol pero pedes emplear el aceite que normalmente emplees para cocinar, una vez caliente el aceite añadimos los ajos cortados y los dejamos dorar a fuego suave, de esta manera no se quemarán, ya que si los ajos de doran a fuego muy fuerte es mucho más fácil que al menor descuido se quemen o por supuesto esto hará que amarguen en la receta.
Ahora vamos a cortar los pimientos, yo estoy empleando medio pimiento rojo de tamaño medio y medio pimiento verde de tamaño pequeño; después de lavarlos muy bien quitamos la parte blanca y las semillas, antes de cortarlos en trozos.
Ya hemos lavado perfectamente la calabaza, ahora vamos a cortar los trozos que emplearemos para nuestra receta; lo mejor es emplear un cuchillo grande ya que la calabaza o zapallo suele ser bastante dura. Yo no la voy a emplear toda, así que reservo la parte superior de la calabaza para otra receta.
A continuación vamos a retirar las partes de la cáscara que tengan manchas o que la cáscara sencillamente no esté en perfecto estado, esto lo podemos hacer empleando un cuchillo o un pelador de patatas; después le retiramos las semillas la cortamos en trozos no demasiado grandes para que se cocinen antes.
Vamos a revisar los ajos que se están dorando a fuego suave, les damos la vuelta y subimos el fuego a medio; añadimos la cebolla picada y seguidamente los pimientos cortados; mezclamos los ingredientes y dejamos rehogar.
Terminamos de cortar la calabaza y la incorporamos junto con los demás ingredientes; removemos y dejamos rehogar.
Añadimos sal al gusto y removemos.
Dejamos sofreír de 3 a 5 minutos aproximadamente para que se mezclen los sabores de los ingredientes y a continuación añadimos agua, el agua puede ser caliente o estar a temperatura ambiente, hasta cubrir la calabaza o un poquito más, cuidando de no excedernos para que no quede demasiado líquida, ya que la calabaza al cocinarse suelta agua; por supuesto esto depende del gusto de cada uno, si prefieres un puré o si optas por una crema más líquida. Tapamos y dejamos hervir.
Pasados unos 15 minutos verificamos el punto de cocción de la calabaza trinchando con un tenedor la cáscara; ya que es la parte más dura;
igualmente rectificamos el punto de sal.
Para finalizar pasamos por una batidora manual o bien por una licuadora de vaso hasta que todos los ingredientes estén completamente triturados.
Podemos servir nuestra crema de calabaza o auyama acompañada de picatostes por ejemplo, hoy voy a emplear crema de leche o nata de cocinar y unas semillas de calabaza para decorar; así empleamos todas las partes de la calabaza para no perdernos ninguna de sus maravillosas propiedades.
Y nuestra deliciosa crema o puré de calabaza o zapallo ya está lista para empezar a disfrutar!!!
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Hoy cocinamos carne de lomo de cerdo con pimientos verdes salteados al estilo chino; una receta fácil y rica que se prepara en poco tiempo; con un sabor espectacular que no te dejará indiferente ¡Repetirás seguro!
Si quieres ver cómo preparamos este salteado de carne de cerdo y pimientos verdes al estilo chino, aquí tienes el video de la receta para que no te pierdas ningún detalle
Para preparar esta receta de chop suey de carne de lomo de cerdo con pimientos verdes no necesitas muchos ingredientes y por supuesto no será difícil encontrarlos; si te gustan la comida china muy seguramente tengas en casa todos los ingredientes.
Ingredientes para salteado de carne de cerdo con pimientos verdes
Ingredientes para marinar la carne:
600g hoy, cinta de lomo de cerdo blanco
Pimienta al gusto
1 - 1½ cuchara sopera salsa de soja
1 Cuchara sopera salsa de ostras (salsa de ostión)
1 cuchara sopera de fécula de maíz (tipo Maizena)
1 cuchara aceite vegetal (oliva)
Ingredientes para cocinar la receta
Aceite vegetal (oliva)
1 - 2 dientes de ajo
240g pimientos verdes
1 cucharita de azúcar
1 cucharita salsa de ostras
1 cucharita salsa de soja
1 cuchara vinagre de arroz (Opcional)
Nota: Estos ingredientes rinden para 3 o 4 raciones
Ingredientes para salteado de cerdo con pimientos verdes
Cómo hacer salteado de carne de cerdo con pimientos verdes
Hoy voy a emplear un trozo de cinta de lomo de cerdo blanco; que pesa 600g.
Empezamos retirando las partes grasas o duras que tenga la carne de cerdo.
A continuación cortamos la pieza de carne en trozos más pequeños y estos a su vez en tiras; del tamaño de tu preferencia.
Dejamos las tiras de cerdo en un recipiente hondo para proceder a marinarlo.
Para el marinado de la carne de cerdo agregamos pimienta al gusto, una cuchara de salsa de soja, una cuchara de salsa de ostras, una cuchara de fécula de maíz, y una cuchara de aceite vegetal, en mi caso estoy empleando aceite de oliva sabor suave.
A continuación mezclamos bien todos los ingredientes.
Este marinado lo podemos preparar con antelación; cuanto más tiempo esté la carne en maceración más sabrosa quedará!
Una vez tenemos el marinado listo lo guardamos en la nevera; para ello lo tapamos bien para evitar que salgan los olores de la carne; lo dejamos marinando hasta el momento de cocinar de la receta.
Cómo cocinar carne de cerdo estilo chino con pimientos verdes salteados
Lavamos bien los pimientos verdes y les retiramos las semillas, a continuación cortamos en tiras, con el corte de tu preferencia. Puedes emplear un pimiento bien grande o dos de tamaño medianos a pequeños.
El ajo también lo picamos finamente, yo he empleado dos dientes de ajo de tamaño medio, pero puedes emplear uno de tamaño grande.
Ponemos a fuego medio alto un wok o una sartén honda y agregamos abundante aceite, yo estoy empleando aceite de oliva sabor suave.
Vamos a freír la carne en abundante aceite, de esta forma la carne queda más jugosa que si lo hacemos en poco aceite, pero por supuesto lo puedes hacer a tu gusto.
Cuando el aceite esté bien caliente agregamos la carne de cerdo que teníamos en maceración, yo lo hice en el nivel 7 de 9 niveles de temperatura que tiene mi placa.
Removemos de vez en cuado para que las tiras de cerdo se frían todas por igual.
Escurrimos el exceso de aceite de la carne y la reservamos.
Retiramos una parte del aceite que ha sobrado y en la misma sartén agregamos el ajo picado y dejamos rehogar removiendo de vez en cuando para desprender lo que ha quedado en el fondo de la sartén.
Añadimos el pimiento verde cortado y dejamos saltear unos dos o tres minutos, a continuación incorporamos la carne de cerdo que habíamos reservado y mezclamos.
Para darle el toque final a nuestro salteado de cerdo con pimientos verdes agregamos una cucharita de azúcar, una cucharita de salsa de soja y una cucharita de salsa de ostras; opcionalmente si tienes vinagre de arroz puedes añadir una cucharadita.
Salteamos durante un minutos más ¡YListo!
Así de fácil hemos preparado nuestra deliciosa receta de la cocina china de salteado de cerdo con pimientos verdes.
Y ahora podemos empezar a disfrutar de este salteado de lomo de cerdo con pimientos verdes al estilo chino que te va a encantar!!!
Y si todavía no sabes qué preparar pare el postre te invito a ver cómo preparamos esta fácil y rica tarta de queso y limón horneada en el microondas.
Si buscas una receta baja en calorías y con un delicioso sabor; seguro que estas judías, o habichuelas verdes estofadas te van a gustar!
Esta es una de esas recetas ligeras y fáciles de preparar, ideal para cuando hacemos regímen de adelgazamiento, o simplemente deseamos cuidarnos un poco con una alimentación saludable que incluya verduras, y por supuesto las judías verdes son un alimento a tener en cuenta, ya que cuentan con numerosos beneficios como su alto contenido en antioxidantes, fibra, magnesio y potasio; por eso no te puedes perder esta fácil y rica receta de habichuelas, o judías verdes estofadas. Otra receta fácil y rica que se prepara con un esfuerzo mínimo son las judías verdes con patatas, que puedes servir a cualquier temperatura según tu gusto y puede ser fría, o templada ideales para el verano y que puedes incluso cocinar el día anterior; y la última opción es servirlas calientes para el tiempo frío.
Aquí puedes ver cómo preparamos esta deliciosa receta de judías verdes, o habichuelas guisadas.
Ingredientes para hacer judías verdes, o habichuelas estofadas
3 - 4 cucharas de aceite
1 cebolla pequeña (160g)
90 g pimiento rojo
110 g pimiento amarillo
60 g pimiento verde
4 Tomates
Sal al gusto
570 g judías verdes
Agua al gusto
La cantidad de ingredientes varía según el gusto
Ingredientes para alubias verdes o habichuelas estofadas
Para empezar, con un cuchillo vamos a cortar las puntas de las judías verdes, o habichuelas; hoy estoy empleando judías planas.
si las judías tienen vena, o fibra en los laterales también la quitamos.
Después cortamos las judías en trozos del tamaño de nuestro gusto; esto lo hacemos con las manos; cuando están tiernas se parten muy fácilmente.
Hoy voy a emplear pimientos de diferentes colores; rojo, amarillo y verde para dar contraste al plato, los cortamos en tiras.
La cebolla la hemos cortado en juliana.
En una cazuela o una sartén amplia ponemos unas tres o cuatro cucharas de aceite a calentar. Yo estoy empleando aceite de oliva sabor suave.
Por otra parte he puesto agua a calentar para escaldar los tomates.
Cómo hacer judías verdes estofadas o guisadas
Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y a continuación los pimientos de colores cortados y dejamos rehogando.
Por otra parte, hacemos un corte en cruz en la parte superior de los tomates y los dejamos en el agua hirviendo durante un par de minutos, a continuación retiramos del fuego y refrescamos con agua fría. Quitamos la piel a los tomates, los cortamos por la mitad y retiramos las semillas, seguidamente los cortamos en tiras.
Añadimos los tomates cortados a la cazuela y dejamos rehogar unos tres minutos.
Agregamos sal al gusto y mezclamos.
Seguidamente incorporamos las judías verdes o habichuelas y dejamos rehogar unos tres minutos más.
Ahora agregamos agua; no demasiada, lo justo para que todas las judías queden en contacto con el agua.
Tapamos y dejamos que sigan cociendo a fuego medio bajo.
Dejamos cocer con la tapa durante los primeros 15 minutos; luego quitamos la tapa y dejamos que sigan hirviendo para que el agua se vaya evaporando, las dejamos hasta que estén en el punto de cocción de nuestro gusto; removiendo de vez en cuando para que se hagan todas por igual.
¡Y así de fácil hemos preparado este rico plato de judías verdes estofadas o guisadas!
Ahora están listas para empezar a disfrutar de una fácil y rica comida saludable.
Aquí podrás ver cómo preparamos una deliciosa receta de alubias o judías blancas con verduras, que seguro también te puede gustar!
Hoy vamos a preparar una fácil y rica receta de judías blancas con verduras, una receta muy fácil y rica; ideal para los que siguen dieta de adelgazamiento, ya que apenas tiene calorías.
A las judías blancas se les conoce con otros nombres como alubias blancas, frijol blanco, o porotos blancos.
Las legumbres en general destacan por ser muy saciantes, en este caso las alubias blancas destacan por su escaso contenido en grasas por lo que esta receta de alubias blancas con verduras es ideal para las dietas de pérdida de peso; así que si estás buscando perder peso estas recetas de lentejas con zanahorias, o estos ricos garbanzos con verduras te encantarán!!!
Cabe destacar que las legumbres son muy saciantes y un plato como el que te compartimos hoy, además de ser delicioso también es muy económico!!!
Aquí puedes ver cómo preparamos estas deliciosas alubias o judías blancas con verduras
Ingredientes para hacer judías blancas con verduras
Aceite
1 diente de ajo
1 trozo de calabaza
1 trozo de calabacín
½ cebolla pequeña
1 zanahoria mediana
70 g tomate triturado
Sal al gusto
1 envase de alubias/judías blancas cocidas
1 cucharita de orégano
Ingredientes para hacer judías blancas con verduras
Cómo hacer judías blancas con verduras
En una cazuela ponemos aceite a calentar; cuando el aceite se caliente añadimos el ajo partido por la mitad.
Mientras el ajo se dora, retiramos la piel a la calabaza y la cortamos en cuadros; lo mismo hacemos con el calabacín, lavamos un trozo no muy grande y lo cortamos en cuadros, no hace falta que los trozos sean demasiado pequeños.
Cuando los trozos de ajo estén dorados los retiramos y reservamos
En el aceite de freír el ajo ponemos a rehogar la calabaza que hemos cortado en cuadros pequeños, Esta lo dejamos a fuego bajo.
Después de un par de minutos agregamos el calabacín.
Cortamos el resto de verduras; la cebolla, la zanahoria, los pimientos.
Pasamos las verduras a una picadora, o una licuadora y las trituramos un poco junto con el diente de ajo frito que habíamos reservado.
Si no dispones de una picadora puedes rallar la zanahoria y picar muy finamente el resto de las verduras.
Cuando la calabaza y el calabacín empiezan a ablandar le añadimos las verduras trituradas.
Subimos la temperatura del fuego a medio, o medio-alto
Dejamos rehogar durante unos tres o cuatro minutos.
A continuación agregamos el tomate; en mi caso voy a emplear tomate triturado, pero puedes emplear tomate fresco cortado en cubos pequeños, o si lo prefieres también puedes rallar el tomate, la cantidad es a gusto.
Adicionamos sal al gusto y dejamos que continúe rehogándose.
Pasados unos 5 minutos, añadimos las judías blancas, o el frijol blanco cocido.
Agregamos agua, la cantidad depende de cómo las quieras servir, si quieres un plato de cuchara, o prefieres las judías menos líquidas; en mi caso las voy a dejar caldosas.
Dejamos hervir de 3 a 5 minutos; removiendo de vez en cuando para que no se vayan a pegar o agarrar en el fondo de la olla.
Para terminar agregamos una cucharadita de orégano y apagamos el fuego.
Dejamos reposar el mayor tiempo posible, ya que las recetas de legumbres con el tiempo ganan en sabor. Si puedes prepararlo de un día para otro el sabor será mucho mejor!!!
¡Y nuestras judías blancas con verduras están listas para empezar a disfrutar!
Seguramente esta receta de champiñones al horno te va a encantar!
Para muchos conseguir unos garbanzos blandos es misión imposible; pero a partir de ahora esto ya dejará de ser tu pesadilla y conseguirás que tus garbanzos queden tiernos y deliciosos!!!
Aquí puedes ver cómo hacer garbanzos cocidos en olla tradicional, o normal
Ingredientes para cocinar garbanzos
Garbanzos secos
Agua
Sal
Cómo remojar garbanzos
La noche anterior a la cocción de los garbanzos los vamos a dejar en remojo; para ello ponemos los garbanzos en un recipiente amplio, a continuación añadimos suficiente agua templada; es importante evitar el agua fría.
Los garbanzos deben quedar bien cubiertos de agua; cómo mínimo el agua debe sobrepasar los garbanzos dos dedos.
Para 400 gramos de garbanzos he puesto algo más de un litro de agua templada; ya que al hidratarse los garbanzos van a crecer; cuanto más arrugados mayor será su tamaño.
Para terminar agregamos una cucharita de sal y removemos.
Dejamos en remojo toda la noche.
Al día siguiente...
A la mañana siguiente vamos a lavar muy bien los garbanzos, cambiando varias veces el agua, para quitar los restos de tierra que tengan, igualmente retiramos los granos que estén en mal estado.
Los dejamos en agua limpia hasta el momento en que los vayamos a cocinar. Todo esto lo podemos hacer con agua fría.
Cómo cocinar garbanzos en olla tradicional
Ponemos una olla a fuego medio alto con abundante agua, emplearemos un poco más de agua de la que empleamos para dejar los garbanzos en remojo.
Cuando el agua rompa a hervir añadimos sal al gusto y a continuación los garbanzos escurridos.
Tapamos la olla y dejamos a fuego medio - alto, o alto hasta el momento en que empiecen a hervir.
Cuando empieza la cocción se forma una espuma blanca; esta la retiramos con una espumadera o con un colador.
Hoy vamos a cocinar los garbanzos empleando una olla convencional, lo haremos con cocción lenta; así que de ahora en adelante continuaremos cocinando los garbanzos a fuego bajo, o medio bajo, con la olla tapada para que el agua no se evapore.
Si se forma nuevamente espuma la retiramos por segunda vez.
Dejamos que hierva con la olla tapada hasta que se ablanden; si hiciera falta, solo puedes añadir agua caliente, ya que si añadieras agua fría se cortaría la cocción y los garbanzos quedarían duros. En mi caso no he necesitado añadir más agua.
¡Recuerda que a los garbanzos no les gusta el agua fría!
Cuando vemos que los garbanzos se empiezan a abrir comprobamos que estén a nuestro gusto y apagamos el fuego.
En mi caso han tardado 1 hora y 20 minutos desde el momento en que bajé el fuego. Los cocine al 3 de 9 niveles de temperatura que tiene mi placa (de inducción).
El tiempo de cocción de los garbanzos varía según la olla que se emplee para cocinarlos, la temperatura del fuego y el tipo de agua. En olla rápida tardan unos 10 minutos, después de que suba el 2º anillo y en
En olla express unos 45 minutos, después de bajar el fuego.
¡Y nuestros garbanzos cocidos en olla tradicional están listos para preparar el plato de nuestra preferencia!
Seguro que te gustará ver cómo preparamos este delicioso potaje de bacalao con garbanzos y espinacas
Receta fácil de revuelto de gambas con puerros muy fácil y deliciosa; ideal para aprovechar los restos de marisco que sobran de las fiestas.
¿Qué hacer con las gambas, langostinos o camarones que han sobrado? Esta es una pregunta muy típica después de las fiestas cuando sobra marisco y queremos servirlo de una manera diferente para no cansarnos de comer siempre lo mismo; y es que aunque la preparación lleve el mismo ingrediente principal al servirlo de una manera diferente no se nota y por lo tanto no cansa.
Hoy preparamos un fácil y rico revuelto de huevos con gambas y puerros; un plato delicioso que podemos preparar un día cualquiera, y que también es ideal para cuando nos quedan restos de marisco de las fiestas como gambas, camarones o langostinos, convirtiéndose en una receta de aprovechamiento muy fácil y rica que gusta a todos. Si lo deseas puedes servirlo como un delicioso aperitivo caliente sobre pan tostado ¡Exquisito!
Aquí puedes ver cómo preparamos este sencillo y a la vez delicioso revuelto de gambas con puerros que seguro te va a gustar.
Ingredientes para hacer revuelto de gambas y puerros
½ puerro grande (80 - 90 g aprox)
Aceite Sal 200 g gambas* (pesadas sin pelar)
4 huevos grandes
*También puedes emplear camarones o langostinos; lo que tengas en casa
Cómo hacer revuelto de gambas y puerros
Para empezar ponemos al fuego una sartén con aceite, en mi caso aceite de oliva, para que me vaya calentando.
Mientras tanto cortamos el puerro en rodajas, yo voy a emplear medio puerro grande de unos 80 o 90 gramos.
Lo dejamos en la sartén con aceite caliente para que se sofría a fuego medio.
Vamos dando la vuelta de vez en cuando para evitar que se dore demasiado.
Agregamos una pequeña cantidad de sal al puerro.
Cuando el puerro está blando le añadimos las gambas peladas, en mi caso retiro el intestino cuando tiene arena.Para esta receta también puedes emplear langostinos o camarones; o una mezcla de mariscos; si es el caso de una receta de aprovechamiento puedes emplear el marisco que tengas en casa.
Batimos los huevos a los que añadimos sal al gusto; los incorporamos a la sartén con los demás ingredientes
Vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen a medida que se van cuajando y dejamos en el punto de nuestro gusto; a mí me gustan jugosos; pero los puedes dejar más secos, si así los prefieres.
Y ya tenemos nuestro revuelto de gambas con puerros listos para empezar a disfrutar.
Espero que te haya gustado esta sencilla receta de revuelto de gambas y puerros para aprovechar los restos de marisco que han quedado después de las fiestas.
Si deseas ver cómo preparamos estos garbanzos con manitas de cerdo, aquí tienes la receta.
Se acercan unas fechas muy especiales y con ellas las reuniones familiares o con algunos amigos, en las que seguro te encantaría lucirte con un delicioso plato que no sea complicado de preparar, como por ejemplo este delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate que dejará sin palabras incluso a los paladares más exigentes.
Para preparar esta receta de tartar de salmón hemos combinado el delicioso sabor del salmón con la jugosidad y el toque ácido que le aporta la manzana golden que hemos empleado con el exquisito y delicado sabor que le añade el aguacate para convertirla en una receta de cinco estrellas que no dejará indiferente a nadie.
Aquí puedes ver cómo preparamos este delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate.
Ingredientes para tartar de salmón con manzana y aguacate
250 g centros de salmón fresco
½ cebolla pequeña ¼
Sal
1½ cucharada aceite de oliva
1 cuchara salsa Soja
1 limón mediano (o lima)
Cilantro (o perejil, o cebollino)
1 aguacate mediano
1 manzana pequeña (80g)
✓Con estos ingredientes rinde para un tartar grande y uno pequeño
Cómo hacer tartar de salmón con manzana y aguacate
Hoy voy a emplear unos centros de salmón fresco que compré congelados; los dejé desde ayer en el refrigerador para que se descongelaran lentamente; ya que la congelación me inspira total confianza para este tipo de recetas, para evitar problemas con el anizakis.
Si lo compras fresco te recomiendo congelarlo por lo menos 4 días antes de preparar la receta.
Teniendo en cuenta que esta receta se prepara con el pescado crudo debemos extremar la seguridad alimentaria.
Para preparar esta receta de tartar de salmón he comprado dos centros de salmón con piel, así que lo primero que haremos será quitarle la piel al salmón.
Para ello, con una mano sujetamos una parte de la piel, yo lo hago con la uña; empujándola hacia la tabla; y con la otra mano metemos un cuchillo fino que tenga buen corte, entre la piel y la carne; después simplemente vamos cortando hasta llegar al otro extremo, así saldrá la piel completamente limpia!!!
A continuación cortamos cada pieza en filetes no muy finos, seguidamente hacemos tiras y para finalizar cortamos en dados del tamaño de nuestro gusto. Es conveniente que no sean demasiado pequeños.
Los dejamos en una fuente, preferiblemente con tapa, mientras continuamos con el siguiente paso.
Ahora cortamos la cebolla por la mitad, reservo una parte para más adelante, y la otra la corto en cuadros de tamaño medio.
Dejamos la cebolla picada en el mismo recipiente del salmón.
Agregamos sal al gusto, pero no demasiada ya que la salsa de soja también aporta sal.
A continuación añadimos algo más de una cuchara sopera de aceite de oliva, más o menos una cuchara y un cuarto, en mi caso estoy empleando aceite de oliva sabor suave.
Medimos una cuchara de salsa de soja, yo estoy empleando una muy concentrada.
Para finalizar exprimimos medio limón, o más si no está muy jugoso; este ingrediente es muy importante, ya que podríamos decir que es el encargado de cocinar el salmón.
Mezclamos bien todos los ingredientes.
Tapamos bien y dejamos reposar en el refrigerador durante como mínimo media hora para que todos los sabores se integren bien.
Y Así de fácil preparamos el macerado para el salmón!!!
Mientras tanto continuamos preparando el resto de los ingredientes.
Cortamos en cuadros la otra mitad de la cebolla que habíamos reservado y picamos el cilantro; a mi me encanta el sabor que le aporta el cilantro a esta receta pero si no lo tienes puedes emplear perejil o cebollino. Dejamos estos ingredientes en un recipiente.
Ahora cortamos el aguacate por la mitad y con una cuchara retiramos la pulpa; cortamos en forma horizontal y enseguida hacemos tiras para terminar cortándolo en cuadrados más o menos del mismo tamaño del salmón. Dejamos en el mismo recipiente con la cebolla y el cilantro.
Añadimos sal al gusto y suficiente zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide; finalmente agregamos una pequeña cantidad de aceite y mezclamos bien todos los ingredientes. Reservamos.
Cortamos la manzana en cuadros del tamaño de los del salmón y bañamos con zumo de limón; mezclamos para evitar que se oxiden.
Para decorar nuestro fácil y rico tartar de salmón con manzana y aguacate voy a emplear unas tortillas mexicanas pequeñas, las corto por la mitad, luego en cuartos y así hasta formar unos triángulos más o menos pequeños.
En una sartén con aceite caliente las dejo dorar por ambos lados; así además de servirnos para la decoración del plato también le añadimos un toque crujiente para acompañar nuestro delicioso tartar de salmón con manzana y aguacate.
Yo he dejado macerar el salmón aproximadamente una hora, Ahora agregamos la manzana cortada y mezclamos .
Y ya solo nos queda emplatar a nuestro gusto!!!
Yo voy a emplear un aro grande de emplatar; en la base pongo una capa de salmón y manzana, la vamos presionando bien, para que quede firme.
A continuación ponemos una capa de la mezcla de aguacate presionando bien.
Finalizamos con otra capa de salmón y retiramos cuidadosamente el molde que hemos empleado.
Terminamos de decorar a nuestro gusto, en mi caso con los triángulos de tortilla.
¡Y ya tenemos nuestro tartar de salmón con manzana y aguacate listo para empezar a disfrutar!
Seguramente te gustará probar esta fácil y rica receta de rollitos de salmón ahumado y aguacate.
Hoy te quiero compartir las forma que empleo para conservar la yuca o mandioca durante más tiempo.
Vamos a ver tres formas diferentes de conservar la yuca, o mandioca, para que te dure hasta tres meses, incluso un par de semanas más.
Una buena forma de ahorrar dinero es comprar alimentos de temporada, o simplemente aprovechar cuando los precios están más bajos para hacer acopio de esos alimentos; otro motivo es sencillamente la falta de tiempo, que nos obliga a optar por alternativas prácticas como estas que hemos preparado para compartir contigo.
Nos hemos enterado por los comentarios que nos han dejado amigas de nuestro canal en Youtube, que a la yuca se le conoce con los nombres de huacamote, guacamote, mandi'o y tapioca; además de mandioca.
Antes de empezar a hablar sobre los sistemas de conservación de la yuca o mandioca vamos a cortar la yuca en trozos; a continuación retiramos la corteza, si tienes alguna duda sobre cómo hacerlo te invito a visitar nuestra publicación de cómo pelar y cocinar yuca.
Seguidamente cortamos cada trozo en tres o cuatro partes y quitamos la vena que trae en la parte central.
Finalmente lavamos bien los trozos de yuca y retiramos el exceso de agua.
Si quieres ver cómo conservamos la yuca, o mandioca en video puedes hacerlo desde aquí
Cómo conservar yuca cruda
La primera y más conocida forma de conservación es la de congelación de la yuca cruda; para ello podemos emplear bolsas de congelación de las que traen una tira para cerrar fácilmente la bolsa, como las que puedes ver en el video, o una con cierre zip para hacer más cómoda la labor; así mismo puedes emplear bolsas recicladas y cerrarlas empleando tiras plásticas de las que se emplean para cerrar las bolsas del pan, por ejemplo.
Creo que congelar la yuca cruda es la forma más sencilla y rápida de conservación; simplemente repartimos la yuca en las bolsas, te recomiendo que lo hagas en porciones, según la vayas a consumir, a continuación sacamos el aire de la bolsa y cerramos bien.
Con las bolsas tipo zip se hace exactamente igual, agregamos la yuca y acomodamos los trozos de manera que quede el paquete lo más cuadrado posible para ahorrar espacio en el congelador. Este tipo de bolsas es muy práctico a la hora de congelar cualquier alimento.
Podemos etiquetar cada bolsa con la fecha de congelación.
La yuca cruda congelada puede durar incluso algo más de tres meses.
A la hora de cocinar la yuca congelada, no hace falta que esté completamente descongelada, incluso la puedes cocinar congelada; solo tienes que agregarla cuando el agua esté hirviendo y a continuación subes un poco el fuego hasta que empiece a hervir nuevamente.
Cómo conservar yuca cocida, o hervida
La segunda forma es congelar la yuca ya cocida, le retiramos el agua de la cocción y envasamos; podemos emplear una bolsa plástica, o un recipiente con tapa hermética.
Esta es una manera de conservar la yuca que nos ha sobrado y no queremos comer en los siguientes días, o simplemente es una buena opción para cocinar yuca de sobra y tener lista para cuando no tenemos tiempo para cocinar.
Es ideal para hacer yuca frita.
La yuca congelada en general, te puede durar unos tres meses
3- Cómo envasar yuca al vacío
La tercera forma de conservación que utilizo es el envasado al vacío.
Para este proceso cocinamos la yuca de la manera habitual. Si tienes alguna duda de cómo hacerlo al final de esta entrada te dejo el vídeo donde puedes ver cómo lo hacemos.
Una vez que la yuca esté blanda, está lista para envasar.
Envolvemos en un paño húmedo el frasco para evitar quemarnos, ya que mientras envasamos la yuca sigue hirviendo a fuego suave.
Empezamos a dejar dentro del frasco los trozos de yuca, acomodándolos para que nos quepa el mayor número de piezas posible.
Lo ideal es No envasar trozos de yuca demasiado blanda, para que sea más fácil sacarlos del frasco, ya que si están muy blandos se podrían deshacer, o romper al retirarlos del frasco.
Después de rellenar el frasco con los trozos de yuca cocida los llenamos del agua de la cocción, que continúa hirviendo.
Es muy importante cubrir bien los trozos con el agua de la cocción, al igual que añadir suficiente líquido ya que la yuca absorberá más antes de enfriarse; dejando el espacio justo para cerrar el frasco.
Después de llenar bien el frasco limpiamos los bordes y lo tapamos fuertemente; dejamos boca abajo sobre un paño durante uno o dos minutos; tiempo suficiente para que el contenido caiga sobre la tapa .
A continuación le damos la vuelta al frasco y dejamos enfriar.
Dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que los frascos se enfríen completamente antes de guardar en la nevera.
La yuca envasada al vacío se debe conservar refrigerada hasta el momento de su consumo. Te puede durar de 8 y hasta 10 semanas.
Así Tendrás yuca cocida lista para comer de la forma que más te guste, sin esperar a que se descongele.
Espero que estos truquitos para conservar yuca te sean de utilidad, si es así déjanos tu comentario y comparte con tus amigos; seguro que también les puede interesar.
Aquí tienes el vídeo para ver cómo pelar y cocinar yuca, también verás cómo hacemos yuca frita
Y si lo que prefieres es ver cómo preparamos este salteado de carne de cerdo y pimientos verdes al estilo chino, aquí tienes el video de la receta para que no te pierdas ningún detalle
Hoy preparamos un multivitamínico jugo de espinacas rico en luteina, zeaxantina y vitaminas A, C y E muy potente para mejorar la vista. Este batido también te ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico.
La principal función de la luteina y la zeaxantina es la protección de nuestros ojos, principalmente la retina, de los efectos nocivos de la luz solar.
La luteína evita la progresión de las cataratas y previene la degeneración macular; también es conocida como la “vitamina de los ojos” ya que es la encargada de prevenir la pérdida de la visión.
Nuestro jugo de espinacas está enfocado principalmente en la recuperación de la vista perdida y la salud ocular en general, por eso destacamos la importancia de la luteina y la zeaxantina presentes en las espinacas, su ingrediente principal, aunque sabemos que las espinacas crudas contienen gran cantidad de oxalatos que las hacen poco recomendables para las personas que tienen problemas de cálculos renales, es por eso que te damos como alternativa a las espinacas emplear kale, o lechuga romana las cuales contienen gran cantidad de luteina pero son pobres en oxalatos. Si tienes intolerancia a alguno de los ingredientes de este jugo para recuperar la vista, te recomendamos consultar con tu médico, y seguir su consejo profesional.
Puedes tomar este jugo de espinacas para mejorar la vista a primera hora de la mañana, tres o cuatro veces a la semana; lo puedes alternar con nuestrobatido de remolacha para recuperar la vista.
Aquí podrás ver cómo preparamos este delicioso y nutritivo jugo de espinacas para mejorar tu visión de forma natural. Después de la receta encontrarás unos ejercicios para complementar el potente efecto de los jugos naturales.
Ingredientes para hacer jugo multivitaminico de espinacas para mejorar la vista
1 cuchara sopera de semillas de lino
7 - 12 almendras peladas (9 - 15 g)
1 trozo de jengibre (7 g)
1 zanahoria
½ manzana grande
1 limón verde o ½ amarillo
1 taza de espinacas frescas
Agua
Nota: No debes consumir espinacas crudas si sufres cálculos renales. Reemplázalas por kale o lechuga romana.
✓ La cantidad de ingredientes puede variar según el gusto
Ingredientes para hacer jugo multivitamínico de espinacas para la vista
Cómo hacer jugo de espinacas para recuperar la vista
Para empezar, dejamos una cuchara sopera de semillas de lino, también conocidas como linaza en agua, para que suelten la fibra soluble.
Para este jugo vamos a emplear almendras peladas. Este es un ingrediente muy importante en la receta, ya que nos aportan las grasas buenas que necesitamos para activar las propiedades de la luteina presente en algunos de sus ingredientes.
Puedes emplear entre 7 y 12 almendras, dependiendo de la cantidad de jugo que vayas a preparar y por supuesto al gusto. Las cortamos en trozos y las dejamos remojando junto con las semillas de lino; esto lo podemos hacer la noche anterior a la preparación del jugo.
Cortamos en trozos el jengibre y la zanahoria pelada.
La manzana debe estar bien lavada; en este caso la manzana a emplear es muy grande por lo tanto solo vamos a emplear la mitad; si la manzana es pequeña la puedes cortar entera; dejándole la piel.
Vamos a emplear medio limón, incluyendo la piel; solo la parte amarilla; en caso de emplear un limón verde, o lima lo emplearemos completo, ya que es más pequeño. Cortamos los trozos de piel
Después de lavarlo he dejado el limón entero unos minutos en agua con vinagre antes de cortarlo por la mitad.
Seguidamente exprimimos el limón; en la preparación de la receta yo lo hice en el mismo recipiente de las semillas de lino y las almendras; aunque es mejor hacerlo en un recipiente aparte para controlar mejor si cae alguna semilla. Cuidado con las semillas del limón podrían amargar el jugo.
Una vez tenemos listos todos los ingredientes los llevamos a la batidora.
Puedes emplear las espinacas frescas o congeladas ; hoy preparamos el jugo con espinacas frescas.
Agregamos la manzana, la zanahoria y el jengibre cortados y por último el agua con el zumo de limón, las semillas de lino y las almendras.
Empezamos batiendo con poca cantidad de líquido para que los ingredientes sólidos se trituren bien, así no se quedarán trozos sin integrar.
Después de triturarse un poco agregamos más agua si hace falta y continuamos batiendo.
La consistencia del jugo parece algo espesa, ya que los ingredientes dejan bastante residuo.
Pasamos el licuado por un colador apretando bien para sacar todo el jugo.
Si dispones de un extractor de jugos será mucho más sencillo de preparar este jugo de espinacas para mejorar la visión de forma natural, ya que te evitarás el tener que colarlo.
Al final del video encontrarás unos ejercicios de relajación ocular que te ayudarán a potenciar los efectos de este maravilloso jugo natural
y ya tenemos listo nuestro delicioso y multivitamínico jugo de espinacas para mejorar la vista y fortalecer las defensas.
Y si quieres seguir disfrutando de todas las propiedades de las espinacas, aquí te dejo esta deliciosa y fácil receta de espinacas a la crema.
Vamos a preparar una receta de cuchara, ideal para esos días de frío en los que apetece algo bien caliente que nos alegre el cuerpo. Esta receta de garbanzos con manitas de cerdo es muy completa, por lo que la puedes servir como un exquisito plato único.
Hoy te quiero compartir mi receta de garbanzos con manitas, o patas de cerdo, sin duda esta receta es una de esas que merece la pena probar ya que es una verdadera delicia.
Si deseas ver cómo preparamos esta deliciosa receta de garbanzos con manitas, o patas de cerdo, aquí tienes el vídeo
Cómo poner en remojo los garbanzos y las manitas, o patas de cerdo
La noche anterior a la preparación de la receta dejamos en remojo los ingredientes.
Yo he comprado las manitas de cerdo cortadas en cuatro trozos; venían muy limpias, pero si hace falta se deben quemar antes de lavarlas y dejarlas en remojo.
Ponemos en un recipiente los trozos de las manitas o patas de cerdo y las cubrimos con agua a temperatura ambiente, esto es para que suelten la sangre que tienen.
Ahora dejamos en un recipiente amplio los garbanzos, añadimos abundante agua templada y sal, removemos un poco y dejamos en remojo toda la noche.
A primera hora de la mañana siguiente cambiamos el agua a las manitas, o patas de cerdo y las dejamos así hasta la hora de la preparación de la receta.
Vamos a preparar esta receta en dos partes, empezamos cocinando las manitas de cerdo y los garbanzos, que serán la base para el éxito de este delicioso plato.
Ingredientes para cocinar manitas de cerdo los garbanzos
380 g garbanzos secos (950 garbanzos cocidos)
625 g manitas, o patas de cerdo (310 g carne deshuesada)
1 cucharita de sal
1 zanahoria
1 hoja de laurel
2 clavos de olor
1 diente de ajo grande
Cómo hacer garbanzos con manitas, o patas de cerdo
Para empezar pelamos la zanahoria.
Damos un par de golpes al diente de ajo para que suelte su sabor, yo he empleado uno muy grande y lo he dejado con piel.
En una olla a presión o una olla rápida ponemos las manitas de cerdo, la zanahoria, una hoja grande de laurel, dos clavos de olor y el diente de ajo; a esto le vamos a añadir agua fría, yo empleé casi dos litros y medio de agua a temperatura ambiente.
Necesitamos abundante agua porque aquí mismo cocinaremos los garbanzos. También añadimos sal.
Llevamos a fuego medio - alto, cubrimos la olla con una tapadera.
Cuando empiece a hervir destapamos la olla y con una espumadera o un colador retiramos la espuma que se va formando , así retiramos los restos de sangre y cualquier suciedad de las patas de cerdo.
Tapamos nuevamente la olla y dejamos que siga hirviendo.
Pasados unos diez minutos más volvemos a des-espumar.
Mientras las patas de cerdo están hirviendo lavamos los garbanzos con abundante agua del grifo.
Después de casi 25 minutos hirviendo las manitas de cerdo, agregamos a la olla los garbanzos, que siempre se cocinan en agua caliente. Tapamos nuevamente.
Pasados unos tres minutos destapamos la olla y des-espumamos nuevamente antes de cerrar la olla; pero esta vez, en mi caso, con la tapa de la olla rápida; subimos un punto la temperatura y lo dejamos a fuego alto.
Cuando ha subido el segundo anillo de la olla rápida bajamos la temperatura a fuego muy suave, y después de 15 minutos lo apagamos. Dejamos reposar hasta que los anillos bajen para poder abrir la olla y comprobar si la cocción de los garbanzos está en su punto.
El tiempo de cocción de los garbanzos varía según el tipo de olla en que se cocinen; en olla express pueden tardar entre 30 y 45 minutos, mientra que en una olla normal son 90 minutos a fuego suave.
Después de verificar que los garbanzos estén tiernos separamos cada uno de los ingredientes y reservamos por separado las manitas de cerdo, los garbanzos, el caldo y la zanahoria. Desechamos la hoja de laurel, los clavos de olor, el ajo y las pieles que hayan soltado los garbanzos.
Ingredientes para el sofrito o la salsa para los garbanzos con manitas de cerdo
Aceite
2 dientes de ajo
1 Cebolla grande (200 g)
1/2 Pimiento rojo grande (110 g)
1 cucharadita pimentón dulce
1 - 2 cucharaditas de orégano
300 - 350 g tomate triturado
2 - 2 1/2 litros de caldo de cocción
Sal
pimienta a gusto (opcional)
Picante a gusto - cayena, guindilla, chile (opcional)
La cantidad de ingredientes puede variar según el gusto
Ahora vamos a preparar los ingredientes para hacer el sofrito
Para empezar cortamos la cebolla, voy a emplear una cebolla muy grande, ya que le da un sabor estupendo a la salsa. Esta la cortamos en trozos más o menos pequeños.
Cortamos en cuadros pequeños el pimiento rojo. A mí personalmente, me encanta el sabor que el pimiento rojo aporta a los guisos de legumbres.
Los ajos los cortamos por la mitad y les retiramos el germen para que no repita su sabor.
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, vamos con la segunda parte de la receta
Cómo hacer salsa para garbanzos con manitas o patas de cerdo
Ponemos a fuego medio una olla grande con abundante aceite, cuando esté caliente añadimos los ajos cortados y los dejamos dorar.
Cuando estén dorados añadimos la cebolla. A continuación agregamos el pimiento rojo picado y dejamos rehogar.
Entretanto vamos a deshuesar las manitas de cerdo, esto lo hacemos cuando se enfríen un poco, para no quemarnos las manos; al enfriarse se van poniendo gelatinosas, ya que las patas de cerdo son muy ricas en gelatina.
Para quitar los huesos lo podemos hacer con las manos, ya que las manitas de cerdo están muy blandas; para llegar a las partes más pegadas al hueso podemos emplear un cuchillo con punta fina.
Puedes cortar en trozos pequeños la carne de las manitas de cerdo, o dejar los trozos grandes, esto depende de tu preferencia.
Volvemos al sofrito. Cuando se ha pochado la cebolla añadimos el laurel, yo voy a emplear una hoja de tamaño medio, una cucharadita de pimentón dulce, si te gusta la comida picante puedes añadir el de tu preferencia; puede ser cayena, guindilla o chile, también puedes agregar pimienta.
A continuación adicionamos el tomate triturado; finalmente agregamos sal al gusto y dejamos cocer durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio.
Ahora agregamos las manitas de cerdo, en algunos países se les llama manitas o patas de chancho, marrano, o de cochino.
Dejamos rehogar unos 10 minutos las manitas de cerdo en la salsa, ahora vertemos el caldo de la cocción de los garbanzos que teníamos reservado.
La cantidad de caldo depende de si te gusta más o menos caldoso. Tapamos y dejamos hasta que empiece a hervir.
Agregamos los garbanzos, yo los voy a agregar todos, pero al igual que con el caldo la cantidad depende del gusto. Tapamos la olla hasta que empiece a hervir.
Recuerda que las manitas se cocinan con agua fría y los garbanzos siempre van en agua caliente; podemos decir que este es el secreto de esta receta.
Vamos a cortar un poco la zanahoria que cocinamos con los garbanzos y las llevamos al vaso de la batidora, aquí añadimos caldo de la olla y también podemos agregar un par de cazos de garbanzos para que la salsa quede más espesa, si así lo deseas.
Batimos estos ingredientes que además de espesar la salsa también le aportará un bonito color, gracias a la zanahoria.
Añadimos el licuado anterior a la olla y mezclamos para integrar bien.
Ahora dejamos hervir con la olla destapada para que se evapore el líquido y se espesen a gusto. Ten en cuenta que al enfriarse se espesarán un poco más.
Para terminar añadimos una o dos cucharitas de orégano; este ingrediente nos ayuda a combatir los gases que puedan producir los garbanzos.
¡Y listo!
Así hemos terminado de preparar estos deliciosos garbanzos con manitas o patas de cerdo que seguro te van a gustar.
Si lo deseas puedes preparar más cantidad de garbanzos con manitas de cerdo de la que vas a comer en el día y envasar el resto al vacío, así tendrás la comida lista para calentar y servir para un día de esos en los que no te apetezca cocinar.
Gracias por compartir nuestra receta con tus amigos y familiares; seguro que ellos también quieren disfrutar de un buen plato de garbanzos con manitas de cerdo.
Seguro que te gustará ver cómo preparamos esta rica ensalada de garbanzos
Y si deseas saber cómo hacer un envasado al vacío en casa, aquí tienes nuestro video
Hoy te quiero compartir esta sencilla, pero deliciosa receta de perniles de pollo asado con romero y guarnición de patatas. ¡Muy fácil de preparar!
Con esta fácil receta tendrás unos perniles de pollo crujientes por fuera y jugosos por dentro que seguro te van a gustar!!!
Si buscas una receta fácil y rica de pollo asado al horno, en este blog te presentamos algunas propuestas que te pueden interesar como este delicioso muslos de pollo al horno con mostaza y orégano,pollo al horno con perejil y romero y por supuesto nuestra estupenda receta de hoy, estos deliciosos perniles de pollo al romero que harán que todos se chupen los dedos y no se cansen de repetir!!!
Estos perniles de pollo asado al romero con patatasson muy fáciles de hacer y su preparación no requiere demasiado tiempo.
Aquí podrás ver cómo preparamos esta fácil y rica receta de perniles de pollo asado al romero con patatas.
Ingredientes para hacer perniles de pollo asado al romero y patatas
Perniles de pollo con contramuslo
5 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta (opcional)
Romero (Fresco o seco)
Vino blanco
Aceite
Patatas
Cómo hacer perniles de pollo asado con romero y patatas
Empezamos limpiando los perniles depollo, yo he empleado unos perniles muy grandes con sus contramuslos, retiramos el plumón o y el exceso de grasa que contengan; la piel la dejamos.
Pelamos los ajos y con cuchillo vamos a dar un pequeño golpe a los ajos para que suelten su sabor.
Añadimos sal al pollo y si lo deseas pimienta; luego pasamos bien el ajo sobre todos los lados de los perniles; cubriendo los dientes de ajo con la piel del pollo para que no se vaya a quemar en el momento de hornearlo.
Para quitar el olor a ajo de las manos solo tenemos que dejarlas bajo el grifo para que caiga el agua un rato sin frotar. Antes de lavarlas como de costumbre.
Agregamos el romero, yo he empleado unas ramitas de romero seco. Lo repartimos por todo el pollo para que suelten bien todo su sabor.
A continuación, vertemos una buena cantidad de vino blanco sobre los contramuslos de pollo, yo empleé vino blanco.
Seguidamente con un tenedor o con una aguja de cocina vamos a trinchar todos los lados del pollo, lo hacemos con un tenedor o una aguja de cocina, nunca con cuchillo, para que coja bien todo el sabor del macerado. Esto también lo podemos hacer nada más terminar de limpiar el pollo, da igual el momento; lo importante es hacerlo antes de dejar en maceración para que el pollo coja todo el sabor de los ingredientes.
Seguidamente cubrimos la bandeja del pollo con film transparente; lo dejamos el mayor tiempo posible, con una o dos horas estaría bien; cuanto más tiempo esté en maceración más sabrosa estará la carne del pollo.
Entretanto pelamos y cortamos las patatas a gusto, yo las he cortado en rodajas de medio centímetro más o menos.
Pasado el tiempo de maceración, disponemos las patatas cortadas en el fondo del recipiente donde hornearemos nuestro asado de pollo al romero con patatas
Disponemos el pollo sobre las patatas; a continuación agregamos una pequeña cantidad de aceite sobre el pollo. Repartimos el aceite por toda la superficie de los perniles.
Para asar el pollo no es imprescindible precalentar el horno, hoy no lo hice, aunque es opcional.
Dejamos el recipiente del asado sobre la rejilla, o bandeja de horno a media altura. Si el horno tiene la opción de ventilador le pones calor por arriba a 210°C/410°F, si no la tiene, lo ponemos con calor por arriba y abajo a 230°C/445°F, durante los primeros 10 o 15 minutos, para que empiece a dorarse.
Retiramos del horno el recipiente y damos la vuelta a todo el asado. Para facilitar esta tarea podemos retirar los perniles a un plato, así será más fácil darle la vuelta a las patatas para que se cocinen bien por ambos lados.
Nuevamente dejamos el pollo sobre las patatas, esta vez por el lado que no se ha dorado.
Bajamos la temperatura del horno a 175°C/345°F.
Llevamos nuevamente el pollo al horno hasta que se dore por este lado.
Para saber si el pollo ya está completamente hecho trinchamos con una aguja de cocina o un tenedor; si no sale de color rosa, es decir que el líquido sale blanco, es porque el pollo ya está hecho, de lo contrario lo dejamos más tiempo en el horno.
En mi caso el pollo ha estado en el horno un total de 40 minutos, pero el tiempo puede variar de acuerdo al tamaño del asado y por supuesto al horno, ya que cada horno es un mundo, por lo tanto este dato es solo para que te hagas una idea.
Y ahora nuestro pernil de pollo asado al romero con guarnición de patatas asadas está listo para servir ¡Seguro que los vas a disfrutar!
Desde aquí puedes ver cómo preparar esta rica receta de champiñones al horno, que seguro también te va a gustar 😋😋
Una aficionada a la cocina fácil y rica, a la que le encanta compartir lo que cocina en el día a día y por supuesto, aquellas recetas para ocasiones especiales.
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