Musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera

La musaka de ternera es una especie de lasaña de berenjenas y carne sencillamente deliciosa y fácil de preparar que seguro repetirás.

Esta receta de musaka de ternera es muy fácil de preparar y consiste en poner una  capa de berenjenas, sobre ella una de carne, un poco de salsa bechamel y terminamos con una capa de queso rallado.

Ingredientes para musaka de ternera:

3 - 4 berenjenas medianas
450 g de carne de ternera picada (molida)
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo (italiano)
1/2 pimiento verde (italiano)
1 diente de ajo grande
Tomillo
Cominos
90 g tomate triturado
Sal
Aceite
2 cucharas soperas de harina
1 1/2 vasos de leche (75 ml)
1 hoja de laurel
Nuez moscada
55 - 60 g queso tipo parmesano rallado (Hoy, grana Padano)

Cómo hacer de musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera:

Lavamos, quitamos unas tiras de la piel de las berenjenas y cortamos en tiras o rodajas; a gusto, añadimos sal y dejamos en reposo 1/2 hora.

Retiramos el exceso de agua, secamos y asamos las berenjenas, yo lo hice en el horno 15 minutos a 150°, pero lo puedes hacer el plancha o microondas.

Para preparar la carne picada cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos muy finos.
En una cazuela ponemos dos cucharas soperas de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los pimientos. Rehogamos.

Una vez que la cebolla se ha puesto cristalina añadimos el ajo finamente picado, agregamos sal, una hoja de laurel, un poquito de tomillo y otro de cominos. Dejamos rehogar y añadimos la carne.

Dejamos cocer unos minutos la carne y agregamos el tomate. Continuamos con la cocción unos minutos más y retiramos del fuego.

Musaka de ternera paso a paso

Por último preparamos una salsa bechamel.

En una olla o cazuela ponemos 2 cucharas soperas de aceite de oliva (lo puedes reemplazar por mantequilla) a fuego medio - bajo, cuando esté caliente agregamos un poco de cebolla finamente picada, cuando esté cristalina añadimos dos cucharas de harina y mezclamos bien durante un par de minutos.

Agregamos medio vaso de leche y mezclamos enérgicamente, adicionamos medio vaso más de leche; hacemos lo mismo, adicionamos media cucharadita de nuez moscada y sal. Terminamos de añadir la leche y en nuestra salsa bechamel está lista para montar la musaka de ternera.

Es importante anotar que la salsa bechamel no debe quedar espesa.

En una fuente apta para horno ponemos una capa de berenjenas cubriendo toda la base, luego una de carne, un poco de salsa bechamel y repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas.

Cubrirmos las berenjenas con salsa bechamel y finalizamos con una capa de queso rallado, yo he utilizado Grana Padano, que es un italiano similar al parmesano.

Llevamos la musaka de ternera al horno a 150° y dejamos gratinar 10 - 15 minutos o hasta que el queso tome color dorado.

Y ahora no queda más que servir o llevar la fuente directamente a la mesa para que tus comensales se deleiten con esta rica musaka de ternera.

¡A disfrutar!

¡Seguro que con este rico risotto de berenjena conseguirás sorprender hasta los paladares más exigentes!

Compartir en:

Leer más

Hamburguesas caseras de carne

La "number one" de las comidas rápidas es sin lugar a dudas la hamburguesa, por eso hoy preparamos unas ricas hamburguesas caseras de carne de ternera.

Con esta receta de hamburguesas caseras de carne de ternera disfrutaremos de una carne realmente deliciosa, que combinada con la lechuga, el tomate y la cebolla frita le dan un toque mas ligero y jugoso.

Ingredientes para tres hamburguesas:

425 g de carne picada de ternera (carne molida)
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Cebolla
Un trozo de pimiento
Una ramita de perejil
1 diente de ajo pequeño
una cucharada de leche
Aceite
Harina para rebozar
Sal
Queso en lonchas
Tomate grande
Lechuga

Mayonesa
Pan para hamburguesas

Hamburguesas caseras de carne paso a paso

Preparación de hamburguesas caseras de carne de ternera:

Para empezar vamos a cortar unas rodajas de cebolla, las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente. Reservamos.

Preparamos la carne de ternera para las hamburguesas:

Cortamos en trozos pequeños una rodaja de cebolla, un trozo de pimiento, el ajo y el perejil. Sofreímos utilizando un poco del aceite que quedó de freír las rodajas de cebolla. Dejamos enfriar.

En una fuente ponemos la carne picada, el huevo, sal, el sofrito, pan rallado, leche y mezclamos bien. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Sobre un plástico o un trozo de film transparente moldeamos la carne para las hamburguesas.

En una plancha para asar ponemos un poco de aceite y cuando esté muy caliente ponemos la carne para nuestra hamburgesa, de inmediato damos la vuelta y dejamos que se haga por un lado.

Damos la vuelta a la hamburguesa y ponemos la loncha de queso para que se vaya derritiendo mientras la carne termina de hacerse.

Por otro lado y mientras la carne se hace vamos a empezar a montar la hamburguesa:

Opcionalmente podemos dorar un poco el pan, para que dé un toque más tostado.

Sobre la base del pan extendemos una o dos cucharaditas de mayonesa, lechuga previamente lavada y cortada, la cebolla frita, una rodaja de tomate, la carne de hamburguesa, el queso, un poco de kétchup y la tapa de pan.

Así de fácil preparamos unas ricas hamburguesas caseras de carne de ternera. Te apuntas?

¡A disfrutar!

Compartir en:

Leer más

Berenjenas rellenas de carne

Estas berenjenas rellenas de carne son una rica y fácil forma de cocinar berenjenas.

Hasta los niños quieren repetir con estas berenjenas rellenas de carne y eso que la mayoría cree que no les gusta la verdura!

Ingredientes para berenjenas rellenas de carne:

2 berenjenas grandes
350 de carne picada de ternera
Un  trozo de pimiento (yo he utilizado pimiento rojo y verde)
1/2 cebolla
1 diente de ajo (picado muy finamente)
Jengibre finamente picado (opcional)
pimienta (opcional)
1/2 hoja de laurel
Sal
aceite
Queso rallado

Berenjenas rellenas de carne paso a paso

Preparación de berenjenas rellenas de carne:

Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas, las ponemos en una fuente de horno con un poco de sal y un chorrito de aceite. Las asamos con la piel hacia arriba durante 10 - 15 minutos a 150 grados, también se pueden poner en el microondas unos 10 minutos a temperatura alta.

Cuando las berenjenas están templadas, retiramos con una cuchara pequeña la carne de la berenjena, dejando un borde para que se sostengan; las cortamos en cuadros pequeños y reservamos.

Ponemos una cazuela con aceite y agregamos la cebolla y el pimiento finamente picados, cuando está pochado agregamos el ajo y el jengibre, para dar más sabor a la carne podemos añadir media hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, rehogamos un par de minutos más y agregamos la carne hasta que se haga. Agregamos las berenjenas cordadas  en cuadros pequeños y removemos bien.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla de carne y las cubrimos con el queso rallado. Horneamos de 5 a 10 minutos a 150° hasta que el queso esté gratinado.

¡Y ahora a disfrutar de estas ricas berenjenas rellenas de carne!

Compartir en:

Leer más