Tallarines con atún enlatado - Pasta con atún

Hoy te comparto una receta de tallarines con atún, de esas que se preparan en muy poco tiempo y que suelen gustar a prácticamente todo el mundo; espero que tu estés en esta lista de fanáticos de la pasta para que la puedas disfrutar!!! 

No hay duda que la pasta es muy versátil a la hora de prepararla, aquí en el blog encontrarás varias opciones para elegir, como estos espaguetis con langostinos y calabacín  o unos macarrones con salmón ahumado, o unos macarrones con berenjena  y por supuesto la receta de tallarines con atún que te proponemos hoy, entre otras.

 

Mi amiga del alma Herly Benítez (QEPD) aprendió a preparar esta fácil receta de pasta y atún en Italia y me enseño a prepararla hace casi 25 años; por supuesto quería compartir la receta como homenaje a su memoria.

Aquí podrás ver cómo preparamos esta deliciosa receta de tallarines con atún en lata.

Esta deliciosa receta de pasta con atún en lata la preparamos con muy pocos ingredientes, que además son muy fáciles de conseguir.

Ingredientes para hacer tallarines con atún

Con los ingredientes de la lista la receta rinde para 3 personas

200 g de tallarines 

2 hojas de laurel grandes

2 latas de atún en aceite de oliva

1 lata de atún natural

Sal al gusto

200 ml de nata para cocinar (nata de leche)

Nota: Aproximadamente 1 lata de atún por persona 

Para nuestra receta hoy hemos empleado tallarines, pero la puedes preparar con la pasta de tu preferencia. 

Cómo hacer tallarines con atún enlatado

Ponemos una cazuela o una olla con agua a fuego medio alto. 

Mientras el agua se calienta abrimos una de las latas de atún para aprovechar el aceite de oliva, este lo agregamos al agua y continuación añadimos las dos hojas de laurel; tapamos la cazuela y esperamos a que hierva.

Una vez que el agua esté hirviendo añadimos la sal, justo la necesaria para que el agua no quede salada; seguidamente agregamos los tallarines; con una cuchara o una paleta los vamos sumergiendo hasta que queden completamente cubiertos de agua, vamos moviendo bien para que los tallarines no se peguen entre sí. 

Cuando el agua vuelva hervir añadimos un vaso de agua fría para cortar la cocción, esto hace que la pasta cunda más; y cuando estos hiervan ponemos más agua fría en la cazuela. 

Dejamos hervir nuevamente entre 5 y 7 minutos, el tiempo varía según el fabricante de la pasta. 

Cuando los tallarines estén prácticamente en el punto de cocción de nuestro gusto; calculando unos dos o tres minutos antes vamos a retirar la mayor parte del agua de la cocción dejando solo una mínima parte (más o menos 1/2 taza). 

A continuación agregamos las latas de atún , solo pongo dos latas de atún en aceite de oliva para no abusar de la cantidad de grasa, y finalmente añado una lata de aceite de atún al natural. 

Para terminar voy a añadir un brick de nata para cocinar de 200 ml aunque la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto. 

Removemos y dejamos que continúe la cocción a fuego medio bajo durante unos 2 a 3 minutos. Pasado este tiempo rectificamos el punto de cocción de los tallarines y si es el de nuestro gusto apagamos el fuego. 

Tapamos la cazuela y dejamos reposar durante unos 15 minutos o si es posible algo más de tiempo así la salsa toma consistencia. Ten en cuenta que cuanto más tiempo repose la pasta más espesa quedará la salsa. 

Después del tiempo de reposo nuestros fáciles y ricos tallarines con atún están listos para servir y disfrutar! 

 Espero que te guste esta receta tanto como a mí, si es así compártela con tus amigos en redes sociales.

Seguramente te interese ver esta deliciosa receta de  ensalada de verduras asadas. ideal para ocasiones especiales!

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Ensalada de patatas, lechuga y atún

Si hay un plato que nos puede sacar de un apuro a la hora de preparar un primer plato,  sin duda una ensalada es perfecta, un ejemplo de ello es esta fácil y rica ensalada de  patatas, lechuga y atún.

La ensalada de  patatas, lechuga y atún que preparamos hoy es bastante completa y puede servirnos  en un momento dado como plato único. Las patatas son un alimento bastante saciante y si las acompañamos de verduras y atún tenemos todo lo que necesitamos en una comida.

No podemos negar que las ensaladas de patatas son una gran opción a la hora de elegir un plato para llevar en la tartera al trabajo, o la universidad como por ejemplo nuestra ensalada de remolacha y patatas, o una rica ensalada de patatas y palitos de mar, o surimi; son elecciones con las que se acierta en cualquier época del año; por supuesto siempre tienes la opción de prepararlas con una fácil y rica mayonesa casera.

Ingredientes para ensalada de  patatas, lechuga y atún

1 patata muy grande o dos medianas
1 trozo pequeño de pimiento verde
1 zanahoria mediana
Unas gotas de zumo de  limón
2 huevos duros grandes
2 hojas grandes de lechuga (iceberg)
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
4 cucharas soperas de mayonesa
1 - 2 cucharas soperas de nata para cocinar o crema de leche
1/3  cucharita de mostaza (opcional)

Ingredientes para preparar ensalada de  patatas, lechuga y atún

Preparación de ensalada patatas, lechuga y atún

Para empezar vamos a lavar bien las patatas y a cocinarlas, yo las he cocido con piel al vapor, estando aún templadas es más fácil retirarles la piel; pero las puedes cocinar como mejor te parezca, en olla normal, rápida, o asadas, lo importante es que queden enteras.

Mientras las patatas se terminan de enfriar, pelamos y rallamos la zanahoria, añadimos unas gotas de zumo de limón y dejamos en una ensaladera.

Cortamos los huevos duros .

Lavamos bien la lechuga y la dejamos escurrir. Dejamos en la ensaladera junto con los demás ingredientes.

Ahora vamos a cortar un trozo de pimiento en cuadros pequeños, hoy he utilizado pimiento verde, pero puedes emplear el que tengas en casa.

Añadimos las latas de atún con todo el aceite de oliva.

Para finalizar agregamos cuatro cucharas soperas de mayonesa, dos cucharas soperas de nata para cocinar, o crema de leche y opcionalmente puedes añadir mostaza.

Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

¡Y nuestra rica ensalada de  patatas, lechuga y atún está lista para empezar a disfrutar!

Aquí puedes ver cómo preparamos una fácil y rica receta de mayonesa, o mahonesa casera

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Croquetas de atún fresco

Las croquetas son un plato de esos que permiten todo tipo de variaciones, hoy te presento esta fácil receta de croquetas de atún fresco, que seguro te gustará.

Con estas  fáciles y ricas croquetas de atún fresco hasta los niños pedirán más, incluso a los que nos les gusta el pescado!

Ingredientes para hacer croquetas de atún fresco

1 cucharada de cebolla blanca finamente picada
1 lomo limpio de atún (aproximadamente 140g)
3 cucharadas soperas de harina de trigo (grandes)
Leche
sal
1 cucharadita de nuez moscada
Aceite abundante para freír (mejor de oliva sabor suave)
1 huevo grande o 2 pequeños
pan rallado
Harina, para envolver las croquetas de atún fresco.

Croquetas atún fresco paso a paso

Preparación de croquetas de atún fresco

En una cazuela grande con aceite caliente (3 cucharadas) ponemos a sofreír la cebolla, agregamos el atún fresco cortado en cuadros pequeños y rehogamos.

Añadimos la harina, moviendo muy bien. Agregamos un poco de leche y vamos mezclando; se va añadiendo leche a medida que se necesite, hasta que la mezcla no tenga grumos.

Sazonamos con sal y nuez moscada y dejamos que espese hasta que empiece a verse el fondo de la cazuela.

Vertemos la masa de las croquetas de atún fresco en un recipiente, mejor si es de cristal, cubrimos con film transparente, pegándolo a la masa. Una vez fría dejamos reposar en la nevera unas dos horas.

Las croquetas de atún fresco las podemos armar el mismo día o al día siguiente.

Una vez reposada la masa precedemos a dar forma a las croquetas de atún fresco, a nuestro gusto.

Cortamos la masa y damos la forma deseada, la pasamos por harina, seguidamente por el huevo que previamente hemos batido y añadido una pizca de sal, y finalmente por pan rallado.

Freímos las croquetas de atún fresco en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel absorbente.

¡Ya podemos disfrutar de estas fáciles y ricas croquetas de atún fresco!

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