Crema de Calabacín o Zucchini - Receta de Puré de calabacín o zuccini

Hoy preparamos una deliciosa crema de calabacín o zucchini, baja en grasas; seguro que después de preparar la crema de calabacín como lo hacemos hoy no vas a querer hacerla de otra manera! 

Esta receta de crema de calabacín o zucchini la puedes servir como crema o como puré según tu gusto ¿Cuál es tu opción preferida?

El calabacín, es conocido con otros nombres como zucchini, siendo uno de los más populares, también se le conoce en algunos lugares con el nombre de zapallito.

Esta crema de zucchini o calabacín se puede servir fría o caliente, según la estación del año; y es que no hay nada más refrescante en verano que un delicioso plato de crema de calabacín bien fresquito,  puedes dejar listos los ingredientes guardados en el refrigerador para triturar antes de servir, fría en verano o caliente en invierno, de las dos formas está deliciosa! 

Aquí puedes ver cómo preparamos esta exquisita receta de crema de calabacín o zucchini para que no te pierdas ningún detalle

 

Ingredientes para hacer crema de calabacín o zucchini 

1 calabacín grande

1/2 cebolla mediana 

2 cucharas aceite 

1/2 vaso de agua 

Sal al gusto 

1/2 - 1 vaso leche 

Opcionalmente para servir: 

Picatostes (pan frito) 

Nata para cocinar/crema de leche

Ingredientes para crema de calabacín o zucchini

Preparando los ingredientes 

Para empezar lavamos bien el calabacín o zucchini, cortamos el extremo y con un pelador retiramos las partes de la piel que no estén en perfectas condiciones. A continuación lo cortamos en rodajas no muy gruesas. Para nuestra crema de calabacín hoy vamos a emplear un calabacín grande. 

Continuamos cortando la cebolla en juliana o en el corte que prefieras, aquí el corte que emplees es indiferente ya que finalmente trituraremos los ingredientes. 

Ahora que ya tenemos listos los ingredientes, vamos con la preparación de la receta. 

Cómo hacer crema de calabacín o zucchini

Vamos a poner en una olla o cazuela aceite a calentar, más o menos dos cucharadas; lo dejamos a fuego medio o medio-alto. 

Una vez que se ha calentado el aceite añadimos la cebolla y el calabacín que habíamos cortado, mezclamos los ingredientes y dejamos que se vayan rehogando. 

No olvides remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla. 

Después de unos minutos rehogando el calabacín y la cebolla, es momento de añadir un poco de agua, pero no demasiada; en mi caso he empleado algo menos de medio vaso de agua. 

A continuación agregamos sal al gusto; removemos y dejamos hervir de tres a cinco minutos hasta que el calabacín termine de ablandar. Cuando el calabacín ya esté blando apagamos el fuego. 

Añadimos leche, en mi caso he empleado leche semidesnatada; más o menos medio vaso, aunque la cantidad depende del gusto, ya sea que prefieras una crema como lo estamos haciendo hoy, o como puré, si prefieres una consistencia más densa. Es importante no excedernos con la cantidad de leche para que la crema no quede demasiado líquida; debemos tener en cuenta que el calabacín ya tiene un alto contenido en agua, por lo tanto es fácil pasarse con la cantidad de líquido añadido. 

A continuación trituramos los ingredientes usando una batidora de mano o una de vaso. 

Y nuestra crema de calabacín está lista para servir; puedes decorar el plato con nata o con unos crocantes picatostes, como lo hacemos hoy. 

Espero que te haya gustado esta fácil y rica receta de crema de calabacín o zucchini.

Seguramente te pueda interesar esta receta de espaguetis con lagostinos (camarones) y calabacín.

  

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Cardo en salsa de almendras - Receta de cardo con almendras muy fácil y rica

Hoy te compartimos una fácil y rica receta de cardo en salsa de almendras, una deliciosa receta a tener en cuenta en cualquier celebración!

Sin duda el cardo en salsa de almendras  es ideal para ocasiones especiales o para esos domingos en los que deseamos compartir en familia o con amigos momentos al rededor de la mesa y es que esta receta de cardo con almendras tiene un sabor realmente único que con seguridad gustará prácticamente a todos. 

 El cardo es una verdura de temporada de otoño e invierno; por suerte es muy fácil conseguir el cardo en conserva para poder disfrutar de esta deliciosa receta de cardo con almendras en cualquier época del año; ya que es apreciada especialmente por su contenido en fibra, minerales como el hierro y el calcio, también destaca su contenido en vitaminas como la vitamina A, vitaminas del grupo B y la vitamina C.

Esta receta de cardo con almendras la suele servir Pili, mi suegra en las cenas o comidas de fin de año y es que en España se suele comer en las fiestas navideñas y tengo que decir que a mi me encanta, así que con ella aprendí a preparar esta delicia de cardo en salsa de almendras, que sin duda es una receta que merece estar en cualquier comida de fiesta.

Aquí puedes ver cómo preparamos esta exquisita receta de cardo en salsa de almendras para que no te pierdas ningún detalle

 

Ingredientes para hacer cardo en salsa de almendras 

60g almendras 

Aceite 

2 dientes de ajo mediano - grandes 

1 bote grande de cardo (400g escurrido) 

150 ml leche 

Sal 

Opcionalmente 

Nata para cocinar/crema de leche 

Almendras para decorar 

Ingredientes para hacer cardo en salsa de almendras

Preparando los ingredientes para hacer cardo con almendras

Para empezar, vamos a preparar los ingredientes para que hacer la receta sea coser y cantar jejeje 

En una sartén amplia ponemos las almendras a fuego medio-bajo hoy empleamos un buen puñado de almendras al natural; que pesan 60 gramos. 

Damos la vuelta de vez en cuando para evitar que las almendras se doren en exceso o se quemen, ya que esto le daría un sabor algo amargo a la salsa. 

Dejamos dorar las almendras ligeramente, lo justo para dar un poquito de color y realzar el sabor de las almendras. Si deseas también puedes comprar las almendras ya tostadas o fritas y te ahorras este paso, aunque las almendras recién tostadas le aportan más sabor. 

Mientras tanto escurrimos el cardo; el frasco que voy a emplear hoy contiene 400g de cardo escurrido.

Por otra parte pelamos los dientes de ajo, dando un ligero golpe y a continuación retiramos la piel. 

Una vez que las almendras se han dorado, las retiramos del fuego. Yo separo unas pocas para emplearlas como decoración a la hora de servir el plato y las restantes las reservo en el vaso de la batidora manual. 

Cómo hacer cardo en salsa de almendras

En la misma sartén en que doramos las almendras añadimos aceite, el que suelas emplear para cocinar.

Cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos y los dejamos dorar a fuego medio por ambos lados.

Una vez dorados los ajos los retiramos del fuego y en la misma sartén añadimos el cardo que previamente habíamos escurrido y dejamos rehogar.

Cómo hacer la salsa de almendras para el cardo

Agregamos los ajos dorados al recipiente donde habíamos reservado las almendras y a continuación adicionamos una parte de la leche. 

Trituramos estos ingredientes según tu gusto, si lo deseas puedes dejar algunos trozos de almendras; o por el contrario triturarlas bien para que quede una salsa más fina. 

Si no dispones de batidora o licuadora puedes triturar las almendras en un mortero.

Vertemos las almendras trituradas a la sartén donde tenemos el cardo, seguidamente añadimos el resto de la leche y mezclamos bien todos los ingredientes. Dejamos hervir.

Opcionalmente podemos añadir un chorro de nata para cocinar, también conocida como crema de leche; que le aporta cremosidad a la receta, aunque como digo no es un ingrediente indispensable.

Finalmente añadimos sal al gusto. Si has empleado almendras con sal es probable que no necesites añadir más. 

Rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego. 

Puedes servir el cardo y decorarlo con las almendras que hemos reservado.

Y nuestra fácil y rica receta de cardo con salsa de almendras ya está lista para empezar a disfrutar!

Y para una comida de fiesta no puede faltar un postre de fiesta, como este delicioso tronco de Navidad, que también puedes servir como un fácil y rico rollo de bizcocho blanco y cobertura de chocolate que con seguridad gustará a todos tus invitados!

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Merluza en salsa de calabaza y curry

Si estás buscando una receta para pescado que se salga de lo tradicional, con esta receta de merluza en salsa de calabaza y curry vas a triunfar seguro!!!

A la cabalaza se le conoce con otros nombres, como zapallo, ahuyama, o auyama, y cucurbita.

Esta receta de merluza en salsa de calabaza y curry tiene un toque algo diferente,  ya que la salsa está inspirada en gran medida en los sabores y aromas de comida hindú, con el toque justo de especias para convertirla en una salsa aromática pero con un sabor suave y delicado, ideal para preparar en ocasiones especiales.

Ingredientes para merluza en salsa de calabaza y curry

Filetes de merluza (hoy ventrescas)
1 diente de ajo grande
¼  de cebolla (aprox. 70 g)
140 g de calabaza
1- 2 g de jengibre fresco
3 cucharas soperas de aceite
Sal
⅛ de cucharadita de nuez moscada
¼ cuchara de postre de curry
Cilantro

Ingredientes para merluza en salsa de calabaza y curry

Preparación de merluza en salsa de calabaza y curry

Pelamos y cortamos el diente de ajo por la mitad, retiramos el germen y ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego medio.

Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos, da igual el tamaño porque luego lo pasaremos por la batidora. Los agregamos a la cazuela junto con el ajo. Removemos.

Quitamos la corteza a la calabaza, también conocida como auyama, o zapallo y la cortamos en trozos, a continuación la añadimos junto con los demás ingredientes; removemos y dejamos rehogar unos minutos.

Cortamos en trozos pequeños el jengibre y lo añadimos a las demás verduras. Como te podrás dar cuenta la cantidad de jengibre utilizado es mínima, ya que su sabor es bastante intenso y si no estás acostumbrado te puede parecer picante.

Sazonamos de sal.

Adicionamos la nuez moscada y el curry, removemos y añadimos agua hasta cubrir las verduras. Tapamos y dejamos hervir hasta que la calabaza esté blanda, unos diez minutos aproximadamente.

Pasamos las verduras por una licuadora o batidora y volvemos a llevar la salsa de calabaza y curry a la cazuela. Añadimos sal a los filetes de pescado, yo he utilizado ventrescas de merluza,  los dejamos hervir a fuego muy suave con la cazuela tapada para que se cocinen con ayuda del vapor, durante tres o cuatro minutos dependiendo del grosor de los filetes, o hasta que la parte superior se vea blanca.

Para finalizar adicionamos a la merluza en salsa de calabaza y curry el cilantro finamente picado.

Podemos servir nuestra receta de merluza en salsa de calabaza y curry con ese toque que recuerda a la comida india acompañada de arroz blanco, o arroz basmati.

Y ahora no queda más que sentarse a disfrutar de esta deliciosa y fácil receta de merluza en salsa de calabaza y curry.

¡A disfrutar!

Si quieres ver cómo preparamos una receta de pescado rebozado aquí tienes este vídeo.

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Jugoso Al Wok con lomo de cerdo zanahoria y champiñones

Hoy he preparado mi Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones; y tengo que decir que el resultado ha sido fantástico. Sin duda #CreaJugosoAlWok nos acerca a la comida japonesa de una forma muy fácil.

Realmente la combinación de la carne de cerdo con la zanahoria, la cebolla y los champiñones  y el toque de bacon rematado con la salsa de Jugoso Al Wok de Maggi le han dado a los fideos japoneses un sabor tan, pero tan especial que no encuentro palabras para describirlo... Tenes que probarlo!!!

Ingredientes para Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones:

Para 4 - 5 personas

1 kit de Jugoso Al Wok de Maggi
1 cebolla grande (180 - 200 g)
3 zanahorias medianas -  grandes (220 g)
250 g de champiñones laminados
390 g de lomo de cerdo
2 vasos de agua (400 - 450 ml)
100 g de bacon o beicon (opcional)
3 - 4 cucharas soperas de aceite

Ingredientes para Jugoso Al Wok con lomo de cerdo zanahoria y champiñones

Preparación de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones

Como verás a lo largo de la receta, la parte más "complicada" de esta receta de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones es la preparación de los ingredientes, es decir cortar las verduras y la carne de cerdo.

Para empezar cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en tiras o bastoncitos.

Si los champiñones no los hemos comprado laminados, los limpiamos  bien para quitar toda la tierra que puedan contener y cortamos a gusto.

Con el lomo de cerdo hacemos lo mismo, le retiramos la grasa o partes duras y cortamos a gusto.

Ponemos a fuego medio - alto una cazuela o una sartén amplia con abundante aceite, yo he utilizado aceite de oliva sabor suave.

En el aceite caliente salteamos la cebolla y las zanahorias.

Cuando la cebolla empiece a ponerse cristalina añadimos los champiñones y salteamos durante uno o dos minutos.

Agregamos el lomo de cerdo cortado en trozos y salteamos durante un minuto.

Espolvoreamos el sobre con especias que viene en el kit de nuestro Jugoso Al Wok de Maggi y vertemos el agua. Removemos.

Seguidamente con la cuchara o espátula hacemos un espacio para dejar los fideos japoneses, que vienen en forma de bloque, en contacto con la salsa para que comiencen a hidratarse; después de unos dos minutos damos la vuelta a los fideos para que se hidraten por ambos lados.

A medida que la pasta se va hidratando la vamos despegando, se hace muy fácil, solo hay que esperar a que los fideos cambien de color como indicativo de que ya están hidratados. Removemos y dejamos que se terminen de cocinar o hasta que la salsa se reduzca casi en su totalidad.

Mientras tanto, cortamos el bacon o beicon en tiras y las doramos un poco en una sarten con un pequeñísima cantidad de aceite, lo agregamos a la sartén y removemos. También puedes añadir las tiras de bacon en el momento de servir tu plato de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones.

Tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos para que la pasta absorba la salsa que haya quedado.

Y nuestra receta de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones  está lista para sorprender a los tuyos con su extraordinario sabor!!!

¡Seguro que esta receta de pollo al horno con champiñones y patatas te va a gustar!

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Ensalada de tomate, queso y pavo

Las ensaladas de tomate y queso son siempre una estupenda combinación y en esta ocasión con muy pocos ingredientes.

Hoy preparamos una ensalada de tomate, queso y pavo ligera y con un delicioso sabor, ideal para aquellas personas que siguen un régimen bajo en calorías.

Ingredientes para ensalada de tomate, queso y pavo

para dos personas:

1 tomate grande de ensalada
½  queso fresco tipo burgos
2 - 3 rodajas gruesas de pechuga de pavo
½ cuchara de las de café de hierbabuena
Sal
Aceite de oliva

Ensalada de tomate, queso y pavo paso a paso

Preparación de ensalada de tomate, queso y pavo:

Lavamos bien el tomate, se puede pelar, pero eso va en gustos y lo cortamos en cuadros. Lo dejamos en una fuente o ensaladera.

Cortamos el queso y  el jamón de pavo en cuadros y los  dejamos en la ensaladera con el tomate.

Agregamos  sal al gusto, la hierbabuena y rociamos con abundante aceite de oliva virgen.

Y nuestra refrescante ensalada de  tomate, queso y pavo está lista para servir y disfrutar!!!

Como ves esta es una ensalada muy fácil de preparar y en un día de esos que se nos ha echado el tiempo encima nos saca rápidamente del apuro a la hora de preparar un ligero primer plato.

¡Buen provecho!

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Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín

He sido seleccionada para participar en la campaña #CreaJugosoAlWok de Maggi, me enviaron una caja que contenía 10 kits de Jugoso al Wok, de los cuales seis son para compartir con mis amigos y cuatro para mí.

La idea es probar el producto con sus recetas, o crear las mías propias, es decir al estilo Ampis Recetas jejeje.

Cada kit de Jugoso Al Wok contiene un sobre con especias que al añadir agua forma la salsa y los fideos orientales que vienen en forma de un rectángulo que al hidratarse nos quedan como una pasta de la que solemos consumir normalmente.

Esta es la primera receta que he creado y tengo que decir que el resultado superó mis expectativas...Quedó francamente deliciosa, por eso no me pude resistir a compartirla en el blog!!!

Tengo que admitir que el éxito de la receta no es mio, en gran medida se debe al extraordinario sabor de la salsa que combina diversas especias, incluyendo una pequeña cantidad de guindilla para darle un punto mínimo de picante, ese que te hace llevarte el siguiente bocado a la boca y no te deja parar de comer!!!

Ingredientes para Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín:

1 Kit Jugoso Al Wok Maggi
400 grs. de pechuga de pollo
200 grs. de cebolla
110 grs. pimiento verde
125 grs. pimiento rojo
200 grs. calabacín
400 ml. de agua (2 vasos)
Aceite

Ingredientes Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín

Preparación de  Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín:

Para empezar cortamos el pollo en tiras no muy largas. Reservamos.

Lavamos y cortamos los pimientos verdes y rojos en tiras. La cebolla la cortamos en juliana.

Podríamos decir que aquí termina la parte complicada de la receta!!!

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos empezamos a preparar está fácil, rica y rápida receta de jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín.

En una sartén grande y si es profunda mejor, o mejor en un wok, si dispones de uno; añadimos aceite y lo dejamos calentar a temperatura media - alta, añadimos la cebolla, los pimientos y el calabacín. Salteamos toda la verdura removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Pasados unos cinco minutos, o cuando vemos que las verduras empiezan a ablandar agregamos el pollo troceado y lo salteamos junto con las verduras. No es necesario añadir sal.

Y ahora ha llegado el momento de abrir nuestro kit de Jugoso Al Wok, encontramos un sobre con especias y un bloque de fideos. Los fideos tienen una apariencia que los hace percibir algo duros, pero una vez entran en contacto con el líquido no tardan demasiado en cocinarse.

Cuando el pollo cambia de color añadimos el sobre pequeño que contiene las especias, seguidamente vertemos el agua y removemos. Dejamos hervir.

Yo hice una especie de nido para dejar la pasta oriental, ya que los fideos vienen como prensados en forma de rectángulo, y de esta manera pudiera absorber mejor el líquido e hidratarse más fácilmente.

Cuando los fideos orientales se hayan humedecido por un lado le damos la vuelta para que se terminen de hidratar uniformemente, a continuación vamos soltando la pasta para que se integre bien con las verduras y el pollo.

Dejamos hervir hasta que solo nos quede una pequeña cantidad de líquido y apagamos el fuego. Tapamos la sartén y dejamos reposar unos diez minutos para que la pasta termine de absorber la salsa.

Sin duda esta es una forma muy fácil de preparar una rica comida oriental.Ahora prepárate para servir tu jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín y que nadie en la mesa hable, solo escucharas ummm, ummmmm sin parar!!!

Y  para terminar compartimos la receta con nuestros amigos, de esta manera nadie se pierde este fácil y  delicioso jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín.

¡A disfrutar!

Aquí puedes ver la receta de un rico chop suey de pollo.

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Garbanzos con verduras

Si te gustan los platos de cuchara bajos en calorías, con esta receta de garbanzos con verduras vas a repetir!!!

Los garbanzos son un alimento que no puede faltar en una dieta equilibrada, gracias a los múltiples beneficios que aportan estas legumbres a nuestra salud.

Los garbanzos son ricos en fibra y en proteínas, lo que los convierte en aliados idóneos para los que siguen regímenes de adelgazamiento; y qué mejor forma de cuidarse que estos ricos garbanzos con verduras!

Aquí podrás ver paso a paso cómo preparamos este delicioso guiso de garbanzos con verduras

Ingredientes para hacer garbanzos con verduras:

1 diente de ajo
Media cebolla grande
Un trozo de pimiento rojo
Una zanahoria  grande
Aceite
Sal
Un trozo pequeño de calabacín
Un trozo pequeño de berenjena
Un envase, o 400 - 450 g de garbanzos cocidos
Cominos
Orégano

Cómo preparar garbanzos con verduras:

En una olla ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos el diente de ajo cortado por la mitad, al que retiramos el germen. Dejamos dorar.

Cortamos la cebolla y los pimientos en cuadros, y media zanahoria cortada en trozos; los agregamos a la olla y rehogamos. Añadimos sal.

En un recipiente apto para batir añadimos una pequeña cantidad de agua y escurrimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria  cortada en trozos rehogados; agregamos dos cucharas soperas de garbanzos y pasamos por la batidora o licuadora. Reservamos.

Cortamos la otra mitad de la zanahoria  en cuadros pequeños, al igual que la berenjena y el calabacin.

En la misma olla, aprovechando el aceite que haya sobrado de sofreír la cebolla, rehogamos las verduras que cortamos en cuadros; si hace falta añadimos más  aceite. Agregamos un poco  de sal.

Cuando empiezan a ablandar las verduras añadimos una pequeña cantidad de cominos, con la punta de un cuchillo es suficiente. Removemos.

Vertemos el licuado de cebolla, pimiento, zanahoria  y garbanzos que habíamos  reservado. Dejamos hervir.

Incorporamos los garbanzos cocidos a la olla y dejamos hervir a fuego suave durante unos cinco minutos. Añadimos media cucharadita de orégano  y apagamos el fuego.

Los garbanzos los podemos comprar ya cocidos o cocinarlos en casa. En este blog te enseñamos cómo cocinar garbanzos, por si tienes alguna duda.

Dejamos reposar los garbanzos con verduras antes de servir , al igual que las legumbres en general son platos que ganan en sabor con el tiempo, así que cuanto más  tiempo dejemos en reposo más sabrosos estarán.

Una gran ventaja de esta fácil y rica receta de garbanzos con verduras es que si los preparas de un día para otro estarán  aún  más  deliciosos, si cabe!!!


Aquí tienes una rica receta de potaje de bacalao con garbanzos, que seguramente te gustará

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Lomos de merluza con pimientos y calabacín

Hoy te traigo una fácil y rica receta de pescado acompañado de verduras, se trata de unos lomos de merluza con pimientos y calabacín, que seguro te van a gustar!!!

Ingredientes para lomos de merluza con pimientos y calabacín:

Cebolla
Pimientos (verde, rojo y amarillo)
Calabacín
10 ml de vino blanco
Sal
Harina
Lomos de merluza

Preparación de lomos de merluza con pimientos y calabacín:

Para empezar vamos a cortar todas las verduras en tiras, no muy largas.

En una sartén o cazuela amplia ponemos  a fuego medio un poco de aceite, una vez caliente agregamos la cebolla y los pimientos; rehogamos.

Añadimos las tiras de calabacín y agregamos sal. Seguimos rehogando hasta que las verduras empiecen a ablandar.

Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Pasamos por harina los lomos de merluza, y los añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocer a fuego muy suave durante 3 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 2 o 3 minutos más, según el grosor del pescado.

¡Y ya están listos para servir y disfrutar nuestros jugosos lomos de merluza con pimientos y calabacín!

¿Te apetece otra receta de merluza? Aquí tienes esta fácil y rica receta de merluza en salsa de calabaza y curry, que seguro te va a gustar.

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Crema de zanahorias, apio y patatas

Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de zanahorias, apio y patatas que hará que rebañes el plato.

Las cremas de verduras son una buena idea para preparar un fácil y rico primer plato caliente o frío, ya que están igual de sabrosas, como esta rica receta de crema o puré de zanahorias, apio y patatas.

Definitivamente las cremas de verduras son una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar como podrás comprobar con estas recetas de crema de zanahorias, y crema de apio, zanahorias, puerro y patatas y por supuesto nuestra rica crema de zanahorias, apio y patatas que te traemos hoy.

Ingredientes para crema de zanahorias, apio y patatas

Para 6-8 personas:

½ Pimiento verde (grande)
¼ Pimiento rojo
8 zanahorias medianas
5-6 tallos de apio
2 patatas muy grandes
Aceite
Sal

Crema de zanahorias, apio y patatas paso a paso

Preparación de Crema de zanahorias, apio y patatas

Pelamos los ajos y los cortamos por la mitad retirando el germen.

En una olla rápida o en una olla express ponemos aceite a calentar añadimos los ajos y los dejamos dorar.

Las cebollas las pelamos y las cortamos en cuadros más o menos grandes. Agregamos a la olla; dejamos rehogar un par de minutos.

Los pimientos los lavamos y cortamos en cuadros grandes; los incorporamos a la olla.

Agregamos las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en rodajas. Dejamos rehogar unos tres o cuatro minutos.

Lavamos los tallos de apio con sus hojas, le retiramos la tierra que puedan tener y cortamos en trozos para agregarlos junto con los demás ingredientes.

A continuación incorporamos las patatas, a las que las que hemos quitado la piel y cortado en cuadros.

Agregamos sal al gusto.

Para finalizar añadimos agua hasta cubrir las verduras. La cantidad de agua dependerá de lo espesa que deseemos la crema, o si preferimos dejarla con la textura de un puré.

Tapamos la olla rápida y cuando suba el segundo anillo bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer durante 10 minutos y apagamos

Pasamos las verduras por una batidora o licuadora y nuestra crema de zanahorias, apio y patatas está lista para servir y disfrutar!!!

Aquí puedes ver cómo preparamos este delicioso bizcocho de zanahorias y naranja, seguro que te va a gustar!

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Filetes de merluza al microondas con puré de coliflor

Me encanta la comida al microondas, considero que es una forma fácil y rica de cocinar, y para comprobarlo te invito a preparar esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor.

Esta receta es del recetario de Pescanova, a la que he realizado unas pequeñas variaciones en la preparación del puré de coliflor.

Si te gusta la merluza seguro que no podrás resistirte a probar esta receta de merluza rebozada.

Si quieres ver como preparamos esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor, te invito a ver el vídeo que encontraras a continuación.

Ingredientes para filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:

1 envase de Filetes de Merluza sin piel de 400 g
600 g de coliflor en ramitos
100 g de mantequilla en dados
200 ml de caldo de pescado (Preparado con 1/2 pastilla de caldo)
1 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de Sal
4 cucharadas de Aceite de oliva
25 ml de vino blanco

Preparación  de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:

Para empezar limpiamos la coliflor y separamos en ramitos. La coliflor que compré pesaba algo más de un kilo, pero al separarla se quedó en 600 gramos

Lavamos la coliflor y la dejamos en un recipiente apto para microondas,  añadimos sal.

Tapamos con film transparente y con ayuda de un tenedor o un cuchillo hacemos unos orificios para que salga el vapor. Lo llevamos al microondas y dejamos cocer 10 minutos a 600 voltios, o hasta que la coliflor esté blanda y entre fácilmente la punta del cuchillo o un tenedor en los tallos.

Dejamos reposar unos minutos antes de retirar el film con el que lo cubrimos para llevarla al microondas y así evitamos quemarnos con el vapor.

En la receta original del puré de coliflor se emplean 280 gramos de mantequilla en lugar de los 100 que yo utilicé y no lleva caldo, por lo tanto el puré queda algo más consistente. Si lo prefieres lo puedes preparar como en la receta original. Yo adicioné 200 mililitros de caldo de pescado, porque quería el puré menos denso.

Si no tienes caldo de pescado preparado, ponemos a temperatura alta 200 mililitros de agua durante aproximadamente 1 minuto y disolvemos la media pastilla de caldo de pescado.

Dejamos la coliflor en el recipiente donde la vamos a triturar, añadimos la mantequilla y batimos junto con el caldo hasta obtener un puré suave y cremoso.


¡Ahora vamos con la preparación de la merluza!

Ponemos el aceite, la cebolla y la sal en el recipiente que vamos a llevar al microondas, lo cubrimos con el fil transparente, igual que hicimos para cocer la coliflor, y dejamos durante 3 minutos, retiramos y movemos antes de llevarlo nuevamente al microondas durante otros 5  minutos, pero esta vez sin tapar el recipiente. Dejamos hasta que la cebolla tome un color dorado.

Sobre la cebolla dorada repartimos los filetes de merluza congelados, yo los he partido en dos porque eran muy grandes para el recipiente que estaba utilizando; como los dejé fuera del congelador desde el momento en que empecé a preparar la receta no estaban tan duros y fue sencillo partirlos. Bañamos los filetes con el vino blanco.

Llevamos al microondas tapado con el film transparente y dejamos cocer 3 minutos, retiramos y damos la vuelta. Volvemos a taparlo y lo llevamos al horno durante otros 4 minutos. El tiempo puede variar pero siempre es mejor dejar menos tiempo e ir revisando de vez en cuando la cocción. Si el pescado se deja cocinar demasiado tiempo puede quedar seco.

Servimos haciendo una cama con el puré de coliflor y sobre el puré los filetes de merluza con su salsa y la cebolla.

Seguro que vas a disfrutar muchísimo probando esta deliciosa receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor y que repetirás muchas veces porque la mezcla de sabores es realmente exquisita!!!

¡A disfrutar!

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Musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera

La musaka de ternera es una especie de lasaña de berenjenas y carne sencillamente deliciosa y fácil de preparar que seguro repetirás.

Esta receta de musaka de ternera es muy fácil de preparar y consiste en poner una  capa de berenjenas, sobre ella una de carne, un poco de salsa bechamel y terminamos con una capa de queso rallado.

Ingredientes para musaka de ternera:

3 - 4 berenjenas medianas
450 g de carne de ternera picada (molida)
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo (italiano)
1/2 pimiento verde (italiano)
1 diente de ajo grande
Tomillo
Cominos
90 g tomate triturado
Sal
Aceite
2 cucharas soperas de harina
1 1/2 vasos de leche (75 ml)
1 hoja de laurel
Nuez moscada
55 - 60 g queso tipo parmesano rallado (Hoy, grana Padano)

Cómo hacer de musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera:

Lavamos, quitamos unas tiras de la piel de las berenjenas y cortamos en tiras o rodajas; a gusto, añadimos sal y dejamos en reposo 1/2 hora.

Retiramos el exceso de agua, secamos y asamos las berenjenas, yo lo hice en el horno 15 minutos a 150°, pero lo puedes hacer el plancha o microondas.

Para preparar la carne picada cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos muy finos.
En una cazuela ponemos dos cucharas soperas de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los pimientos. Rehogamos.

Una vez que la cebolla se ha puesto cristalina añadimos el ajo finamente picado, agregamos sal, una hoja de laurel, un poquito de tomillo y otro de cominos. Dejamos rehogar y añadimos la carne.

Dejamos cocer unos minutos la carne y agregamos el tomate. Continuamos con la cocción unos minutos más y retiramos del fuego.

Musaka de ternera paso a paso

Por último preparamos una salsa bechamel.

En una olla o cazuela ponemos 2 cucharas soperas de aceite de oliva (lo puedes reemplazar por mantequilla) a fuego medio - bajo, cuando esté caliente agregamos un poco de cebolla finamente picada, cuando esté cristalina añadimos dos cucharas de harina y mezclamos bien durante un par de minutos.

Agregamos medio vaso de leche y mezclamos enérgicamente, adicionamos medio vaso más de leche; hacemos lo mismo, adicionamos media cucharadita de nuez moscada y sal. Terminamos de añadir la leche y en nuestra salsa bechamel está lista para montar la musaka de ternera.

Es importante anotar que la salsa bechamel no debe quedar espesa.

En una fuente apta para horno ponemos una capa de berenjenas cubriendo toda la base, luego una de carne, un poco de salsa bechamel y repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas.

Cubrirmos las berenjenas con salsa bechamel y finalizamos con una capa de queso rallado, yo he utilizado Grana Padano, que es un italiano similar al parmesano.

Llevamos la musaka de ternera al horno a 150° y dejamos gratinar 10 - 15 minutos o hasta que el queso tome color dorado.

Y ahora no queda más que servir o llevar la fuente directamente a la mesa para que tus comensales se deleiten con esta rica musaka de ternera.

¡A disfrutar!

¡Seguro que con este rico risotto de berenjena conseguirás sorprender hasta los paladares más exigentes!

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Berenjenas rebozadas

Hoy te traemos una receta de esas a las que no le podrás decir un no. ¡Las berenjenas rebozadas están tan ricas y jugosas que no podrás resistir la tentación de repetir!

Las berenjenas rebozadas son uno de esos platos que sientan bien a cualquier hora. Las puedes servir como un excelente entrante o una fácil y rica guarnición.


Si quieres ver esta receta de berenjenas rebozadas en vídeo, está disponible para ti.

Ingredientes para berenjenas rebozadas

1 Berenjena
2 huevos
Harina de trigo
Aceite para freír
Sal

Cómo hacer berenjenas rebozadas

Para empezar lavamos bien la berenjena y cortamos los extremos.

Cortamos en rodajas de medio centímetro, más o menos, o a gusto. Se pueden cortar en rodajas o en forma alargada.

Agregamos sal a cada una de las rodajas y las dejamos en reposo de 15 minutos a media hora para que suelten el agua que puede dar un ligero sabor amargo.

Escurrimos y secamos con papel absorbente.

Pasamos por harina, dándoles la vuelta y retirando el exceso.

Batimos el huevo con una pizca de sal y pasamos las rodajas de berenjena dejándolas que se impregnen bien.

Freímos en abundante aceite a temperatura media. Una vez doradas damos la vuelta y escurrimos bien. Dejamos sobre papel absorbente.

¡Y así de fácil preparamos estas deliciosas berenjenas rebozadas!

Y si te han sobrado berenjenas rebozadas las puedes emplear para preparar un rico sandwich de berenjena con queso, toda una delicia!!!

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Batido detox de zanahoria, pepino y manzana

No hay nada mejor que empezar el día con una buena dosis de vitaminas y minerales en el cuerpo, para ello te propongo este batido detox de zanahoria, pepino y manzana!!!

La combinación de frutas y verduras de este batido detox de zanahoria, pepino y manzana lo convierten en un excelente aliado a la hora de limpiar nuestro organismo.

Y si de limpiar nuestro organismo se trata tenemos diversas opciones que también nos aportan excelentes propiedades como por ejemplo los batido con semillas, como este batido de plátano, uvas y semillas de lino Sin azúcar.

Ingredientes para batido detox de zanahoria, pepino y manzana:

(Para un vaso)
1 zanahoria pequeña
1 pepino mediano
½  manzana mediana
1 trozo pequeño de jengibre
1 cuchara sopera de miel o edulcorante
½ vaso de agua fresca

Batido detox de zanahoria, pepino y manzana paso a paso

Preparación de batido detox de zanahoria, pepino y manzana:

Lavamos bien el pepino, podemos quitar unas tiras de piel o dejarlo con la piel completa, y cortamos en rodajas.

Lavamos y pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas finas.

La manzana la lavamos y la cortamos en trozos sin quitar la piel. Podemos utilizar manzana verde o amarilla.

Debemos tener cuidado con la cantidad de jengibre porque si abusamos nos puede quedar el batido con un sabor algo picante. Pelamos un trozo pequeño de jengibre y cortamos en partes pequeñas.

Dejamos todos los ingredientes en una batidora de vaso o un recipiente para pasarlos con la batidora manual. Añadimos la miel o edulcorante líquido y medio vaso de agua.

Batimos bien para que no queden trozos.

Servimos inmediatamente.

Si no te gustan las partículas o restos que quedan de la zanahoria y la manzana y dispones de un extractor de jugos, puedes pasar estos ingredientes y utilizar este zumo en la preparación de tu batido.

¡Y eso es todo! ya tenemos listo nuestro nutritivo batido detox de zanahoria, pepino y manzana para empezar el día llenos de energía!!!

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Sopa de calabaza y pollo, ideal para regímenes de adelgazamiento

Si hay un plato que apetece comer ahora que empieza el otoño es un buen plato de cuchara, y que mejor que una buena sopa caliente; ya que por lo menos en mi caso, durante el verano las sopas como tal casi no las tomamos, tenemos preferencia por las cremas de verduras frías y esta sopa de calabaza y pollo es una gran forma de estrenar el cambio de estación.

La calabaza también es conocida con otros nombres como zapallo, auyama, o ahuyama; entre otros.

Así que hoy te traigo una fácil y rica sopa de calabaza y pollo de esas que tienen trocitos, para los que gustan de encontrar tropezones en la sopa. Seguro que te va a gustar tanto su sabor que repetirás!!!

Esta sopa de calabaza y pollo es ideal para las personas que siguen regímenes de adelgazamiento, ya que además de ser muy ligera también llena bastante; eso sin hablar de su delicioso sabor que te hace disfrutar de una rica comida o cena.

Y si lo tuyo son las sopas, no dejes de probar esta receta de sopas de ajo que calientan cualquier cuerpo.


Aquí tienes el vídeo de sopa de calabaza y pollo para ver toda la elaboración de esta receta.

Ingredientes para Sopa de calabaza y pollo:

360 g de calabaza
1 pimiento verde
1/2 cebolla mediana
2 dientes ajo
1 zanahoria mediana
1 patata mediana
Pollo con hueso
Aceite
Sal
Cilantro o perejil

Preparación de sopa de calabaza y pollo:

Pelamos y cortamos los ajos por la mitad retirando la parte central.

Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadros grandes.

En una olla con aceite caliente doramos los ajos, a continuación ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento. Una vez pochados estos ingredientes, es decir que vemos que la cebolla se ha puesto cristalina, los retiramos de la olla, les agregamos un poco de agua y los pasamos por la licuadora o batidora. Reservamos.

Agregamos sal al pollo y lo ponemos en el aceite que quedó de sofreír la cebolla, sin dejar que se dore, le damos  la vuelta.

Pelamos y cortamos la zanahoria y la calabaza en cuadros más o menos pequeños, o a gusto, teniendo en cuenta que estos son los trocitos que vamos a servir en nuestra sopa de calabaza, y los añadimos a la cazuela.

La patata la pelamos y cortamos igual que hicimos con la calabaza y la zanahoria; la rehogamos unos minutos junto con los demás ingredientes.

Vertemos el licuado de la cebolla, los ajos y el pimiento que habíamos reservado; cubrimos los ingredientes con agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Y así terminamos la preparación de esta rica sopa de calabaza y pollo, ideal para quienes siguen regímenes de adelgazamiento. Servimos y espolvoreamos con cilantro o perejil picados finamente. Yo utilicé cilantro.

¡Seguro que te va a gustar!

Y si te apetece probar un plato dulce preparado con calabaza, aquí tienes nuestra exquisita mermelada de calabaza y uvas verdes que te encantará porbar!!!

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Salmón a la plancha con ensalada de canónigos

Si estás siguiendo un régimen de adelgazamiento o simplemente buscas comer algo bajo en calorías sin renunciar a un delicioso sabor y que se prepare muy rápido, esta receta de salmón a la plancha con ensalada de  canónigos es sin duda la receta que estabas buscando!!!

Nuestro plato de hoy definitivamente está sobrado en ácidos grasos, de esos tan buenos para controlar el colesterol y los triglicéridos; que la salud de nuestro corazón tanto agradece, ya que los encontramos en el aceite de oliva y en mayor cantidad en el salmón, tan rico en omega 3.

El salmón es un pescado con un sabor bastante intenso por lo tanto no es necesario añadir demasiados condimentos.


Si prefieres ver la receta de salmón a la plancha con ensalada de  canónigos en vídeo, aquí la tienes

Ingredientes para salmón a la plancha con ensalada de canónigos:

Ingredientes para la ensalada:canónigos
Comimos
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sal


Para el salmón:

Salmón en rodajas
Aceite
Sal

Cómo hacer ensalada de canónigos

Lavar los canónigos si es necesario, si los has comprado en bolsa ya vienen limpios y listos para preparar.

En un recipiente agregamos un poco de cominos, más o menos ¼  de cuchara de las de café de cominos, otro tanto de sal, aproximadamente una cuchara sopera de aceite de oliva y la misma cantidad de vinagre de manzana; con ayuda de un tenedor emulsionamos bien todos los ingredientes.

Agregamos nuestro aderezo en el momento de servir el plato.


Preparamos el salmón a la plancha:

El salmón es un pescado azul tan sabroso que lo puedes preparar incluso sin utilizar  condimentos, en este caso lo he preparado solo con sal.

En una cazuela con un poco de aceite caliente ponemos nuestra rodaja de salmón a fuego medio alto, lo dejamos más o menos tres minutos por cada lado, sazonamos de sal al gusto y obtendremos un lomo jugoso e intensamente sabroso.

Para preparar el salmón solo necesitamos una mínima cantidad de aceite,  porque el salmón suelta su propia grasa.

Así de fácil y rápido se prepara una rica comida o cena casi libre calorías, lo que hace de este plato de salmón con ensalada de canónigos una receta ideal para los que quieren hacer regímenes de adelgazamiento o simplemente comer algo ligero sin renunciar a un rico sabor!!!

¡Que lo disfrutes!

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Espinacas a la crema

Las  espinacas a la crema son una fácil y rica forma de preparar las espinacas, que seguro gustará a todos. ya no tendremos que pelearnos con los niños para que coman verduras porque con esta receta ¡Hasta los niños pedirán repetir!

Las espinacas son ricas en hierro y antioxidantes muy beneficiosos para nuestra salud, por eso hoy te traigo esta fácil y rica receta de espinacas a la crema para que aprovechar todos sus beneficios sea todo un placer!


Aquí tienes la receta de espinacas a la crema en vídeo

Ingredientes para espinacas a la crema

500 g de espinacas
40 ml de nata líquida para cocinar o crema de leche
40 g de queso emmental rallado (o el de tu preferencia)
3 dientes de ajo, grandes
Aceite
Sal

Opcional: Queso para decorar

Espinacas a la crema paso a paso

Cómo hacer espinacas a la crema

Cortamos los ajos en láminas (retiramos la raíz para que no repita el sabor) y los dejamos dorar a fuego medio - suave por ambos lados en el aceite caliente.

Una vez dorados los ajos agregamos las espinacas y las rehogamos.

Rectificamos el punto de sal, agregamos un chorro de nata líquida, la cantidad puede variar según el gusto, removemos un par de minutos más.

Para terminar nuestra receta de espinacas a la crema añadimos el queso de nuestra elección, en mi caso me gusta la combinación de las espinacas con el queso emmental. Removemos y retiramos del fuego.

Así de fácil se preparan nuestras ricas espinacas a la crema. ¡Una receta sin duda fácil y rica que vas a repetir!


Seguramente te gustará ver cómo preparamos este delicioso potaje de bacalao con garbanzos y espinacas

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Gazpacho

Para esos días en los que el calor aprieta no hay nada como un gazpacho bien fresquito.

Sin duda con el calor se agradecen los platos fríos y para los amigos de la cuchara nada mejor que una crema de verduras bien fría como un crema de calabacín y por supuesto este rico gazpacho que refresca el cuerpo.

Hoy hacemos un homenaje a la cocina andaluza, preparando este gazpacho que como tantos platos en la cocina, admite variaciones para todos los gustos.

Ingredientes para preparar gazpacho

3 tomates medianos bien rojos
1/4 de pimiento verde
1 trozo pequeño de pimiento rojo
1/2 pepino (cohombro)
1/4 cebolla blanca (pequeña)
1 diente de ajo (pequeño)
Sal al gusto
Aceite de oliva
Vinagre
1/4 de cuchara (de las de café) de cominos molidos

Las cantidades son orientativas, ya que los gustos pueden variar, además la cantidad de cada uno de los ingredientes también puede cambiar un poco el resultado final, pero seguro que siempre será delicioso.

Gazpacho paso a paso

Cómo hacer gazpacho

Para empezar lavamos muy bien todas las verduras.

Para preparar nuestro rico gazpacho vamos a cortar y partir los tomates (con o sin piel),  los pimientos, la cebolla y el pepino. Retiramos el corazón del ajo para que no repita.

Dejamos todas las verduras cortadas en un recipiente hondo y lo pasamos por la batidora o licuadora.

Una vez licuadas las verduras lo pasamos todo por un chino, o en su defecto un colador, para retirar las pieles y que quede un licuado fino.

Añadimos sal al gusto, aproximadamente 4 cucharadas grandes de aceite de oliva o un gran chorro, una cucharada de vinagre y una pequeña cantidad de cominos molidos.

Pasamos nuevamente por la batidora para que todos los ingredientes se incorporen bien.

Y ya hemos terminado nuestro delicioso gazpacho. Ahora sólo queda refrigerarlo para empezar a degustarlo.

Lo podemos servir acompañado de pequeños trocitos de las verduras utilizadas para la preparación del gazpacho o con unos rico picatostes caseros.

¿Te atreves con este fácil y rico gazpacho?

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