Tortilla de patatas y calabaza

Las tortillas sientan bien a cualquier hora y esta tortilla de patatas y calabaza no va a ser la excepción.

A la calabaza también se le conoce en algunos lugares con el nombre de zapallo, auyama, o ahuyama y cucurbita.

Esta rica receta de tortilla de patatas y calabaza la preparamos también para nuestro canal de YouTube, aquí te dejo el vídeo por si tienes alguna duda o si eres de las, o los que prefiere ver cómo cocinamos la receta

Ingredientes para tortilla de patatas y calabaza

1 patata grande
1 trozo de calabaza o ahuyama
1/2 cebolla
4 huevos grandes
Sal
Aceite

Cómo hacer tortilla de patatas y calabaza:

Las cantidades de los ingredientes a utilizar son orientativas y van a gusto de cada uno.

Cortamos la cebolla, la patata y la calabaza en cuadros, no muy grandes.

Vertemos los ingredientes cortados en una sartén con abundante aceite caliente y dejamos que se hagan a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se doren o se quemen. Añadimos sal al gusto.

En un plato batimos los huevos con una pizca de sal.

Una vez estén blandas las patatas y la calabaza o ahuyama,  retiramos con una espumadera, retirando el exceso de aceite y dejamos en el plato con el huevo batido. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.

Retiramos el aceite de la sartén y dejamos solo una pequeña cantidad; cuando el aceite esté caliente vertemos los ingredientes de nuestra tortilla de patatas y calabaza y dejamos que se dore, a fuego medio - alto; luego damos la vuelta a la tortilla con ayuda de una tortillera o de un plato hondo y dejamos dorar por el otro lado.

La temperatura a la que doremos la tortilla determinará el que se quede más o menos jugosa,  cuanto más fuerte sea el fuego más jugosa será la tortilla y si por el contrario la doramos a fuego muy suave quedará más seca. Como siempre es cuestión de gustos.

A mi me gusta la tortilla de patatas y calabaza bien jugosa y tú, cómo la prefieres?

Compartir en: