Ensalada de pollo asado

Hoy preparamos ensalada de pollo asado, una receta de aprovechamiento ideal para aquellas ocasiones en las que nos sobra pollo, en este caso, pollo asado, y es que no hay nada más fácil que una ensalada para sacar partido a esos restos de pollo asado que tan rico está de un día para otro.

Esta fácil y sencilla ensalada de pollo está hecha con carne de pechuga de pollo asado del día anterior.

Cuando vemos que nos va a sobrar pollo vamos a intentar que nos quede la parte de la pechuga, así será mucho más fácil sacarle partido para preparar otra receta, como esta sencilla ensalada de pollo asado que preparamos hoy, o unos ricos aguacates rellenos de pollo.

Ingredientes para ensalada de pollo

Para la ensalada
1 pechuga grande de pollo (hoy pollo asado)
Lechuga
cebolla
1 manzana pequeña
2 zanahorias pequeñas
1 tomate
1/2 cuchara pequeña zumo de limón

Para la salsa - aderezo
5 cucharas bien llenas de mayonesa
3/4 cuchara pequeña de mostaza
2 cucharas de nata para cocinar, o crema de leche

Ingredientes para ensalada de pollo asado

Cómo hacer ensalada de pollo asado

Para empezar con la preparación de nuestra ensalada de pollo asado vamos es quitar la piel a la pechuga de pollo, y a continuación desmenuzamos el pollo a gusto. También podemos cortarlo en cubitos, o como te parezca, o te sea más cómodo.

Vamos a cortar un par de rodajas de cebolla, la cortamos en cuadros, también se puede cortar en juliana, eso a tu gusto.

Una vez que hemos cortado la cebolla vamos a dejarla en un recipiente y a continuación le agregamos agua caliente, de esta manera quitamos el ácido de la cebolla. Reservamos

Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria y la manzana.

Ahora que tenemos prácticamente todos los ingredientes listos vamos a organizar nuestra ensalada de pollo asado.

En una ensaladera vamos a poner la lechuga, que previamente hemos lavado con abundante agua fresca y cortado en trozos.

Continuamos agregando el pollo desmenuzado, la manzana y la zanahoria.

A la manzana y la zanahoria le vamos a agregar unas gotas de limón para evitar que se oxiden y se tornen de color oscuro.

Lavamos bien la cebolla que habíamos reservado, con abundante agua fría y la dejamos en la ensaladera.

Ahora añadimos también el tomate cortado a gusto.

Para aderezar nuestra ensalada de pollo asado vamos a añadir unas 5 cucharadas bien llenas de mayonesa, puedes emplear mayonesa comprada o preparar tu mismo la mayonesa en casa; la mostaza y más o menos unas dos cucharadas soperas de nata para cocinar, o crema de leche.

A continuación mezclamos bien todos los ingredientes de nuestra fácil ensalada de pollo asado para que se mezclen todos los sabores.

¡Y así de fácil preparamos esta rica ensalada de pollo asado!

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