Los aguacates rellenos de pollo los puedes servir como aperitivo, primer o hasta segundo plato, están tan ricos que a cualquier hora sientan bien.
Definitivamente las recetas con aguacates están exquisitas y si no ¡Prueba esta ensalada de cebolla caramelizada con vinagre de módena y me cuentas!
Ingredientes para aguacates rellenos de pollo
2 aguacates grandes
220 g de pechuga de pollo
1 manzana pequeña
1 cuchara de cebolla finamente picada.
1 trozo de Cebolla
1 trozo pequeño de pimiento
1 rama de perejil
1 diente de ajo pequeño
Sal
2 cucharas de mayonesa
1 cuchara sopera de nata líquida o crema de leche.
1 cucharadita de zumo de limón
Lechuga (opcional)
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| Aguacates rellenos de pollo paso a paso |
Cómo hacer aguacates rellenos de pollo
En una olla pequeña ponemos agua, un trozo de cebolla, el ajo, el perejil, sal a gusto y un trozo pequeño de pimiento; agregamos, la pechuga de pollo, en mi caso, hoy he utilizado 3 filetes. Dejamos hervir durante 10 - 15 minutos. Reservamos los filetes de pechuga de pollo.
Picamos un trozo pequeño de cebolla, más o menos una cucharadita de cebolla picada será suficiente. Dejamos la cebolla en agua caliente, durante unos minutos para que suelte el ácido y no repita. Al momento de utilizarla la escurrimos y refrescamos con abundante agua fría.
En un bol desmenuzamos el pollo en tiras cortas.
Pelamos la manzana, ponemos unas gotas de limón y la rallamos.
Mezclamos el pollo desmenuzado, la cebolla picada y la manzana rallada. Añadimos dos cucharas soperas de mayonesa y una de crema de leche o nata líquida para cocinar.
Cortamos por la mitad los aguacates y agregamos unas gotas de limón para que no se oscurezcan.
Con una cuchara rellenamos los aguacates con el pollo.
Puedes presentar los aguacates rellenos de pollo sobre una cama de lechuga.
¡Y ahora no queda más que disfrutar de estos fáciles y ricos aguacates rellenos de pollo!
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