No importa si hace frío o calor, una buena alternativa para un primer plato son siempre las cremas de verduras, por eso hoy les traigo esta rica crema de apio, zanahorias puerro y patatas.
El apio que además de ser rico en fibra, lo que la hace ideal para los que siguen dietas para perder peso, aporta a esta crema de apio, zanahorias puerro y patatas.un sabor muy refrescante y si la servimos fría, todavía más!
Ingredientes para crema de apio, zanahorias puerro y patatas:
1 rama de apio (tallo y hojas)
3 zanahorias
1 puerro
1 patata
1 trozo de pimiento
1 diente de ajo
Aceite
Sal
Crema de apio, zanahorias y patatas paso a paso
Preparación crema de apio, zanahorias y patatas:
En la olla rápida o a presión ponemos un poco de aceite y sofreímos un ajo, agregamos el puerro y el pimiento cortado en trozos.
Cortamos las zanahorias y las adicionamos a la olla, sofreímos unos minutos y agregamos la patata cortada.
Lavamos bien el apio, retiramos las hebras de los tallos y cortamos en trozos junto con las hojas. Añadimos a la olla. Agregamos sal.
Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes.
Tapamos la olla rápida y dejamos a fuego medio hasta que suba la segunda anilla. Bajamos el fuego y pasados cinco minutos lo apagamos.
Pasamos por la batidora o licuadora y para que quede más fino lo podemos pasar por el chino o un colador, pues siempre van a quedar hebras del apio. Rectificamos de sal.
Según la época del año crema de apio, zanahorias puerro y patatas la puedes servir caliente, o bien prepararla con antelación y dejarla refrigerar un par de horas; otra alternativa es prepararla el día anterior.
Lacrema de apio, zanahorias puerro y patatas la puedes acompañar con picatostes caseros como los que te enseñamos a preparar en este blog, o con un chorrito de nata o crema de leche.
¡Y ahora a disfrutar de esta rica crema de apio, zanahorias puerro y patatas!
Envasar la comida preparada al vacío es una buena alternativa a seguir cuando no tenemos suficiente espacio en el congelador y necesitamos conservar alimentos que nos han sobrado, o que, a propósito hemos preparado para comer varios días.
Hoy por hoy es cada vez más frecuente que la falta de tiempo nos obligue a recurrir a la compra de alimentos procesados y para evitar esto hoy te quiero compartir mi truco para conservar los alimentos durante largo tiempo, para ello te voy a enseñar cómo envasar comida preparada al vacío de forma muy fácil y rápida.
Considero que envasar comida preparada al vacío es una estupenda alternativa para sacar mayor provecho a ese día que cocinamos de más, sin que ello implique bajar la calidad de nuestros alimentos.
Para este proceso de envasado al vacío sólo necesitaremos unos frascos de cristal con sus respectivas tapas en buen estado; es importante que no tengan oxido y estén bien esterilizados. La comida a envasar debe estar muy caliente y mantenerse en el fuego durante el proceso de envasado.
Puedes ver en el siguiente vídeo cómo realizamos un envasado al vacío.
Pasos a seguir para envasar comida preparada al vacío
Lavar con abundante agua y jabón los frascos y tapas a utilizar.
Poner a hervir en abundante agua los recipientes a utilizar para el envasado al vacío.
Dejar enfriar los frascos dentro del agua.
Poner a escurrir boca abajo los frascos de cristal.
Rellenar completamente los frascos con la comida muy caliente.
Limpiar los bordes y cerrar fuertemente la tapa.
Colocar boca abajo el frasco durante un minuto y dar la vuelta.
Dejar enfriar sobre un paño seco.
Pasados unos 15 minutos se escuchara un "clac" que nos indicará que el vació se ha hecho.
Una vez frío conservar en el frigorífico hasta su utilización.
Envasar comida preparada al vacío paso a paso
Debemos tener en cuenta que según el tipo de comida envasada al vacío puede durar más o menos tiempo y que el sitio de almacenaje puede variar.
En el caso del potaje, por ejemplo, como lleva huevo recomiendo consumirlo antes de 20 días. Otros alimentos como pueden ser unas verduras listas para preparar una crema o puré, o un caldo, pueden durar 5 o 6 semanas refrigerados, incluso hasta un par de semanas más.
Algunos alimentos ya preparados, es decir que están listos para abrir, calentar y servir pueden necesitar conservarse en la nevera como es el caso de las legumbres, por ejemplo unos garbanzos con manitas de cerdo, o cualquier otro tipo de alimento que deseemos conservar durante largo tiempo.
Por el contrario una mermelada o compota, un pisto o el tomate frito; se pueden conservar en un armario y su duración puede ser de mucho más tiempo; normalmente de un año.
Cuando las legumbres solo están cocidas, es decir que no llevan ningún tipo de guiso o ingrediente adicional a la misma legumbre nos pueden durar varios meses, fuera de la nevera, en un armario fresco y seco; aunque en este caso es recomendable hacer un baño María para asegurar su correcta conservación.
Todos los alimentos envasados al vacío se deben conservar en un armario fresco, seco y oscuro.
En caso de tener dudas sobre si mantener refrigerados o no los alimentos que envases al vacío, la mejor opción será siempre guardarlos en la nevera, es decir, mantenerlos refrigerados.
¡Espero que este fácil truco para conservar la comida te sirva, tanto como a mí y que en adelante envases al vacío tus alimentos para conservarlos durante más tiempo!
Si tienes dudas sobre cómo reciclar, o esterilizar los frascos y las tapas para realizar el envasado al vacío, aquí podrás ver todo lo que debes saber sobre los botes a emplear para hacer envasado al vacío en casa.
Nuestra publicación de hoy va dirigida especialmente para los amigos de las pizzas, que seguro no podrán resistirse a preparar su propia pizza empezando por la base, y es que la receta para preparar la masa casera para pizza es tan fácil que de ahora en adelante vas a preferir preparar tu propia pizza por completo.
Vamos a preparar masa para pizzacasera, así podremos presumir de una pizza totalmente hecha en casa y es que la pizza es sin duda esa comida italiana que tanto gusta a chicos y grandes.
Para preparar la masa para pizza podemos utilizar harina de fuerza, o harina normal; hoy he utilizado harina normal.
Ingredientes para una pizza fina de tamaño medio
Ingredientes para hacer masa casera para pizza estilo italiana
250 g de harina harina de fuerza*, ó 00 (2 tazas razas)
2-3 g de levadura seca de panadería* (⅓ cucharita de postre, o ¼ sobre )
1 cucharita de postre de sal
1 cuchara sopera de aceite
130 -140 ml agua templada
Harina para estirar la masa
*Si empleas levadura fresca de panadería, necesitarás unos 5 g
Cómo hacer de masa casera para pizza
Con respecto a la levadura para preparar masa para pizza se puede emplear levadura fresca, también conocida como levadura fresca de panadería, o levadura de panadero; o podemos emplear levadura seca de panadería, en cuyo caso emplearemos la mitad que de levadura fresca;
puedes usar la que tengas en casa, el resultado es el mismo. Puedes comprar la levadura en cualquier supermercado, normalmente la levadura fresca la encuentras en la zona de refrigerados, cerca de la mantequilla. La levadura que empleamos para repostería no es apta para esta receta.
Para empezar a preparar la masa para pizza puedes utilizar un recipiente de cristal o plástico, o directamente sobre la encimera; hacemos un volcán con la harina y agregamos la sal a un lado de la harina de manera que la levadura no tenga contacto directo con esta; el aceite, mejor si es de oliva ypuede ser frito, es decir reutilizado de otra preparación); la levadura la podemos disolver previamente en el agua templada, o la podemos añadir directamente sobre la harina des-haciéndola un poco con los dedos en el caso de la levadura prensada, o añadir directamente la levadura seca, vamos mezclando poco a poco hasta formar una masa que no debe quedar muy dura para que luego se pueda estirar con facilidad.
Mezclamos bien todos los ingredientes juntándolos con las manos, sin estirar demasiado la masa para evitar romper el gluten.
La cantidad de agua puede variar según el tipo de harina y la humedad del ambiente
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente, dejándolo un poco suelto para dar espacio a que la masa para pizza crezca, más o menos el doble de su tamaño actual.
El tiempo promedio de reposo de la masa para pizza es de unas dos horas, pero depende sobre todo de la temperatura ambiental, ya que si hace calor levará antes que si la temperatura es más fría, pudiendo tardar más tiempo. Igualmente puede variar según el tipo de harina ya que con la harina normal tardará el doble de tiempo que si empleamos harina de fuerza.
Pasadas unas dos horas, enharinamos la superficie donde vamos a estirar la masa para pizza y ponemos la bola que amasamos durante unos minutos para luego estirar con un rodillo bien enharinado, dando la forma y el grosor que más nos guste para nuestra pizza.
Así hemos terminado el proceso para preparar la masa para pizza, ¡Ahora solo nos queda agregar los ingredientes de nuestra preferencia!
Si te gustan las pizzas finas sólo tienes que estirar la masa y trinchar con un tenedor para que no se abombe; pero si prefieres la masa tipo pan pizza debes dar la forma a tu pizza y dejarla reposar como mínimo 30 minutos, o hasta que la base para pizza doble su tamaño; antes de añadir los ingredientes para preparar tu pizza preferida.
Seguro que vas a disfrutar como un niño preparando esta pizza casera elaborada totalmente por ti, o por que no, en colaboración de toda la familia ¡Una delicia!
Aquí podrás ver como preparamos esta rica pizza de verduras con masa tipo pan.
Los picatostes caseros son un delicioso acompañamiento para cremas frías o calientes, también son perfectos para las ensaladas.
Los picatostes caseros no son otra cosa que pan frito, en mi caso los hago con aceite de oliva, pero también los puedes freír con el tipo de grasa que prefieras. Otra variante puede ser horneados.
Si tienes problemas para que tus niños se tomen las cremas o purés, con estos ricos picatostes caseros empezarán a estar en su lista de comidas preferidas.
Ingredientes para picatostes caseros
Pan del día anterior o en rebanadas (tipo bimbo)
Aceite de oliva sabor suave
Picatostes caseros paso a paso
Preparación de picatostes caseros
Cortamos el pan en cuadros, el tamaño va en gustos, personalmente los prefiero pequeños y freímos en abundante aceite a temperatura media, removiendo con frecuencia para que no se quemen y tomen color por todos lados.
Una vez dorados los retiramos sobre papel absorbente.
¡Y nuestros picatostes caseros ya están listos para disfrutar con el plato de tu elección!
Consejo práctico: Puedes preparar más picatostes de los necesarios para una ocasión y guardarlos en un frasco bien tapado; en el frigorífico pueden durar entre 3 y 4 semanas sin perder su textura crujiente.
Esta es una receta fácil y rica de tarta de galletas con crema de limón, que se prepara en muy poco tiempo, por su facilidad es ideal para prepararla con niños.
La tarta de galletas con crema de limón se prepara sin horno y con muy pocos ingredientes y nos ofrece un sabor intenso a limón. Por su contundencia, conviene servir en porciones pequeñas.
Si eres de las, o los que prefiere ver esta receta en vídeo aquí la tienes
Ingredientes para tarta de galletas con crema de limón:
Galletas tipo María, preferiblemente en forma rectangular (1 a dos paquetes, depende del tamaño del molde)
300 ml de leche condensada
250 ml de leche evaporada (tipo leche Ideal)
El zumo de 3 o 4 limones (según su tamaño)
Tarta de galletas con crema de limón paso a paso
Cómo hacer tarta de galletas con crema de limón:
Empezamos preparando la crema, para ello vamos a poner la leche condensada y la leche evaporada en un recipiente o en una licuadora y batimos uno o dos minutos. Se puede hacer utilizando unas varillas para batir manualmente.
Exprimimos los limones, a mí me salieron unos 80 o 90 mililitros de 3 limones porque eran muy grandes.
Añadimos el zumo de limón a la mezcla anterior. Batimos bien y el resultado será una mezcla muy cremosa y algo consistente.
En un molde rectangular o cuadrado ponemos una base de galletas, cubriendo muy bien todos los espacios con trozos pequeños de galleta o migas de la misma. Necesitamos una base firme.
Vertemos una tercera parte de la crema de limón sobre la base de galletas y extendemos bien.
Continuamos con otra capa de galletas y vamos alternando una capa de galletas y una de crema de limón hasta terminar con una capa de crema de limón.
Para finalizar la tarta de galletas con crema de limón, he decorado con la ralladura de limón para darle un toque de color e intensificar el sabor.
¿Qué te parece esta receta? fácil, ¿verdad?
Aquí podrás ver en video cómo preparamos esta otra receta súper fácil de mousse de limón sin montar la nata, para que la prepares cuanto antes 😊😉 Después de verla ya no te podrás resistir a prepararla!!!
Una forma de ahorrar dinero es cocinar nosotros mismos los garbanzos, la clave está en elegirlos bien y seguir algunos pequeños trucos para que se cocinen bien y así obtener unos garbanzos bien tiernos y sabrosos.
Hay un refrán popular que dice que el hombre es como el oso, cuanto más feo más hermoso. En la elección de los garbanzos podemos modificar el refranero popular y decir que los garbanzos cuanto más feos más sabrosos, porque esos garbanzos que vemos arrugados, oscuros y porqué no decirlo, feítos, son los que mejor resultado dan en la cocina.
Cómo cocinar garbanzos
Los garbanzos son, quizás, el tipo de legumbres más duras, por eso es muy importante dejarlos en remojo antes de cocinarlos.
cocinar garbanzos paso a paso
La noche anterior a cocinargarbanzos los dejamos en remojo en una fuente con abundante agua tibia y sal, al día siguiente los lavamos muy bien para retirar la arenilla y los granos que no estén en buenas condiciones.
Ponemos la olla rápida con agua al fuego, cuando esté caliente agregamos sal al gusto y los garbanzos.
Dejamos a fuego alto hasta que suban dos anillos, seguidamente bajamos el fuego y dejamos cocinando durante 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos sobre la vitrocerámica 5 minutos más para que termine de hacerse con el calor residual de la placa.
El tiempo de cocción de los garbanzos varía según el tipo de olla en que se cocinen; en olla express pueden tardar entre 30 y 45 minutos, mientras que en una olla normal son 90 minutos a fuego suave.
Y eso es todo, no debes olvidar que cuando vayas a cocinar garbanzos siempre deben ir en agua caliente, de lo contrario quedarán duros.
Los garbanzos cocidos son muy prácticos a la hora de preparar algunas recetas como por ejemplo un potaje de garbanzos con espinacas, o unos garbanzos con verduras, estos platos nos quedarán exquisitos si la base de nuestra receta, es decir los garbanzos, están tiernos. Seamos prácticos: Si cocinamos más garbanzos de los que necesitamos es recomendable envasarlos al vacío, antes de prepararlos con cualquier tipo de guiso, y ¡la próxima vez que vayamos a preparar un plato con garbanzos será mucho más rápido!
Aquí puedes ver cómo hacer garbanzos cocidos en olla tradicional, o normal
Aquí puedes ver cómo preparamos un rico potaje de bacalao con garbanzos
El arroz con chorizo es una fácil y rica forma de preparar un arroz, con un sabor intenso y sabroso que le aporta el chorizo.
Ingredientes arroz con chorizo:
2 tazas de arroz redondo
1 diente de ajo grande
1 trozo de pimiento
3 - 3 1/2 tazas de agua
Sal
Arroz con chorizo paso a paso
Preparación de arroz con chorizo:
Retiramos la piel del chorizo y cortamos la carne en cuadros pequeños.
En una olla con aceite caliente ponemos a freír un diente de ajo cortado por la mitad, retiramos el germen que está en la parte central. Una vez dorado agregamos el trozo de pimiento y el chorizo. Rehogamos durante unos minutos.
Incorporamos el arroz y la sal. Removemos hasta que le arroz cambie de color uniformemente.
Añadimos el agua. Debemos tener en cuenta que con el arroz redondo utilizado hoy necesitamos menos agua que con el arroz largo que requiere el doble de agua que de arroz.
Cuando empiece a reducir el agua bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos cocer durante 15 minutos y retiramos del fuego.
Ya está listo para servir este fácil y rico arroz con chorizo!!!
A esta fácil y rica bebida se le conoce en Colombia con el nombre de salpicón de frutas, en otros sitios se le conoce como sangría de frutas sin alcohol.
El salpicón de frutas es una bebida refrescante con trocitos de fruta que nos puede venir bien como postre o bebida para cualquier momento del día.
Este salpicón de frutas es una buena fuente de vitaminas de todo tipo ya que permite mezclar gran variedad de frutas y cada una de ellas contiene diferentes propiedades nutricionales.
Ingredientes para salpicón de frutas:
1 cucharada de azúcar
Frutas variadas, hoy he utilizado naranja, pera, manzana, papaya (en España se le conoce como papayón), fresa y plátano.
La sandía, el mango y la piña también le van bien.
Zumo de frutas sabor tropical
Salpicón de frutas paso a paso
Preparación de salpicón de frutas:
Picamos la fruta en trozos pequeños, una pequeña cantidad de cada tipo, hoy he utilizado naranja, pera, manzana, papaya (en España se le conoce como papayón), fresa y plátano; la dejamos en una jarra.
Añadimos una cucharada de azúcar y dejamos macerar media hora como mínimo, se puede incluso dejar toda la noche, para que la fruta suelte su jugo. Agregamos el zumo sabor tropical y si lo deseamos más frío añadimos unos cubitos de hielo.
El salpicón de frutas es una bebida típica de la gastronomía Colombia, se prepara utilizando zumo, generalmente de sandía o usando una bebida gaseosa llamada colombiana.
¡Y ahora a refrescarnos con esta rica sangría o salpicón de frutas llena de vitaminas!
Si te apetece una tarta de queso con un ligero toque ácido y refrescante, esta tarta fría de queso y limón es lo que buscas.
Seguro que no podrás resistirte a preparar esta fácil y rica receta de tarta fría de queso y limónSin horno, sólo hay que mezclar los ingredientes.
Ingredientes para tarta fría de queso y limón:
1 paquete de galletas tipo maría (200g)
100 g de mantequilla
2 sobres de gelatina de limón
500 ml de nata para montar
250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
100 g de azúcar (Apróx. 5 cucharas soperas rasas) 150 ml de leche entera
200 ml de agua
Tarta fría de queso y limón paso a paso
Cómo hacer tarta fría de queso y limón:
Troceamos las galletas y las ponemos en la licuadora hasta hacerlas harina.
Mezclamos bien la harina de galletas con la mantequilla derretida y la colocamos en un molde, desmontable preferiblemente para facilitar el desmoldado, aplanando bien con ayuda de una espátula de silicona o de una cuchara para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.
Hervimos los 200 ml de agua y disolvemos la gelatina de limón. Dejamos que se enfríe un poco.
En un bol mezclamos la nata con la crema de queso, la leche y el azúcar; batimos bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Añadimos la gelatina bien disuelta y mezclamos bien, nuevamente.
Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta que teníamos reservada en el frigorífico, que habrá reposado unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se forme nata.
Dejamos enfriar como mínimo unas 3 horas hasta que se cuaje y este sólida. Se puede preparar el día anterior.
Desmoldamos abriendo lentamente el molde, para que la tarta fría de queso y limón no se rompa.
Antes de servir nuestra tarta fría de queso y limón podemos rallar un poco de cascara de limón, que además de decorar realza el sabor.
¡A disfrutar!
Te invito a ver cómo preparamos esta fácil y rica tarta de queso y limón horneada en el microondas ¡Te va a encantar!
Hoy cocinamos croquetas de berenjenas y queso, crujientes y sabrosas.
Las croquetas son uno de esos platos típicos de la gastronomía española que admiten gran variedad de preparaciones, como estas ricas croquetas de berenjenas y queso.
Aquí puedes ver cómo preparamos esta receta de croquetas de berenjenas y queso
Ingredientes croquetas de berenjenas y queso:
1 berenjena grande o dos medianas
100 gramos de queso emmental
1/2 Cebolla pequeña
4 cucharadas soperas de harina
1 litro de leche
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva sabor suave
Para rebozar:
Harina
2 huevos
Pan rallado
Croquetas de berenjenas y queso paso a paso
Cómo hacer croquetas de berenjenas y queso
Asamos las berenjenas partidas por la mitad durante 7 min. en el microondas a temperatura media - alta con sal y un poco de aceite. También se pueden asar en el horno convencional.
Preparamos una salsa bechamel espesa, para ello ponemos una cazuela con abundante aceite (unas tres cucharadas soperas)y la cebolla finamente picada, dejamos rehogar unos minutos y agregamos la harina moviendo continuamente con una varilla o cuchara de madera; vamos agregando poco o poco la leche sin dejar de remover, agregamos la nuez moscada y sal. Cuando vemos que al mover la salsa bechamel se empieza a ver el fondo de la cazuela añadimos la berenjena cortada en cuadritos y el queso rallado, mezclando bien y retiramos del fuego.
En un recipiente amplio, preferiblemente de cristal dejamos la mezcla que cubrimos con film transparente pegándolo a la masa de las que serán nuestra croquetas de berenjena y queso y lo dejamos reposar hasta que la masa esté fría, a poder ser de un día para otro lo dejamos en la nevera para facilitar envolver las croquetas.
Una vez reposada la masa cortamos rectángulos y damos la forma a la croqueta, la pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Se fríen en abundante aceite muy caliente, sin dejarlas demasiado tiempo para que no se revienten.
Y ya están listas nuestras ricas croquetas de berenjenas y queso!
Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de macarrones con berenjena que también te podría gustar.
Una aficionada a la cocina fácil y rica, a la que le encanta compartir lo que cocina en el día a día y por supuesto, aquellas recetas para ocasiones especiales.
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