Croquetas de atún fresco

Las croquetas son un plato de esos que permiten todo tipo de variaciones, hoy te presento esta fácil receta de croquetas de atún fresco, que seguro te gustará.

Con estas  fáciles y ricas croquetas de atún fresco hasta los niños pedirán más, incluso a los que nos les gusta el pescado!

Ingredientes para hacer croquetas de atún fresco

1 cucharada de cebolla blanca finamente picada
1 lomo limpio de atún (aproximadamente 140g)
3 cucharadas soperas de harina de trigo (grandes)
Leche
sal
1 cucharadita de nuez moscada
Aceite abundante para freír (mejor de oliva sabor suave)
1 huevo grande o 2 pequeños
pan rallado
Harina, para envolver las croquetas de atún fresco.

Croquetas atún fresco paso a paso

Preparación de croquetas de atún fresco

En una cazuela grande con aceite caliente (3 cucharadas) ponemos a sofreír la cebolla, agregamos el atún fresco cortado en cuadros pequeños y rehogamos.

Añadimos la harina, moviendo muy bien. Agregamos un poco de leche y vamos mezclando; se va añadiendo leche a medida que se necesite, hasta que la mezcla no tenga grumos.

Sazonamos con sal y nuez moscada y dejamos que espese hasta que empiece a verse el fondo de la cazuela.

Vertemos la masa de las croquetas de atún fresco en un recipiente, mejor si es de cristal, cubrimos con film transparente, pegándolo a la masa. Una vez fría dejamos reposar en la nevera unas dos horas.

Las croquetas de atún fresco las podemos armar el mismo día o al día siguiente.

Una vez reposada la masa precedemos a dar forma a las croquetas de atún fresco, a nuestro gusto.

Cortamos la masa y damos la forma deseada, la pasamos por harina, seguidamente por el huevo que previamente hemos batido y añadido una pizca de sal, y finalmente por pan rallado.

Freímos las croquetas de atún fresco en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel absorbente.

¡Ya podemos disfrutar de estas fáciles y ricas croquetas de atún fresco!

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Ensalada caprese

En aquellas ocasiones en las que buscamos un primer plato ligero, la ensalada caprese puede ser una acertada opción.

La ensalada caprese es un plato de la cocina italiana muy fresco y fácil de preparar que sólo tiene dos ingredientes principales: tomate y queso mozzarella, o mozzarella de búfala.

Ingredientes para ensalada caprese:

1 tomate grande para ensalada
1 queso mozzarella fresca de bola
Sal
Aceite
Albahaca, mejor si es fresca, pero no imprescindible
Orégano

Hierbabuena

Ensalada caprese paso a paso

Preparación de ensalada caprese:

Cortamos el tomate y el queso en rodajas, aproximadamente de medio centímetro.

La ensalada caprese se puede preparar en una fuente grande o directamente en platos individuales.

Disponemos las rodajas de tomate, agregamos sal,

Colocamos una rebanada de queso sobre cada  rodaja de tomate, espolvoreamos con albahaca cortada muy fina y orégano. Regamos con aceite de oliva.

Puedes decorar tu ensalada caprese con hojas de albahaca fresca.

En verano, suelo tener una aceitera con la albahaca, hierbabuena y el orégano ya preparados para ahorrar tiempo, ya que preparo esta ensalada con frecuencia; así mi ensalada está lista en un momento.

En invierno combino las hierbas secas en un frasco y así tengo un mix listo para preparar mi ensalada caprese en un santiamén.

Ahora a disfrutar con esta fácil y rica ensalada caprese !Una fácil delicia de la gastronomía italiana!

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Perritos calientes

Como el objetivo de este blog es presentar todo tipo de platos, desde los más básicos hasta aquellos con los que deseemos impresionar a nuestros invitados, no podía faltar una de las comidas rápidas por excelencia como los perritos calientes.

Los perritos calientes son una comida fácil y rápida de preparar que nos sacan de un apuro, principalmente, porque admiten infinidad de ingredientes para todos los gustos.

Ingredientes para hacer perritos calientes

Salchichas grandes (tipo Frankfur, Baviera, pollo, pavo...) al gusto
Kétchup
Mayonesa
Mostaza
Patatas fritas
Queso en polvo

Perritos calientes paso a paso

Preparación de perritos calientes

En una sartén o cazuela ponemos una pequeña cantidad de agua a fuego medio y agregamos las salchichas a las que previamente hemos realizado unos pequeños cortes, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Troceamos finamente unas dos o tres patatas fritas (crujientes) por cada perrito caliente que vayamos a preparar.

Una vez han hervido las salchichas nos disponemos a montar nuestros perritos calientes.

Cortamos el pan al gusto, por la parte superior o por un lateral.

Colocamos la salchicha dentro del pan, decoramos con las salsas; kétchup, mayonesa y mostaza.

Agregamos las patatas fritas trituradas y para terminar espolvoreamos con el queso en polvo.

¡Y ya tenemos listos nuestros fáciles y ricos perritos calientes!


Nota: Si te gusta la cebolla puedes picarla finamente o añadir cebolla caramelizada, unos trocitos de piña en almíbar o en dulce también le dan un toque delicioso.

¡Buen provecho!

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Mermelada de uvas, zanahorias y manzanas sin azúcar

Las mermeladas vienen bien para acompañar unas tostadas o galletas para el desayuno o la merienda. ¿Que te parece si preparamos una mermelada de uvas, zanahorias y manzanas sin azúcar?

Aunque para algunos suene raro, una mermelada con zanahorias está buenísima y la combinación con uvas y manzanas es sencillamente estupenda!

Hoy te compartirmos nuestra mermelada de uvas, zanahorias y manzanas con edulcorante, para contar menos calorías y por supuesto para que los diabéticos puedan comerla también.

Ingredientes para mermelada de uvas, zanahorias y manzanas:

15 ml de edulcorante líquido
300 g de uvas, hoy con uvas verdes
250 g de zanahorias
420 g de manzanas
200 ml de agua
1 ó 2 limones (según tamaño)

Mermelada de uvas, zanahorias y manzanas paso a paso

Preparación de mermelada de uvas, zanahorias y manzanas:

Para empezar separamos las uvas de sus racimos, revisando que no queden tallos. Lavamos bien, cambiando el agua como mínimo dos veces.

Dejamos las uvas en un cazo, agregamos unos 200 mililitros de agua y el edulcorante o si lo prefieres azúcar y lo ponemos a hervir a fuego suave durante unos 10 minutos. Retiramos del fuego dejamos templar un poco y las pasamos por un colador para retirar las pieles y semillas.

Puedes preparar tu mermelada de uvas, zanahorias y manzanas con edulcorante o azúcar. 15 ml. de edulcorante líquido equivalen a 150 grs. de azúcar.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas muy finas. Añadimos unas gotas de limón.

Las manzanas también las lavamos y cortamos en trozos no tan pequeños como las zanahorias, las bañamos con limón.

Ponemos las zanahorias y las manzanas en una olla y agregamos el zumo de uvas, dejamos hervir a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos hasta que las zanahorias estén blandas. Retiramos del fuego y pasamos por una licuadora o batidora.

Ponemos nuevamente a fuego suave y dejamos que espese de acuerdo al gusto.

Es importante tener en cuenta que al enfriarse la mermelada de uvas, zanahorias y manzanas quedará un poco más espesa.

Y ahora dejamos enfriar para servir, o podemos envasar al vacío nuestra mermelada de uvas, zanahorias y manzanas sin azúcar; así nos durará casi un año almacenada en un armario oscuro y fresco.

Una vez abierta la mermelada de uvas, zanahorias y manzanas se debe mantener en el refrigerador y consumir en el menor tiempo posible.

¡A disfrutar de esta rica mermelada de uvas, zanahorias y manzanas sin azúcarsin azúcar!


Seguramente también te puede gustar nuestra receta de mermelada de calabaza, o auyama y uvas verdes

Cómo lavar la olla después de hacer mermelada y aprovechar los restos

 

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Aguacates rellenos de pollo

Esta receta de aguacates rellenos de pollo cautivará el paladar de tus invitados, incluso el de los más exigentes, y es que están extremadamente deliciosos.


Los aguacates rellenos de pollo los puedes servir como aperitivo, primer o  hasta segundo plato, están tan ricos que a cualquier hora sientan bien.

Definitivamente las recetas con aguacates están exquisitas y si no ¡Prueba esta ensalada de cebolla caramelizada con vinagre de módena y me cuentas!

Ingredientes para aguacates rellenos de pollo

2 aguacates grandes
220 g de pechuga de pollo
1 manzana pequeña
1 cuchara de cebolla finamente picada.
1 trozo de Cebolla
1 trozo pequeño de pimiento
1 rama de perejil
1 diente de ajo pequeño
Sal
2 cucharas de mayonesa
1 cuchara sopera de nata líquida o crema de leche.
1 cucharadita de zumo de limón

Lechuga (opcional)

Aguacates rellenos de pollo paso a paso

Cómo hacer aguacates rellenos de pollo

En una olla pequeña ponemos agua, un trozo de cebolla, el ajo, el perejil, sal a gusto y un trozo pequeño de pimiento; agregamos, la pechuga de pollo, en mi caso, hoy he utilizado 3  filetes. Dejamos hervir durante 10 - 15 minutos. Reservamos los filetes de pechuga de pollo.

Picamos un trozo pequeño de cebolla, más o menos una cucharadita de cebolla picada será suficiente. Dejamos la cebolla en agua caliente, durante unos minutos para que suelte el ácido y no repita. Al momento de utilizarla la escurrimos y refrescamos con abundante agua fría.

En un bol desmenuzamos el pollo en tiras cortas.

Pelamos la manzana, ponemos unas gotas de limón y la rallamos. 

Mezclamos el pollo desmenuzado, la cebolla picada y la manzana rallada. Añadimos dos cucharas soperas de mayonesa y una de crema de leche o nata líquida para cocinar.

Cortamos por la mitad los aguacates y agregamos unas gotas de limón para que no se oscurezcan.

 Con una cuchara rellenamos los aguacates con el pollo.

 Puedes presentar los aguacates rellenos de pollo sobre una cama de lechuga.

 ¡Y ahora no queda más que disfrutar de estos fáciles y ricos aguacates rellenos de pollo!

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Pisto de verduras

Para los amigos de las verduras y para los que piensan que no les gustan !con esta receta de pisto de verduras cambiarán de opinión seguro!

El pisto de verduras, también conocido como pisto manchego, es uno de esos platos que cuando lo pruebas por primera vez te sorprende por su exquisito sabor.

Esta receta de pisto de verduras acompañado de patatas fritas y huevos fritos es ideal para servirla como plato único; he de confesar que fue uno de mis platos favoritos durante mi embarazo y curiosamente siempre ha sido uno de los predilectos de mi hijo.

Si te sobra pisto podrás aprovecharlo para preparar unas ricas empanadillas de pisto y bonito, como las que hemos preparado en este blog.

Puedes preparar más pisto del que vas a comer en el día y envasar al vacío el resto de pisto para hacer una rica conserva de pisto de verduras y tenerla lista para un día de esos que no te apetece, o no tienes tiempo para cocinar.

Aquí podrás ver en vídeo como preparamos un rico pisto de verduras.

Ingredientes para hacer pisto de verduras

6 - 7 pimientos (hoy pimientos italianos - rojos y verdes)
1 calabacín mediano
1 berenjena
1 cebolla grande
500 - 550 g tomate triturado
Aceite
Sal

Preparar pisto paso a paso

Cómo hacer pisto de verduras:

Antes de empezar la preparación del pisto debo decir que la cantidad de cada ingrediente o verdura a utilizar es más o menos la misma.

Lavamos y cortamos en cuadros la cebolla, el calabacín, la berenjena y los pimientos.

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite, preferiblemente de oliva y  ponemos a fuego medio, cuando el aceite esté caliente añadimos los trozos de cebolla,  calabacín y la berenjena. Rehogamos.

Pasados unos minutos añadimos sal y los pimientos italianos que tardan menos tiempo en hacerse, en caso de usar pimientos grandes se deben poner a rehogar junto con el resto de ingredientes.

Cuando las verduras estén blandas añadimos el tomate triturado, también se puede usar tomates enteros pelados, sin semillas y cortados en cuadros. Removemos de vez en cuando. Rectificamos de sal y la acidez del tomate, si está ácido agregamos un poco de azúcar.

 Dejamos cocer hasta que el aceite salga a la superficie. Esto indica que el pisto ya está listo para servir o envasar al vacío, si lo que deseas es conservarlo durante largo tiempo.

El pisto de verduras es uno de esos platos que puedes preparar en abundancia y envasar al vacío, así tendrás pisto listo para servir en cualquier momento y te dura en perfectas condiciones durante más de un año almacenado en un armario oscuro y fresco.

¡Puedes servir el pisto de verduras acompañado de patatas y huevos fritos toda una delicia!

Seguramente también quieras ver cómo hacer unas ricas berenjenas rebozadas.

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Patatas panaderas

Esta fácil y rica receta de patatas panaderas es una estupenda guarnición para todo tipo de carnes; llámese ternera, cerdo, pescado, cordero, no tiene excepciones, realmente va bien con todo.

Para mi gusto,  no hay nada más rico que un buen filete o un jugoso solomillo acompañado de patatas panaderas!!!

Seguramente también te guste acompañar tus carnes con unos ricos y crujientes patacones recién hechos, o tal vez prefieras la yuca cocida, o la yuca frita también conocida como mandioca acompañada con la salsa de tu preferencia, son muchas las opciones a la hora de preparar una fácil y rica guarnición como lo es este rico plato de patatas panaderas que preparamos hoy.


Puedes ver esta receta de patatas panaderas en vídeo

Ingredientes para patatas panaderas

5 patatas medianas
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
Sal

Patatas panaderas paso a paso

Cómo hacer patatas panaderas

Para empezar pelamos y cortamos la cebolla y las patatas en rodajas. Las patatas no deben ser demasiado gruesas, ni muy finas para que no se rompan durante la cocción.

En una cazuela con abundante aceite caliente ponemos la cebolla y las patatas a fuego suave.

Añadimos sal al gusto.

De vez en cuando vamos dando la vuelta a las patatas, con mucho cuidado para que no se rompan y con la frecuencia necesaria para que las patatas del fondo no se doren.

Una vez que esté blanda la patata la retiramos con una espumadera, dejando que escurra bien el aceite sobrante y llevamos a la fuente donde la vamos a presentar.

Podemos presentar las patatas panaderas a la mesa en la misma fuente con la carne.

¡Y ahora a disfrutar de esta rica guarnición de patatas panaderas!

Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos una fácil y rica receta de patatas con lacón.

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Pechuga de pollo en salsa de mostaza

Esta receta de pechuga de pollo en salsa de mostaza es tan fácil como rica. Podemos transformar unas simples pechugas de pollo en un plato diferente sin que nos genere mucho más trabajo que una preparación a la plancha.


Ingredientes:

3 filetes de pechuga de pollo
1 cucharadita, o 1 sobre de mostaza
Pimienta negra (opcional)
50 ml. de vino blanco (mejor seco)
Aceite
Sal
Perejil

Pechuga de pollo en salsa de mostaza paso a paso

Preparación de pechuga de pollo en salsa de mostaza:

Sazonamos los filetes de pechuga de pollo con sal y si lo deseas puedes añadir pimienta negra.

Repartimos la mostaza por los filetes.

Calentamos una pequeña cantidad de aceite en una sartén y freimos ligeramente las pechugas de pollo por ambos lados.

Añadimos el vino blanco y dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa reduzca un poco.

Podemos servir los filetes de pechuga de pollo en salsa de mostaza con un poco de perejil picado.

Seguro que vas a disfrutar tanto de estos filetes de pechuga de pollo en salsa de mostaza que repetirás esta receta muchas veces.

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Tortilla de patatas

La tortilla de patatas también es conocida como tortilla española ya que es un plato típico de este país.

Si hay un plato que se puede comer a cualquier hora, ya sea servido en la mesa o para llevar en un bocadillo, ese es la tortilla de patatas; bien sea como entrante, incluso como un segundo plato para comer o para cenar.

La tortilla de patatas está igual de rica fría o caliente todo depende del gusto de cada uno.

Ingredientes para hacer tortilla tradicional de patatas

2 patatas medianas a grandes
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
4 huevos
Sal

Tortilla de patatas paso a paso

Cómo hacer tortilla de patatas

Cortamos la cebolla y las patatas (peladas) en rodajas.

En una cazuela con abundante aceite caliente ponemos la cebolla y las patatas, agregamos un poco de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave removiendo de vez en cuando para que no se doren.

En un plato hondo batimos los huevos y agregamos una pizca de sal.

Una vez que esté blanda la patata, con una espumadera la vamos retirando y la dejamos junto con el huevo batido.

El aceite que te sobre lo puedes colar y reservar para otras preparaciones.

Mezclamos para que la patata se incorpore con el huevo.

Ponemos la sartén donde vamos a cuajar la tortilla de patatas a fuego medio con un chorrito de aceite del mismo de freír las patatas, una vez caliente, vertemos la mezcla, dejamos que cuaje un poco. Ponemos un plato hondo o una tortillera sobre la sartén, con cuidado damos la vuelta a la tortilla y dejamos que se dore por el otro lado.

¡Y Ya está lista para degustar esta rica tortilla de patatas!

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Pizza de manzana, pimientos y calabacín

Resumiendo te puedo decir que esta pizza de manzana, pimientos y calabacín es toda una delicia!

Hoy preparamos una pizza de pizza de manzana, pimientos y calabacín totalmente casera, ya que la ¡base para nuestra rica pizza la preparamos nosotros mismos!

La manzana combinada con la jugosidad del calabacín, el sabor de los pimientos y la combinación de los quesos le dan un a esta pizza de manzana, pimientos y calabacín un toque suave y delicioso que hará que todos quieran más y más.

Ingredientes para pizza de manzana, pimientos y calabacín

Masa para pizza

2 cucharadas de tomate frito

2 manzanas medianas

1 trozo de calabacín

1 pimiento rojo 

1 trozo de pimiento verde

200 g de queso mozzarella

100 g de queso emmental

Orégano al gusto

 Pizza de manzana, pimientos y calabacín paso a paso

Preparación para pizza de manzana, pimientos y calabacín

Una vez preparada la masa para pizza casera, que te enseñamos a preparar en este blog, enharinamos la superficie donde vamos a estirar la masa para pizza y estiramos con un rodillo bien enharinado, dando la forma que queramos para nuestra pizza, en este caso rectangular como la bandeja de horno.

Extendemos el tomate frito sobre la base de la que será nuestra pizza de manzana, pimientos y calabacín y trinchamos con un tenedor.

Espolvoreamos con orégano y una parte de la mezcla de quesos mozzarella y emmental.

Repartimos sobre el queso las rodajas de calabacín, pimientos (he utilizado pimientos italianos) y las manzanas cortadas en medias lunas.

Cubrimos con el resto de queso y terminamos espolvoreando más orégano.

Llevamos al horno (precalentado  durante 10 minutos) a 200 grados y dejamos hornear durante 15 minutos, los primeros 10 minutos con calor solo por abajo. Si tienes horno de aire utiliza esa función.

Y ahora esperemos que los comensales no tengan demasiada hambre o ¡no te dejarán repetir!

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