Hoy vamos a preparar una dorada entera al horno, ya que es una receta muy fácil que merece la pena tener en cuenta a la hora de preparar un rico pescado.
Así que si estás pensado en una receta de pescado al horno que sea muy fácil y rápida de preparar sin duda nuestra receta de dorada al horno es la mejor opción.
En este blog también podrás encontrar otras recetas diferentes a las ya tradicionales, ya que son ideas de su autora que han tenido un resultamos sumamente delicioso como podrás comprobar con esta receta de merluza en salsa de calabaza y curry, o esta otra de merluza preparada con especias y nata al estilo Ampis Recetas que seguro de ahora en adelante las vas a incorporar en tu recetario para ocasiones especiales.
Para preparar esta receta de dorada al horno vamos a emplear limón, ajo y laurel ¡Así de fácil y rico!
Con esta receta de dorada al horno conseguirás unos lomos de pescado muy jugosos y realmente deliciosos.
Desde aquí podrás ver en vídeo cómo preparamos esta fácil y rica receta de dorada entera al horno, empezando con la limpieza del pescado y continuando con la preparación de la receta de la dorada al horno que te traemos hoy.
Ingredientes para hacer dorada al horno
2 doradas
Sal al gusto
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 limón mediano
Aceite de oliva
Vino blanco
Agua
Para la guarnición
Patatas
Cómo hacer dorada al horno fácil
Lo primero que hacemos es limpiar las doradas
Podemos pedir al pescadero que nos prepare la dorada para hornear, o la podemos limpiar en casa, por eso hoy empezamos desde la limpieza del pescado antes de pasar a preparar estas ricas doradas al horno, como podrás ver en el vídeo.
Si es necesario limpiamos bien la dorada, empezamos retirando las escamas con un descamador, o si no disponemos de uno, como en mi caso, empleando un cuchillo grueso o el lado sin filo de un cuchillo fino para facilitar la tarea. Continuamos cortando las aletas.
Podemos hornear las doradas con, o sin cabeza, según el gusto.
Empezamos a preparar la receta de doradas al horno
Una vez tenemos limpio el pescado añadimos sal sobre las doradas y también dentro del pescado.
Hacemos dos cortes en la parte superior de cada lomo de la dorada y a continuación lo ponemos en una fuente apta para horno.
Cortamos el limón en rodajas y ponemos media rodaja en cada corte de la dorada.
Chafamos los dientes de ajo y dejamos uno en el interior de cada dorada junto con las hojas de laurel y una o dos rodajas de limón.
Exprimimos el limón que nos quede sobre las doradas, seguidamente añadimos un chorro de aceite, en mi caso he empleado aceite de oliva sabor suave; a continuación las regamos con un chorro de vino blanco y finalizamos con una pequeña cantidad de agua a gusto del cocinero.
Precalentamos el horno durante 10 minutos con calor por arriba y abajo, horneamos durante 20 minutos a 175º. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de las doradas.
Mientras el pescado estaba en el horno he cortado unas patatas y las he frito para servirlas como guarnición de las doradas.
Pasado el tiempo de horneado retiramos del horno y añadimos las patatas para que tomen el sabor de la salsa. Servimos bien caliente.
¡Ahora solo queda empezar a disfrutar de estas jugosas doradas al horno!
Hoy vamos a preparar unos filetes de pollo con una salsa de mango muy ligera ya que no empleamos harina ni nata y está preparada con jengibre y cilantro que le dan un toque exótico muy delicado.
Sin duda el sabor de esta receta de pollo en salsa de mango te hará recordar la comida india tandestacada por su combinación de especias y aromas.
Con esta receta de pollo en salsa de mango conseguirás unos filetes de pollo con un sabor exótico y realmente delicioso que seguro te va a gustar!
Esta rica receta de pollo en salsa de mango es muy fácil de preparar y su exquisito sabor la hacen ideal para preparar en aquellas ocasiones especiales en las que te quieres lucir con tus amigos o familiares.
Desde aquí ver en vídeo como preparamos paso a paso esta fácil y rica receta de pollo en salsa de mango.
Ingredientes para preparar pollo en salsa de mango
Filetes pechuga de pollo
Aceite
1 diente de ajo grande
Sal
1 rodaja pequeña de jengibre fresco
1 trozo pequeño de pimiento
Cilantro al gusto
1/3 cebolla pequeña
1 mango grande maduro
Cúrcuma
Las cantidades aquí descritas son orientadoras y pueden variar de acuerdo al número de comensales.
Cómo hacer pollo en salsa de mango
En una cazuela o una sartén vamos a poner aceite, yo he utilizado aceite de oliva sabor suave; cortamos el diente de ajo por la mitad y lo ponemos a freír. Reservamos los ajos que una vez dorados.
Sazonamos de sal los filetes de pechuga de pollo.
Los filetes de pollo que he empleado hoy venían algo finos, para mi gusto, yo los prefiero un poquito más gruesos, pero como todo eso depende del gusto de cada uno.
En el mismo aceite de freír los ajos vamos a poner los filetes de pollo a temperatura media alta; los pondremos vuelta y vuelta, sólo para sellarlos; no hace falta que se doren. Retiramos los filetes del aceite y los reservamos.
Para preparar nuestra receta de pollo en salsa de mango vamos a utilizar jengibre fresco solo utilizaremos una rodaja pequeña, ya que el sabor del jengibre es bastante intenso y si se emplea una gran cantidad puede dar un sabor algo picante, si no tienes jengibre fresco puedes utilizar jengibre en polvo, con un cuarto de cuchara de las de postre puede ser suficiente.
Cortamos una pequeña cantidad de pimiento verde, este lo cortamos en trozos y lo vamos reservando junto con los ajos.
El cilantro lo lavamos previamente, también lo vamos a cortar un poquito.
Cortamos más o menos un tercio de la cebolla y también la picamos y reservamos junto con los demás ingredientes.
Para esta receta es recomendable emplear un mango maduro, para poder aprovechar mejor su agradable y dulce sabor.
Lavamos el mango, le retiramos la piel y lo cortamos en trozos; yo he cortado una parte en trozos más o menos grandes, otra parte en cuadritos pequeños y otra parte en tiras no muy grandes.
Ahora vamos a preparar la salsa de mango para nuestros filetes de pollo.
Los trozos grandes de mango que hemos cortado los vamos a llevar a la licuadora, el resto lo reservamos.
A continuación agregamos también las verduras cortadas que habíamos reservado.
Licuamos bien estos ingredientes sin necesidad de añadir agua en la licuadora.
En la misma sartén donde freímos el pollo vamos a poner el licuado del mango y las verduras esto lo dejamos sofreír removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela o peor aún, que se queme.
Después de unos minutos añadimos un poco de sal y a continuación la cúrcuma sólo vamos a poner una pequeña cantidad, aproximadamente la punta de un cuchillo redondo.
Añadimos el mango que habíamos cortado en cuadros pequeños y removemos; dejamos rehogar durante 1 o 2 minutos, a continuación adicionamos agua y mezclamos bien. Dejamos hervir hasta que el mango esté blando, tapamos la cazuela.
Cuando vemos que el mango ya está blando incorporamos los filetes de pechuga de pollo a la cazuela y seguidamente añadimos las tiras de mango. Dejamos hervir unos dos o tres minutos antes de retirar del fuego.
Si el tiempo nos lo permite dejamos reposar el pollo en la salsa de mango ya que esta es una de esas recetas que con las horas ganan en sabor, por eso una de las ventajas de esta receta es que la puedes preparar con antelación.
Como sugerencia, te proponemos acompañar los filetes de pechuga de pollo en salsa de mango con arroz blanco o arroz basmati como guarnición.
Y así terminamos de preparar nuestra fácil y rica receta de pollo en salsa de mango.
Seguramente te pueda interesar esta rica y nutritiva receta de quinoa con verduras
Los jugos, o batidos de frutas son muy ricos y fáciles de preparar y este batido de mango natural que preparamos hoy es una buena opción a la hora de elegir un nutritivo postre, o para tomar una sabrosa bebida con fruta natural a la hora que te apetezca.
El mango es sin duda una fruta exótica con un extraordinario sabor al que cuesta resistirse, por eso hoy vamos a preparar un cremoso y sabroso batido de mango utilizando esta fruta en su estado natural.
Con esta receta conseguirás un smoothie de mango rico en proteínas y vitaminas A, K y C.
Cuando el mango está bien maduro podemos aprovechar la piel que está rojiza o amarilla, así obtendremos un batido más espeso y más cremoso; también es una manera de aprovechar las vitaminas contenidas en la piel del mango.
Desde aquí puedes ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de batido de mango, o crema de mango natural.
Ingredientes para hacer batido de mango natural
1 mango bien maduro
2 cucharas de azúcar
450 ml de leche
Las cantidades aquí descritas son orientadoras y pueden variar de acuerdo al tamaño del mango y por supuesto al número de comensales.
Cómo hacer batido de mango o crema de mango natural
Para empezar vamos a lavar muy bien el mango, en este caso el mango empleado tiene parte de piel de color amarilla, verde y roja; vamos a dejar la piel amarilla y roja y un cuchillo retiramos la piel de color verde.
A continuación cortamos el mango en cuadros.
Pasamos el mango cortado a una batidora, yo voy a utilizar una batidora de vaso, pero puedes hacerlo con una batidora manual.
Añadimos azúcar al gusto, yo he utilizado 2 cucharas soperas no muy llenas, y finalmente agregamos la leche, en mi caso 450 mililitros de leche semidesnatada, pero puedes emplear la de tu preferencia.
La cantidad de leche puede variar según deseemos que nos quede un batido un poco más claro o como una crema de mango y que nos quede bastante más denso.
Batimos bien hasta que vemos que la piel está prácticamente desecha.
A continuación pasamos el batido de mango por un colador, así obtendremos un batido muy suave y cremoso.
Para preparar nuestro batido de mango de hoy hemos utilizado parte de la piel del mango, por eso se hace necesario colarlo. En caso de no emplearse la piel y prepararlo empleando únicamente la pulpa del mango no hace falta colar.
¡Y ya tenemos nuestro batido de mango o crema de mango natural listo para servir y empezar a disfrutar!
Y si lo tuyo son los batidos hechos con fruta natural, seguro que no te podrás resistir a esta fácil y rica receta de batido de fresas y plátano.
Hoy preparamos una fácil y rica receta de bizcocho casero de naranja, ideal para los desayunos o las meriendas en familia o con amigos.
Los bizcochos son una estupenda opción a la hora de preparar una merienda, desayuno o incluso para el postre, por eso no te podrás resistir a preparar este bizcocho casero de naranja.
Con esta receta de bizcocho casero de naranja conseguirás un bizcocho tierno y esponjoso.
Ingredientes para preparar bizcocho de naranja
1 vaso de aceite de girasol
2 vasos de azúcar
3 huevos grandes
25 ml de vino dulce
Ralladura de una o dos naranjas pequeñas
3 vasos bien llenos de harina
1 sobre de levadura en polvo (15g)
1 vaso de zumo de naranja
Para medir los ingredientes he utilizado un vaso de los del yogur.
Ingredientes para decorar el bizcocho de naranja
Azúcar glass, o azúcar impalpable Naranjas confitadas
Para el molde
Papel de horno, o aluminio
Mantequilla
Harina
Cómo hacer bizcocho de naranja
En un bol amplio ponemos el aceite de girasol, el azúcar, la ralladura de las naranjas, los huevos, y el vino dulce; yo he utilizado oporto. Batimos hasta conseguir una mezcla esponjosa.
Exprimimos las naranjas hasta obtener un vaso de los de yogur, podemos incorporar la pulpa de la naranja, sin la parte blanca.
En un colador o tamizador ponemos la harina de trigo de uso común y el polvo de hornear, o levadura química. Mezclamos.
Vamos incorporando poco a poco la mezcla de harina con la levadura y batimos un poco.
Añadimos la mitad del zumo de naranja, mezclamos y continuamos con más harina; terminamos de verter el zumo de naranja, batimos y finalizamos con harina; cada vez que agregamos un ingrediente batimos ligeramente.
Preparamos el molde. Podemos poner papel aluminio, o papel de horno en la base de un molde desmontable, luego le untamos mantequilla y espolvoreamos harina.
A continuación vertemos toda la mezcla que preparamos para el que será nuestro bizcocho de naranja.
Llevamos al horno, a 175 grados centígrados y dejamos hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo o brocheta en el bizcocho, éste salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según el horno.
Siempre había precalentado el horno antes de introducir el molde, pero al cambiar de horno he visto en las instrucciones que no hace falta este paso, y la verdad es que me ha sorprendido gratamente el resultado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Antes de servir este fácil y rico bizcocho de naranja le he puesto azúcar glasé, glass, o impalpable y unas rodajas de naranjas confitadas hechas en casa para decorar.
¡Seguro que repetirás muchas veces con esta fácil y rica receta de bizcocho casero de naranja!
Si te apetece preparar tus propias naranjas confitadas, aquí te mostramos cómo hacerlas.
La receta de hoy sin duda hará que la boca se te haga agua solo con verla, pero probarla ya te hará perder el sentido y es que esta tarta de queso "La Viña" está de lujo.
Cuando se habla de comida española, ya no solo se habla de tortilla de patatas,gazpacho, o potajes, ahora el mundo entero habla de tarta de queso y es que se podría decir que el Restaurante La Viña, de San Sebastián, es internacionalmente conocido por su receta de tarta de queso, y es que no es una tarta de queso cualquiera, esta tarta tiene una textura realmente especial. ¡Es imposible verla sin empezar a salivar!
Esta tarta de queso "La Viña" te puede durar hasta cinco días, incluso 6 guardada en el nevera, lo que la hace ideal a la hora de elegir un postre que podamos preparar con antelación. ¡además es digna de tener en cuenta para preparar en ocasiones especiales!
Aquí puedes ver cómo preparar esta rica receta de tarta de queso "La Viña" para que la prepares con nosotros.
Ingredientes para tarta de queso "La Viña"
1 kilo queso crema
500 ml nata para montar
350 g azúcar *
3 huevos
1 cuchara sopera harina de trigo común (20g)
Para el molde:
Papel para horno
* La receta original se prepara con 400 gramos de azúcar, pero yo la prefiero menos dulce.
Cómo hacer tarta de queso "La Viña"
Antes de empezar a preparar nuestra rica tarta de queso "La Viña" vamos a dejar listo el molde. Yo voy a emplear un molde desmontable, o desmoldable al que cubrimos con papel vegetal o papel de horno, para facilitar la manipulación del papel de horno vamos a humedecer un poco la encimera y sobre ella ponemos el papel, de esta manera el papel vegetal será mucho más manejable.
Una vez listo el molde vamos a empezar con la preparación de esta fácil tarta de queso "La Viña".
En un bol, o recipiente grande y hondo ponemos todo el queso, lo mezclamos un poco hasta que se vea algo cremoso.
Al queso añadimos el azúcar, la nata, los huevos y la harina cernida.
La primera vez que preparé esta tarta de queso lo hice empleando los 400 gramos de azúcar que trae la receta original de la tarta de queso del Restaurante La Viña, pero para mí gusto estaba demasiado dulce, por eso ahora solo empleo 350 gramos de azúcar, y créeme que casi no se nota la diferencia en el sabor.
Puede parecer curioso que para esta tarta necesitemos tan poca cantidad de harina, pero como lo dice el propio dueño del Restaurante la Viña de San Sebastián esto se hace únicamente para que liguen los azúcares de la receta.
Mezclamos un poco los ingredientes y batimos con una batidora eléctrica hasta que se incorporen bien, dándonos como resultado una mezcla muy cremosa y sin grumos.
Vertemos la mezcla de la que será nuestra tarta de queso al estilo del Restaurante La Viña y llevamos al horno en la posición más baja a 220 grados centígrados, yo no he precalentado el horno y la he dejado un total de 45 minutos con calor por arriba y abajo. El tiempo puede variar según el horno. Es probable que el tiempo de horneado te parezca excesivo debido a la alta temperatura, pero este puede variar, sin duda ronda los 40 minutos, o hasta que esté dorada, lo dorada que te guste 😊😉
Al retirarla del horno veremos que la tarta queda con una textura temblorosa con aspecto de estar cruda por dentro, pero es ese precisamente el punto que necesitamos para que nuestra tarta quede muy cremosa por dentro.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla, como mínimo cuatro horas, pero cuantas más horas mejor, lo ideal sería dejarla reposar de un día para otro antes de desmoldar.
En este punto nos podemos preparar una tila para calmar los nervios porque será muy difícil esperar jejeje... ¡Con el olor y el delicioso aspecto de la tarta de queso "La Viña" dan ganas de empezar a probar cuanto antes!
Con esta receta de tarta de queso "La Viña" conseguirás impresionar a tus invitados en esas ocasiones especiales en las que quieres conquistar a todos con tus habilidades culinarias.
Pasado el tiempo de reposo desmoldamos y nos preparamos para empezar a disfrutar de la tarta de queso "La Viña" tan rica y cremosa que te costará no repetir una y otra vez sin parar.
Esta receta de carne asada al horno con guarnición de patatas y cebollitas es muy fácil de preparar y lo mejor es que muy seguramente tienes todos los ingredientes en casa.
Desde aquí ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de carne asada al horno.
Ingredientes para carne asada al horno
1 rabillo de cadera (ternera)
Ajos (6 dientes de ajo grandes)
1 cuchara de postre de orégano
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Vinagre
Vino blanco
Caldo (de cocido o de carne)
Para guarnición:
Cebollas pequeñas
Patatas pequeñas
Cómo hacer carne asada al horno
Compramos un rabillo de cadera de ternera, le podemos pedir al carnicero que la bride, así no tendremos que preocuparnos por atarla.
Salpimentamos la carne al gusto y la disponemos sobre una bandeja de horno.
Pelamos y picamos los ajos, los dejamos en un mortero; añadimos más o menos una cucharadita de orégano. Trituramos un poco los ajos con el orégano y una pizca de sal, agregamos un poco de vinagre y un buen chorro de vino. Mezclamos bien.
Regamos la carne de ternera con la mezcla anterior. Dejamos en maceración el mayor tiempo posible; como mínimo una hora.
De vez en cuando damos la vuelta mientras estamos macerando; lo puedes dejar toda la noche en reposo.
Mientras pelamos las patatas y las cebollitas calentamos el horno a 200 grados centígrados; las disponemos al rededor de la carne.
Añadimos sal a las patatas y agregamos una buena cantidad de caldo, nosotros hemos empleado caldo de cocido, pero puedes emplear caldo de carne.
Llevamos al horno a temperatura alta, 200°C; para que la carne se dore y damos la vuelta. Una vez dorada bajamos la temperatura a unos 180º y dejamos hornear durante aproximadamente una hora.
El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de la pieza de carne y según el horno, pues no todos los hornos calientan igual.
Con ayuda de una aguja de cocina, un palillo, o un tenedor verificamos si sale sangre de la carne; si es así damos la vuelta y dejamos más tiempo hasta que al trinchar no salga nada, o el jugo sea de color blanco.
Envolvemos la carne en papel plata y a continuación la cubrimos en un paño de cocina. Dejamos sudar más o menos una hora.
Pasado el tiempo de reposo sacamos la carne asada del papel plata.
Reunimos todos los jugos de la carne incluyendo el que queda en el papel plata y lo añadimos a la bandeja con las patatas y las cebollas asadas.
Cortamos la carne asada en lonchas finas y colocamos en el centro de las patatas y las cebollitas.
!Regamos la carne asada con sus jugos y listo para llevar a la mesa!
Y si te gustan los asados ¡Seguro que esta fácil receta de pollo con champiñones y patatas te va a encantar!
Esta receta de ensalada de gambas, langostinos y piña es una buena forma de aprovechar esos restos de marisco que quedan después de las fiestas, ya que suele suceder que queda un poco de cada cosa y muchas veces no sabemos que hacer con ellos, por lo tanto esta ensalada de gambas y piña puede ser una exquisita receta de aprovechamiento.
Con esta receta tenemos la opción de combinar las gambas con los langostinos, emplear solamente gambas, o solo langostinos según el gusto.
La combinación de los ingredientes de esta receta nos dan como resultado una exquisita ensalada de gambas, langostinos y piña a tener en cuenta para preparar en ocasiones especiales y sorprender a tus invitados por su delicioso contraste de sabores.
Normalmente cuando compramos gambas o langostinos no tenemos la forma de saber si están en su punto de sal o si como me ha pasado esta vez, las gambas están tan saladas que no hay manera de comerlas con gusto, por ello he combinado las gambas con piña y el contraste del dulce de la piña disimula perfectamente las gambas saladas, dando como resultado una ensalada refrescante y deliciosa como esta ensalada de gambas y piña que preparamos hoy.
Si prefieres ver directamente la receta de ensalada de gambas y piña en vídeo, puedes verla aquí mismo.
Ingredientes para ensalada de gambas y piña
Aceite de oliva
1/3 - 1/2 cuchara postre de cominos
Sal al gusto
1 cogollo grande de lechuga
3 rodajas de piña
18 gambas
4 langostinos grandes
Cómo hacer ensalada de gambas y piña
En una ensaladera ponemos una buena cantidad de aceite de oliva y entre un tercio a media cucharadita de cominos con un poco de sal; batimos bien con un tenedor para emulsionar todos los ingredientes. En mi caso solo he puesto una pizca de sal, porque como he dicho las gambas estaban saladas y lo que pretendo es reducir ese toque extra de sal.
Cortamos la piña en rodajas y luego en trozos de tamaño medio, llevamos a la ensaladera.
Pelamos las gambas y los langostinos. Yo he cortado los langostinos en cuatro trozos porque eran demasiado grandes; los dejamos junto con la piña.
Lavamos y cortamos la lechuga a gusto, agregando a la ensaladera. Aquí puedes usar el tipo de lechuga que más te guste, hoy yo tenía a la mano unos cogollos, pero puedes emplear la que tengas en casa o una escarola que también le va muy bien a esta ensalada de gambas y piña.
Mezclamos bien todos los ingredientes y ya tenemos lista nuestra rica y refrescante ensalada de gambas y piña.
¡Es hora de sorprender a tus invitados con esta fácil y rica ensalada de gambas y piña!
Y si tus gambas o langostinos están muy salados, aquí tienes la forma de eliminar el exceso de sal al marisco y dejarlos en su punto!!!
Hoy preparamos una fácil y rica pizza casera de verduras con una base de masa tipo pan ¡Seguro te va a gustar!
Nuestra receta de hoy es sin duda el sello de identidad de la gastronomía italiana y es que cuando hablamos de comida italiana es imposible no pensar en la rica pizza como esta receta de pan pizza de verduras totalmente hecha en casa.
Definitivamente las pizzas son un plato irresistible para casi todos, en este blog encontrarás otras recetas de pizzas al estilo Ampis Recetas como esta pizza de manzana, pimientos y calabacín; o esta otra pizza de cinco quesos y champiñones; y sin ir más lejos esta pan pizza de verduras que preparamos hoy.
Con esta rica receta de pan pizza de verduras conseguirás que todos en casa, especialmente los más pequeños, quieran ayudar en la cocina; pero sobre todo disfrutarás con sus caras viéndoles comer!!!
Aquí podrás ver como preparamos esta rica pizza de verduras con masa tipo pan.
Ingredientes para pizza de verduras con masa tipo pan
Masa casera para pizza
1-2 cucharas tomate frito
1- 2 cucharas orégano
350 g queso mozzarella rallado
1 trozo cebolla roja
1 trozo pimiento verde
1 trozo pimiento rojo
1 trozo calabacín
1 trozo berenjena
Una vez que tenemos la masa para pizza lista, enharinamos la mesa de trabajo y la estiramos dando la forma de nuestra preferencia, la puedes hacer utilizando un molde especial para pizzas pero si no dispones de uno, como en mi caso, le das la forma que más te guste.
Dejamos la masa para pizza reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto podemos empezar a preparar las verduras para la que será nuestra pizza casera de verduras.
Lavamos y cortamos a gusto todas las verduras, así, cuando la masa para pizza alcance el grosor deseado sólo será cuestión de añadir los ingredientes y en cinco minutos estará lista para llevarla al horno.
Unos 10 minutos antes de añadir los ingredientes a nuestra pizza vamos a pre-calentar el horno a 220 grados con calor por arriba y abajo.
Cuando la base para la pizza alcance el grosor esperado añadimos el tomate frito y lo repartimos por toda la superficie. Si no tenemos tomate frito podemos recurrir al ketchup como última alternativa.
A continuación añadimos suficiente orégano. El orégano le da un sabor exquisito a la pizza
Seguidamente extendemos suavemente una buena capa de queso mozzarella sobre toda la superficie de la pizza tipo pan.
A continuación distribuimos todas las verduras por la superficie de nuestra pizza casera.
Agregamos el resto del queso sobre las verduras.
Para finalizar espolvoreamos un poco más de orégano.
Llevamos la pizza de verduras tipo pan a la posición más baja del horno y pasamos a la opción de aire si la tenemos; de lo contrario dejamos hornear con calor arriba y abajo a 200 grados durante unos 15 minutos aproximadamente, en mi caso he dejado 14 minutos, pero el tiempo puede variar según el tipo de horno y si utilizamos la opción de aire el tiempo será menor.
Y nuestra pan pizza de verduras ya está lista para empezar a degustar ¡Seguro que te va a encantar!
Me gusta experimentar con nuevos sabores y la receta de hoy no tiene desperdicio y aunque te pueda sonar algo raro te aseguro que la combinación de sabores de esta mermelada de berenjena y uvas ha resultado ser un verdadero éxito.
En esta mermelada de berenjena y uvas encontrarás un toque exótico que le aporta el jengibre y que combinado con la berenjena y las uvas hará que de ahora en adelante con solo escuchar el nombre de la receta se te haga la boca agua.
Puedes servir esta rica mermelada de berenjena y uvas acompañando las tostadas del desayuno, unas galletas saladas, o también puedes sorprender a tus invitados sirviéndola como postre.
La gran ventaja de las mermeladas caseras es que puedes prepararlas combinando distintos sabores y no solo de frutas, como esta mermelada de uvas negras y manzanas sin azúcar; la combinación de frutas y verduras también puede ser una fantástica opción, como en estamermelada de uvas, manzanas y zanahorias, o sin ir más lejos nuestra mermelada de berenjena y uvas.
Si deseas ver cómo preparamos esta fácil y rica receta de mermelada de berenjena y uvas, puedes hacerlo desde aquí, o pasarte por nuestro canal de YouTube y ver otras recetas.
Ingredientes para mermelada de berenjena y uvas
1 berenjena grande (395g)
1 limón (25 ml zumo)
200 g azúcar
5 - 6 g de jengibre
450 g de uvas
Con estos ingredientes obtendrás aproximadamente 220g de mermelada de berenjena y uvas
Antes de empezar con la receta vamos a preparar los utensilios para conservar la mermelada de berenjena y uvas.
Para empezar lavamos bien y cortamos la berenjena en cuadros no hace falta quitar la piel ya que esto nos ayuda a dar el color típico de la berenjena.
Exprimimos el limón, en este caso me han salido 25 ml de zumo, lo añadimos a la cazuela con las berenjenas cortadas
Agregamos a la cazuela de las berenjenas y limón el azúcar. Mezclamos y llevamos a fuego muy suave para que las berenjenas terminen de soltar su jugo, ya que a medida que las vamos cortando van soltando su agua. Es importante tener en cuenta la temperatura del fuego, ya que si está muy alto las berenjenas del fondo de la cazuela podrían quemarse.
Quitamos la piel al jengibre y a continuación lo rallamos, debemos tener en cuenta que el jengibre tiene un ligero sabor picante, por lo tanto, salvo que te guste mucho, no debemos abusar ya que lo que se busca es darle a la receta un toque muy sutil.
Añadimos el jengibre rallado a la cazuela y dejamos que continúe hirviendo.
Mientras tanto vamos a licuar las uvas, que previamente hemos lavado con abundante agua. Las uvas no requieren agua para licuarlas.
Colamos el zumo de uvas y lo añadimos a la cazuela que tenemos a fuego suave con los trozos de berenjena, limón, azúcar y jengibre. Ahora podemos tapar un poco y subir la temperatura de la cazuela a fuego medio.
Dejamos que las berenjenas hiervan hasta que estén blandas.
Con ayuda de una licuadora o batidora de mano pasamos las berenjenas, como verás en el vídeo la berenjena que he empleado hoy ha salido con bastantes semillas, así que he pasado muy bien el contenido de la cazuela y luego lo he colado para evitar encontrar "pepitas" en nuestra mermelada de berenjena y uvas. Al colarla el resultado es una textura mucho más fina y delicada.
Si te gustan encontrar pequeños trozos en las mermeladas y la berenjena a utilizar no tiene semillas como la nuestra, puedes licuar las berenjenas solo un poco. Yo he reservado unos trozos antes de licuarla.
Llevamos al fuego nuevamente la mermelada de berenjena y uvas y dejamos hasta que hierva.
Y si deseas conservar tu mermelada de berenjena y uvas durante largo tiempo, ya puedes proceder a envasarla al vacío, así te durará más de dos años.
¡Ahora dejamos enfriar y empezamos a disfrutar de esta fácil y rica mermelada de berenjena y uvas!
Una estupenda forma de conservar los alimentos durante largos períodos de tiempo, es envasar al vacío en casa, de forma rápida y segura, pero el tema que nos ocupa hoy no es el envasado al vacío en si, ya que este tema ya lo hablamos hace tiempo, sino los envases que utilizamos para ello.
Para los envasados al vacío caseros necesitamos frascos de vidrio, que deben ir con su tapa.
Hay muchas inquietudes en lo que se refiere al tipo de frasco y a la tapa que utilizamos para realizar los envasados al vacío caseros, por eso hoy intentaremos aclarar todas las dudas a este respecto.
Vamos a hablar sobre los frascos
Para envasar al vacío nos sirve cualquier tipo de frasco, ya sean de tamaño grande, o pequeños; como podrás ver en el vídeo ¡El tamaño es indiferente!
Tenemos frascos con la boca más o menos pequeña y otros más amplia; cada frasco debe llevar su tapa.
Encontramos distintos tipos de frascos, con diferentes tamaños, y diferentes diseños, los hay con formas redondeadas, lineales, alargados...El diseño también es diferente. ¡Todos nos pueden servir!
Lo que debemos tener en cuenta a la hora deenvasar al vacío y a la hora de elegir el frasco es el alimento que vayamos a envasar, ya que si queremos envasar unas albóndigas por ejemplo, la boca del frasco estará sujeta al tamaño de las albóndigas.
Por otra parte el tamaño del frasco para hacer nuestro envasado al vacío puede estar determinado por la cantidad de alimento a envasar; no es lo mismo lo que consume una persona sola, que si son varias personas en la familia las que van a consumir ese alimento; ya que lo ideal después de que abrimos un envasado al vacío es poder consumirlo completo. Aunque este punto no es indispensable.
Es fundamental que revisemos siempre los bordes de los frascos, asegurándonos que no haya comida
para que por ahí no vaya a entrar aire y no entren bacterias.
¿Dónde conseguir envases para hacer el envasado al vacío casero?
A la hora de preparar los envases para realizar nuestro envasado al vacío casero tenemos dos opciones; podemos comprar los envases, estos se consiguen en tiendas online, o bien en comercios como por ejemplo en los tipo Hiper Euro. La segunda opción es reciclarlos para aprovechar los envases de los productos que compramos envasados al vacío; esta opción es la más económica y por supuesto ecológica.
¿Cómo reciclar los frascos y las tapas para envasado al vacío?
En el vídeo te comparto algunos métodos que podemos utilizar para abrir los frascos envasados al vacío, de manera que los podamos reciclar para hacer nuestros envasados caseros.
En el mercado podemos encontrar distintos modelos de abre-tapas, aunque con el uso de muchos de ellos corremos el riesgo de que la tapa se quede con marcas, o hendiduras que pueden hacer que la tapa no pueda ser reutilizada para nuestros envasados caseros.
Como podrás ver para abrir un envase al vacío podemos utilizar diferentes métodos y reutilizar el frasco con su respectiva tapa.
Una de las formas que utilizamos para abrir un frasco envasado al vacío es sacar el aire para que sea mucho más fácil abrirlo y así no forzar la tapa y se pueda estropear, para ello utilizamos una cuchara, o también nos puede servir la punta de un cuchillo sin filo.
Otra forma muy sencilla y comúnmente utilizada es abrir el frasco envasado al vacío con un guante.
Y finalmente, otra forma típica de abrir los frascos sin estropear las tapas es colocando una goma ancha en el borde de la tapa, con esto lo abrimos fácilmente.
Ahora vamos a hablar sobre las tapas
Una pregunta muy frecuente respecto a las tapas que se usan en este tipo de envasado al vacío es si los frascos que traen la tapa plástica, como por ejemplo la de los frascos del café, si valen para este proceso; la respuesta es un no rotundo; esta tapa no nos vale porque es una tapa plástica y para el envasado al vacío necesariamente se debe utilizar una tapa metálica.
Necesitamos que la tapa sea metálica, algunas traen dibujado en el centro una especie de botón para que cuando se haga el vacío podamos ver fácilmente cómo se hunde. También hay tapas que tienen la superficie lisa, pero igual al hacerse el vacío se hunden, indicándonos la ausencia de aire.
Las tapas deben estar en perfectas condiciones, especialmente todo lo que se refiere a la parte interna. El recubrimiento interior debe estar en perfectas condiciones, no se tiene que levantar, ni puede tener oxido, la parte exterior no nos interesa mucho, ya que es más que nada estético, pero la parte de adentro debe estar perfecta.
El utilizar una etapa en malas condiciones es atentar contra la salud, es muy importante tener cuidado con esto, ya que el utilizar una tapa con oxido podría incluso desencadenar en botulismo.
Utilizar una tapa en mal estado, con hendiduras notorias en los bordes para envasar al vacío alimentos, no nos ofrecen ninguna garantía en cuanto al resultado de nuestro envasado al vacío, ya que podría entrar aire y el contenido se llenaría de bacterias rápidamente estropeándose el alimento envasado.
¿Cómo quitar las etiquetas a los frascos reciclados y limpiarlos?
Para quitar las etiquetas basta con sumergir los frascos en agua tibia o caliente con un poco de jabón y dejarlos en remojo durante un par de horas. Después las lavamos bien, retirando las etiquetas.
Una vez usados los frascos y las tapas tenemos que limpiarlos a conciencia; para reutilizarlos, sólo necesitaremos agua, jabón, un cepillo y un estropajo.
Si no tienes tiempo para lavarlos en el momento de vaciar los frascos, es conveniente que los llenes de agua, así será más fácil limpiarlos después, ya que los alimentos, o los restos del contenido no se pegarán al frasco, haciendo mucho más rápida y fácil la tarea de limpieza.
Vamos a esterilizar los frascos y las tapas
Ponemos una olla amplia con abundante agua dejamos los frascos previamente lavados y para evitar que haya roce entre ellos y que se puedan romper, utilizaremos las tapas para dividirlos, dejamos hervir unos 15 o 20 minutos a fuego medio-alto.
Una vez que han hervido los frascos y las tapas los retiramos del fuego y dejamos enfriar en el agua; a continuación dejamos sobre un paño limpio para que se escurran y se sequen.
¡Y ya tenemos listos los frascos y las tapas para realizar nuestros envasados al vacío caseros!
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Una aficionada a la cocina fácil y rica, a la que le encanta compartir lo que cocina en el día a día y por supuesto, aquellas recetas para ocasiones especiales.
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