Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de zanahorias, apio y patatas que hará que rebañes el plato.
Las cremas de verduras son una buena idea para preparar un fácil y rico primer plato caliente o frío, ya que están igual de sabrosas, como esta rica receta de crema o puré de zanahorias, apio y patatas.
Definitivamente las cremas de verduras son una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar como podrás comprobar con estas recetas de crema de zanahorias, y crema de apio, zanahorias, puerro y patatas y por supuesto nuestra rica crema de zanahorias, apio y patatas que te traemos hoy.
Ingredientes para crema de zanahorias, apio y patatas
Para 6-8 personas:
½ Pimiento verde (grande)
¼ Pimiento rojo
8 zanahorias medianas
5-6 tallos de apio
2 patatas muy grandes
Aceite
Sal
Crema de zanahorias, apio y patatas paso a paso
Preparación de Crema de zanahorias, apio y patatas
Pelamos los ajos y los cortamos por la mitad retirando el germen.
En una olla rápida o en una olla express ponemos aceite a calentar añadimos los ajos y los dejamos dorar.
Las cebollas las pelamos y las cortamos en cuadros más o menos grandes. Agregamos a la olla; dejamos rehogar un par de minutos.
Los pimientos los lavamos y cortamos en cuadros grandes; los incorporamos a la olla.
Agregamos las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en rodajas. Dejamos rehogar unos tres o cuatro minutos.
Lavamos los tallos de apio con sus hojas, le retiramos la tierra que puedan tener y cortamos en trozos para agregarlos junto con los demás ingredientes.
A continuación incorporamos las patatas, a las que las que hemos quitado la piel y cortado en cuadros.
Agregamos sal al gusto.
Para finalizar añadimos agua hasta cubrir las verduras. La cantidad de agua dependerá de lo espesa que deseemos la crema, o si preferimos dejarla con la textura de un puré.
Tapamos la olla rápida y cuando suba el segundo anillo bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer durante 10 minutos y apagamos
Pasamos las verduras por una batidora o licuadora y nuestra crema de zanahorias, apio y patatas está lista para servir y disfrutar!!!
Aquí puedes ver cómo preparamos este delicioso bizcocho de zanahorias y naranja, seguro que te va a gustar!
Es época de dulces, turrones y por supuesto roscones, por eso hoy preparamos un roscón de Reyes que te hará quedar como auténtico pastelero o pastelera.
Definitivamente no hay nada más satisfactorio que cocinar un plato especial o típico para demostrar el amor a los nuestros y con este delicioso y aromático roscón de Reyes los vas a sorprender gratamente.
Aquí tienes un vídeo con esta receta, por si te queda alguna duda después de leer esta entrada, o simplemente quieres visualizar cómo preparamos un rico roscón de Reyes.
Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (8 - 10 personas):
350 g de harina de trigo de fuerza (320 para el Roscón + 30 g para amasar)
25 g de levadura fresca, o de panadero
125 ml de leche
100 g de azúcar blanca (normal)
1/3 de una cuchara pequeña con sal fina
75 gramos de mantequilla sin sal (punto pomada)
1 huevos grande entero, más 1 yema
Ralladura de 1 naranja grande o dos pequeñas
5 ml, o 1 cuchara sopera de agua de Azahar
1 cuchara de aceite de oliva (para engrasar las manos)
Para decorar el roscón:
1 huevo
Fruta escarchada, o confitada variada
20 g de almendras fileteadas
1 cucharada sopera de azúcar, o a gusto
1 cuchara pequeña de agua de azahar
Cómo hacer roscón de Reyes:
En primer lugar, en un recipiente amplio tamizamos la harina de fuerza. Reservamos 30 gramos para enharinar las manos a la hora de amasar el que será nuestro roscón de Reyes.
Por otra parte en un recipiente pequeño con tapa, disolvemos en la leche, que no debe estar muy caliente, ni tampoco fría; templada, la levadura en trozos y tres o cuatro cucharas soperas de harina de fuerza. Mezclamos bien, de manera que no queden grumos; tapamos herméticamente y dejamos fermentar unos 15 o 20 minutos.
Mientras tanto al recipiente con la harina agregamos la ralladura de naranja, el azúcar, la sal, un huevo y una yema, una cuchara sopera bien llena de agua de azahar, la mantequilla, que puede ser derretida o a punto de pomada, y finalmente la mezcla que preparamos al inicio de harina con leche y la levadura, que ya habrá fermentado y aumentado su volumen.
Mezclamos bien todos los ingredientes, yo he utilizado una rasqueta de panadería.
Vertemos la mezcla sobre la encimera o mesa de trabajo, nos enharinamos las manos utilizando la harina reservada, aunque no es necesario utilizar toda esta reserva de harina, más bien al contrario, cuanto menos harina agreguemos, mejor, y amasamos unos minutos hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.
No tienes que añadir demasiada harina para que la masa no se pegue, ya que es normal que la masa queda con una textura bastante pegajosa. Amasamos bien, ya que este amasado hará que el roscón quede con una textura muy esponjosa.
Ponemos un poco de harina (de la que reservamos), o aceite en el fondo de un recipiente que tenga tapa hermética y dejamos la masa bien tapada, durante el tiempo que haga falta hasta que doble su volumen, yo la he dejado más o menos una hora porque el ambiente era bastante cálido, pero debes tener en cuenta que a mayor temperatura ambiente menor será el tiempo necesario para la fermentación. Si por el contrario hace frío tardará más en crecer; lo mismo sucede si el recipiente no cierra herméticamente. En caso de no disponer de un recipiente con cierre hermético puedes taparlo con film transparente.
Una vez ha doblado su volumen sacamos la masa del recipiente y la amasamos solo unos segundos, lo suficiente para sacar el aire a la masa. Hacemos nuevamente una bola y la dejamos sobre la encimera unos 15 o 20 minutos, cubriéndola con el mismo recipiente para que la masa no se seque.
Ahora nos engrasamos las manos y si es posible la superficie de trabajo, mejor. Con el dedo hacemos un orificio en el centro de la bola de masa y vamos agrandándolo poco a poco, a la vez que vamos dando forma al roscón (redonda u ovalada) según la fuente en la que hornearemos el roscón; cuando ya lo tenemos más o menos listo escondemos la figurita y el haba si lo deseas y lo pasamos a la fuente de horno sobre papel encerado, o papel para hornear y terminamos de perfeccionar a gusto. Ten en cuenta que al crecer y con el horneado el orificio del centro se reduce bastante.
Batimos el huevo y pintamos el roscón para que no se seque, ya que lo vamos a dejar aproximadamente una hora sin tapar, hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto preparamos la fruta escarchada, o glaseada cortándola en laminas finas.
Pintamos nuevamente el roscón con el huevo que nos quedó de pintarlo la primera vez.
Entendemos el horno con calor por arriba y abajo a 160 grados centígrados. Como sugerencia, te proponemos decorar tu roscón de Reyes con unas naranjas confitadas hechas en casa y frutas escarchada de colores variados.
Con mucho cuidado de no pinchar el roscón vamos colocando los trozos de fruta y las almendras laminadas.
En un recipiente pequeño ponemos una cuchara sopera bien llena de azúcar, o algo más, según el gusto, añadimos una cucharadita de las de postre de agua de azahar para humedecerla, que no es lo mismo que mojarla; mezclamos bien y la repartimos sobre el roscón que ahora ya tendrá la pinta total de un delicioso roscón de Reyes.
Llevamos al horno durante 25 minutos o hasta que tome color dorado ya que el tiempo de horneado puede variar según el horno.
Dejamos enfriar, y créeme que muy seguramente será el paso más difícil, porque el olor que desprende nuestro roscón de Reyes hará que tu boca esté hecha agua!
Son muchos los que prefieren un roscón de Reyes relleno de crema chantilly, o nata montada ya que esta le aporta un delicado sabor fresco y dulce; esto sin duda depende del gusto de cada persona y seguramente el momento que lo vayas a consumir.
¡Y a disfrutar de esta rica receta típica de la Navidad española, que no puede faltar en el desayuno de la Fiesta grande del 6 de Reyes!
Aquí podrás ver cómo preparamos las naranjas confitadas para nuestro Roscón de Reyes
Las natillas de panela y uvas pasas son un postre típico de las Navidades colombianas que no puede faltar en las novenas de aguinaldo y en todas las reuniones que se celebran con familia y amigos en esta época del año.
La panela no es otra cosa que el zumo de la caña de azúcar puro, que sirve para endulzar diferentes platos como las natillas de panela y uvas pasas que preparamos hoy.
Con esta fácil y rica receta de la comida colombiana vas a sorprender a los tuyos seguro!!!
Ingredientes par natillas de panela y uvas pasas
½ vaso de agua
3 ramas grandes de canela
1 litro de leche
160 g de panela, o a gusto
5 cucharas soperas de fécula de maíz (100 - 110 g)
80 g de uvas pasas
1 cuchara de las de café de canela en polvo (opcional)
Cómo hacer natillas colombianas de panela y uvas pasas
En una cazuela pequeña ponemos el agua junto con la canela y la dejamos hervir aproximadamente 15 minutos a fuego muy suave para que la canela suelte todo su sabor y aroma. Retiramos del fuego y dejamos reposar con la cazuela tapada.
A continuación ponemos un caso con la leche, reservando más o menos un vaso, y agregamos la panela cortada en trozos pequeños, dejamos a fuego suave hasta que la panela se disuelva removiendo de vez en cuando.
En un recipiente mezclamos la leche que reservamos con la fécula de maíz, tipo maizena.
Colamos la infusión de canela, para que no nos queden trozos.
Añadimos a la cazuela con la leche y la panela la infusión de canela y la leche con la fécula de maíz. Removemos de inmediato para que se mezclen bien todos los ingredientes y evitar que se formen grumos.
Seguimos removiendo continuamente la mezcla de los ingredientes hasta que espese y agregamos las uvas pasas. Continuamos removiendo bien, a fuego muy suave, pasando la cuchara por todo el fondo de la cazuela y así evitar que se pegue.
Desde el momento en que empieza a hervir deben pasar más o menos cinco minutos para que la fécula de maíz se cocine bien.
Repartimos nuestra preparación para natillas colombianas de panela y uvas pasas en varios moldes individuales o en una fuente grande, según el gusto. Dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen y seguidamente llevamos las natillas a la nevera hasta el momento de servir, ya que este es un postre que se sirve frío.
Solo queda servir nuestras natillas colombianas de panela y uvas pasas y empezar a disfrutar en familia o con amigos.
En el siguiente vídeo podrás ver cómo hacer esta fácil y rica receta de natillas colombianas de coco.
Pierna, muslo o pernil de pavo al horno; da igual como lo llamemos, lo realmente importante es el delicioso sabor que nos ofrece esta receta de pavo asado en salsa de cebolla y guarnición de patatas.
Esta receta de pernil de pavo en salsa de cebolla y guarnición de patatas es ideal para ocasiones especiales como celebraciones en familia, día de la madre, graduaciones, y un plato muy adecuado para la fiesta de Navidad.
Con este pernil depavo al horno con salsa de cebolla disfrutarás de una carne jugosa y sabrosa.
Ingredientes para pernil e pavo al horno en salsa de cebolla
1 muslo o pernil de pavo grande
1 1/4 cebolla grande o 2 medianas
Patatas a gusto
Para la salmuera:
3 cucharadas colmadas de sal
2 dientes de ajo
1 cuchara raza de orégano
1 o 2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita pequeña de colorante
Para el majado:
Perejil
4 - 6 hojas de hierbabuena
Aceite
Una pizca de sal
Colorante (opcional)
Los anteriores ingredientes pueden variar según el gusto.
Cómo hacer pernil de pavo en salsa de cebolla
La noche anterior a preparar nuestro pernil de pavo en salsa de cebolla lavamos bien el muslo, retirando las plumas que puedan quedar. Trinchamos bien con una aguja de cocina o un tenedor, nunca con cuchillo.
Ahora vamos a preparar la salmuera en la que reposará durante toda la noche el pernil de pavo.
Dejamos el pernil de pavo en una olla o fuente onda, con agua hasta cubrirlo. Agregamos la sal.
En un mortero colocamos un poco de sal, las especias y el ajo. Majamos bien y agregamos todo a la olla del pavo.
Dos horas antes de la hora de comer el pernil de pavo asado con salsa de cebolla, pelamos las cebollas y las patatas; yo he puesto 4 patatas de tamaño medio y las he partido por la mitad, las dejamos unos quince minutos en la salmuera.
En un mortero preparamos el majado con el perejil, la hierbabuena, el aceite y el colorante.
Disponemos el pernil de pavo, las patatas y las cebollas en una fuente de horno y los regamos con el majado y un par de cucharadas de salmuera rebajada con un poco de agua, no olvidemos que la salmura lleva más sal de la necesaria. Llevamos al horno precalentado a 175° centígrados, eso en el horno que he empleado hoy, ya que calienta más de lo normal.
Pernil de pavo al horno en salsa de cebolla paso a paso
Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 140° y dejamos 20 minutos más regando con su jugo de vez en cuando. Damos la vuelta a todo y dejamos 30 minutos más.
Sacamos del horno y recogemos todo el jugo que soltó el asado, añadimos las cebollas y pasamos por la licuadora.
Si lo deseamos podemos poner al fuego la salsa para reducirla a gusto.
Y ahora tú decides si sirves el pernil de pavo al horno con salsa de cebolla ya trinchado, o lo haces en la mesa!
¡A disfrutar!
Puedes completar tu menú Navideño con este fácil y rico tronco de Navidad; puedes verlodesde aquí, o ir directamente a nuestro canal de YouTube para no perderte ningún detalle.
Con estas natillas de coco hacemos un homenaje a la comida típica colombiana, ya que son un postre típico de las navidades de este bello país, que suelen empezar a degustarse desde el comienzo de la Novena de Aguinaldo y por supuesto no pueden faltar en la fiesta de Navidad.
Esta receta de natillas colombianas de coco es muy fácil y rápida de preparar, además se puede preparar con antelación, ya que es un postre que se sirve frío.
Aquí tienes el vídeo de esta fácil y rica receta de natillas colombianas de coco.
Ingredientes para natillas colombianas de coco
4 vasos de leche (1 litro)
4 - 5 cucharas soperas bien llenas de azúcar, o a gusto
4 cucharas soperas colmadas de coco rallado
5 cucharas soperas bien llenas de fécula de maíz (Tipo maizena)
1 rama grande de canela Para decorar:
1 cuchara sopera de coco rallado
Natillas colombianas de coco paso a paso
Como hacer natillas colombianas de coco
En un cazo ponemos la leche (reservando un vaso) a fuego medio, agregamos la rama de canela y el azúcar. Dejamos a fuego muy suave con la cazuela tapada hasta que hierva y la canela suelte todo su sabor y aroma.
Disolvemos la fécula de maíz en la leche reservada y añadidos el coco rallado.
Agregamos al cazo la leche con la fécula de maíz y el coco rallado sin dejar de remover ni un minuto, de lo contrario se formarán grumos. Dejamos hervir hasta que la mezcla esté bien espesa.
Vertemos la mezcla en una fuente o plato hondo, o en un recipiente de cristal.
Para decorar las natillas colombianas de coco espolvoreamos por encima una cucharada de coco rallado. Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico durante dos horas.
Opcionalmente para darle algo de color a las natillas puedes dorar un poco el coco antes de decorar.
Y ya podemos degustar estas fáciles y ricas natillas colombianas de coco, no solo durante las fiestas navideñas, sino cada vez que nos apetezca!!!
Aquí tienes la receta de las natillas colombianas de panela y uvas pasas que seguro también te puede interesar
Seguro que con esta receta de trufas de chocolate y coco vas a sorprender a todos en casa y te harán sentir como la reina de los postres ;)
Las trufas de chocolate y coco son sencillamente una delicia totalmente irresistible, especialmente para los más golosos, y para los amantes del chocolate... Ya ni hablar!!!
Estas trufas o bolitas de chocolate y coco pueden ser un postre perfecto para aquellas ocasiones especiales como la navidad, el día de la madre, el día de los enamorados, un regalo de cumpleaños; en fin, que te darán mucho juego a la hora de endulzarle el día a los tuyos.
Te invito a ver el vídeo de la preparación de estas ricas trufas de chocolate y coco
Ingredientes para trufas de chocolate y coco
450 g de leche condensada
30 g de mantequilla
45 g de cacao en polvo
50 g de coco rallado
130 g aproximadamente de fideos de chocolate, y/o fideos de colores
60 g de chocolate para repostería
Cómo hacer trufas de chocolate y coco
Ponemos a fuego muy suave una olla a la que agregamos la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Renovemos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen homogéneamente.
Apagamos el fuego, añadimos tres cucharas soperas de coco rallado, removemos hasta que se integre bien y a continuación agregamos dos tiras de chocolate para repostería cortado en trozos, mezclamos hasta que se integre perfectamente y dejamos enfriar.
Una vez frío llevamos la mezcla tapada con con film transparente a la nevera durante unas dos o cuatro horas para que se endurezca un poco y se pueda moldear más fácilmente. Yo las he dejado toda la noche.
Sacamos de la nevera y con ayuda de una cuchara sopera vamos cogiendo partes de la mezcla de chocolate y coco para darle forma redonda, o no tan redonda, ya que las trufas no lo son tanto, si queremos podemos hacer un orificio en el centro con el dedo y rellenarlo con coco rallado, uniendo a continuación los bordes con cuidado para finalmente terminar de darle forma.
Llegados a este punto podemos dejarlas nuevamente en la nevera un rato o rebozarlas inmediatamente.
Repartimos en recipientes pequeñas cantidades de fideos y de coco. Rebozamos una parte en los fideos de chocolate, otra parte en fideos de colores y el resto en el coco rallado para darle algo de contraste; aunque eso depende de los gustos.
Dejamos en la nevera unas dos horas para que esas bolitas rellenas de coco y que se convertirán en nuestras irresistible trufas de chocolate y coco se enfríen bien, o hasta el momento de servir.
Las trufas se pueden servir muy frías, para los amantes del chocolate duro o sacarlas un momento antes de llevar a la mesa para que el chocolate esté más suave.
Te aseguro que con estas trufas de chocolate y coco vas a sorprender a todos los que las prueben al encontrarse dentro el relleno de coco y por supuesto el contraste extraordinario que nos aporta la combinación de sabores de chocolate y coco.
¡A disfrutar!
Y si quieres ver otra receta preparada con coco, aquí tienes esta receta súper fácil y rica de coquitos, o bolitas de coco, o besitos de coco ¡Te encantará!
¡La pasta, siempre ofreciéndonos multitud de opciones!
Hoy combinamos el rico sabor de las berenjenas con la pasta para conseguir un plato realmente exquisito, como los macarrones con berenjena de esta receta.
Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de macarrones con berenjena.
Con esta receta de macarrones con berenjena vas a disfrutar viendo a los niños comer pasta con berenjenas y pedirte repetir!!!
Ingredientes para hacer macarrones con berenjena
Para 3 - 4 personas
225 g de macarrones
1 hoja de laurel (para hervir los macarrones)
1/4 cebolla (hoy usé roja)
1 berenjena mediana (180 g cortada)
300-350 g tomate frito
1/2 cucharita de orégano
1/2 cucharita de albahaca
Aceite
Sal
Cómo hacer macarrones con berenjena
En una olla con abundante agua caliente ponemos una hoja grande de laurel, un poco de aceite y sal, cuando el agua empiece a hervir añadimos los macarrones.
Cuando los macarrones empiecen a hervir añadimos más agua fría y dejamos que continúen cociendo hasta que estén blandos. Normalmente el tiempo de cocción para la pasta al dente es de 7 minutos, pero este tiempo puede variar según el fabricante y por supuesto el gusto
Por otra parte, cortamos un trozo de cebolla, si es roja mejor, en juliana o rodajas.
Lavamos, quitamos la punta de la berenjena y unas tiras de piel. Cortamos en cuadros no muy grandes.
En una cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla y la dejamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que se ponga cristalina.
Agregamos la berenjena y dejamos rehogar a fuego suave. Añadimos sal.
Una vez esté blanda la berenjena agregamos el tomate, hoy he utilizado tomate casero; dejamos cocer unos minutos.
Incorporamos los macarrones y para finalizar añadimos la albahaca y el orégano. Removemos.
¡Y ya están listos para servir nuestros fáciles y ricos macarrones con berenjenas!
Aquí puedes ver cómo preparamos nuestra receta de espaguetis con langostinos.
Me encanta la comida al microondas, considero que es una forma fácil y rica de cocinar, y para comprobarlo te invito a preparar esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor.
Esta receta es del recetario de Pescanova, a la que he realizado unas pequeñas variaciones en la preparación del puré de coliflor.
Si quieres ver como preparamos esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor, te invito a ver el vídeo que encontraras a continuación.
Ingredientes para filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:
1 envase de Filetes de Merluza sin piel de 400 g
600 g de coliflor en ramitos
100 g de mantequilla en dados
200 ml de caldo de pescado (Preparado con 1/2 pastilla de caldo)
1 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de Sal
4 cucharadas de Aceite de oliva
25 ml de vino blanco
Preparación de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:
Para empezar limpiamos la coliflor y separamos en ramitos. La coliflor que compré pesaba algo más de un kilo, pero al separarla se quedó en 600 gramos
Lavamos la coliflor y la dejamos en un recipiente apto para microondas, añadimos sal.
Tapamos con film transparente y con ayuda de un tenedor o un cuchillo hacemos unos orificios para que salga el vapor. Lo llevamos al microondas y dejamos cocer 10 minutos a 600 voltios, o hasta que la coliflor esté blanda y entre fácilmente la punta del cuchillo o un tenedor en los tallos.
Dejamos reposar unos minutos antes de retirar el film con el que lo cubrimos para llevarla al microondas y así evitamos quemarnos con el vapor.
En la receta original del puré de coliflor se emplean 280 gramos de mantequilla en lugar de los 100 que yo utilicé y no lleva caldo, por lo tanto el puré queda algo más consistente. Si lo prefieres lo puedes preparar como en la receta original. Yo adicioné 200 mililitros de caldo de pescado, porque quería el puré menos denso.
Si no tienes caldo de pescado preparado, ponemos a temperatura alta 200 mililitros de agua durante aproximadamente 1 minuto y disolvemos la media pastilla de caldo de pescado.
Dejamos la coliflor en el recipiente donde la vamos a triturar, añadimos la mantequilla y batimos junto con el caldo hasta obtener un puré suave y cremoso.
¡Ahora vamos con la preparación de la merluza!
Ponemos el aceite, la cebolla y la sal en el recipiente que vamos a llevar al microondas, lo cubrimos con el fil transparente, igual que hicimos para cocer la coliflor, y dejamos durante 3 minutos, retiramos y movemos antes de llevarlo nuevamente al microondas durante otros 5 minutos, pero esta vez sin tapar el recipiente. Dejamos hasta que la cebolla tome un color dorado.
Sobre la cebolla dorada repartimos los filetes de merluza congelados, yo los he partido en dos porque eran muy grandes para el recipiente que estaba utilizando; como los dejé fuera del congelador desde el momento en que empecé a preparar la receta no estaban tan duros y fue sencillo partirlos. Bañamos los filetes con el vino blanco.
Llevamos al microondas tapado con el film transparente y dejamos cocer 3 minutos, retiramos y damos la vuelta. Volvemos a taparlo y lo llevamos al horno durante otros 4 minutos. El tiempo puede variar pero siempre es mejor dejar menos tiempo e ir revisando de vez en cuando la cocción. Si el pescado se deja cocinar demasiado tiempo puede quedar seco.
Servimos haciendo una cama con el puré de coliflor y sobre el puré los filetes de merluza con su salsa y la cebolla.
Seguro que vas a disfrutar muchísimo probando esta deliciosa receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor y que repetirás muchas veces porque la mezcla de sabores es realmente exquisita!!!
La musaka de ternera es una especie de lasaña de berenjenas y carne sencillamente deliciosa y fácil de preparar que seguro repetirás.
Esta receta de musaka de ternera es muy fácil de preparary consiste en poner una capa de berenjenas, sobre ella una de carne, un poco de salsa bechamel y terminamos con una capa de queso rallado.
Ingredientes para musaka de ternera:
3 - 4 berenjenas medianas
450 g de carne de ternera picada (molida)
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo (italiano)
1/2 pimiento verde (italiano)
1 diente de ajo grande
Tomillo
Cominos
90 g tomate triturado
Sal
Aceite
2 cucharas soperas de harina
1 1/2 vasos de leche (75 ml)
1 hoja de laurel
Nuez moscada
55 - 60 g queso tipo parmesano rallado (Hoy, grana Padano)
Cómo hacer de musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera:
Lavamos, quitamos unas tiras de la piel de las berenjenas y cortamos en tiras o rodajas; a gusto, añadimos sal y dejamos en reposo 1/2 hora.
Retiramos el exceso de agua, secamos y asamos las berenjenas, yo lo hice en el horno 15 minutos a 150°, pero lo puedes hacer el plancha o microondas.
Para preparar la carne picada cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos muy finos.
En una cazuela ponemos dos cucharas soperas de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los pimientos. Rehogamos.
Una vez que la cebolla se ha puesto cristalina añadimos el ajo finamente picado, agregamos sal, una hoja de laurel, un poquito de tomillo y otro de cominos. Dejamos rehogar y añadimos la carne.
Dejamos cocer unos minutos la carne y agregamos el tomate. Continuamos con la cocción unos minutos más y retiramos del fuego.
Musaka de ternera paso a paso
Por último preparamos una salsa bechamel.
En una olla o cazuela ponemos 2 cucharas soperas de aceite de oliva (lo puedes reemplazar por mantequilla) a fuego medio - bajo, cuando esté caliente agregamos un poco de cebolla finamente picada, cuando esté cristalina añadimos dos cucharas de harina y mezclamos bien durante un par de minutos.
Agregamos medio vaso de leche y mezclamos enérgicamente, adicionamos medio vaso más de leche; hacemos lo mismo, adicionamos media cucharadita de nuez moscada y sal. Terminamos de añadir la leche y en nuestra salsa bechamel está lista para montar la musaka de ternera.
Es importante anotar que la salsa bechamel no debe quedar espesa.
En una fuente apta para horno ponemos una capa de berenjenas cubriendo toda la base, luego una de carne, un poco de salsa bechamel y repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas.
Cubrirmos las berenjenas con salsa bechamel y finalizamos con una capa de queso rallado, yo he utilizado Grana Padano, que es un italiano similar al parmesano.
Llevamos la musaka de ternera al horno a 150° y dejamos gratinar 10 - 15 minutos o hasta que el queso tome color dorado.
Y ahora no queda más que servir o llevar la fuente directamente a la mesa para que tus comensales se deleiten con esta rica musaka de ternera.
¡A disfrutar!
¡Seguro que con este rico risotto de berenjena conseguirás sorprender hasta los paladares más exigentes!
No hay nada más satisfactorio que preparar nuestras propias conservas, libres de aditivos artificiales y totalmente caseras, como esta fácil y rica receta de mermelada de uvas negras y manzanas sin azúcar.
Hoy preparamos mermelada de uvas y manzanas sin azúcar, para que la puedan comer incluso los diabéticos, sin sacrificar su rico sabor.
Ingredientes para mermelada de uvas y manzanas sin azúcar
650 g de manzanas
500 g de uvas rosadas/negras
30 - 40 ml zumo de limón
15 ml de edulcorante líquido
Las uvas utilizadas en esta receta fueron pesadas después de soltarlas del racimo y las manzanas se pesaron después de cortadas.
Cómo hacer mermelada de uvas y manzanas sin azúcar
Quitamos una a una las uvas del racimo y las lavamos con abundante agua.
En una olla o cazuela ponemos las uvas a fuego suave y dejamos hervir con 200 ml de agua durante unos 10 minutos.
Lavamos y peleamos las manzanas, las cortamos y vamos regando con zumo de limón para evitar que se oxiden.
Retiramos del fuego las uvas, las pasamos por la batidora, colamos y volvemos a dejar a fuego suave el zumo de uvas.
Añadimos las manzanas cortadas en trozos no muy gruesos y dejamos hervir 15 o 20 minutos. Cuando estén blandas las retiramos del fuego y las pasamos por una licuadora o batidora para formar una especie de puré.
Llevamos nuevamente a fuego y dejamos hervir lentamente hasta que la mermelada de uvas y manzanas sin azúcar,tenga la consistencia deseada. Un buen punto de referencia puede ser el grosor de las burbujas, cuando empiezan a verse gruesas es señal de que ya está en su punto.
Debemos tener en cuenta que una vez fría la mermelada tomará una consistencia más espesa.
Y así terminamos la preparación de nuestra mermelada de uvas y manzanas sin azúcar; si no la vas a consumir en un plazo corto de tiempo la puedesenvasar al vacío, así te puede durar más de un año almacenada fuera de la nevera. Una vez abierta la mermelada debes mantenerla refrigerada y consumirla en el menor tiempo posible. Recuerda que no tiene conservantes.
Ahora a disfrutar viendo comer a los niños frutas en sus meriendas y desayunos.
Y a ti, ¿te apetecen unas tostadas con esta rica mermelada casera de uvas y manzanas sin azúcar?
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Una aficionada a la cocina fácil y rica, a la que le encanta compartir lo que cocina en el día a día y por supuesto, aquellas recetas para ocasiones especiales.
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