Natillas colombianas de panela y uvas pasas

Las  natillas de panela y uvas pasas son un postre típico de las Navidades colombianas que no puede faltar en las novenas de aguinaldo y en todas las reuniones que se celebran con familia y amigos en esta época del año.

La panela no es otra cosa que el zumo de la caña de azúcar puro, que sirve para endulzar diferentes platos como las natillas de panela y uvas pasas que preparamos hoy.

Con esta fácil y rica receta de la comida colombiana vas a sorprender a los tuyos seguro!!!

Ingredientes par natillas de panela y uvas pasas

½  vaso de agua
3 ramas grandes de canela
1  litro de leche
160 g de panela, o a gusto
5 cucharas soperas de fécula de maíz (100 - 110 g)
80 g de uvas pasas
1 cuchara de las de café de canela en polvo (opcional)

Cómo hacer natillas colombianas de panela y uvas pasas

En una cazuela pequeña ponemos el agua junto con la canela y la dejamos hervir aproximadamente 15 minutos a fuego muy suave para que la canela suelte todo su sabor y aroma. Retiramos del fuego y dejamos reposar con la cazuela tapada.

A continuación ponemos un caso con la leche, reservando más o menos un vaso, y agregamos la panela cortada en trozos pequeños, dejamos a fuego suave hasta que la panela se disuelva removiendo de vez en cuando.

En un recipiente mezclamos la leche que reservamos con la fécula de maíz, tipo maizena.

Colamos la infusión de canela, para que no nos queden trozos.

Añadimos a la cazuela con la leche y la panela la infusión de canela y  la leche con la fécula de maíz. Removemos de inmediato para que se mezclen bien todos los ingredientes y evitar que se formen grumos.

Seguimos removiendo continuamente la mezcla de los ingredientes hasta que espese y agregamos las uvas pasas. Continuamos removiendo bien, a fuego muy suave, pasando la cuchara por todo el fondo de la cazuela y así evitar que se pegue.

Desde el momento en que empieza a hervir deben pasar más o menos cinco minutos para que la fécula de maíz se cocine bien.

Repartimos nuestra preparación para natillas colombianas de panela y uvas pasas en varios moldes individuales o en una fuente grande, según el gusto. Dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen y seguidamente llevamos las natillas a la nevera hasta el momento de servir, ya que este es un postre que se sirve frío.

Solo queda servir nuestras natillas colombianas de panela y uvas pasas y empezar a disfrutar en familia o con amigos.

En el siguiente vídeo podrás ver cómo hacer esta fácil y rica receta de natillas colombianas de coco.

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Pernil de pavo al horno en salsa de cebolla con guarnición de patatas

Pierna, muslo o pernil de pavo al horno; da igual como lo llamemos, lo realmente importante es el delicioso sabor que nos ofrece esta receta de pavo asado en salsa de cebolla y guarnición de patatas.

Esta receta de pernil de pavo en salsa de cebolla y guarnición de patatas es ideal para ocasiones especiales como celebraciones en familia, día de la madre, graduaciones, y un plato muy adecuado para la fiesta de Navidad.

Y si de celebraciones se trata, te invito a echarle un vistazo a esta ensalada de verduras asadas o esta tarta a la cerveza negra con las que te lucirás con tus invitados!!!

Con este pernil de pavo al horno con salsa de cebolla disfrutarás de una carne jugosa y sabrosa.

Ingredientes para pernil e pavo al horno en salsa de cebolla

1 muslo o pernil de pavo grande
1 1/4 cebolla grande o 2 medianas
Patatas a gusto

Para la salmuera:
3 cucharadas colmadas de sal
2 dientes de ajo
1 cuchara raza de orégano
1 o 2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita pequeña de colorante


Para el majado:
Perejil
4 - 6 hojas de hierbabuena
Aceite
Una pizca de sal
Colorante (opcional)

Los anteriores ingredientes pueden variar según el gusto.

Cómo hacer pernil de pavo en salsa de cebolla

La noche anterior a preparar nuestro pernil de pavo en salsa de cebolla lavamos bien el muslo, retirando las plumas que puedan quedar. Trinchamos bien con una aguja de cocina o un tenedor, nunca con cuchillo.

Ahora vamos a preparar la salmuera en la que reposará durante toda la noche el pernil de pavo.

Dejamos el pernil de pavo en una olla o fuente onda, con agua hasta cubrirlo. Agregamos la sal.

En un mortero colocamos un poco de sal, las especias y el ajo. Majamos bien y agregamos todo a la olla del pavo.

Dos horas antes de la hora de comer el pernil de pavo asado con salsa de cebolla,  pelamos las cebollas y las patatas; yo he puesto 4 patatas de tamaño medio y las he partido por la mitad, las dejamos unos quince minutos en la salmuera.

En un mortero preparamos el majado con el perejil, la hierbabuena, el aceite y el colorante.

Disponemos el pernil de pavo, las patatas y las cebollas en una fuente de horno y los regamos con el majado y un par de cucharadas de salmuera rebajada con un poco de agua, no olvidemos que la salmura lleva más sal de la necesaria. Llevamos al horno precalentado a 175° centígrados, eso en el horno que he empleado hoy, ya que calienta más de lo normal.

Pernil de pavo al horno en salsa de cebolla paso a paso

Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 140° y dejamos 20 minutos más  regando con su jugo de vez en cuando. Damos la vuelta a todo y dejamos 30 minutos más.

Sacamos del horno y recogemos todo el jugo que soltó el asado, añadimos las cebollas y pasamos por la licuadora.

Si lo deseamos podemos poner al fuego la salsa para reducirla a gusto.

Y ahora tú decides si sirves el pernil de pavo al horno con salsa de cebolla ya trinchado, o lo haces en la mesa!

¡A disfrutar!

Puedes completar tu menú Navideño con este fácil y rico tronco de Navidad; puedes  verlo desde aquí, o ir directamente a nuestro canal de YouTube para no perderte ningún detalle.

 

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Natillas colombianas de coco

Con estas natillas de coco hacemos un homenaje a la comida típica colombiana, ya que son un postre típico de las navidades de este bello país, que suelen empezar a degustarse desde el comienzo de la Novena de Aguinaldo y  por supuesto no pueden faltar en la fiesta de Navidad.

Esta receta de natillas colombianas de coco es muy fácil y rápida de preparar, además se puede preparar con antelación, ya que es un postre que se sirve frío.


Aquí tienes el vídeo de esta fácil y rica receta de natillas colombianas de coco.

Ingredientes para natillas colombianas de coco

4 vasos de leche (1 litro)
4 - 5 cucharas soperas bien llenas de azúcar, o a gusto
4 cucharas soperas colmadas de coco rallado
5 cucharas soperas bien llenas de fécula de maíz (Tipo maizena)
1 rama  grande de canela

Para decorar:
1 cuchara sopera de coco rallado

Natillas colombianas de coco paso a paso

Como hacer natillas colombianas de coco

En un cazo ponemos la leche (reservando  un vaso) a fuego medio, agregamos la rama de canela y el azúcar.  Dejamos a fuego muy suave con la cazuela tapada hasta que hierva y la canela suelte todo su sabor y aroma.

Disolvemos la fécula de maíz en la leche reservada y añadidos el coco rallado.

Agregamos al cazo la leche con la fécula de maíz y el coco rallado sin dejar de remover ni un minuto, de lo contrario se formarán grumos. Dejamos hervir hasta que la mezcla esté bien espesa.

Vertemos la mezcla en una fuente o plato hondo, o en un recipiente de cristal.

Para decorar las natillas colombianas de coco espolvoreamos por encima una cucharada de coco rallado.  Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico durante dos horas.

Opcionalmente para darle algo de color a las natillas puedes dorar un poco el coco antes de decorar.

Y ya podemos degustar estas fáciles y ricas natillas colombianas de coco, no solo durante las fiestas navideñas, sino cada vez que nos apetezca!!!



Aquí tienes la receta de las natillas colombianas de panela y uvas pasas que seguro también te puede interesar

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Trufas de chocolate y coco

Seguro que con esta receta de trufas de chocolate y coco vas a sorprender a todos en casa y te harán sentir como la reina de los postres ;)

Las trufas de chocolate y coco son sencillamente una delicia totalmente irresistible, especialmente para los más golosos, y para los amantes del chocolate... Ya ni hablar!!!

Estas trufas o bolitas de chocolate y coco pueden ser un postre perfecto para aquellas ocasiones especiales como la navidad, el día de la madre, el día de los enamorados, un regalo de cumpleaños; en fin, que te darán mucho juego a la hora de endulzarle el día a los tuyos.



Te invito a ver el vídeo de la preparación de estas ricas trufas de chocolate y coco

Ingredientes para trufas de chocolate y coco

450 g de leche condensada
30 g de mantequilla
45 g de cacao en polvo
50 g de coco rallado
130 g aproximadamente de fideos de chocolate, y/o fideos de colores
60 g de chocolate para repostería

Cómo hacer trufas de chocolate y coco

Ponemos a fuego muy suave una olla a la que agregamos la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Renovemos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen homogéneamente.

Apagamos el fuego, añadimos tres cucharas soperas de coco rallado, removemos hasta que se integre bien y a continuación agregamos dos tiras de chocolate para repostería cortado en trozos, mezclamos hasta que se integre perfectamente y dejamos enfriar.

Una vez frío llevamos la mezcla tapada con con film  transparente a la nevera durante unas dos o cuatro horas para que se endurezca un poco y se pueda moldear más fácilmente. Yo las he dejado toda la noche.

Sacamos de la nevera y con ayuda de una cuchara sopera vamos cogiendo partes de la mezcla de chocolate y coco para darle forma redonda, o no tan redonda, ya que las trufas no lo son tanto, si queremos podemos hacer un orificio en el centro con el dedo y rellenarlo con coco rallado, uniendo a continuación los bordes con cuidado para finalmente terminar de darle forma.

Llegados a este punto podemos dejarlas nuevamente en la nevera un rato o rebozarlas inmediatamente.

Repartimos en recipientes pequeñas cantidades de fideos y de coco. Rebozamos una parte en los fideos de chocolate, otra parte en fideos de colores y el resto en el coco rallado para darle algo de contraste; aunque eso depende de los gustos.

Dejamos en la nevera unas dos horas para que esas bolitas rellenas de coco y que se convertirán en nuestras irresistible trufas de chocolate y coco se enfríen bien, o hasta el momento de servir.

Las trufas se pueden servir muy frías, para los amantes del chocolate duro o sacarlas un momento antes de llevar a la mesa para que el chocolate esté más suave.

Te aseguro que con estas trufas de chocolate y coco vas a sorprender a todos los que las prueben al encontrarse dentro el relleno de coco y por supuesto el contraste extraordinario que nos aporta la combinación de sabores de chocolate y coco.

¡A disfrutar!

Y si quieres ver otra receta preparada con coco, aquí tienes esta receta súper fácil y rica  de coquitos, o bolitas de coco, o besitos de coco ¡Te encantará!

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Macarrones con berenjena

¡La pasta, siempre ofreciéndonos multitud de opciones!

Hoy combinamos el rico sabor de las berenjenas con la pasta para conseguir un plato realmente exquisito, como los macarrones con berenjena de esta receta.

Si te gusta preparar la pasta de diferentes maneras seguro que te gustará esta rica receta de macarrones con berenjena, igualmente no podrás dejar de probar nuestra receta de macarrones con champiñones, o nuestros espaguetis con langostinos con calabacín.


Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de macarrones con berenjena.

Con esta receta de macarrones con berenjena vas a disfrutar viendo a los niños comer  pasta con berenjenas  y pedirte repetir!!!

Ingredientes para hacer macarrones con berenjena

Para 3 - 4 personas

225 g de macarrones
1 hoja de laurel (para hervir los macarrones)
1/4 cebolla (hoy usé roja)
1 berenjena mediana  (180 g cortada)
300-350 g tomate frito
1/2 cucharita de orégano
1/2 cucharita de albahaca
Aceite
Sal

Cómo hacer macarrones con berenjena

En una olla con abundante agua caliente ponemos una hoja grande de laurel, un poco de aceite y sal, cuando el agua empiece a hervir añadimos los macarrones.

Cuando los macarrones empiecen a hervir añadimos más agua fría y dejamos que continúen cociendo hasta que estén blandos. Normalmente el tiempo de cocción para la pasta al dente es de 7 minutos, pero este tiempo puede variar según el fabricante y por supuesto el gusto

Por otra parte, cortamos un trozo de cebolla, si es roja mejor, en juliana o rodajas.

Lavamos, quitamos la punta de la berenjena y unas tiras de piel. Cortamos en cuadros no muy grandes.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla y la dejamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que se ponga cristalina.

Agregamos la berenjena y dejamos rehogar a fuego suave. Añadimos sal.

Una vez esté blanda la berenjena agregamos el tomate, hoy he utilizado tomate casero; dejamos cocer unos minutos.

Incorporamos los macarrones y para finalizar añadimos la albahaca y el orégano. Removemos.

¡Y ya están listos para servir nuestros fáciles y ricos macarrones con berenjenas!

Aquí puedes ver cómo preparamos nuestra receta de espaguetis con langostinos.

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Filetes de merluza al microondas con puré de coliflor

Me encanta la comida al microondas, considero que es una forma fácil y rica de cocinar, y para comprobarlo te invito a preparar esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor.

Esta receta es del recetario de Pescanova, a la que he realizado unas pequeñas variaciones en la preparación del puré de coliflor.

Si te gusta la merluza seguro que no podrás resistirte a probar esta receta de merluza rebozada.

Si quieres ver como preparamos esta receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor, te invito a ver el vídeo que encontraras a continuación.

Ingredientes para filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:

1 envase de Filetes de Merluza sin piel de 400 g
600 g de coliflor en ramitos
100 g de mantequilla en dados
200 ml de caldo de pescado (Preparado con 1/2 pastilla de caldo)
1 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de Sal
4 cucharadas de Aceite de oliva
25 ml de vino blanco

Preparación  de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor:

Para empezar limpiamos la coliflor y separamos en ramitos. La coliflor que compré pesaba algo más de un kilo, pero al separarla se quedó en 600 gramos

Lavamos la coliflor y la dejamos en un recipiente apto para microondas,  añadimos sal.

Tapamos con film transparente y con ayuda de un tenedor o un cuchillo hacemos unos orificios para que salga el vapor. Lo llevamos al microondas y dejamos cocer 10 minutos a 600 voltios, o hasta que la coliflor esté blanda y entre fácilmente la punta del cuchillo o un tenedor en los tallos.

Dejamos reposar unos minutos antes de retirar el film con el que lo cubrimos para llevarla al microondas y así evitamos quemarnos con el vapor.

En la receta original del puré de coliflor se emplean 280 gramos de mantequilla en lugar de los 100 que yo utilicé y no lleva caldo, por lo tanto el puré queda algo más consistente. Si lo prefieres lo puedes preparar como en la receta original. Yo adicioné 200 mililitros de caldo de pescado, porque quería el puré menos denso.

Si no tienes caldo de pescado preparado, ponemos a temperatura alta 200 mililitros de agua durante aproximadamente 1 minuto y disolvemos la media pastilla de caldo de pescado.

Dejamos la coliflor en el recipiente donde la vamos a triturar, añadimos la mantequilla y batimos junto con el caldo hasta obtener un puré suave y cremoso.


¡Ahora vamos con la preparación de la merluza!

Ponemos el aceite, la cebolla y la sal en el recipiente que vamos a llevar al microondas, lo cubrimos con el fil transparente, igual que hicimos para cocer la coliflor, y dejamos durante 3 minutos, retiramos y movemos antes de llevarlo nuevamente al microondas durante otros 5  minutos, pero esta vez sin tapar el recipiente. Dejamos hasta que la cebolla tome un color dorado.

Sobre la cebolla dorada repartimos los filetes de merluza congelados, yo los he partido en dos porque eran muy grandes para el recipiente que estaba utilizando; como los dejé fuera del congelador desde el momento en que empecé a preparar la receta no estaban tan duros y fue sencillo partirlos. Bañamos los filetes con el vino blanco.

Llevamos al microondas tapado con el film transparente y dejamos cocer 3 minutos, retiramos y damos la vuelta. Volvemos a taparlo y lo llevamos al horno durante otros 4 minutos. El tiempo puede variar pero siempre es mejor dejar menos tiempo e ir revisando de vez en cuando la cocción. Si el pescado se deja cocinar demasiado tiempo puede quedar seco.

Servimos haciendo una cama con el puré de coliflor y sobre el puré los filetes de merluza con su salsa y la cebolla.

Seguro que vas a disfrutar muchísimo probando esta deliciosa receta de filetes de merluza al microondas con puré de coliflor y que repetirás muchas veces porque la mezcla de sabores es realmente exquisita!!!

¡A disfrutar!

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Musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera

La musaka de ternera es una especie de lasaña de berenjenas y carne sencillamente deliciosa y fácil de preparar que seguro repetirás.

Esta receta de musaka de ternera es muy fácil de preparar y consiste en poner una  capa de berenjenas, sobre ella una de carne, un poco de salsa bechamel y terminamos con una capa de queso rallado.

Ingredientes para musaka de ternera:

3 - 4 berenjenas medianas
450 g de carne de ternera picada (molida)
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo (italiano)
1/2 pimiento verde (italiano)
1 diente de ajo grande
Tomillo
Cominos
90 g tomate triturado
Sal
Aceite
2 cucharas soperas de harina
1 1/2 vasos de leche (75 ml)
1 hoja de laurel
Nuez moscada
55 - 60 g queso tipo parmesano rallado (Hoy, grana Padano)

Cómo hacer de musaka de ternera, o Lasaña de berenjena y ternera:

Lavamos, quitamos unas tiras de la piel de las berenjenas y cortamos en tiras o rodajas; a gusto, añadimos sal y dejamos en reposo 1/2 hora.

Retiramos el exceso de agua, secamos y asamos las berenjenas, yo lo hice en el horno 15 minutos a 150°, pero lo puedes hacer el plancha o microondas.

Para preparar la carne picada cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos muy finos.
En una cazuela ponemos dos cucharas soperas de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los pimientos. Rehogamos.

Una vez que la cebolla se ha puesto cristalina añadimos el ajo finamente picado, agregamos sal, una hoja de laurel, un poquito de tomillo y otro de cominos. Dejamos rehogar y añadimos la carne.

Dejamos cocer unos minutos la carne y agregamos el tomate. Continuamos con la cocción unos minutos más y retiramos del fuego.

Musaka de ternera paso a paso

Por último preparamos una salsa bechamel.

En una olla o cazuela ponemos 2 cucharas soperas de aceite de oliva (lo puedes reemplazar por mantequilla) a fuego medio - bajo, cuando esté caliente agregamos un poco de cebolla finamente picada, cuando esté cristalina añadimos dos cucharas de harina y mezclamos bien durante un par de minutos.

Agregamos medio vaso de leche y mezclamos enérgicamente, adicionamos medio vaso más de leche; hacemos lo mismo, adicionamos media cucharadita de nuez moscada y sal. Terminamos de añadir la leche y en nuestra salsa bechamel está lista para montar la musaka de ternera.

Es importante anotar que la salsa bechamel no debe quedar espesa.

En una fuente apta para horno ponemos una capa de berenjenas cubriendo toda la base, luego una de carne, un poco de salsa bechamel y repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas.

Cubrirmos las berenjenas con salsa bechamel y finalizamos con una capa de queso rallado, yo he utilizado Grana Padano, que es un italiano similar al parmesano.

Llevamos la musaka de ternera al horno a 150° y dejamos gratinar 10 - 15 minutos o hasta que el queso tome color dorado.

Y ahora no queda más que servir o llevar la fuente directamente a la mesa para que tus comensales se deleiten con esta rica musaka de ternera.

¡A disfrutar!

¡Seguro que con este rico risotto de berenjena conseguirás sorprender hasta los paladares más exigentes!

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Mermelada de uvas y manzanas sin azúcar

No hay nada más satisfactorio que preparar nuestras propias conservas, libres de aditivos artificiales y totalmente caseras, como esta fácil y rica receta de mermelada de uvas negras y manzanas sin azúcar.

Hoy preparamos mermelada de uvas y manzanas sin azúcar, para que la puedan comer incluso los diabéticos, sin sacrificar su rico sabor.

Ingredientes para mermelada de uvas y manzanas sin azúcar

650 g de manzanas
500 g de uvas rosadas/negras
30 - 40 ml zumo de limón
15 ml de edulcorante líquido

Las uvas utilizadas en esta receta fueron pesadas después de soltarlas del racimo y las manzanas se pesaron después de cortadas.

Cómo hacer mermelada de uvas y manzanas sin azúcar

Quitamos una a una las uvas del racimo y las lavamos con abundante agua.

En una olla o cazuela ponemos las uvas a fuego suave y dejamos hervir con 200 ml de agua durante unos 10 minutos.

Lavamos y peleamos las manzanas, las cortamos y vamos regando con zumo de limón para evitar que se oxiden.

Retiramos del fuego las uvas, las pasamos por la batidora, colamos y volvemos a dejar a fuego suave el zumo de uvas.

Añadimos las manzanas cortadas en trozos no muy gruesos y dejamos hervir 15 o 20 minutos. Cuando estén blandas las retiramos del fuego y las pasamos por una licuadora o batidora para formar una especie de puré.

Llevamos nuevamente a fuego y dejamos hervir lentamente hasta que la mermelada de uvas y manzanas sin azúcar,tenga la consistencia deseada. Un buen punto de referencia puede ser el grosor de las  burbujas, cuando empiezan a verse gruesas es señal de que ya está en su punto.

Debemos tener en cuenta que una vez fría la mermelada tomará una consistencia más espesa.

Y así terminamos la preparación de nuestra mermelada de uvas y manzanas sin azúcar; si no la vas a consumir en un plazo corto de tiempo la puedes envasar al vacío, así te puede durar más de un año almacenada fuera de la nevera. Una vez abierta la mermelada debes mantenerla refrigerada y consumirla en el menor tiempo posible. Recuerda que no tiene conservantes.

Ahora a disfrutar viendo comer a los niños frutas en sus meriendas y desayunos.

Y a ti, ¿te apetecen unas tostadas con esta rica mermelada  casera de uvas y manzanas sin azúcar?



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Pollo al horno con perejil y romero

Definitivamente el pollo asado es un plato que gusta a casi todo el mundo, y este pollo al horno con perejil y romero que te traigo hoy hará que todos se chupen los dedos!!!

Ingredientes para pollo al horno con perejil y romero:

3 muslos grandes de pollo
4 - 6 Patatas
1 ramillete de perejil
2 - 3 dientes de ajo pequeños
1/2 cuchara pequeña de romero
1/4 cuchara pequeña de curry
2 cucharas soperas de aceite
75 -100 ml de vino blanco
Sal

Pollo al horno con perejil y romero paso a paso

Preparación de pollo al horno con perejil y romero:

Lavamos y cortamos el perejil; lo dejamos en un mortero.

Peleamos y picamos finamente los ajos, dejándolos junto al perejil.

Añadimos al mortero sal al gusto,  el romero y el curry; del que hemos puesto solo una pequeña cantidad.

Para finalizar agregamos el aceite y trituramos todo con ayuda del mortero.

Disponemos los muslos de pollo con su correspondiente contra muslo y las patatas peladas en una fuente apta para horno.

Añadimos el vino blanco al mortero, removemos y vertemos sobre el pollo y las patatas de la fuente.

Llevamos al horno que habremos precalentado durante 10 minutos a 175° centígrados.

Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 140° y dejamos 20 minutos más regando con su jugo de vez en cuando. Damos la vuelta a todo, regando con su propio jugo y dejamos 30 minutos más.

Los tiempos de horneado varían de acuerdo al tipo de horno, igual que la temperatura. He de decir que en mi horno la temperatura suele ser inferior en comparación con otros hornos que he utilizado.

Y nuestro pollo al horno con perejil y romero está listo para comerse hasta los huesos :)

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Bizcocho de calabaza, ahuyama o zapallo

Es época de calabazas y también de bizcochos, y ¿Porqué no preparar un rico bizcocho casero de calabaza o ahuyama - auyama, o zapallo como se le conoce en algunas partes a esta rica hortaliza?

Para sorprender a los niños puedes preparar este rico bizcocho de calabaza y hacer una sencilla decoración con azúcar glass para Halloween, o cualquier otro motivo.

Aquí te dejo el vídeo de esta deliciosa receta de bizcocho de calabaza o ahuyama, por si tienes alguna duda, o simplemente quieres ver cómo lo preparamos.

Para preparar este esponjoso bizcocho de calabaza o ahuyama, yo he utilizado un vaso de 125 mililitros de capacidad para medir los ingredientes.

Ingredientes para bizcocho de calabaza o ahuyama:

3 vasos de harina (de trigo, normal)
1½ vasos de azúcar
280 - 380 g de calabaza o ahuyama
3 huevos grandes o 4 medianos
1 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo (15 - 18 g)
25 ml de vino dulce
50 ml de zumo de limón
100 ml de leche
5 ml de esencia de vainilla
Mantequilla y harina para el molde

Cómo hacer bizcocho de calabaza o ahuyama:

Empezamos preparando la calabaza, o ahuyama, para ello quitamos la piel, cortamos en cuadros y dejamos en un recipiente apto para microondas, lo cubrimos con un film transparente, perforamos el film con ayuda de un cuchillo o tenedor y llevamos al microondas durante 7 minutos a 600 voltios.

Ya blanda la calabaza dejamos enfriar un poco, añadimos la esencia de vainilla y trituramos con ayuda de un tenedor. Reservamos.

En el recipiente donde vamos a preparar el bizcocho de calabaza, o zapallo colocamos el azúcar, el aceite, la piel del limón rallada, el limón exprimido, en mi caso he utilizado uno muy grande y me salieron 50 ml. de zumo, si no tienes tanto zumo puedes reemplazar la parte faltante por leche, pero no la agregues ahora, resérvala para más adelante; añadimos los huevos y por último el vino dulce, yo he utilizado vino moscatel. Mezclamos bien todos estos ingredientes, con ayuda de una batidora o unas varillas manuales.

En un colador ponemos la harina y la levadura mezclamos un poco y empezamos a incorporarla poco a poco a los ingredientes que hemos batido. Cada vez que agregamos harina mezclamos.

Adicionamos la leche, batimos y continuamos incorporando poco a poco el resto de harina hasta terminar.

Preparamos un molde apto para horno, yo lo suelo forrar con papel aluminio y encima le pongo mantequilla y harina.

Vertemos la mezcla en el horno, al que hemos puesto a precalentar a 150º.

Dejamos hornear durante 45 minutos a 150º. Ten en cuenta que el tiempo de horneado y la temperatura puede variar según el electrodoméstico que uses; en mi caso siempre debo poner una temperatura menor a la que suelen usar en otros hornos.

Para comprobar si el bizcocho está listo, introducimos un palillo y si éste sale limpio indica que ya está listo, de lo contrario lo llevas nuevamente a horno controlando con frecuencia su cocción.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Y ya tienes listo tu bizcocho de calabaza para servirlo tal cual, o puedes hacer una sencilla decoración con azúcar glass o azúcar impalpable. Tú decides!!!

¡A disfrutar!

Puedes decorar tu bizcocho de ahuyama, zapallo o calabaza simplemente espolvoreando un poco de azúcar glass sobre la superficie.

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