Naranjas confitadas y naranjas en almíbar

Cuando de repente te entran esas ganas locas de comer algo dulce... Una rodaja de naranja confitada puede ser una gran opción!!!

Hoy preparamos uno de esos bocados con los que además de saciar tus antojos por lo dulce, también comes frutas y es que las naranjas confitadas cumplen los dos requisitos, eso sí, están tan ricas que es muy difícil parar de comerlas.

Aquí tienes el vídeo para ver cómo hemos preparado nuestras ricas naranjas confitadas y unas naranjas en almibar para guardar durante mucho tiempo.

Ingredientes para naranjas confitadas:

3 naranjas
370 g de azúcar
600 ml de agua

Preparación de naranjas confitadas:

Para empezar lavamos bien las naranjas, ayudándonos de un cepillo o estropajo para asegurarnos de que estén perfectamente limpias. Secamos con papel de cocina.

A continuación cortamos las naranjas en rodajas finas, pero sin exagerar para que no se rompan en durante la preparación, aunque el grosor puede variar según el gusto.

Para asegurarnos de que la parte blanca de la naranja no amargue, en una cazuela ponemos algo más de medio litro de agua a fuego medio, en este paso la cantidad de agua no es importante, cuando el agua esté caliente agregamos las rodajas de naranja y las dejamos hervir durante un minuto. Escurrimos.

Ponemos nuevamente agua limpia en la cazuela y repetimos el paso anterior desechando el agua de la cocción.

Ahora que hemos quitado el posible sabor amargo de la cáscara de naranja procedemos a confitarlas.

Ponemos a calentar los 600 mililitros de agua y agregamos los 370 gramos de azúcar, removemos y una vez se ha disuelto agregamos las rodajas de naranja, las dejamos cocer a fuego medio - bajo entre 45 minutos a una hora aproximadamente o hasta que la parte blanca de la naranja se vea algo transparente. Retiramos del fuego.

Para que nos duren más tiempo podemos envasarlas al vacío en su almíbar y almacenarlas en un armario durante varios meses, como si fuera una mermelada; en el momento en el que deseemos comerlas repetiremos el paso anterior; de la misma forma como lo hicimos en el vídeo.

Podemos colocar las rodajas de naranja sobre una rejilla para que escurran todo el líquido, nada más apagar el fuego, o como hice hoy,  dejarlas enfriar en el almíbar antes de sacarlas y disponerlas sobre la rejilla. Yo he puesto papel de horno sobre la rejilla para así facilitar que las rodajas más pequeñas pasaran de largo por la separación de las rejas; además así quedan más planas.

Tenemos dos posibilidades para secar nuestras naranjas confitadas, la primera es  dejarlas secar a temperatura ambiente uno o dos días,  y la segunda es secarlas en el horno a 100 grados centígrados durante 30 o 40 minutos, dependiendo del horno. Yo he utilizado el primer sistema de secado.

El almíbar de naranja lo podemos utilizar para cualquier receta o postre, como por ejemplo un bizcocho.

Una vez secas las naranjas, las guardamos en un recipiente de cristal o de plástico bien tapadas y las dejamos en en un lugar fresco y seco, así nuestras naranjas confitadas nos aguantarán en perfectas condiciones desde la primera hasta la última

Haciendo un gran sacrificio y únicamente con la intención de darte una fecha aproximada de la duración de las naranjas confitadas, te puedo decir que las preparé hace aproximadamente dos meses y medio y están perfectas... Aunque es difícil no comérselas antes!!!

Podemos comer nuestras naranjas confitadas solas, bañadas en chocolate, o para utilizar en alguna receta, como por ejemplo en la decoración de un Roscón de Reyes o un rico bizcocho.

Si te gusta esta fácil y rica receta de naranjas confitadas, no olvides compartirla con tus amigos para que ellos también puedan deleitarse con su rico sabor!!!

Si tienes dudas sobre cómo envasar al vacío tus naranjas, aquí podrás ver cómo se hace.

Compartir en:

Leer más

Lomos de merluza con pimientos y calabacín

Hoy te traigo una fácil y rica receta de pescado acompañado de verduras, se trata de unos lomos de merluza con pimientos y calabacín, que seguro te van a gustar!!!

Ingredientes para lomos de merluza con pimientos y calabacín:

Cebolla
Pimientos (verde, rojo y amarillo)
Calabacín
10 ml de vino blanco
Sal
Harina
Lomos de merluza

Preparación de lomos de merluza con pimientos y calabacín:

Para empezar vamos a cortar todas las verduras en tiras, no muy largas.

En una sartén o cazuela amplia ponemos  a fuego medio un poco de aceite, una vez caliente agregamos la cebolla y los pimientos; rehogamos.

Añadimos las tiras de calabacín y agregamos sal. Seguimos rehogando hasta que las verduras empiecen a ablandar.

Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Pasamos por harina los lomos de merluza, y los añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocer a fuego muy suave durante 3 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 2 o 3 minutos más, según el grosor del pescado.

¡Y ya están listos para servir y disfrutar nuestros jugosos lomos de merluza con pimientos y calabacín!

¿Te apetece otra receta de merluza? Aquí tienes esta fácil y rica receta de merluza en salsa de calabaza y curry, que seguro te va a gustar.

Compartir en:

Leer más

Tortilla de patatas y pimientos

Si buscas un plato delicioso que te valga para comer a cualquier hora no te pierdas esta deliciosa tortilla de patatas y pimientos!!!

Me apetecía publicar una receta de tortilla, puesto que llevaba tiempo sin compartir este tipo de receta que tanto me gusta por su facilidad de preparación, así que me decidí por esta tortilla de patatas y pimientos que seguro te va a gustar.

Ingredientes para tortilla de patatas y pimientos:

2 patatas grandes

½ cebolla grande

¼ de pimiento rojo grande

¼ de pimiento verde grande

4 huevos grandes

Aceite 

Sal

Cómo hacer tortilla de patatas y pimientos

Para empezar, ponemos una sartén más o menos honda a fuego muy suave con abundante aceite, yo he usado aceite de oliva sabor suave.

Mientras el aceite se va calentando cortamos la cebolla en rodajas o en juliana, yo las he cortado en rodajas, pero como algunas eran tan grandes las he cortado nuevamente en cuatro.

Pelamos las patatas, yo he utilizado una muy grande y otra más pequeña, las cortamos en rodajas no muy gruesas, ni demasiado grandes.

Cuando el aceite esté caliente agregamos las patatas y la cebolla. Damos la vuelta de vez en cuando para que se hagan las patatas se hagan por igual y no se doren las que están abajo.

Mientras tanto, cortamos los pimientos en cuadritos y los agregamos a la sartén, junto con las patatas y la cebolla. Añadimos sal y damos la vuelta para que la sal se distribuya homogéneamente.

Dejamos que contienen cociendo hasta que la patata esté blanda.

Batimos los huevos con una pizca de sal. Con ayuda de una espumadera vamos sacando los ingredientes de la sartén, dejando que escurra el exceso de aceite y los mezclamos con los huevos batidos.

Retiramos el aceite de la sartén, dejando solo una pequeña cantidad para cuajar nuestra tortilla de patatas con pimientos. Ponemos la sartén nuevamente al fuego y cuando el aceite esté caliente vertemos el contenido del plato, dejándolo a fuego medio, o medio – alto según prefieras la consistencia de tu tortilla, yo la he dejado a fuego medio-alto; debes tener en cuenta que a menor temperatura la tortilla tardará más en cuajar, por lo tanto quedará más seca, pero como todo, la consistencia depende del gusto.

Una vez se empieza a cuajar y se ha dorado le damos la vuelta, para lo cual utilizamos un plato hondo o una tortillera; lo que tengas a mano. Con cuidado damos la vuelta y añadimos nuevamente un poco de aceite a la sartén, solo una pequeña cantidad porque no queremos una tortilla con más grasa de la necesaria, dejamos nuevamente la tortilla de patatas y pimientos al fuego para que termine de dorarse por el otro lado.

Para finalizar retiramos la tortilla de la sartén, dejándola en un plato o una fuente para que repose un par de minutos y nuestra deliciosa tortilla de patatas y pimientos está lista para empezar a degustar como aperitivo, segundo plato o una rica cena, la hora en la que comerla la decides tú!

¡Buen provecho!

Compartir en:

Leer más

Tarta de yogur con chispitas de chocolate

Parece mentira que una tarta tan deliciosa como esta tarta de yogur y chocolate sea tan fácil de preparar!!!

Sin duda esta tarta de yogur con chocolate es muy fácil de preparar y puede servirte para una celebración especial, con la ventaja de poderla preparar con antelación porque aún después de unos días el bizcocho sigue estando jugoso y sabroso.

Aquí encontrarás el vídeo de esta rica tarta de yogur y chocolate.

Ingredientes para tarta de yogur y chocolate

1 vaso de yogur natural
1 vaso de los de yogur de aceite de girasol
2 vasos de los de yogur de azúcar
3 huevos grandes, o 4 pequeños
3 vasos de harina (normal)
1 sobre de levadura  en polvo (15-18 g)
25 - 50 g de pepitas de chocolate (Según el gusto

Para el molde:
1 Cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de harina

Ingredientes para cobertura de chocolate

100 ml de nata para montar o de repostería
100 g de chocolate negro para repostería
25 g de mantequilla
fideos de colores

Cómo hacer tarta de yogur y chocolate:

En un bol vaciamos el contenido del vaso de yogur, yo he utilizado un yogur natural azucarado con caña de azúcar, pero puedes usar cualquiera  que tengas en casa.

Añadimos el aceite de girasol, los tres huevos grandes o cuatro pequeños y el azúcar. Batimos bien con ayuda de unas varillas eléctricas o una manual, hasta que quede una consistencia espumosa.

Por otra parte, ponemos los tres vasos de harina de trigo, de la normal y la levadura química en un colador o cernidor.

Poco a poco vamos agregando la harina a los ingredientes que ya habíamos batido inicialmente hasta terminar con toda la harina.

Engrasamos el molde y a continuación ponemos un poco de harina que repartiremos por todo el molde, en este caso yo he utilizado uno con orificio en el centro, tipo desmoldable o desmontable.

Para terminar agregamos las chipitas de chocolate, removemos y  vertemos el contenido de la mezcla en el molde  que previamente hemos precalentado 10 minutos a 180 grados con calor por arriba y abajo.

Dejamos hornear durante 25 o 30 minutos, verificamos con un palillo o una brocheta  si sale limpio indica que el bizcocho ya está hecho.

Dejamos enfriar sobre rejilla. Cuando esté templado lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse.

Hasta aquí podemos dar por terminado nuestro bizcocho  de yogur casero con pepitas de chocolate, ideal para una rica merienda o  desayuno o si lo prefieres puedes decorar con una sencilla cobertura de chocolate.

Preparación de cobertura de chocolate

La cantidad de cobertura depende de si queremos cubrir todo el bizcocho de yogur con pepitas de chocolate, o como en mi caso solo la parte superior, si deseas cubrirlo completamente puedes utilizar el doble de los ingredientes que hemos utilizado en esta receta.

En un cazo pequeño ponemos los 100 ml. de nata para montar a fuego muy suave, cuando esté caliente, pero sin que hierva agregamos el chocolate, apagamos el fuego y removemos hasta que esté más o menos disuelto; añadimos la mantequilla y continuamos removiendo hasta que se integre totalmente al resto de ingredientes.

Vertemos la cobertura de chocolate sobre el bizcocho de yogur con pepitas de chocolate a gusto y a continuación decoramos con los fideos de colores. Llevamos a la nevera más o menos durante una hora para que el chocolate se endurezca.

Y nuestro rico y fácil bizcocho de yogur con chocolate ya está listo para degustar.

¡A disfrutar!

Compartir en:

Leer más

Muslos de pollo al horno con mostaza y orégano

Para muchos el pollo al horno es uno de esos platos a los que no se pueden resistir y con estos muslos de pollo al horno con mostaza y orégano van a disfrutar un montón.

Esta es una fácil y rica receta de muslos de pollo al horno con mostaza y orégano que puedes preparar sin complicaciones.

Ingredientes para muslos de pollo al horno con mostaza y orégano

3 muslos de pollo con sus contra muslos
1 cuchara de aceite
1 diente de ajo
Sal
1 cuchara de las de postre de mostaza
1 cuchara de postre de orégano
30 - 50 ml de vinagre de manzana o de vino
30 ml de agua
2 patatas grandes (o a gusto)

Muslos de pollo al horno con mostaza y orégano paso a paso

Cómo hacer muslos de pollo al horno con mostaza y orégano

Antes de empezar a preparar nuestros ricos muslos de pollo al horno con mostaza y orégano, limpiamos bien el pollo de restos de plumas, exceso de grasa y sangre que puedan tener.

En una fuente apta para horno vertemos  el aceite extendiéndolo en el fondo, y si sobra, por el pollo.

Picamos finamente el diente de ajo y lo dejamos en un mortero o recipiente. Podemos triturar un poco el ajo picado para que quede más fino.

Agregamos la mostaza, la Sal, el orégano y el vinagre. La cantidad puede variar según tu gusto. Yo he añadido la misma cantidad de vinagre que de agua, también puedes usar más cantidad de agua que de vinagre para que el sabor sea más suave, pero si prefieres los sabores más intensos puedes rebajarlo con una menor cantidad de agua.

Mezclamos bien todos los ingredientes y regamos el pollo al que puedes trinchar con un tenedor o una aguja de cocina para que penetre mejor el aderezo.

Si el tiempo te lo permite, puedes dejarlo macerar un rato, de lo contrario lo  llevas directamente al horno a 210 grados durante 15 minutos.

Entre tanto pelamos y cortamos las patatas en rodajas que no deben ser muy gruesas, pero tampoco tan finas que se puedan deshacer.

Retiramos la fuente del horno y agregamos las patatas disponiéndolas en el fondo de la fuente reacomodando nuevamente los muslos de pollo sobre la patata y llevando al horno durante otros 15 minutos a 170°.

Damos la vuelta al pollo y a las patatas. Llevamos nuevamente al horno durante otros 20 minutos a o hasta que la piel del pollo quede crujiente y con el dorado que te guste.

Sacamos del horno y llevamos a la mesa en la misma fuente de horno o en platos individuales, según el gusto.

¡Seguro que disfrutarás comiendo estos fáciles y ricos muslos de pollo al horno con mostaza y orégano!

Y si te gustan los asados de pollo, aquí te dejo esta otra receta de perniles de pollo asado al romero y patatas.

Compartir en:

Leer más

Sopa de acelgas

Las acelgas son muy recomendadas para aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento, ya que por cada 100 gramos solo contienen 19 calorías; una estupenda razón para no perderte esta deliciosa sopa de acelgas 

Las acelgas son ricas en vitaminas B9, K y contienen una elevada cantidad de vitaminas C y A; muy beneficiosa para tratar problemas de la vista; y en minerales como el potasio y el hierro, convirtiéndolas un una gran opción a la hora de buscar alimentos para combatir la anemia, por eso hoy te contamos cómo hacer una nutritiva sopa de acelgas.

Con nuestra receta de sopa de acelgas aprovecharás toda la hoja completa, es decir la hoja verde y los tallos de las acelgas.

Para el frío no hay nada mejor que un buen plato de cuchara bien caliente, como esta deliciosa sopa de acelgas con trocitos de verduras,  o una rica sopa de calabaza y pollo;  ideales si además de una rica sopa buscas controlar la línea.


Aquí tienes el video para preparar esta deliciosa sopa de acelgas.

Ingredientes para hacer sopa de acelgas

Para tres o cuatro personas:

250 g de acelgas
2 blanquetas grandes de pollo, o pollo con hueso
1/2 cebolla mediana
1 trozo de pimiento verde ( o cualquier tipo)
3 dientes de ajo
1 zanahoria mediana (45g)
1 trozo de calabaza, o ahuyama (65g)
1 patata mediana (125g)
Aceite
Sal

Preparación de sopa de acelgas:

Para empezar vamos a lavar y separar los tallos de las hojas de nuestras acelgas.

Retiramos las hebras de los tallos y a continuación los cortamos en trozos, yo los prefiero más o menos pequeños.

Por otro lado ponemos una olla con aceite y dos dientes de ajo partidos por la mitad, los doramos.

Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadros no muy pequeños, ya que más adelante los trituraremos. Dejamos rehogar.

Cuando la cebolla esté cristalina vamos añadiendo poco a poco las hojas de acelga, removiendo cada vez para que se reduzca el volumen. La cantidad de hojas puede variar según el gusto, teniendo en cuenta que cuantas más hojas le pongamos más verde quedará nuestra sopa.

Si deseas encontrar hojas en la sopa puedes trocear unas cuantas y reservarlas.

Agregamos sal al gusto y agua hasta cubrir bien las acelgas, si no quieres la sopa muy verde puedes agregar más agua.

Por otra parte ponemos otra olla con aceite y doramos un ajo, añadimos el pollo al cual le hemos puesto sal y si lo deseas algo de pimienta, dejamos a fuego medio - bajo para que el pollo no se dore, damos la vuelta y añadimos la calabaza, la zanahoria y la patata todo cortado en cuadros no muy grandes, aunque el tamaño depende de lo grandes que quieras encontrar los trozos de verdura en tu sopa. Rehogamos unos minutos.

Entre tanto pasamos nuestra hojas de acelga por una licuadora de vaso o manual y después por un colador para que nos quede un caldo muy fino, sin fibras.

Añadimos el caldo a la olla de las verduras y si hace falta algo más de agua. Dejamos cocer hasta que las verduras estén blandas.

Y así terminamos esta fácil y rica sopa de acelgas que además de sabrosa te aporta grandes beneficios en cuanto a minerales y vitaminas se refiere.

¡A disfrutar!

Aquí puedes ver con detalle cómo hemos preparado esta fácil y deliciosa receta de salteado de pollo con puerro y jengibre.

 

Compartir en:

Leer más

Merluza con patatas al microondas

Cuando pienso en preparar una receta de pescado de esas que llevan poco tiempo y esfuerzo normalmente se me viene a la cabeza esta merluza con patatas al microondas, que además de fácil de preparar está deliciosa.

La merluza es sin duda el pescado de mi preferencia y estoy segura que a partir de ahora esta receta de merluza con patatas al microondas estará en tu lista de recetas fáciles, ricas y rápidas de preparar.

Ingredientes para merluza con patatas al microondas

2 patatas grandes
3 lomos de merluza grandes (1 por persona)
1 cebolla pequeña
Aceite
Sal
50 ml. de agua

Merluza con patatas al microondas paso a paso

Preparación de merluza con patatas al microondas:

Para empezar pelamos y cortamos en rodajas la cebolla.

Con las patatas hacemos lo mismo, las pelamos  y cortamos en rodajas no muy finas, más o menos de medio centímetro.

En un recipiente apto para microondas ponemos un chorro de aceite, mejor si es de oliva, más o menos una cuchara sopera. Agregamos la cebolla y a continuación las patatas.

Rociamos las patatas con un poco de sal y a continuación vertemos el agua, más o menos 50 mililitros, aunque puedes añadir algo más, a tu gusto, repartiéndola sobre toda la la fuente.

Tapamos el recipiente con papel film transparente y a continuación hacemos unos pequeños orificios con ayuda de un tenedor o un cuchillo en el film para que el vapor salga.

Llevamos el recipiente al microondas y dejamos durante 3 minutos a 600 voltios. Sacamos y retiramos el film con cuidado de no quemarnos con el vapor; removemos las patatas y la cebolla y volvemos a llevar al microondas durante otros 3 minutos, o hasta que las patatas estén casi blandas; ya que el tiempo puede variar según el horno microondas, las cantidades y el recipiente que empleemos.

Retiramos el recipiente del microondas y volvemos a dar la vuelta a las patatas; ahora colocamos los lomos de merluza, a los que previamente hemos puesto un poco de sal, con la piel hacia arriba. Cubrimos y dejamos en el microondas 2 minutos.

Retiramos el film y volvemos a dar la vuelta a las patatas y los lomos de merluza, a los que esta vez dejaremos tres minutos con la piel hacia abajo. dejamos reposar un par de minutos antes de quitar el film y notar el agradable olor de nuestra merluza con patatas al microondas que hará que tu boca se haga agua.

Los tiempos que doy son los que he contabilizado en mi horno microondas, pero debemos tener en cuenta que  pueden variar de un electrodoméstico a otro; por lo tanto son orientativos.

¡Espero que  te gusta esta fácil y rica receta de  merluza con patatas al microondas!

Y si quieres seguir disfrutando de otras recetas de merluza no te pierdas esta fácil y rica receta de merluza a mi estilo

Compartir en:

Leer más

Risotto de langostinos, gambas y setas

Hoy nos decantamos por la comida italiana y te presentamos esta deliciosa receta de risotto de langostinos, gambas y setas que con seguridad repetirás!!!

La combinación del marisco con las setas aportan al arroz un sabor realmente extraordinario.


Si prefieres puedes ver el vídeo de esta receta de risotto de langostinos, gambas y setas.

Ingredientes para risotto de langostinos, gambas y setas

Para 8 personas:

650 g de arroz redondo
500 g de setas variadas
90 g de gambas
230 - 250 g de langostinos
2 ½ pastillas para caldo de pescado
3 cucharas soperas de cebolla finamente picada
5 - 6 cucharas soperas de aceite
1 cucharadita de orégano
70 ml de vino blanco
2100 ml de agua (para caldo)
100 g de mantequilla
280 - 300 g de queso mozarella rallado

Preparación de risotto de langostinos, gambas y setas

Para empezar en una olla ponemos el agua a hervir junto con las pastillas de caldo de pescado, si tienes caldo ya preparado puedes utilizarlo y en ese caso solo necesitarás mantenerlo caliente.

Ponemos una olla con aceite y 30 o 40 gramos de mantequilla a fuego medio, agregamos  y la cebolla y sofreímos hasta que esté cristalina.

Añadimos las setas, yo he comprado un paquete de setas variadas y he cortado las grandes en dos o tres trozos más pequeños,  rehogamos y añadimos una pizca de sal, recuerda que el caldo ya lleva sal.

Cuando las setas estén blandas añadimos el arroz y removemos. Incorporamos el orégano.

Adicionamos un buen chorro de vino blanco, removemos y dejamos evaporar el alcohol.

Con un cucharón añadimos poco a poco el caldo de pescado, si no tienes caldo de pescado puedes utilizar caldo de verduras, removiendo cada vez hasta terminar por completo el caldo; o cuando el arroz esté a tu gusto. La cantidad de caldo necesaria puede variar según el tipo de arroz.

Yo he utilizado queso mozarella, pero puedes usar otro de tu gusto, o un queso tipo parmesano.

Una vez hemos terminado con el caldo agregamos 60 el resto de la mantequilla; apagamos el fuego. Añadimos el queso mozarella rallado mezclamos bien hasta que el queso se integre totalmente con el arroz.

Así de fácil preparamos este rico  risotto de langostinos, gambas y setas.

Servimos bien caliente, yo lo he presentado coronado con unas lascas de queso grana padano. Y tú, ¿Cómo vas a servir  tu risotto de langostinos, gambas, y setas?

Si deseas ver otras recetas de risotto empieza por este rico risotto de berenjena.

Compartir en:

Leer más

Crema de zanahorias, apio y patatas

Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de zanahorias, apio y patatas que hará que rebañes el plato.

Las cremas de verduras son una buena idea para preparar un fácil y rico primer plato caliente o frío, ya que están igual de sabrosas, como esta rica receta de crema o puré de zanahorias, apio y patatas.

Definitivamente las cremas de verduras son una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar como podrás comprobar con estas recetas de crema de zanahorias, y crema de apio, zanahorias, puerro y patatas y por supuesto nuestra rica crema de zanahorias, apio y patatas que te traemos hoy.

Ingredientes para crema de zanahorias, apio y patatas

Para 6-8 personas:

½ Pimiento verde (grande)
¼ Pimiento rojo
8 zanahorias medianas
5-6 tallos de apio
2 patatas muy grandes
Aceite
Sal

Crema de zanahorias, apio y patatas paso a paso

Preparación de Crema de zanahorias, apio y patatas

Pelamos los ajos y los cortamos por la mitad retirando el germen.

En una olla rápida o en una olla express ponemos aceite a calentar añadimos los ajos y los dejamos dorar.

Las cebollas las pelamos y las cortamos en cuadros más o menos grandes. Agregamos a la olla; dejamos rehogar un par de minutos.

Los pimientos los lavamos y cortamos en cuadros grandes; los incorporamos a la olla.

Agregamos las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en rodajas. Dejamos rehogar unos tres o cuatro minutos.

Lavamos los tallos de apio con sus hojas, le retiramos la tierra que puedan tener y cortamos en trozos para agregarlos junto con los demás ingredientes.

A continuación incorporamos las patatas, a las que las que hemos quitado la piel y cortado en cuadros.

Agregamos sal al gusto.

Para finalizar añadimos agua hasta cubrir las verduras. La cantidad de agua dependerá de lo espesa que deseemos la crema, o si preferimos dejarla con la textura de un puré.

Tapamos la olla rápida y cuando suba el segundo anillo bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer durante 10 minutos y apagamos

Pasamos las verduras por una batidora o licuadora y nuestra crema de zanahorias, apio y patatas está lista para servir y disfrutar!!!

Aquí puedes ver cómo preparamos este delicioso bizcocho de zanahorias y naranja, seguro que te va a gustar!

Compartir en:

Leer más

Roscón de Reyes

Es época de dulces, turrones y por supuesto roscones, por eso hoy preparamos un roscón de Reyes que te  hará  quedar como auténtico pastelero o pastelera.

Definitivamente no hay nada más satisfactorio que cocinar un plato especial o típico  para demostrar el amor a los nuestros y con este delicioso y aromático roscón de Reyes los vas a sorprender gratamente.

Aquí tienes un vídeo con esta receta, por si te queda alguna duda después de leer esta entrada, o simplemente quieres visualizar cómo preparamos un rico roscón de Reyes.

Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (8 - 10 personas):

350 g de harina de trigo de fuerza (320 para el Roscón + 30 g para amasar)
25 g de levadura fresca, o de panadero
125 ml de leche
100 g de azúcar blanca (normal)
1/3 de una cuchara pequeña con sal fina
75 gramos de mantequilla sin sal (punto pomada)
1 huevos grande entero, más 1 yema
Ralladura de 1 naranja grande o dos pequeñas
5 ml, o 1 cuchara sopera de agua de Azahar
1 cuchara de aceite de oliva (para engrasar las manos)


Para decorar el roscón:
1 huevo
Fruta escarchada, o confitada variada
20 g de almendras fileteadas
1 cucharada sopera de azúcar, o a gusto
1 cuchara pequeña  de agua de azahar

Cómo hacer roscón de Reyes:

En primer lugar, en un recipiente amplio tamizamos la harina de fuerza. Reservamos 30 gramos para enharinar las manos a la hora de amasar el que será nuestro roscón de Reyes.

Por otra parte en un recipiente pequeño con tapa, disolvemos en la leche,  que no debe estar muy caliente, ni tampoco fría; templada, la levadura en trozos y tres o cuatro cucharas soperas de harina de fuerza. Mezclamos bien, de manera que no queden grumos; tapamos herméticamente y dejamos fermentar unos 15 o 20 minutos.

Mientras tanto al recipiente con la harina agregamos la ralladura de naranja, el azúcar, la sal, un huevo y una yema, una cuchara sopera bien llena de agua de azahar, la mantequilla, que puede ser derretida o a punto de pomada, y finalmente la mezcla que preparamos al inicio de harina con leche y la levadura, que ya habrá fermentado y aumentado su volumen.

Mezclamos bien todos los ingredientes, yo he utilizado una rasqueta de panadería.

Vertemos la mezcla sobre la encimera o  mesa de trabajo, nos enharinamos las manos utilizando la harina reservada,  aunque no es necesario utilizar toda esta reserva de harina, más bien al contrario, cuanto menos harina agreguemos, mejor, y amasamos unos minutos hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.

No tienes que añadir demasiada harina para que la masa no se pegue, ya que es normal que la masa queda con una textura bastante pegajosa. Amasamos bien, ya que este amasado hará que el roscón quede con una textura muy esponjosa.

Ponemos un poco de harina (de la que reservamos), o aceite en el fondo de un recipiente que tenga tapa hermética y dejamos la masa bien tapada, durante el tiempo que haga falta hasta que doble su volumen, yo la he dejado más o menos una hora porque el ambiente era bastante cálido, pero debes tener en cuenta que a mayor temperatura ambiente menor será el tiempo necesario para la fermentación. Si por el contrario hace frío tardará más en crecer; lo mismo sucede si el recipiente no cierra herméticamente. En caso de no disponer de un recipiente con cierre hermético puedes taparlo con film transparente.

Una vez ha doblado su volumen sacamos la masa del recipiente y la amasamos solo unos segundos, lo suficiente para sacar el aire a la masa. Hacemos nuevamente una bola y la dejamos sobre la encimera unos 15 o 20 minutos, cubriéndola con el mismo recipiente para que la masa no se seque.

Ahora nos engrasamos las manos y si es posible la superficie de trabajo, mejor. Con el dedo hacemos un orificio en el centro de la bola de masa y vamos agrandándolo poco a poco, a la vez que vamos dando forma al roscón (redonda u ovalada) según la fuente en la que hornearemos el roscón; cuando ya lo tenemos más o menos listo escondemos la figurita y el haba si lo deseas y lo pasamos a la fuente de horno sobre papel encerado, o papel para hornear y terminamos de perfeccionar a gusto. Ten en cuenta que al crecer y con el horneado el orificio del centro se reduce bastante.

Batimos el huevo y pintamos el roscón para que no se seque, ya que lo vamos a dejar aproximadamente una hora sin tapar, hasta que doble su tamaño.

Mientras tanto preparamos la fruta escarchada, o glaseada cortándola en laminas finas.

Pintamos nuevamente el roscón con el huevo que nos quedó de pintarlo la primera vez.

Entendemos el horno con calor por arriba y abajo a 160 grados centígrados.

Como sugerencia, te proponemos decorar tu roscón de Reyes con unas naranjas confitadas hechas en casa y frutas escarchada de colores variados.

Con mucho cuidado de no pinchar el roscón vamos colocando los trozos de fruta y las almendras laminadas.

En un recipiente pequeño ponemos una cuchara sopera bien llena de azúcar, o algo más, según el gusto, añadimos una cucharadita de las de postre de agua de azahar para humedecerla, que no es lo mismo que mojarla; mezclamos bien y la repartimos sobre el roscón que ahora ya tendrá la pinta total de un delicioso roscón de Reyes.

Llevamos al horno durante 25 minutos o hasta que tome color dorado ya que el tiempo de horneado puede variar según el horno.

Dejamos enfriar, y créeme que muy seguramente será el paso más difícil, porque el olor que desprende nuestro roscón de Reyes hará que tu boca esté hecha agua!

Son muchos los que prefieren un roscón de Reyes relleno de crema chantilly, o nata montada ya que esta le aporta un delicado sabor fresco y dulce; esto sin duda depende del gusto de cada persona y seguramente el momento que lo vayas a consumir.

¡Y a disfrutar de esta rica receta típica de la Navidad española, que no puede faltar en el desayuno de la Fiesta grande del 6 de Reyes!

Aquí podrás ver cómo preparamos las naranjas confitadas para nuestro Roscón de Reyes

Compartir en:

Leer más