Ensalada de garbanzos

Con las altas temperaturas del verano nada apetece más que una ensalada bien refrescante, como esta ensalada de garbanzos, que además de ser un plato delicioso es muy completo por la gran variedad de ingredientes que la componen.

Esta receta de ensalada de garbanzos es muy baja en calorías, por lo tanto es ideal para las personas que siguen dietas de adelgazamiento.

¡Definitivamente la ensalada de garbanzos es un plato ideal para preparar en verano!

Ingredientes para ensalada de garbanzos  

400 g de garbanzos cocidos y escurridos
½ cebolla blanca (pequeña - mediana)
2 tomates para ensalada
½ pepino mediano
1 pimiento italiano verde
¼ pimiento rojo
2 huevos grandes
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer ensalada de garbanzos

Para empezar ponemos a hervir los huevos que estarán a temperatura ambiente. Una vez empiecen a hervir contabilizamos 12 minutos, retiramos del fuego y refrescamos con abundante agua. Una vez fríos los pelamos y cortamos en cuadros.

Cortamos la cebolla en cuadros pequeños. La dejamos en agua muy caliente mientras preparamos el resto de ingredientes para la ensalada de garbanzos, de esta manera quitamos el ácido de la cebolla.

Los tomates los podemos cortar con o sin piel, en este caso les voy a quitar la piel, para lo cual ponemos agua a hervir y añadimos los tomates a los que previamente hacemos un corte en cruz en la parte superior. Pasados dos o tres minutos veremos que empieza a abrirse la piel, retiramos del fuego y refrescamos con abundante agua fría.

Retiramos la piel a los tomates, cortamos por la mitad y retiramos las semillas. Cortamos en cuadros y reservamos en una ensaladera.

Puedes utilizar cualquier tipo de pimiento. Si quieres puedes utilizar pimientos de colores surtidos para dar más vistosidad a nuestra ensalada de garbanzos; hoy he utilizado un pimiento verde y un trozo de pimiento rojo. Lavamos bien los pimientos y lo cortamos en cuadros, los reservamos junto al resto de ingredientes.

Lavamos y quitamos unas tiras de piel del pepino; si vemos que la piel está muy dura la retiramos completamente. Cortamos en cuadros y dejamos junto con el tomate.

Pelamos los huevos duros y los cortamos en cuadros. Añadimos  a la ensaladera.

Para finalizar agregamos los garbanzos escurridos, sal al gusto y abundante aceite.

Lavamos con abundante agua fría la cebolla que habíamos dejado en agua caliente y la escurrimos bien antes de añadirla a la ensaladera.

Removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

Dejamos  en la nevera como mínimo media hora para que se integren bien todos los sabores.

Esta ensalada de garbanzos  la puedes preparar con varias horas de antelación; así estará más fresquita a la hora de servir.

¡Y a disfrutar de esta fresca y rica ensalada de garbanzos!

Compartir en:

Leer más

Tarta ciruelas amarillas microondas

Una rica tarta de frutas no tiene momento ni estación del año para comerla; eso si, no podemos negar que con el calor de estos días de verano lo último en lo que piensas es en encender el horno tradicional, por eso hoy recurrimos al microondas para preparar nuestra rica tarta de ciruelas amarillas.

Con esta fácil receta de tarta de ciruelas amarillas al microondas todos en casa van a disfrutar como enanos y van a querer repetir una y otra vez, así que no te descuides o no te dejarán ni las migas!!!

Si te gustan las ciruelas amarillas seguro que te gustará esta fácil y rica receta de mermelada de ciruelas amarillas.

Ingredientes para tarta de ciruelas amarillas al microondas

Ingredientes para el caramelo:

45 g azúcar
2 cucharas soperas de agua


Ingredientes para el bizcocho de ciruelas:

480 g de ciruelas amarillas maduras
200 ml de nata para montar o crema de leche
2 huevos bien grandes
100 ml de leche
150 g de azúcar (1 vaso de los de yogur )
190 g de harina (2 vasos de los de yogur)
1 sobre de levadura en polvo

Cómo hacer tarta de ciruelas amarillas al microondas

Ponemos el azúcar en el recipiente donde vamos a preparar nuestra tarta de ciruelas amarillas, que sea apto para microondas. Le agregamos una cuchara sopera de agua y removemos bien para que se humedezca toda el azúcar.

Ponemos en el microondas a 600 voltios durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo ya empezará a tomar color; sacamos y agregamos otra cuchara de agua, removemos y dejamos dos minutos más hasta que tenga un bonito color dorado. Debes tener cuidado porque en el microondas es fácil que se queme el caramelo, por eso es muy importante revisarlo continuamente.

Lavamos las ciruelas amarillas y retiramos la piel, las cortamos en trozos para retirar el hueso. Cuando el caramelo esté templado o frío disponemos las ciruelas amarillas formando una especie de capa. Reservamos.

Ahora vamos a preparar la mezcla para el bizcocho de ciruelas.

En un colador o cernidor ponemos la harina y la levadura en polvo.

En un recipiente ponemos la nata, los huevos y el azúcar. batimos bien hasta obtener una mezcla cremosa.

Vamos agregando poco a poco la harina al recipiente en el que batimos los ingredientes húmedos, mezclando bien cada vez.

Vamos añadiendo la leche, mezclamos y continuamos intercalando la leche con la harina hasta terminar con toda la harina.

Vertemos la mezcla sobre el caramelo y llevamos el molde al horno microondas. Horneamos durante 9 minutos a 600 voltios.

Con la ayuda de un palillo o una brocheta comprobamos que el bizcocho de ciruelas amarillas  esté hecho, si sale seco lo retiramos del horno, en caso contrario lo dejamos unos minutos más, eso sí ten en cuenta que el tiempo de horneado al microondas es muchísimo menor que en el horno tradicional. Es mejor tener que verificarlo varias veces a que se quede seco por exceso de cocción.

Como suelo decir, cada horno es un mundo, por lo tanto los tiempos pueden cambiar.

Dejamos reposar sobre una rejilla durante unos quince a veinte minutos antes de desmoldar y dejar que termine de enfriarse.

Una vez fría nuestra tarta de ciruelas amarillas al microondas está lista para empezar a disfrutarla.

¡A disfrutar!

Aquí puedes ver cómo preparamos una sencilla receta de hojaldre de manzana tan fácil y rica que no te podrás resistir!

Compartir en:

Leer más

Delicias de pera y cacao o chocolate

Hoy preparamos delicias de pera y cacao, un postre muy fácil y rápido de preparar, de esos que se preparan en muy poco tiempo pero que no por ello deja de ser toda una verdadera exquisitez!!!

Para la preparación de estas delicias de pera y cacao vamos a combinar las peras naturales con un delicioso contraste de sabor que nos aportan la nata y el chocolate, para que nadie pueda resistirse a este rico postre.

Ingredientes para delicias de pera y cacao

Peras maduras
Nata para montar o crema de leche
Cacao en polvo
Chocolate rallado a gusto (para decorar)

Cómo hacer delicias de pera y cacao

Para empezar lavamos bien las peras, retiramos la piel y el corazón.

A continuación cortamos en cuatro partes cada pera y la disponemos en el plato en el que vamos a presentar este rico postre en el que utilizaremos la fruta natural.

Añadimos un buen chorro de nata para repostería o crema de leche.

Seguidamente rociamos con cacao en polvo, podemos utilizar cualquier tipo de cacao de esos que se usan para preparar leche chocolatada, yo he utilizado un colador para repartir mejor el cacao sobre los cuartos de pera.

Para rematar estas delicias de pera y cacao he rallado un trozo de chocolate, en mi caso chocolate con leche, pero puedes utilizar cualquier tipo de chocolate que tengas en casa que seguramente será tu preferido y añadimos un poco de chocolate en el centro de las peras.

Ahora solo nos queda servir estas ricas delicias de pera y cacao para sorprender a esa o esas personas especiales que disfrutaran sin parar de este sencillo, fácil y rico postre que preparamos en muy pocos minutos.

¡A disfrutar!

Te invito a ver cómo preparamos esta fácil y rica tarta de queso y limón horneada en el microondas ¡Te va a encantar!

Compartir en:

Leer más

Jugoso Al Wok con gambas y setas

Ya terminó el tiempo de participación en #CreaJugosoAlWok y tengo que decir que la experiencia fue fabulosa, no solo por el hecho de haber probado este delicioso producto, el haber podido compartirlo con mis amigos también ha sido todo un gusto!!!

No me puedo resistir a compartir la sencilla receta de Jugoso Al Wok con gambas y setas que preparé ayer... Es increíble que con tan pocos ingredientes se pueda obtener un resultado tan, pero tan espectacular!!!

Seguro que disfrutarás de esta fácil y rica receta de Jugoso Al Wok con gambas y setas, que te acercará a la comida japonesa de una forma muy práctica y sin ningún esfuerzo.

Ingredientes para  Jugoso Al Wok con gambas y setas 

1 Kit de Jugoso Al Wok de Maggi
1 cebolla grande (210 g)
420 g de gambas grandes peladas
400 g de setas variadas
1 ½ vasos de agua
1 - 2 cucharas de aceite

Preparación de  Jugoso Al Wok con gambas y setas 

Para empezar cortamos la cebolla en juliana.

En una sartén grande salteamos la cebolla en el aceite caliente, a temperatura media - alta.

Cuando la cebolla se vea cristalina agregamos las setas, yo he utilizado un variado de setas congeladas. Salteamos unos dos o tres minutos.

Añadimos las gambas, también se pueden utilizar langostinos. Dejamos cocer unos dos minutos.

Adicionamos el sobre de especias que viene incluido en el kit de Jugoso Al Wok, y a continuación el agua, que en este caso es menor que la que utilizaríamos normalmente, ya que las setas han soltado bastante agua. Removemos.

Para finalizar añadimos el bloque de fideos japoneses y dejamos cocer en la salsa hasta que estén blandos y se suelten por si solos, sin necesidad de romperlos. Dejamos reducir la salsa removiendo de vez en cuando.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir y empezar a disfrutar de este suculento plato de fideos japoneses con gambas y setas.

! A disfrutar! 

Y si te quedas con ganas de más, aquí tienes otra fácil y rica receta de jugoso al wok con lomo de cerdo.

Compartir en:

Leer más

Bizcocho de limón

Hoy preparamos un delicioso bizcocho de limón, de esos que apetece comer a cualquier hora y que gusta tanto a chicos como grandes.

Seguro que disfrutarás como un niño de este jugoso y delicioso bizcocho de limón!!!

Ingredientes para bizcocho de limón:

Como medida vamos a utilizar un vaso de los de yogur

1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de yogur de limón
1 vaso bien lleno de azúcar
3 huevos grandes
3 vasos rasos de harina (normal)
1 sobre de levadura en polvo
20 ml de zumo de limón
25 ml de vino dulce
Una pizca de sal
Ralladura de un limón grande

Preparación de bizcocho de limón paso a paso

Preparación de bizcocho de limón:

En un bol o recipiente ponemos el aceite de girasol, el azúcar, los huevos, una pizca de sal, la ralladura de limón y el yogur de limón; yo he utilizado un yogur de esos que traen trozos de fruta, pero puedes usar uno de sabor a limón. Batimos bien hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

En un colador o cernidor ponemos la harina (de la normal) junto con el polvo de hornear y lo removemos un poco.

Empezamos a añadir la harina poco a poco a la mezcla que preparamos inicialmente y mezclamos. Agregamos el vino, mezclamos, añadimos harina y mezclamos, adicionamos el zumo de limón y continuamos agregando la harina hasta terminarla.

Preparamos un molde con harina y mantequilla. Yo he utilizado un molde rectangular desmontable o desmoldable y he colocado papel aluminio en el fondo del molde. Vertemos toda la mezcla para el que será nuestro bizcocho de limón.

Llevamos al horno a 145º de temperatura, esta temperatura seguramente te parezca baja, porque el horno en el que lo he preparado calienta más de lo normal, pero nadie mejor que tú conoce tu horno. Lo he dejado en la parte media del horno. En 30 minutos el bizcocho de limón estuvo listo.

Para comprobar que el bizcocho de limón ya está hecho introducimos un palillo o una brocheta en el centro del bizcocho, si sale limpio lo retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío desmoldamos el bizcocho de limón y servimos, ya sea para la merienda, el desayuno o para el momento en que más te apetezca!!!

¡Buen provecho!

Compartir en:

Leer más

Jugoso Al Wok con lomo de cerdo zanahoria y champiñones

Hoy he preparado mi Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones; y tengo que decir que el resultado ha sido fantástico. Sin duda #CreaJugosoAlWok nos acerca a la comida japonesa de una forma muy fácil.

Realmente la combinación de la carne de cerdo con la zanahoria, la cebolla y los champiñones  y el toque de bacon rematado con la salsa de Jugoso Al Wok de Maggi le han dado a los fideos japoneses un sabor tan, pero tan especial que no encuentro palabras para describirlo... Tenes que probarlo!!!

Ingredientes para Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones:

Para 4 - 5 personas

1 kit de Jugoso Al Wok de Maggi
1 cebolla grande (180 - 200 g)
3 zanahorias medianas -  grandes (220 g)
250 g de champiñones laminados
390 g de lomo de cerdo
2 vasos de agua (400 - 450 ml)
100 g de bacon o beicon (opcional)
3 - 4 cucharas soperas de aceite

Ingredientes para Jugoso Al Wok con lomo de cerdo zanahoria y champiñones

Preparación de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones

Como verás a lo largo de la receta, la parte más "complicada" de esta receta de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones es la preparación de los ingredientes, es decir cortar las verduras y la carne de cerdo.

Para empezar cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en tiras o bastoncitos.

Si los champiñones no los hemos comprado laminados, los limpiamos  bien para quitar toda la tierra que puedan contener y cortamos a gusto.

Con el lomo de cerdo hacemos lo mismo, le retiramos la grasa o partes duras y cortamos a gusto.

Ponemos a fuego medio - alto una cazuela o una sartén amplia con abundante aceite, yo he utilizado aceite de oliva sabor suave.

En el aceite caliente salteamos la cebolla y las zanahorias.

Cuando la cebolla empiece a ponerse cristalina añadimos los champiñones y salteamos durante uno o dos minutos.

Agregamos el lomo de cerdo cortado en trozos y salteamos durante un minuto.

Espolvoreamos el sobre con especias que viene en el kit de nuestro Jugoso Al Wok de Maggi y vertemos el agua. Removemos.

Seguidamente con la cuchara o espátula hacemos un espacio para dejar los fideos japoneses, que vienen en forma de bloque, en contacto con la salsa para que comiencen a hidratarse; después de unos dos minutos damos la vuelta a los fideos para que se hidraten por ambos lados.

A medida que la pasta se va hidratando la vamos despegando, se hace muy fácil, solo hay que esperar a que los fideos cambien de color como indicativo de que ya están hidratados. Removemos y dejamos que se terminen de cocinar o hasta que la salsa se reduzca casi en su totalidad.

Mientras tanto, cortamos el bacon o beicon en tiras y las doramos un poco en una sarten con un pequeñísima cantidad de aceite, lo agregamos a la sartén y removemos. También puedes añadir las tiras de bacon en el momento de servir tu plato de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones.

Tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos para que la pasta absorba la salsa que haya quedado.

Y nuestra receta de Jugoso Al Wok con lomo de cerdo, zanahoria y champiñones  está lista para sorprender a los tuyos con su extraordinario sabor!!!

¡Seguro que esta receta de pollo al horno con champiñones y patatas te va a gustar!

Compartir en:

Leer más

Ensalada de tomate, queso y pavo

Las ensaladas de tomate y queso son siempre una estupenda combinación y en esta ocasión con muy pocos ingredientes.

Hoy preparamos una ensalada de tomate, queso y pavo ligera y con un delicioso sabor, ideal para aquellas personas que siguen un régimen bajo en calorías.

Ingredientes para ensalada de tomate, queso y pavo

para dos personas:

1 tomate grande de ensalada
½  queso fresco tipo burgos
2 - 3 rodajas gruesas de pechuga de pavo
½ cuchara de las de café de hierbabuena
Sal
Aceite de oliva

Ensalada de tomate, queso y pavo paso a paso

Preparación de ensalada de tomate, queso y pavo:

Lavamos bien el tomate, se puede pelar, pero eso va en gustos y lo cortamos en cuadros. Lo dejamos en una fuente o ensaladera.

Cortamos el queso y  el jamón de pavo en cuadros y los  dejamos en la ensaladera con el tomate.

Agregamos  sal al gusto, la hierbabuena y rociamos con abundante aceite de oliva virgen.

Y nuestra refrescante ensalada de  tomate, queso y pavo está lista para servir y disfrutar!!!

Como ves esta es una ensalada muy fácil de preparar y en un día de esos que se nos ha echado el tiempo encima nos saca rápidamente del apuro a la hora de preparar un ligero primer plato.

¡Buen provecho!

Compartir en:

Leer más

Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín

He sido seleccionada para participar en la campaña #CreaJugosoAlWok de Maggi, me enviaron una caja que contenía 10 kits de Jugoso al Wok, de los cuales seis son para compartir con mis amigos y cuatro para mí.

La idea es probar el producto con sus recetas, o crear las mías propias, es decir al estilo Ampis Recetas jejeje.

Cada kit de Jugoso Al Wok contiene un sobre con especias que al añadir agua forma la salsa y los fideos orientales que vienen en forma de un rectángulo que al hidratarse nos quedan como una pasta de la que solemos consumir normalmente.

Esta es la primera receta que he creado y tengo que decir que el resultado superó mis expectativas...Quedó francamente deliciosa, por eso no me pude resistir a compartirla en el blog!!!

Tengo que admitir que el éxito de la receta no es mio, en gran medida se debe al extraordinario sabor de la salsa que combina diversas especias, incluyendo una pequeña cantidad de guindilla para darle un punto mínimo de picante, ese que te hace llevarte el siguiente bocado a la boca y no te deja parar de comer!!!

Ingredientes para Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín:

1 Kit Jugoso Al Wok Maggi
400 grs. de pechuga de pollo
200 grs. de cebolla
110 grs. pimiento verde
125 grs. pimiento rojo
200 grs. calabacín
400 ml. de agua (2 vasos)
Aceite

Ingredientes Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín

Preparación de  Jugoso Al Wok con pollo, pimientos y calabacín:

Para empezar cortamos el pollo en tiras no muy largas. Reservamos.

Lavamos y cortamos los pimientos verdes y rojos en tiras. La cebolla la cortamos en juliana.

Podríamos decir que aquí termina la parte complicada de la receta!!!

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos empezamos a preparar está fácil, rica y rápida receta de jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín.

En una sartén grande y si es profunda mejor, o mejor en un wok, si dispones de uno; añadimos aceite y lo dejamos calentar a temperatura media - alta, añadimos la cebolla, los pimientos y el calabacín. Salteamos toda la verdura removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Pasados unos cinco minutos, o cuando vemos que las verduras empiezan a ablandar agregamos el pollo troceado y lo salteamos junto con las verduras. No es necesario añadir sal.

Y ahora ha llegado el momento de abrir nuestro kit de Jugoso Al Wok, encontramos un sobre con especias y un bloque de fideos. Los fideos tienen una apariencia que los hace percibir algo duros, pero una vez entran en contacto con el líquido no tardan demasiado en cocinarse.

Cuando el pollo cambia de color añadimos el sobre pequeño que contiene las especias, seguidamente vertemos el agua y removemos. Dejamos hervir.

Yo hice una especie de nido para dejar la pasta oriental, ya que los fideos vienen como prensados en forma de rectángulo, y de esta manera pudiera absorber mejor el líquido e hidratarse más fácilmente.

Cuando los fideos orientales se hayan humedecido por un lado le damos la vuelta para que se terminen de hidratar uniformemente, a continuación vamos soltando la pasta para que se integre bien con las verduras y el pollo.

Dejamos hervir hasta que solo nos quede una pequeña cantidad de líquido y apagamos el fuego. Tapamos la sartén y dejamos reposar unos diez minutos para que la pasta termine de absorber la salsa.

Sin duda esta es una forma muy fácil de preparar una rica comida oriental.Ahora prepárate para servir tu jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín y que nadie en la mesa hable, solo escucharas ummm, ummmmm sin parar!!!

Y  para terminar compartimos la receta con nuestros amigos, de esta manera nadie se pierde este fácil y  delicioso jugoso al wok con pollo, pimientos y calabacín.

¡A disfrutar!

Aquí puedes ver la receta de un rico chop suey de pollo.

Compartir en:

Leer más

Torrijas tradicionales con azúcar y canela

Si hablamos de comida española no podemos evitar que se nos haga la boca agua, pensando en las torrijas, que son un plato muy típico de la Semana Santa, aunque si las preparas en casa no tendrás que esperar tanto para volver a degustarlas; de ahora en adelante podrás sorprender a los tuyos cada vez que se te antojen con esta receta de torrijas con azúcar y canela.

Parece mentira que un postre preparado con pan y leche pueda ser tan extremadamente rico, riquísimo como es el caso de las torrijas, que las prepares como las prepares siempre son un éxito y por supuesto las torrijas tradicionales rebozadas con azúcar y canela son una gran tentación!!!

Las recetas de torrijas son una estupenda forma de aprovechar el pan de días anteriores, ya sean unas torrijas con azúcar y canela, o unas deliciosas torrijas de miel

Ingredientes para preparar torrijas con azúcar y canela:

Pan para torrijas, o pan de barra del día anterior
1 taza de azúcar (230 g)
1 1/2 litros leche
230 g de azúcar  (1 taza)
Piel de una naranja
Piel de un limón
1 vaina de vainilla
1 vaina de canela
 muy grande o dos pequeñas


Para freír y rebozar:
Aceite de girasol
piel de naranja
Azúcar
Canela en polvo

Cómo hacer torrijas de azúcar y canela

Para empezar ponemos en un cazo a fuego suave la leche, el azúcar, la vainilla, la canela en trozos y las pieles de naranja y limón; dejamos hervir unos diez minutos, apagamos el fuego y a continuación dejamos reposar otros diez o quince minutos más.

Mientras tanto cortamos el pan diagonalmente en rebanadas, si utilizamos pan especial para torrijas ya trae marcado los cortes para unas tottijas muy grandes, o lo cortamos a gusto; igualmente hacemos con el pan de barra. He utilizado una barra de pan especial para torrijas y un trozo de pan del día anteior.

Disponemos los trozos de pan en una o varias fuentes, a continuación regamos los cortes de pan con la leche aromatizada,  ayudándonos de un colador para que no pasen trozos de canela o pieles.

Dejamos en remojo el pan como mínimo durante dos horas,si disponemos de más tiempo mucho mejor.

A mitad del tiempo de remojo damos la vuelta a todos los trozos de pan, para que se humedezca bien por todos los lados; de esta manera conseguimos unas torrijas tiernas y jugosas.

Pasado el tiempo de remojo, disponemos las que serán nuestras torrijas de azúcar y canela sobre una superficie que nos sirva para escurrir el exceso de leche.

En una plato, o una fuente ponemos una buena cantidad de azúcar para rebozar nuestras torrijas de azúcar y canela, añadimos más o menos una cuchara sopera de canela en polvo y mezclamos bien.

En un plato batimos los huevos añadiendo una pizca de azúcar y rebozamos el pan.

En una sartén con abundante aceite de girasol caliente a temperatura media, ponemos un trozo de piel de naranja para aromatizar el aceite dejando que esta se dore, luego la retiramos del aceite para evitar que se queme.

Freímos el pan rebozado en huevo. Podemos observar que mientras se van friendo las torrijas se inflan como señal de que han absorbido bastante leche.

Una vez doradas por la parte de abajo damos la vuelta a las toriijas para que se doren por el otro lado.

Sacamos de la sartén y dejamos escurrir bien el exceso de aceite.

A continuación las vamos dejando en la fuente o plato que contiene la mezcla de azúcar y canela y las rebozamos antes de dejarlas sobre una fuente o bandeja para que se enfríen.

Ya solo nos resta empezar a disfrutar de esta delicia de la gastronomía española llamada torrijas con azúcar y canela!!!

Y si te apetece probar las torrijas de miel, aquí te dejo la receta

Compartir en:

Leer más

Potaje de bacalao, garbanzos y espinacas

El potaje de bacalao con garbanzos y espinacas es un plato sumamente completo, que incluso nos puede valer como un plato único, que servido bien caliente arregla cualquier cuerpo!!!

El potaje de bacalao con garbanzos y espinacas es un plato típico de la Semana Santa española, al igual que el potaje de garbanzos con espinacas; aunque no sólo se comen en esta época del año... en época de frío siempre apetece un buen plato de cuchara, como un rico potaje!!!

Ingredientes para potaje de bacalao, garbanzos y espinacas

Para 6 - 8 personas:

400 g de garbanzos  secos
Pan (de barra o molde)
1 cebolla  mediana - grande (200 g)
Perejil
200 g de bacalao ligeramente desalado
210 g de espinacas
4 dientes de ajo grandes
2 huevos duros (grandes)
Aceite
Sal (para remojar los garbanzos)

Cómo hacer potaje de bacalao, garbanzos y espinacas

Los garbanzos son las legumbres más duras, que requieren que la noche anterior a la preparación de nuestro potaje de bacalao con garbanzos y espinacas, dejamos en remojo los garbanzos con agua templada y sal.

La noche anterior también ponemos a desalar el bacalao, que debe estar en remojo por lo menos unas horas antes de empezar a preparar nuestro  potaje de bacalao con garbanzos y espinacas dejamos en una fuente el bacalao, le agregamos agua fresca y dejamos en el refrigerador; cambiamos el agua un par de veces, de manera que con la sal que quede sea suficiente para la preparación de nuestra receta, sin añadir más sal; siempre es mejor tener que añadir más al final de la receta. También lo puedes poner en agua la noche anterior a la preparación del potaje, dependiendo de lo salado que esté el bacalao.

Lavamos con abundante agua del grifo los garbanzos y los ponemos a cocinar, si tienes dudas de cómo hacerlo, mira cómo cocinar garbanzos.

Cortamos el pan en rodajas o en cuadros, de acuerdo al tipo de pan a utilizar, puede ser pan de barra del día anterior o pan de molde. Lo ponemos a freír en abundante aceite a fuego medio hasta que estén dorados, los reservamos.

Picamos finamente la cebolla y la ponemos a sofreír en la misma sartén, retirando previamente el exceso de aceite; cuando esté cristalina añadimos el perejil picado; rehogamos un par de minutos y retiramos junto al pan.

En el recipiente donde vamos a pasar nuestros ingredientes añadimos un cazo de garbanzos y unos cazos más de caldo de cocer los garbanzos, podemos utilizar un mortero o una licuadora. Trituramos junto con los huevos duros.

Podemos usar espinacas frescas, pero hoy he utilizado espinacas congeladas. Cuando las espinacas estén más o menos descongeladas las picamos finamente y las ponemos a rehogar en una sartén con aceite caliente, pasados unos minutos añadimos el bacalao al que hemos retirado del agua y secado con papel absorbente; dejamos rehogar dos o tres minutos más.

Añadimos las espinacas con el bacalao a la olla de los garbanzos cocidos y dejamos hervir.

Vertemos en la olla el licuado de los ingredientes y removemos. Dejamos hervir unos 10 o 15  minutos, a continuación apagamos el fuego y dejamos reposar.

Cuanto más tiempo repose el potaje de bacalao con garbanzos y espinacas, mucho mejor, ya que este plato gana en sabor con el tiempo; incluso se puede preparar de un día para otro.

Y ahora a disfrutar de este rico plato de potaje de bacalao, garbanzos y espinacas!!!


Una buena base para preparar un rico potaje, son los garbanzos; aquí tienes el vídeo dónde verás cómo cocinar los garbanzos para que te queden bien tiernos y sabrosos.

Compartir en:

Leer más