Ensalada de patatas, huevo y salchichas

Las patatas se han convertido en un alimento indispensable en nuestro menú, ya que tenemos muchísimas formas de prepararlas, como en esta ensalada de patatas, huevo y salchichas que preparamos hoy.

Y es que las patatas son ideales a la hora de preparar ensaladas, como por ejemplo esta ensalada de remolacha y patatas, o esta otra ensalada de patatas, lechuga y atún y qué me dices de un delicioso y sencillo plato de judías verdes con patatas

Ingredientes para ensalada de patatas, huevo y salchichas:

4 patatas medianas

1 salchicha tipo Baviera, o a gusto

1 huevo duro

1/2 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de cebolla finamente picada

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de nata o crema de leche

Limón

Estos ingredientes son suficientes para tres personas.

Ensalada de patatas, huevos y salchichas paso a paso

Cómo hacer ensalada de patatas, huevos y salchichas:

Lavamos y cocinamos las patatas con piel, a la vez podemos hervir el huevo retirándolo de la cazuela pasados 12 minutos, contados a partir del momento en que el agua comienza a hervir y refrescándolo con abundante agua fría.

El tiempo de cocción de las patatas es de aproximadamente 20 minutos.

Con las patatas aún tibias retiramos la piel, nos podemos ayudar de un tenedor para levantar la piel.

Yo utilice una salchicha tipo Baviera, pero puedes usar el tipo que más te guste...pollo, pavo, cerdo... si son pequeñas utiliza dos o tres. Cortamos la salchicha en rodajas.

Picamos finamente la cebolla y la dejamos en agua caliente unos 5 o 10 minutos, para quitar el ácido. Refrescamos y añadimos unas gotas de limón. Dejamos escurrir el exceso de agua.

Cortamos las patatas y el huevo en cuadros. Dejamos en la fuente donde vamos a preparar la ensalada de patatas, huevo y salchichas. Añadimos las salchichas, media cucharadita de perejil y la cebolla picada.

Para finalizar agregamos la mayonesa y la crema de leche o nata de cocinar. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Como ves esta ensalada de patatas, huevo y salchichas es muy fácil y rápida de preparar.

¡Ahora a disfrutar!

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