Ensalada de verduras asadas

Con esta ensalada de verduras asadas puedes estar seguro/a que sorprenderás gratamente a tus invitados, por su extraordinario sabor y su bonita presentación.

Preparar esta ensalada de verduras asadas en tan fácil que parece imposible que se consiga un resultado tan extraordinario de una forma tan simple.

Aquí tienes el vídeo de la receta ensalada de verduras asadas.

Ingredientes para ensalada de verduras asadas:

1 berenjena
1 Calabacín pequeño
1 lata de pimientos del piquillo o pimiento rojo
1 Cebolla mediana
1 lata de atún en aceite de oliva
Queso tipo parmesano (textura dura)
Crema de vinagre de módena

Con estos ingredientes he preparado 3 platos de ensalada de verduras asadas.

Ensalada de verduras asadas Paso a paso

Preparación de ensalada de verduras asadas:

Para preparar nuestra ensalada de verduras asadas, empezaremos lavando y cortando la berenjena y el calabacín a lo largo con un diámetro de medio centímetro aproximadamente.

Lavamos y retiramos las semillas del pimiento y ponemos un poco de sal en su interior, cortamos en rodajas la cebolla.

Disponemos las verduras en una fuente apta para horno y regamos con aceite. Se pueden asar al microondas o utilizando el horno convencional, otra opción es asarlas en una plancha.

Una vez asadas las verduras las cortamos en tiras y nos disponemos a emplatar.

Empezamos poniendo tiras de berenjena y calabacín para formar la base, continuamos haciendo lo mismo pero añadiendo, además la cebolla y las tiras de pimiento hasta terminar con todas las tiras de verduras asadas.

Coronamos las verduras con un poco de atún desmigado y mezclado con el aceite de la misma lata.

Rallamos en láminas o lascas pequeñas el queso, yo he utilizado uno que se llama grana padano, es un queso italiano similar al parmesano, pero más económico. Dejamos caer algunas láminas de queso sobre nuestra torre de verduras asadas con atún.

El toque final a nuestra ensalada de verduras asadas se lo damos añadiendo un chorrito de crema de vinagre de módena.

¡Te garantizo que con esta ensalada de verduras asadas no dejarás indiferente a nadie!

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