Cómo cocinar garbanzos

Una forma de ahorrar dinero es cocinar nosotros mismos los garbanzos, la clave está en elegirlos bien y seguir algunos pequeños trucos para que se cocinen bien y así obtener unos garbanzos bien tiernos y sabrosos.

Hay un refrán popular que dice que el hombre es como el oso, cuanto más feo más hermoso. En la elección de los garbanzos podemos modificar el refranero popular y decir que los garbanzos cuanto más feos más sabrosos, porque esos garbanzos que vemos arrugados, oscuros y porqué no decirlo, feítos, son los que mejor resultado dan en la cocina.

Cómo cocinar garbanzos

Los garbanzos son, quizás, el tipo de legumbres más duras, por eso es muy importante dejarlos en remojo antes de cocinarlos.

cocinar garbanzos paso a paso

La noche anterior a cocinar garbanzos los dejamos en remojo en una fuente con abundante agua tibia y sal, al día siguiente los lavamos muy bien para retirar la arenilla y los granos que no estén en buenas condiciones.

Ponemos la olla rápida con agua al fuego, cuando esté caliente agregamos sal al gusto y los garbanzos.

Dejamos a fuego alto hasta que suban dos anillos, seguidamente bajamos el fuego y dejamos cocinando durante 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos sobre la vitrocerámica 5 minutos más para que termine de hacerse con el calor residual de la placa.

Hoy cocinamos los garbanzos empleando una olla rápida, pero también los puedes cocinar en una olla convencional.

El tiempo de cocción de los garbanzos varía según el tipo de olla en que se cocinen; en olla express pueden tardar entre 30 y 45 minutos, mientras que en una olla normal son 90 minutos a fuego suave.

Y eso es todo, no debes olvidar que cuando vayas a cocinar garbanzos siempre deben ir en agua caliente, de lo contrario quedarán duros.

Los garbanzos cocidos son muy prácticos a la hora de preparar algunas recetas como por ejemplo un potaje de garbanzos con espinacas, o unos garbanzos con verduras, estos platos nos quedarán exquisitos si la base de nuestra receta, es decir los garbanzos, están tiernos.

Seamos prácticos: Si cocinamos más garbanzos de los que necesitamos es recomendable envasarlos al vacío, antes de prepararlos con cualquier tipo de guiso, y ¡la próxima vez que vayamos a preparar un plato con garbanzos será mucho más rápido!


Aquí puedes ver cómo hacer garbanzos cocidos en olla tradicional, o normal

Aquí puedes ver cómo preparamos un rico potaje de bacalao con garbanzos

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Arroz con chorizo

El arroz con chorizo es una fácil y rica forma de preparar un arroz, con un sabor  intenso y sabroso que le aporta el chorizo.

Ingredientes arroz con chorizo:

2 tazas de arroz redondo
1 diente de ajo grande
1 trozo de pimiento
3 - 3 1/2 tazas de agua
Sal

Arroz con chorizo paso a paso

Preparación de arroz con chorizo:

Retiramos la piel del chorizo y cortamos la carne en cuadros pequeños.

En una olla con aceite caliente ponemos a freír un diente de ajo cortado por la mitad, retiramos el germen que está en la parte central. Una vez dorado agregamos el trozo de pimiento y el chorizo. Rehogamos durante unos minutos.

Incorporamos el arroz y la sal. Removemos hasta que le arroz cambie de color uniformemente.

Añadimos el agua. Debemos tener en cuenta que con el arroz redondo utilizado hoy necesitamos menos agua que con el arroz largo que requiere el doble de agua que de arroz.

Cuando empiece a reducir el agua bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos cocer durante 15 minutos y retiramos del fuego.

Ya está listo para servir este fácil y rico arroz con chorizo!!!

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Salpicón de frutas

A esta fácil y rica bebida se le conoce en Colombia con el nombre de salpicón de frutas, en otros sitios se le conoce como sangría de frutas sin alcohol.

El salpicón de frutas es una bebida refrescante con trocitos de fruta que nos puede venir bien como postre o bebida para cualquier momento del día.

Este salpicón de frutas es una buena fuente de vitaminas de todo tipo ya que permite mezclar gran variedad de frutas y cada una de ellas contiene diferentes propiedades nutricionales.

Ingredientes para salpicón de frutas:

1 cucharada de azúcar
Frutas variadas, hoy he utilizado naranja, pera, manzana, papaya (en España se le conoce como papayón), fresa y plátano.
La sandía, el mango y la piña también le van bien.
Zumo de frutas sabor tropical

Salpicón de frutas paso a paso

Preparación de salpicón de frutas:

Picamos la fruta en trozos pequeños, una pequeña cantidad de cada tipo, hoy he utilizado naranja, pera, manzana, papaya (en España se le conoce como papayón), fresa y plátano;  la dejamos en una jarra.

Añadimos una cucharada de azúcar y dejamos macerar media hora como mínimo, se puede incluso dejar toda la noche, para que la fruta suelte su jugo. Agregamos el zumo sabor tropical y si lo deseamos más frío añadimos unos cubitos de hielo.

El salpicón de frutas es una bebida típica de la gastronomía Colombia, se prepara utilizando zumo, generalmente de sandía o usando una bebida gaseosa llamada colombiana.

¡Y ahora a  refrescarnos  con esta rica sangría o salpicón de frutas llena de vitaminas!

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Tarta fría de queso y limón Sin horno

Si te apetece una tarta de queso con un ligero toque ácido y refrescante, esta tarta fría de queso y limón es lo que buscas.

Seguro que no podrás resistirte a preparar esta fácil  y rica receta de tarta fría de queso y limón Sin horno, sólo hay que mezclar los ingredientes.

Ingredientes para tarta fría de queso y limón:

1 paquete de galletas tipo maría (200g)
100 g de mantequilla
2 sobres de gelatina de limón
500 ml de nata para montar
250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
100 g de azúcar (Apróx. 5 cucharas soperas rasas)
150 ml de leche entera 

200 ml de agua

Tarta fría de queso y limón paso a paso

Cómo hacer tarta fría de queso y limón:

Troceamos las galletas y las ponemos en la licuadora hasta hacerlas harina.

Mezclamos bien la harina de galletas con la mantequilla derretida y la colocamos en un molde, desmontable preferiblemente para facilitar el desmoldado, aplanando bien con ayuda de una espátula de silicona o de una cuchara para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.

Hervimos los 200 ml de agua y disolvemos la gelatina de limón. Dejamos que se enfríe un poco.

En un bol mezclamos la nata con la crema de queso, la leche y el azúcar; batimos bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Añadimos la gelatina bien disuelta y mezclamos bien, nuevamente.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta que teníamos reservada en el frigorífico, que habrá reposado unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se forme nata.

Dejamos enfriar como mínimo unas 3 horas hasta que se cuaje y este sólida. Se puede preparar el día anterior.

Desmoldamos abriendo lentamente el molde, para que la tarta fría de queso y limón no se rompa.

Antes de servir nuestra tarta fría de queso y limón podemos rallar un poco de cascara de limón, que además de decorar realza el sabor.

¡A disfrutar!

Te invito a ver cómo preparamos esta fácil y rica tarta de queso y limón horneada en el microondas ¡Te va a encantar!

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Croquetas de berenjenas y queso

 Hoy cocinamos croquetas de berenjenas y queso, crujientes y sabrosas.

Las croquetas son uno de esos platos típicos de la gastronomía española que admiten gran variedad de preparaciones, como estas ricas croquetas de berenjenas y queso.

Aquí puedes ver cómo preparamos esta receta de croquetas de berenjenas y queso

Ingredientes croquetas de berenjenas y queso:

1 berenjena grande o dos medianas
100 gramos de queso emmental
1/2 Cebolla pequeña
4 cucharadas soperas de harina
1 litro de leche
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva sabor suave

Para rebozar:
Harina
2 huevos
Pan rallado

Croquetas de berenjenas y queso paso a paso

Cómo hacer croquetas de berenjenas y queso

Asamos las berenjenas partidas por la mitad durante 7 min. en el microondas a temperatura media - alta con sal y un poco de aceite. También se pueden asar en el horno convencional.

Preparamos una salsa bechamel espesa, para ello ponemos una cazuela con abundante aceite (unas tres cucharadas soperas) y la cebolla finamente picada, dejamos rehogar unos minutos y agregamos la harina moviendo continuamente con una varilla o cuchara de madera; vamos agregando poco o poco la leche sin dejar de remover, agregamos la nuez moscada y sal. Cuando vemos que al mover la salsa bechamel se empieza a ver el fondo de la cazuela añadimos la berenjena cortada en cuadritos y el queso rallado, mezclando bien y retiramos del fuego.

En un recipiente amplio, preferiblemente de cristal dejamos la mezcla que cubrimos con film transparente pegándolo a la masa de las que serán nuestra croquetas de berenjena y queso y lo dejamos reposar hasta que la masa esté fría, a poder ser de un día para otro lo dejamos en la nevera para facilitar envolver las croquetas.

Una vez reposada la masa cortamos rectángulos y damos la forma a la croqueta, la pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Se fríen en abundante aceite muy caliente, sin dejarlas demasiado tiempo para que no se revienten.

Y ya están listas nuestras ricas croquetas de berenjenas y queso!


Desde aquí podrás ver en vídeo como preparamos esta fácil y rica receta de macarrones con berenjena que también te podría gustar.

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Pollo con champiñones

Hoy hemos preparado una fácil y rica receta de pollo con champiñones, que seguro gustará a todos en casa.

Para preparar el pollo con champiñones solo necesitaremos ajo, cebolla, caldo de pollo, champiñones, y por supuesto pollo.

Ingredientes para pollo con champiñones:

3 jamoncitos o perniles de pollo
1 diente de ajo
2 cebollas medianas
200 g de champiñones laminados
120 ml de caldo de pollo
Perejil
1 hoja de laurel
1 pizca de tomillo
harina, para rebozar
vino
Sal
Aceite

Pollo con champiñones paso a paso

Preparación de pollo con champiñones:

Lavamos el pollo, puedes usar la parte que más te guste, jamones, contra muslos… incluso el pollo entero si así lo prefieres.

Ponemos a fuego medio la olla rápida con aceite y dejamos dorar el diente de ajo, añadimos sal y si lo prefieres pimienta; luego pasamos el pollo por harina y lo ponemos a dorar.

Mientras los jamoncitos o perniles de pollo se doran, lavamos bien los champiñones y si hace falta los cortamos en láminas.

Picamos la cebolla más o menos fina. Una vez dorado el pollo por todos lados lo retiramos y ponemos en el mismo aceite a sofreír la cebolla.

Cuando esté cristalina la cebolla añadimos los champiñones laminados, rehogamos un par de minutos, agregamos sal y el pollo.

Añadimos unos 20 o 30 ml. de vino, una rama de perejil, la hoja de laurel, una pizca de tomillo y el caldo de pollo. En mi caso lo he preparado utilizando una pastilla de caldo.

Tapamos la olla rápida y cuando el segundo anillo suba, bajamos la temperatura y dejamos cocer durante 5 minutos.

Apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos antes de abrir la olla.

Si la salsa del pollo con champiñones te parece muy clara, puedes retirar un poco de caldo y añadir una cucharadita de maizena o harina y dejar hervir un par de minutos, para que ligue la salsa.

Y ahora solo queda empezar a disfrutar de esta fácil y rica receta de pollo con champiñones!!!


¡Seguro que esta receta de champiñones al horno te va a gustar!

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Arroz blanco

Podríamos decir que el arroz blanco es un básico en la cocina y la guarnición por excelencia. Va bien para acompañar cualquier tipo de carne o pescado; además sirve de base para preparar gran cantidad de platos.

Ingredientes para arroz blanco:

2 tazas de arroz redondo
3 tazas de agua
1 diente de ajo grande
1 trozo de pimiento
Aceite

Arroz blanco paso a paso

Preparación de arroz blanco:

En un colador fino lavamos el arroz y lo dejamos escurrir.

En una olla con aceite Ponemos a freír el ajo cortado por la mitad al que retiramos la parte interior, para que no repita el sabor a ojo; agregamos el trozo de pimiento y luego el arroz que rehogamos unos minutos, añadimos sal y el agua.

Debemos tener en cuenta que según el tipo de arroz se requiere más o menos cantidad de agua, por ejemplo, para preparar arroz largo se necesita el doble de agua que de arroz; mientras que en el caso del arroz redondo se requiere un poco menos de agua.

Cuando el agua empiece a consumirse ponemos a fuego muy bajo y tapamos. Dejamos 10 minutos, si la cocina es de vitrocerámica, apagamos el fuego y dejamos cinco minutos más sobre la placa; si es cocina de gas lo dejamos quince minutos y retiramos del fuego.

!Retiramos los trozos de ajo y pimiento y ya podemos servir nuestro rico arroz blanco!

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Ensalada de verduras asadas

Con esta ensalada de verduras asadas puedes estar seguro/a que sorprenderás gratamente a tus invitados, por su extraordinario sabor y su bonita presentación.

Preparar esta ensalada de verduras asadas en tan fácil que parece imposible que se consiga un resultado tan extraordinario de una forma tan simple.

Aquí tienes el vídeo de la receta ensalada de verduras asadas.

Ingredientes para ensalada de verduras asadas:

1 berenjena
1 Calabacín pequeño
1 lata de pimientos del piquillo o pimiento rojo
1 Cebolla mediana
1 lata de atún en aceite de oliva
Queso tipo parmesano (textura dura)
Crema de vinagre de módena

Con estos ingredientes he preparado 3 platos de ensalada de verduras asadas.

Ensalada de verduras asadas Paso a paso

Preparación de ensalada de verduras asadas:

Para preparar nuestra ensalada de verduras asadas, empezaremos lavando y cortando la berenjena y el calabacín a lo largo con un diámetro de medio centímetro aproximadamente.

Lavamos y retiramos las semillas del pimiento y ponemos un poco de sal en su interior, cortamos en rodajas la cebolla.

Disponemos las verduras en una fuente apta para horno y regamos con aceite. Se pueden asar al microondas o utilizando el horno convencional, otra opción es asarlas en una plancha.

Una vez asadas las verduras las cortamos en tiras y nos disponemos a emplatar.

Empezamos poniendo tiras de berenjena y calabacín para formar la base, continuamos haciendo lo mismo pero añadiendo, además la cebolla y las tiras de pimiento hasta terminar con todas las tiras de verduras asadas.

Coronamos las verduras con un poco de atún desmigado y mezclado con el aceite de la misma lata.

Rallamos en láminas o lascas pequeñas el queso, yo he utilizado uno que se llama grana padano, es un queso italiano similar al parmesano, pero más económico. Dejamos caer algunas láminas de queso sobre nuestra torre de verduras asadas con atún.

El toque final a nuestra ensalada de verduras asadas se lo damos añadiendo un chorrito de crema de vinagre de módena.

¡Te garantizo que con esta ensalada de verduras asadas no dejarás indiferente a nadie!

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Hamburguesas caseras de carne

La "number one" de las comidas rápidas es sin lugar a dudas la hamburguesa, por eso hoy preparamos unas ricas hamburguesas caseras de carne de ternera.

Con esta receta de hamburguesas caseras de carne de ternera disfrutaremos de una carne realmente deliciosa, que combinada con la lechuga, el tomate y la cebolla frita le dan un toque mas ligero y jugoso.

Ingredientes para tres hamburguesas:

425 g de carne picada de ternera (carne molida)
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Cebolla
Un trozo de pimiento
Una ramita de perejil
1 diente de ajo pequeño
una cucharada de leche
Aceite
Harina para rebozar
Sal
Queso en lonchas
Tomate grande
Lechuga

Mayonesa
Pan para hamburguesas

Hamburguesas caseras de carne paso a paso

Preparación de hamburguesas caseras de carne de ternera:

Para empezar vamos a cortar unas rodajas de cebolla, las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente. Reservamos.

Preparamos la carne de ternera para las hamburguesas:

Cortamos en trozos pequeños una rodaja de cebolla, un trozo de pimiento, el ajo y el perejil. Sofreímos utilizando un poco del aceite que quedó de freír las rodajas de cebolla. Dejamos enfriar.

En una fuente ponemos la carne picada, el huevo, sal, el sofrito, pan rallado, leche y mezclamos bien. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Sobre un plástico o un trozo de film transparente moldeamos la carne para las hamburguesas.

En una plancha para asar ponemos un poco de aceite y cuando esté muy caliente ponemos la carne para nuestra hamburgesa, de inmediato damos la vuelta y dejamos que se haga por un lado.

Damos la vuelta a la hamburguesa y ponemos la loncha de queso para que se vaya derritiendo mientras la carne termina de hacerse.

Por otro lado y mientras la carne se hace vamos a empezar a montar la hamburguesa:

Opcionalmente podemos dorar un poco el pan, para que dé un toque más tostado.

Sobre la base del pan extendemos una o dos cucharaditas de mayonesa, lechuga previamente lavada y cortada, la cebolla frita, una rodaja de tomate, la carne de hamburguesa, el queso, un poco de kétchup y la tapa de pan.

Así de fácil preparamos unas ricas hamburguesas caseras de carne de ternera. Te apuntas?

¡A disfrutar!

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Huevos rellenos de atún

Sin duda los huevos rellenos de atún vienen bien a cualquier hora, ya sea como aperitivo, primer o segundo plato; no hay quien pueda resistirse!!!

Esta receta de huevos rellenos de atún es tan, pero tan fácil y rápida de preparar que parece mentira que pueda tener tanto éxito entre chicos y grandes, aunque no podemos negar que para los más peques de la casa siempre son motivo de fiesta.

Ingredientes para huevos rellenos de atún:

5 huevos grandes
2 latas de atún en aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de mayonesa

Huevos rellenos de atún paso a paso

Cómo hacer huevos rellenos de atún:

Para empezar, en una olla o un cazo con abundante agua a temperatura media - alta ponemos los huevos, los cuales habremos sacado de la nevera con antelación, agregamos una pizca de sal y una vez empiezan a hervir contabilizamos doce minutos. Retiramos del fuego y dejamos en agua fría.

Partimos los huevos cocidos por la mitad, de manera que queden tipo barca y con cuidado retiramos las yemas con ayuda de una cuchara pequeña. Reservamos las claras.

En un recipiente disponemos  las yemas de huevo con el atún, una parte del aceite de oliva de las latas y el tomate frito, si no tienes tomate frito puedes usar ketchup.

Trituramos todos los ingredientes con un tenedor . Si el huevo tiene demasiada clara se puede retirar un poco y picarla junto con las yemas. Mezclamos bien.

Una vez lista la mezcla procedemos a rellenar las claras de huevo, para facilitar este paso podemos utilizar una cuchara pequeña.

Yo les he puesto una punta de mayonesa para decorar nuestros huevos rellenos de atún y los he servido sobre una cama de lechuga.

¡A disfrutar!

Aquí puedes ver cómo preparamos una fácil y rica receta de huevos rellenos de surimi, o palitos de mar.

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Chorizos al agua

Freír los chorizos al agua es la forma ideal de comer unos fáciles y ricos chorizos, sin necesidad de añadir más grasa de la estrictamente necesaria.

¿Quién puede resistirse a un rico aperitivo de chorizos?

Aquí puedes ver cómo hacemos unos deliciosos chorizos fritos en agua

 

Ingredientes  para chorizos al agua

Chorizos frescos
Agua
3 gotas de aceite

Chorizos al agua paso a paso

Preparación de chorizos al agua:

Para empezar pinchamos los chorizos con un tenedor. En una sartén ponemos un poco de agua, la suficiente para cubrir la mayor parte del fondo de la sartén y unas gotas de aceite a calentar.

Una vez caliente el agua añadimos los chorizos y dejamos que se hagan a fuego medio, dando la vuelta de vez en cuando.

Al preparar los chorizos al agua, permitimos que suelte la grasa del embutido y no caiga pesado, pero sobre todo que no cuenten muchas calorías.

Dejamos que el agua se consuma y cuando los chorizos estén dorados retiramos del fuego y servimos de inmediato.

¡Seguro que vas a disfrutar comiendo estos ricos chorizos al agua!

Desde aquí podrás ver como preparamos una fácil y rica receta de patatas con lacón.

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Escalopines de cerdo con uvas y manzana

Hoy te mostramos una forma fácil y rica de preparar unos sencillos filetes de carne de cerdo acompañados de una rica salsa preparada con uvas y manzanas que te va a encantar.

Con esta receta de escalopines de cerdo con uvas y manzana podrás disfrutar de una manera fácil y diferente de unos sencillos filetes de cerdo.

La salsa de uvas y manzanas le dan junto a la mostaza un toque diferente y sabroso a estos escalopines de lomo de cerdo.

Ingredientes para escalopines de cerdo con uvas y manzana 

para 3 personas:

6 Escalopines pequeños de lomo de cerdo
200 g de uvas verdes
1 manzana mediana (aprox. 100 g)
1 cucharada sopera de cebolla finamente picada
2 cucharadas soperas de aceite
Sal
10 g de mostaza
Zumo de limón
100 ml de agua

Escalopines de cerdo con uvas y manzana paso a paso

Cómo hacer escalopines de lomo de cerdo con uvas y manzana

Para empezar sazonamos de sal los escalopines de lomo de cerdo, añadidos la mostaza a cada filete y reservamos.

Quitamos la piel a la mitad de las uvas, podemos dejar unas pocas sin pelar para decorar.

Pelamos y cortamos en trozos pequeños las manzanas, regamos con zumo de limón para que no se oscurezcan.

Lavamos los 100 gramos de uvas blancas restantes, quitando los tallos y pasamos por la licuadora junto con el agua. Colamos y reservamos.

A fuego alto, en una sartén con aceite caliente ponemos los escalopines de cerdo, vuelta y vuelta. Reservamos.

En la misma sartén ponemos la cebolla picada y cuando esté cristalina añadimos la manzana, rehogamos y para finalizar añadimos las uvas enteras. Rehogamos.

Si has dejado uvas sin pelar para decorar es el momento de retirarlas y reservarlas.

Cuando la manzana esté blanda vertemos el zumo de uvas, dejamos cocer un par de minutos, y ya hemos terminado de preparar la salsa de uvas y manzanas para los escalopines de lomo de cerdo.

Para terminar el plato, introducimos nuevamente los escalopines de lomo de cerdo en la salsa de uvas y manzanas.

No queda más que llevar estos ricos escalopines de cerdo con uvas y manzana a la mesa y sentarse a disfrutar en familia.

¡A disfrutar!

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Ensalada de patatas, huevo y salchichas

Las patatas se han convertido en un alimento indispensable en nuestro menú, ya que tenemos muchísimas formas de prepararlas, como en esta ensalada de patatas, huevo y salchichas que preparamos hoy.

Y es que las patatas son ideales a la hora de preparar ensaladas, como por ejemplo esta ensalada de remolacha y patatas, o esta otra ensalada de patatas, lechuga y atún y qué me dices de un delicioso y sencillo plato de judías verdes con patatas

Ingredientes para ensalada de patatas, huevo y salchichas:

4 patatas medianas

1 salchicha tipo Baviera, o a gusto

1 huevo duro

1/2 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de cebolla finamente picada

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de nata o crema de leche

Limón

Estos ingredientes son suficientes para tres personas.

Ensalada de patatas, huevos y salchichas paso a paso

Cómo hacer ensalada de patatas, huevos y salchichas:

Lavamos y cocinamos las patatas con piel, a la vez podemos hervir el huevo retirándolo de la cazuela pasados 12 minutos, contados a partir del momento en que el agua comienza a hervir y refrescándolo con abundante agua fría.

El tiempo de cocción de las patatas es de aproximadamente 20 minutos.

Con las patatas aún tibias retiramos la piel, nos podemos ayudar de un tenedor para levantar la piel.

Yo utilice una salchicha tipo Baviera, pero puedes usar el tipo que más te guste...pollo, pavo, cerdo... si son pequeñas utiliza dos o tres. Cortamos la salchicha en rodajas.

Picamos finamente la cebolla y la dejamos en agua caliente unos 5 o 10 minutos, para quitar el ácido. Refrescamos y añadimos unas gotas de limón. Dejamos escurrir el exceso de agua.

Cortamos las patatas y el huevo en cuadros. Dejamos en la fuente donde vamos a preparar la ensalada de patatas, huevo y salchichas. Añadimos las salchichas, media cucharadita de perejil y la cebolla picada.

Para finalizar agregamos la mayonesa y la crema de leche o nata de cocinar. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Como ves esta ensalada de patatas, huevo y salchichas es muy fácil y rápida de preparar.

¡Ahora a disfrutar!

Seguramente también te pueda gustar esta fácil y rica ensalada campera muy completa y refrescante! 

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Conejo a la cerveza

Esta receta de conejo a la cerveza es ideal para aquellas personas que  desean seguir una dieta baja en calorías, ya que la carne de conejo nos proporciona muchas proteínas y pocas grasas.

Ingredientes para conejo a la cerveza

1 conejo

Sal
Harina

Aceite
2 zanahorias

Patatas

1/3 de vaso de cerveza 

1/2 vaso de agua.
1/2 cebolla pequeña
1 trozo de pimiento rojo y otro de verde
1 diente de ajo grande

Conejo a la cerveza paso a paso

Preparación de conejo a la cerveza:

Cortamos el conejo en piezas y dejamos en agua por lo menos una hora para que salga la sangre que pueda tener. Escurrimos, secamos y agregamos sal.

Pasamos por harina, mientras, en la olla rápida freímos el diente de ajo. Reservamos el ajo y en ese aceite freímos el conejo que hemos pasado previamente por harina.

Cortamos una zanahoria en rodajas y la otra la picamos junto con los demás ingredientes, incluyendo el ajo frito.

Añadimos los ingredientes picados y rehogamos unos minutos, agregamos las rodajas de zanahoria y las patatas. Mezclamos todos los ingredientes.

Finalmente agregamos 1/3 de vaso de cerveza y 1/2 vaso de agua.

Tapamos la olla y dejamos a fuego medio hasta que suban dos anillos, seguidamente bajamos a fuego suave durante 10 minutos, yo estoy empleando una olla rápida; por lo tanto el tiempo de cocción varia según el tipo de olla a emplear. Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco antes de abrir la olla.

¡Y así terminamos nuestra receta de conejo a la cerveza!

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Bizcocho de frutas al microondas

Hoy preparamos un bizcocho de frutas al microondas, tan fácil de preparar como delicioso!!!

Como con los bizcochos al microondas es imposible conseguir ese bonito color dorado que nos da el horno tradicional, como solución pensé en hacerlo con un poco de chocolate, pero no tenía, así que buscando algo que lo pudiera sustituir encontré los cereales (Eko) de desayuno, (de esos que sustituyen al café) teniendo en cuenta que contienen cebada, centeno y malta de cebada, entre otros; pensé que podría ser un buen ingrediente al que recurrir y me alegro de haberlos usado... el resultado fue estupendo!

Cuando hago mención en los ingredientes a "vaso de..." me refiero a un vasito de los de yogur, que es lo que he utilizado como medida.

Ingredientes para bizcochos al microondas:

1 vaso de aceite
1 vaso bien lleno de azúcar
Ralladura de un limón
2 vasos bien llenos de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de cereales
1/2 vaso de leche
25 ml de oporto o vino dulce
3 huevos
1 banana (Plátano) maduro
1 melocotón mediano, maduro

Bizcocho de frutas al microondas paso a paso

Preparación de bizcocho de frutas al microondas:

Para mezclar los ingredientes de este bizcocho de frutas al microondas utilizamos un bol amplio.

Ponemos la ralladura de limón, el azúcar y el aceite. Batimos con ayuda de una batidora eléctrica o de unas varillas.

Agregamos uno a uno los huevos, batiendo bien entre cada uno.

En un cernidor o colador ponemos la harina y la levadura que iremos incorporando poco a poco.

Adicionamos leche, batimos, agregamos más harina, añadimos un buen chorro de cualquier tipo de vino dulce, hoy he utilizado oporto, batimos y continuamos agregando la harina hasta terminarla.

Añadimos los cereales granulados (sólo he puesto lo justo para que el bizcocho no quedará muy pálido, pero puedes darle más color) y batimos un poco.

Pelamos el melocotón y el plátano y lo cortamos en trozos finos.

Engrasamos una fuente apta para microondas, teniendo en cuenta que después de agregar la masa para el bizcocho de frutas debe quedar libre un espacio más o menos igual al que ocupa la masa antes de hornearse.

Ponemos una parte de mezcla, una capa de frutas y así hasta terminar de cubrir con la mezcla que preparamos para el bizcocho de frutas al microondas.

Dejamos hornear. Hoy lo he dejado 12 minutos a 600 W. Ya sabes que cada horno es un mundo por eso debes comprobar con un palillo o una aguja de cocina si ya está hecho. Recuerda que debe salir completamente limpio/a.

Desmoldamos el bizcocho de frutas al microondas y dejamos enfriar sobre una rejilla

Este fácil y rico bizcocho de frutas al microondas lo puedes servir en tus desayunos,  meriendas  o como postre acompañado de una bola de helado o con una rica crema chantilly, o chantillí!



Seguramente quieras ver cómo hemos preparado esta fácil y rica receta de bizcocho de peras y canela

Puedes decorar tus bizcochos favoritos simplemente espolvoreando un poco de azúcar glass sobre la superficie.

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Sepia al ajillo - Receta súper fácil!

Esta es una receta de esas que tanto me gustan por su facilidad de preparación y por supuesto el sabor de la sepia al ajillo es muy pero que muy rico!!!

Ingredientes para hacer sepia al ajillo

1 sepia
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Aceite

Sepia al ajillo  paso a paso

Cómo hacer sepia al ajillo

Preparación de sepia al ajillo:

Lavamos bien la sepia y cortamos en trozos pequeños.

En una fuente ponemos la sepia troceada, los dientes de ajo cortados, el perejil, sal y abundante aceite.

Mezclamos bien y dejamos en reposo un mínimo de media hora.

Ponemos a fuego medio una cazuela, sin aceite y vertemos todo el contenido de la fuente.

Removemos de vez en cuando y dejamos que seque el exceso de agua.

¡Y ya está lista para servir esta fácil y rica sepia al ajillo!

Seguramente te interese ver esta receta de tartar de salmón con manzana y aguacate.

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Zumo de uvas

Tomar zumo de uvas es beneficioso para nuestra salud, ya que las uvas tienen propiedades depurativas, especialmente recomendado para las personas que padecen de gota.

Las uvas también actúan como antioxidante natural y laxante suave, por lo que viene bien para quienes sufren de estreñimiento; razones de más para animarte a preparar este fácil y rico zumo de uvas negras.

El zumo de uvas también nos sirve para preparar algunas recetas dulces y saladas, como podrás encontrar en nuestro blog.

Ingredientes para zumo de uvas

El único ingrediente que utilizamos para preparar este nutritivo zumo de uvas negras es precisamente uvas negras... nada más!

La cantidad de uvas depende del tamaño de las uvas y de cuánto zumo de uvas quieras obtener. Lo mismo el tipo de uvas, yo lo preparé con uvas negras.

Zumo de uvas paso a paso

Preparación de zumo de uvas negras:

Soltamos una a una las uvas y las vamos dejando en agua, cuando ya estén todas listas terminamos de lavar cambiando como mínimo dos veces el agua.

Dejamos las uvas en el recipiente donde vayamos a preparar nuestro zumo de uvas natural, de acuerdo al electrodoméstico con el que lo vamos a licuar, ya sea una batidora manual o una licuadora de vaso. Batimos.

Separamos las pieles y semillas con ayuda de un chino o un colador.

No hace falta añadir azúcar a este zumo de uvas negras ya que con los azúcares que contienen las propias uvas dan un sabor dulce estupendo. Si lo prefieres puedes añadirle unos cubitos de hielo.

Y nuestro zumo de uvas negras está listo para servir y disfrutar. Así de fácil!

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Chop suey de pollo

El chop suey de pollo forma parte de la gastronomía china, es uno de esos platos que con sólo ver su llamativo colorido dan ganas de sentarse a comer!!!

Esta fácil receta de chop suey de pollo integra diferentes tipos de verduras que combinadas con la salsa de soja le dan al pollo un extraordinario sabor.

Si eres de los que prefiere ver las recetas en vídeo, a continuación te dejo el vídeo de chop suey de pollo, espero que lo disfrutes!!!

Aquí tienes el vídeo donde puedes ver la preparación del chop suey de pollo

Ingredientes para chop suey de pollo

Para 3 personas:

250 g de pollo
1/2 calabacín verde
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla roja
1 1/2 zanahorias
3 ramilletes de brócoli o brécol
3 cucharadas de aceite
Salsa de soja a gusto

Chop suey de pollo paso a paso

Cómo hacer chop suey de pollo

Empezamos cortando el pollo en tiras, las dejamos macerar en salsa de soja y reservamos.

Cortamos el calabacín, los pimientos, la cebolla roja o blanca si no tienes roja y las zanahorias en tiras; y el brócoli en tallos.

Si no disponemos de un wok para preparar nuestro chop suey de pollo, usamos una cazuela amplia. Calentamos 3 cucharadas de aceite y ponemos a sofreír la verdura a fuego alto, removiendo continuamente para que no se queme.

Cuando las verduras estén casi al dente agregamos el pollo, vamos removiendo de vez en cuando para que se haga por todos los lados.

Agregamos una cucharada se salsa de soja y rectificamos de sal. Si hace falta usamos más soja.

Este plato no requiere de sal porque la soja ya la incorpora.

¡Y ahora a disfrutar de este fácil y rico plato de la comida china, nuestro chop suey de pollo hecho en casa!


Y si te encanta la comida china seguro que te interesará ver este delicioso salteado de cerdo con pimientos verdes

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Berenjenas rellenas de carne

Estas berenjenas rellenas de carne son una rica y fácil forma de cocinar berenjenas.

Hasta los niños quieren repetir con estas berenjenas rellenas de carne y eso que la mayoría cree que no les gusta la verdura!

Ingredientes para berenjenas rellenas de carne:

2 berenjenas grandes
350 de carne picada de ternera
Un  trozo de pimiento (yo he utilizado pimiento rojo y verde)
1/2 cebolla
1 diente de ajo (picado muy finamente)
Jengibre finamente picado (opcional)
pimienta (opcional)
1/2 hoja de laurel
Sal
aceite
Queso rallado

Berenjenas rellenas de carne paso a paso

Preparación de berenjenas rellenas de carne:

Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas, las ponemos en una fuente de horno con un poco de sal y un chorrito de aceite. Las asamos con la piel hacia arriba durante 10 - 15 minutos a 150 grados, también se pueden poner en el microondas unos 10 minutos a temperatura alta.

Cuando las berenjenas están templadas, retiramos con una cuchara pequeña la carne de la berenjena, dejando un borde para que se sostengan; las cortamos en cuadros pequeños y reservamos.

Ponemos una cazuela con aceite y agregamos la cebolla y el pimiento finamente picados, cuando está pochado agregamos el ajo y el jengibre, para dar más sabor a la carne podemos añadir media hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, rehogamos un par de minutos más y agregamos la carne hasta que se haga. Agregamos las berenjenas cordadas  en cuadros pequeños y removemos bien.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla de carne y las cubrimos con el queso rallado. Horneamos de 5 a 10 minutos a 150° hasta que el queso esté gratinado.

¡Y ahora a disfrutar de estas ricas berenjenas rellenas de carne!

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Compota de manzana sin azúcar

Una excelente forma de aprovechar la fruta de temporada son las conservas, por eso hoy preparamos una compota de manzana sin azúcar, que una vez envasada al vacío no necesita refrigerarse.

La compota de manzanas se puede servir como postre, en el desayuno con unas ricas tostadas o a cualquier hora, sola o sobre unas galletas; por ejemplo.

Ingredientes para compota de manzana 

He de anotar que para preparar esta rica compota de manzana pesé las manzanas después de peladas y cortadas.

1 kilo de manzanas
15 ml de edulcorante líquido
1 vaina o rama de canela
100 ml de agua
1 limón grande

Compota de manzana Paso a paso

Preparación de compota de manzana:

Lavamos y pelamos las manzanas, ponemos zumo de limón para evitar que las manzanas se oxiden y se pongan oscuras.

Cortamos en trozos (yo he cortado cada manzana en 8 partes) y regamos nuevamente con zumo de limón.

En una olla ponemos los trozos de manzana, la vaina o rama de canela, el edulcorante y el agua a fuego suave, tapamos y dejamos cocer removiendo con cuchara de madera de vez en cuando.

Si hay trozos grandes que estén más duros que los demás los cortamos con ayuda de una cuchara.

Cuando todos los trozos estén blandos retiramos del fuego la compota de manzana.

Como en todo los gustos pueden variar y si por ejemplo no te gustan los trozos sólo tienes que pasar con un tenedor o con la misma cuchara de madera para des-hacerlos; también puedes pasar la compota de manzana por la licuadora, igual si lo prefieres menos denso, solo tienes que añadir un poco de agua.


Consejo práctico:

Puedes envasar al vacío la compota de manzana antes de retirar la cazuela del fuego, para ello llenamos el frasco; previamente esterilizado, tapamos de inmediato, ponemos unos segundos boca abajo y dejamos enfriar sobre un paño, pasados unos veinte minutos sonara la tapa indicando que el vacío se ha hecho. Así la compota de manzana te durará muchos meses, incluso te puede durar mucho más de un año. Una vez abierto debes conservarlo en la nevera y consumirlo lo antes posible.

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