Como hacer Mayonesa Casera sin que se corte

¿Alguna vez te has quedado sin mayonesa en el momento más inoportuno? A partir de ahora esto ya no será un problema.

Hoy vamos a preparar una deliciosa salsa mayonesa casera, o mahonesa hecha en casa muy fácil y rápida de hacer; Después de probarla no vas a querer otra!!!

Y es que la mayonesa es una salsa muy versátil y empleada en la cocina especialmente para aderezar unas ricas ensaladas como por ejemplo una ensalada de patatas lechuga y atún, o una ensalada alemana de patatas y qué tal esta ensalada de pollo asado.


Aquí puedes ver cómo preparamos esta fácil y rica receta de mayonesa, o mahonesa casera

Ingredientes para hacer mayonesa casera

1 huevo
⅓ cucharita de sal
1 cucharita zumo de limón
⅓ - 1  cucharita vinagre blanco
150 ml aceite de oliva
50 ml aceite de girasol

✓ La cantidad de aceite puede variar según el gusto

Ingredientes para hacer mayonesa casera

Cómo hacer mayonesa casera

Para empezar ponemos el huevo a temperatura ambiente en el recipiente, yo lo lavo bien antes de preparar la receta.

A continuación agregamos sal al gusto

Añadimos una cucharita de las de postre de limón exprimido.

Para preparar la mayonesa casera puedes emplear cualquier tipo de vinagre que no sea muy oscuro, ya que esto estropearía la apariencia; hoy voy a emplear vinagre blanco.

Si no tienes limón, o vinagre puedes emplear solo uno de los dos ingredientes.

Con respecto al aceite podemos emplear aceite de girasol, o aceite de oliva sabor suave.

No te recomiendo emplear solo aceite de oliva virgen, ya que el sabor quedará demasiado fuerte; si lo deseas añade solo una pequeña cantidad, la justa para darle sabor 😉

Hoy voy a preparar la mayonesa con una mezcla de 150 ml de aceite de oliva sabor suave y 50 ml de aceite de girasol, pero puedes hacer tu mayonesa empleando solo aceite de girasol; o mezclarlo en proporciones diferentes, añadiendo más cantidad de aceite de girasol que de oliva, por ejemplo; o simplemente hacerla con el aceite que normalmente empleas para cocinar.

La cantidad de aceite puede variar según el gusto. Normalmente se emplea entre 3 o 4 partes de aceite por una de huevo. En este caso el huevo ocupaba 50 mililitros y hemos añadido 4 partes de aceite, es decir 200 mililitros.

En caso de que todos los ingredientes no estén a la misma temperatura deja reposar los ingredientes unos cinco minutos para que se estabilice la temperatura, ya que este puede ser un motivo para que se corte la mayonesa.

Una vez tenemos todos los ingredientes listos los ponemos en la batidora en el fondo del vaso y batimos a velocidad media sin mover la batidora. Si eres muy nervioso, o nerviosa necesitarás como mínimo 20 segundos de paciencia.

Cuando vemos que la salsa empieza a emulsionar empezamos a mover la batidora muy suavemente, de arriba a abajo hasta que los ingredientes se integren bien.

Y listo!!!

Ya tenemos una deliciosa salsa mayonesa lista para preparar tus platos favoritos y con la satisfacción de hacerla tu mismo/a en casa.

Si puedes, déjala reposar unos 15 minutos para que los sabores se fundan antes de empezar a disfrutarla.

Si te sobra salsa mayonesa la puedes guardar en un frasco y dejarla en la nevera para consumir durante los dos o tres días siguientes.

Espero que esta receta te sea de utilidad y que la disfrutes con los tuyos.



¿Quieres ver cómo preparamos una ensalada de remolacha y patatas? Aquí tienes el vídeo.

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Pechuga de pollo en salsa de mostaza

Esta receta de pechuga de pollo en salsa de mostaza es tan fácil como rica. Podemos transformar unas simples pechugas de pollo en un plato diferente sin que nos genere mucho más trabajo que una preparación a la plancha.


Ingredientes:

3 filetes de pechuga de pollo
1 cucharadita, o 1 sobre de mostaza
Pimienta negra (opcional)
50 ml. de vino blanco (mejor seco)
Aceite
Sal
Perejil

Pechuga de pollo en salsa de mostaza paso a paso

Preparación de pechuga de pollo en salsa de mostaza:

Sazonamos los filetes de pechuga de pollo con sal y si lo deseas puedes añadir pimienta negra.

Repartimos la mostaza por los filetes.

Calentamos una pequeña cantidad de aceite en una sartén y freimos ligeramente las pechugas de pollo por ambos lados.

Añadimos el vino blanco y dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa reduzca un poco.

Podemos servir los filetes de pechuga de pollo en salsa de mostaza con un poco de perejil picado.

Seguro que vas a disfrutar tanto de estos filetes de pechuga de pollo en salsa de mostaza que repetirás esta receta muchas veces.

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Merluza en salsa de zanahorias y langostinos

Esta es una fácil y rica receta de merluza en salsa de zanahorias y langostinos que requiere muy pocos ingredientes y que muy seguramente tendrás en casa.

A pesar de ser una receta sencilla, la merluza en salsa de zanahorias y langostinos es ideal para preparar en ocasiones especiales, ya que hará que todos quieran repetir.

Con esta receta de merluza en salsa de zanahorias y langostinos conquistarás el paladar de los más exigentes, ya que es un plato realmente delicioso que hará que te puedas lucir como un gran, o una gran cocinera ¡Triunfarás seguro!

Ingredientes para merluza en salsa de zanahorias y langostinos

3 filetes de merluza
150 g de langostinos pelados
3 zanahorias pequeñas
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel (opcional)
3 cucharadas de aceite
Perejil
Sal

Merluza en salsa de zanahorias y langostinos 

Cómo hacer merluza en salsa de zanahorias y langostinos

En un cazo pequeño ponemos a hervir agua, más o menos una taza, con una hoja de laurel y sal. Dejamos cocer los langostinos tres minutos. Reservamos.

Cortamos las verduras (cebolla, zanahorias y pimientos) y las ponemos a rehogar en una cazuela con aceite caliente.

Agregamos el agua de la cocción de los langostinos y dejamos hervir diez minutos. También puedes usar gambas.

Licuamos la salsa de zanahorias. Agregamos los filetes de merluza y dejamos cocer 3 minutos por cada lado a fuego medio - bajo.

Para terminar agregamos los langostinos cocidos que habíamos reservado.

Podemos servir la merluza en salsa de zanahorias y langostinos acompañada de arroz blanco y decorada con perejil picado.


Consejo práctico: Si te sobra salsa de zanahoria puedes congelarla; así la próxima vez sólo tendrás que añadir el pescado y tardarás sólo 6 minutos en preparar tu plato de merluza en salsa de zanahorias y langostinos.

Demasiado fácil para ser tan rico, ¿verdad?



Aquí puedes ver cómo preparar esta receta de colas de merluza al vino blanco, que seguro te va a gustar ;)

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Cóctel de langostinos, gambas o camarones con salsa casera

Hoy preparamos un rico cóctel de langostinos con una rica salsa preparada al estilo Ampis Recetas.

El cóctel de langostinos es una deliciosa forma de comer langostinos que acompañados con una rica salsa y lechuga se transforman en un plato más que apetecible en cualquier época del año y que en una ocasión especial es un plato que luce mucho.

Aquí te dejo este video donde podrás ver cómo preparamos un delicioso cóctel de gambas con salsa al estilo Ampis Recetas.

Ingredientes para cóctel de langostinos 

Para 3 personas:

18 - 24 langostinos cocidos,  grandes

2 cucharas soperas bien llenas de mayonesa o mahonesa

1/4 cuchara de café de mostaza

1 cuchara sopera de tomate frito

1 cucharita de salsa de soja

Lechuga

Cóctel de langostinos Paso a paso

Preparación de cóctel de langostinos:

Para empezar pelamos los langostinos, desechando las cabezas.

En un recipiente ponemos la  mayonesa o mahonesa, la mostaza, el tomate frito (si no tienes, lo puedes reemplazar por kétchup y 1 cucharita de salsa de soja. Removemos bien todos los ingredientes y ya tenemos lista  la salsa para el cóctel de langostinos.

Lavamos y escurrimos bien la lechuga; la cortamos en tiras y la disponemos en los platos o recipientes en los que vamos a servir nuestro  cóctel de langostinos.

Sobre la cama de lechuga agregamos suficiente salsa y decoramos con los langostinos. La cantidad de langostinos puede variar según el tamaño puede ir de 6 a 8 por persona.

¡Y ahora a disfrutar de este rico Cóctel de langostinos!

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Colas de merluza al vino blanco

Hoy preparamos una fácil y rica receta de pescado, para ello vamos a emplear unas colas de merluza que prepararemos con una sencilla y salsa de vino blanco.

Con esta receta fácil y rica de colas de merluza al vino blanco disfrutaras de unos lomos jugosos y con un delicioso sabor.


Aquí puedes ver cómo preparamos esta rica receta de colas de merluza al vino blanco en vídeo

Ingredientes para hacer colas de merluza al vino blanco

2 colas de merluza
1 diente de ajo
Harina para rebozar
2 cucharadas de aceite de oliva
60 ml (apróx.) Vino blanco
Perejil
Aceite
Sal

Colas de merluza al vino blanco paso a paso

Cómo hacer colas de merluza al vino blanco

Como siempre mi recomendación es congelar el pescado como mínimo 24 horas antes de su preparación en caso de comprarlo fresco. Yo las compré congeladas y  la noche anterior a preparar las colas de merluza al vino blanco las dejé en el refrigerador.

Una vez descongelado quitamos las escamas y limpiamos muy bien.

Antes de la preparación dejamos en maceración las colas de merluza con el vino blanco y el ajo picado. Yo las he dejado casi dos horas pero con unos 15 minutos es suficiente.

Escurrimos las colas de merluza, colamos el vino para separar el ajo picado que lo pondremos en el mortero con perejil picado y un poquito de sal para hacer un majado. Reservamos.

Pasamos las colas de merluza por harina y luego las llevamos a la cazuela en la que se habrá  calentado el aceite. Dejamos dorar y con cuidado de no romperlas damos la vuelta.

Añadimos el majado, dejamos rehogar unos minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se queme.

Finalmente añadimos el vino blanco de la maceración.

Con la cazuela destapada dejamos hervir  las colas de merluza al vino blanco entre 3 y 5 minutos a fuego suave  y retiramos del fuego.

Unas patatas cocidas y regadas con la salsa de las colas de merluza al vino blanco pueden ser una guarnición ideal para este fácil y rico plato.

¡Te gustará!

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Escalopines de cerdo con uvas y manzana

Hoy te mostramos una forma fácil y rica de preparar unos sencillos filetes de carne de cerdo acompañados de una rica salsa preparada con uvas y manzanas que te va a encantar.

Con esta receta de escalopines de cerdo con uvas y manzana podrás disfrutar de una manera fácil y diferente de unos sencillos filetes de cerdo.

La salsa de uvas y manzanas le dan junto a la mostaza un toque diferente y sabroso a estos escalopines de lomo de cerdo.

Ingredientes para escalopines de cerdo con uvas y manzana 

para 3 personas:

6 Escalopines pequeños de lomo de cerdo
200 g de uvas verdes
1 manzana mediana (aprox. 100 g)
1 cucharada sopera de cebolla finamente picada
2 cucharadas soperas de aceite
Sal
10 g de mostaza
Zumo de limón
100 ml de agua

Escalopines de cerdo con uvas y manzana paso a paso

Cómo hacer escalopines de lomo de cerdo con uvas y manzana

Para empezar sazonamos de sal los escalopines de lomo de cerdo, añadidos la mostaza a cada filete y reservamos.

Quitamos la piel a la mitad de las uvas, podemos dejar unas pocas sin pelar para decorar.

Pelamos y cortamos en trozos pequeños las manzanas, regamos con zumo de limón para que no se oscurezcan.

Lavamos los 100 gramos de uvas blancas restantes, quitando los tallos y pasamos por la licuadora junto con el agua. Colamos y reservamos.

A fuego alto, en una sartén con aceite caliente ponemos los escalopines de cerdo, vuelta y vuelta. Reservamos.

En la misma sartén ponemos la cebolla picada y cuando esté cristalina añadimos la manzana, rehogamos y para finalizar añadimos las uvas enteras. Rehogamos.

Si has dejado uvas sin pelar para decorar es el momento de retirarlas y reservarlas.

Cuando la manzana esté blanda vertemos el zumo de uvas, dejamos cocer un par de minutos, y ya hemos terminado de preparar la salsa de uvas y manzanas para los escalopines de lomo de cerdo.

Para terminar el plato, introducimos nuevamente los escalopines de lomo de cerdo en la salsa de uvas y manzanas.

No queda más que llevar estos ricos escalopines de cerdo con uvas y manzana a la mesa y sentarse a disfrutar en familia.

¡A disfrutar!

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Chop suey de pollo

El chop suey de pollo forma parte de la gastronomía china, es uno de esos platos que con sólo ver su llamativo colorido dan ganas de sentarse a comer!!!

Esta fácil receta de chop suey de pollo integra diferentes tipos de verduras que combinadas con la salsa de soja le dan al pollo un extraordinario sabor.

Si eres de los que prefiere ver las recetas en vídeo, a continuación te dejo el vídeo de chop suey de pollo, espero que lo disfrutes!!!

Aquí tienes el vídeo donde puedes ver la preparación del chop suey de pollo

Ingredientes para chop suey de pollo

Para 3 personas:

250 g de pollo
1/2 calabacín verde
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla roja
1 1/2 zanahorias
3 ramilletes de brócoli o brécol
3 cucharadas de aceite
Salsa de soja a gusto

Chop suey de pollo paso a paso

Cómo hacer chop suey de pollo

Empezamos cortando el pollo en tiras, las dejamos macerar en salsa de soja y reservamos.

Cortamos el calabacín, los pimientos, la cebolla roja o blanca si no tienes roja y las zanahorias en tiras; y el brócoli en tallos.

Si no disponemos de un wok para preparar nuestro chop suey de pollo, usamos una cazuela amplia. Calentamos 3 cucharadas de aceite y ponemos a sofreír la verdura a fuego alto, removiendo continuamente para que no se queme.

Cuando las verduras estén casi al dente agregamos el pollo, vamos removiendo de vez en cuando para que se haga por todos los lados.

Agregamos una cucharada se salsa de soja y rectificamos de sal. Si hace falta usamos más soja.

Este plato no requiere de sal porque la soja ya la incorpora.

¡Y ahora a disfrutar de este fácil y rico plato de la comida china, nuestro chop suey de pollo hecho en casa!

Y si te encanta la comida china seguro que te interesará ver este delicioso salteado de cerdo con pimientos verdes

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