Envasado en bolsas plásticas - Cómo conservar alimentos en bolsas

Hoy te mostraré cómo envasar alimentos en bolsas de plástico; esta es una publicación que me han solicitado bastante y que se la estaba debiendo desde hace ya un tiempo a algunos de mis seguidores.

Aunque no se trata de un envasado al vacío como tal, si que nos puede ayudar a conservar los alimentos durante más tiempo, aunque no tanto como con el envasado que realizamos en los tradicionales frascos de vidrio; pero es que hay muchos alimentos que no podemos envasar en ese sistema y el envasado en bolsas de plástico puede servirnos como una alternativa casera al alcance de cualquier bolsillo; ya que no nos hace falta comprar una costosa envasadora de plásticos, y aunque si bien es cierto que con un electrodoméstico de este tipo conseguimos mayor duración de los alimentos, podemos hacer nuestro propio envasado en semivacío casero, ya que conseguimos sacar la máxima cantidad de aire y de esta manera ayudarnos a conservar los alimentos durante más tiempo, gracias a la ausencia de oxígeno. 

En esta publicación también te presentamos algunos ejemplos de alimentos envasados en semivacío con bolsas de plástico. 

 Aquí puedes ver cómo hacer un envasado en bolsas de plástico.

 

Qué se necesita para envasar alimentos en bolsas plásticas

 Para ello empleamos, lógicamente, bolsas plásticas de esas con cierre tipo zip, como las que puedes ver en el video; las hay con cierre sencillo y otras con dos líneas de cierre; consideró que las de doble cierre van mejor para evitar que entre aire. 

Debes tener en cuenta que estas bolsas que estamos empleando para realizar los envasados no son aptas para calentar los alimentos; para ello existen unas especiales que están diseñadas incluso para soportar las altas temperaturas del horno sin que sean perjudiciales para nuestra salud. 

También necesitaremos un recipiente amplio y agua fría del grifo a temperatura ambiente.

 Cómo envasar en bolsas de plástico haciendo mini vacío 

Para este ejemplo voy a envasar unos filetes de pavo que dejaré en maceración, lo primero que hacemos es doblar la bolsa para evitar que se manche la parte superior; si hace falta limpiamos los excedentes del macerado que se haya quedado en los bordes de la bolsa. 

Acomodamos bien los filetes en la bolsa, repartiéndolos de manera que quede lo más plana posible; de esta forma será más fácil que salga todo el aire. 

Seguidamente cerramos una parte de la bolsa, la otra parte se deja abierta; será por donde saquemos el aire. 

A continuación introducimos la bolsa en un recipiente amplio con abundante agua fría del grifo, a temperatura ambiente;  asegurándonos de sumergirla bien desde la parte de abajo de la bolsa hasta arriba.

Vemos que a medida que se sumerge la bolsa la presión del agua va sacando el aire; presionamos bien la parte del cierre, repasando la parte de la bolsa que habíamos cerrado, para asegurarnos que esté bien sellada haciendo énfasis en la parte que habíamos dejado abierta. Debemos tener cuidado de que no entre agua en la bolsa.

Una vez hemos sellado bien la bolsa la retiramos del agua y la secamos.   

Puedes etiquetar la bolsa poniendo sobre la parte blanca la fecha de envasado 

¡Y eso es todo. Ya tenemos listo nuestro envasado para refrigerar o congelar!

Como conservar carnes en bolsas plásticas 

Las carnes envasadas en maceración se guardan en la parte más fría del refrigerador hasta dos días; nunca más de tres.

Para conservar carnes durante más tiempo se deben congelar. 

En el caso de las salchichas que te han sobrado las debes envasar lo más secas posible, para que te duren 8 o hasta 10 días.

Cómo envasar comida cocinada 

Podemos envasar pequeñas cantidades de comida cocinada que nos han quedado, en el video te enseño un ejemplo de pollo estofado con verduras que me ha sobrado; antes de envasarlo le quite el hueso al pollo y corte en trozos los demás ingredientes, para envasarlos de la manera más plana posible y así favorecer toda la salida del aire; a continuación añadí la salsa; este tipo de comida puede durar hasta una semana.

Los envasados en bolsa plástica se deben hacer con los alimentos fríos, todo lo contrario a nuestro tradicional envasado en frascos de vidrio donde los alimentos deben estar muy calientes. 

Te dejo algunos ejemplos del tiempo que pueden durar algunos alimentos envasados en bolsas de plástico:   El arroz cocido, las salchichas, el aguacate y las arepas chorreadas pueden durar hasta 10 días refrigerados; los limones me han durado casi 20 días.

Como último ejemplo te dejo unos palitos de zanahoria, puedes envasarlos en porciones diarias para que duren toda la semana; yo los empleo como snack especialmente durante el verano, están siempre listos para abrir y degustar. de la misma manera lo puedes emplear para envasar las verduras para tus batidos de la semana. 

Cómo reciclar bolsas plásticas

Opcionalmente puedes reciclar las bolsas de plástico, para ello se lavan muy bien con jabón y abundante agua a continuación se sumergen en agua con una cuchara de vinagre durante unos cinco minutos para desinfectarlas.

Después de dejarlas secar las puedes repasar con papel absorbente  para asegurarte de que no les quede humedad; las doblas y las guardas, así estarán listas para reutilizar las veces que quieras! Cuando ya no te sirvan los dejas en el contenedor amarillo.

Espero que esta publicación haya sido de tu interés, si crees que a tus amigos les puede interesar por favor no olvides compartirla con ellos y por supuesto en tus redes sociales.

Aquí encontrarás todo lo que deseas saber cómo esterilizar frascos y tapas para realizar envasados al vacío.

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Judías verdes estofadas o habichuelas guisadas

 

Si buscas una receta baja en calorías y con un delicioso sabor; seguro que estas judías, o habichuelas verdes estofadas te van a gustar!

Esta es una de esas recetas ligeras y fáciles de preparar, ideal para cuando hacemos regímen de adelgazamiento, o simplemente deseamos cuidarnos un poco con una alimentación saludable que incluya verduras, y por supuesto las judías verdes son un alimento a tener en cuenta, ya que cuentan con numerosos beneficios como su alto contenido en antioxidantes, fibra, magnesio y potasio; por eso no te puedes perder esta fácil y rica receta de habichuelas, o judías verdes estofadas. Otra receta fácil y rica  que se prepara con un esfuerzo mínimo son las judías verdes con patatas, que puedes servir a cualquier temperatura según tu gusto y puede ser fría, o templada ideales para el verano y que puedes incluso cocinar el día anterior; y la última opción es servirlas calientes para el tiempo frío.

Aquí puedes ver cómo preparamos esta deliciosa receta de judías verdes, o habichuelas guisadas.

Ingredientes para hacer judías verdes, o habichuelas estofadas

3 - 4 cucharas de aceite

1 cebolla pequeña (160g)

90 g pimiento rojo

110 g pimiento amarillo

60 g pimiento verde

4 Tomates 

Sal al gusto

570 g judías verdes

Agua al gusto

La cantidad de ingredientes varía según el gusto

Ingredientes para alubias verdes o habichuelas estofadas

Para empezar, con un  cuchillo vamos a cortar las puntas de las judías verdes, o habichuelas; hoy estoy empleando judías planas.

si las judías tienen vena, o fibra en los laterales también la quitamos.

Después cortamos las judías en trozos del tamaño de nuestro gusto; esto lo hacemos con las manos; cuando están tiernas se parten muy fácilmente.

Hoy voy a emplear pimientos de diferentes colores; rojo, amarillo y verde para dar contraste al plato, los cortamos en tiras.

La cebolla la hemos cortado en juliana.

En una cazuela o una sartén amplia ponemos unas tres o cuatro cucharas de aceite a calentar. Yo estoy empleando aceite de oliva sabor suave.

Por otra parte he puesto agua a calentar para escaldar los tomates.

Cómo hacer judías verdes estofadas o guisadas

Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y a continuación los pimientos de colores cortados y dejamos rehogando.

Por otra parte, hacemos un corte en cruz en la parte superior de los tomates y los dejamos en el agua hirviendo durante un par de minutos, a continuación retiramos del fuego y refrescamos con agua fría. Quitamos la piel a los tomates, los cortamos por la mitad y retiramos las semillas, seguidamente los cortamos en tiras.

Añadimos los tomates cortados a la cazuela y dejamos rehogar unos tres minutos.

Agregamos sal al gusto y mezclamos.

Seguidamente incorporamos las judías verdes o habichuelas y dejamos rehogar unos tres minutos más.

Ahora agregamos agua; no demasiada, lo justo para que todas las judías queden en contacto con el agua.

Tapamos y dejamos que sigan cociendo a fuego medio bajo.

Dejamos cocer con la tapa durante los primeros 15 minutos; luego quitamos la tapa y dejamos que sigan hirviendo para que el agua se vaya evaporando, las dejamos hasta que estén en el punto de cocción de nuestro gusto; removiendo de vez en cuando para que se hagan todas por igual.

¡Y así de fácil hemos preparado este rico plato de judías verdes estofadas o guisadas!

Ahora están listas para empezar a disfrutar de una fácil y rica comida saludable.

Aquí podrás ver cómo preparamos una deliciosa receta de alubias o judías blancas con verduras, que seguro también te puede gustar! 

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Carrot Cake - Bizcocho de zanahorias y naranja

Hoy te quiero compartir mi receta de bizcocho de zanahorias y naranja, muy húmedo y jugoso; además de esponjoso y delicioso; que se prepara fácilmente ¡Te va a encantar!

Este bizcocho de zanahoria y naranja lo puedes servir a la hora que prefieras; como postre o merienda, incluso para el desayuno... y si le pones una sencilla decoración lo transformas en una exquisita tarta para lucirte en cualquier celebración!!!

Como sugerencia para la decoración puedes preparar una crema chantillí, o un frostring de queso crema combinan perfectamente con el sabor de este rico este bizcocho de zanahorias y naranja.

En esta entrada vamos a empezar con la preparación de los ingredientes, para después continuar con la preparación de la receta y así guiarte paso a paso en la elaboración de este delicioso bizcocho de zanahoria y naranja.

Aquí puedes ver cómo preparamos este bizcocho de zanahorias y naranja, así no te pierdes ningún detalle ;)

Preparación de los ingredientes

Antes de empezar con la receta vamos a preparar los ingredientes, así no olvidamos nada!

Hoy voy a emplear azúcar moreno de caña integral, pero si prefieres un bizcocho más claro puedes emplear azúcar blanco. Medimos 1 vaso y medio.

Como medida me gusta usar el vaso de yogur, para que los que no tienen báscula se hagan una idea de la cantidad necesaria.

Calculamos ¼ de cucharadita de sal.

Vamos a emplear algunas especias; medimos ¼ cucharita nuez moscada, ½ cucharita canela en polvo, y por último ½ cucharita jengibre en polvo; aunque las cantidades pueden variar según tu gusto.

Vamos a emplear levadura de repostería, de esa tipo Royal. Medimos 2 cucharaditas de las de postre.

Medimos 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Vamos a medir un vaso de aceite de girasol.

Medimos tres vasos de harina de trigo de la de todo uso. La vamos a dejar en un colador o un cernidor.

A la harina le agregamos el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, y las especias. si te falta alguna de las especias que estamos utilizando, simplemente añades un poco más de las que tengas en casa, las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto.

A continuación cernimos estos ingredientes secos y reservamos.

Después de lavar y secar bien la naranja, rallamos la piel teniendo cuidado de quitar solo la parte naranja. Reservamos.

Seguidamente exprimimos la naranja y reservamos  80 ml del zumo.

Lavamos y pelamos las zanahorias; puedes rallarlas, o como en mi caso las corto en trozos para pasarlas por la picadora; así termino antes ;)

La ralladura de naranja la combinamos con las zanahorias ralladas o trituradas. Mezclamos y reservamos 

Y ya tenemos todos los ingredientes listos para preparar nuestro batido para el bizcocho en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes para hacer bizcocho de zanahorias y naranja 

3 huevos (Talla L)

1 ½ vaso de azúcar (180g)

¼ cucharita sal

1 vaso de aceite de girasol (125 ml)

4 zanahoria medianas (280 g)

1 naranja (ralladura + 80 ml zumo)

3 vasos de harina (250g)

¼ cucharita nuez moscada

½ cucharita canela en polvo

½ cucharita jengibre en polvo

2 cucharitas de levadura (10 g)

1 cucharita de bicarbonato de sodio (10 g)

Como medida empleamos un vaso de los de yogur

Para el molde

Mantequilla o aceite

Harina (1 cucharita)

Cómo hacer bizcocho bizcocho de zanahorias y naranja

Vamos a poner los huevos en un bol amplio y los batimos bien hasta que tripliquen su tamaño y estén muy espumosos, como puedes observar en el video.

Ahora añadimos el azúcar poco a poco sin parar de batir.

Agregamos la sal y batimos

Adicionamos el aceite en hilo, hoy estoy empleando aceite de girasol, pero también puedes emplear aceite de coco, o aceite de oliva; y seguimos batiendo hasta terminarlo; sin sobrebatir.

A partir de ahora vamos a emplear una espátula para terminar de agregar los ingredientes.

Incorporamos la zanahoria mezclada con la ralladura de naranja al batido hacemos de forma envolvente.

A continuación añadimos una tercera parte de la harina combinada con el polvo de hornear, el  bicarbonato de sodio y las especias. Mezclamos de forma envolvente.

Agregamos una parte del zumo de naranja y lo incorporamos al batido.

Continuamos con otro tercio de la harina y luego con el resto del zumo de naranja.

Para finalizar agregamos el resto de la harina; mezclando bien hasta que se integre toda la harina.

Y así de fácil preparamos la mezcla para nuestro bizcocho de zanahorias y naranja.

En un molde previamente engrasado y enharinado vertemos el batido.

En las instrucciones de mi horno dice que no hace falta precalentar para hacer bizcochos esponjosos, por eso yo no lo hago.

Voy a poner el horno con calor arriba y abajo, a 180ºC / 356ºF y lo programo 35 minutos.

La rejilla la he dejado en el nivel más bajo del horno.

En mi caso, el bizcocho ha estado exactamente 33 minutos en el horno, pero el tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno; con un palillo o una brocheta comprobamos si el bizcocho ya está hecho, el palillo debe salir limpio; en caso contrario dejamos unos minutos más en el horno.

Dejamos reposar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Después de 15 minutos de reposo desmoldamos el bizcocho y podemos apreciar lo esponjoso que ha quedado.

Preparé este bizcocho para celebrar el cumpleaños de mi hijo, así que lo decoré con un frosting de nata y queso, al que le añadí unas gotas de aceite esencial de naranja y para finalizar le di algo de color con un poco de ralladura de naranja, para convertirlo en una deliciosa tarta de zanahorias y naranja; la combinación de sabores es espectacular!!! 

Espero que te haya gustado esta fácil y rica receta de bizcocho de zanahorias y naranja!

Seguramente te pueda interesar ver cómo preparamos un delicioso bizcocho de naranja

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Arepas Chorreadas Receta Colombiana de Arepas de harina de Maíz y Trigo

Hoy te quiero compartir una receta de arepas colombianas muy fácil y rica, aunque  seguramente el nombre te suene algo extraño, pero es con el único con el que la conozco; se trata de las arepas chorreadas, que son una especie de tortitas que se preparan con harina de maíz amarillo y harina de trigo, muy fáciles de preparar y que seguro te van a encantar!!!

En Colombia las arepas son una receta que está presente en la alimentación del día a día, ya que se suelen comer especialmente a la hora del desayuno; las hay de diferentes tipos como por ejemplo las arepas de maíz blanco rellenas de queso, o las arepas liudas; y según la región puede variar los ingredientes. Esta receta que te comparto hoy no es muy conocida; pero para mi es muy especial; tiene sabor a nostalgia, ya que es una de las recetas que nos preparaba nuestra madre; de hecho a pesar de nuestros años, para mis hermanos y para mi siguen siendo "las arepas de mi mami"... Eran unas de nuestra preferidas ¡Espero que en adelante también lo sean para ti!

Puedes servir las arepas chorreadas, a la hora del desayuno, o en la merienda y por supuesto en la cena.  En casa solemos comer estas arepas acompañadas de queso y chocolate.

Aquí puedes ver cómo preparamos esta fácil y rica receta colombiana de arepas chorreadas

   

Ingredientes para arepas chorreadas

1 medida harina de maíz amarillo (90 g)

2 medidas harina de trigo (150g)

3 cucharitas azúcar (25 - 30g)

2 pizcas de sal

1 cucharita levadura en polvo (? 5g) 

3 cucharitas aceite (girasol, oliva sabor suave, o coco)

1 huevo grande

250 ml leche

Aceite o mantequilla para asar las arepas (sartén)

Una medida = 1 vaso de los de yogur

Estos ingredientes rinden para 9, o 10 arepas 

Ingredientes para hacer arepas chorreadas

Cómo hacer arepas chorreadas 

Como medida voy a usar un vasito de los de yogur, solamente para que te hagas una idea de las cantidades que he empleado, pero normalmente yo la preparo sin medir los ingredientes.

Para empezar medimos un vaso de harina de maíz amarillo, esta la dejamos en un recipiente que puede ser de plástico o de cristal.

A continuación medimos dos vasos de harina de trigo, de uso común, es decir, de la que se emplea para todo tipo de recetas.

La proporción de cada una de las harinas puede variar según el gusto.

Añadimos tres cucharitas, de las de postre, de azúcar; puedes emplear azúcar moreno, azúcar blanca, como la que hemos empleado hoy; también puedes emplear panela molida o raspada, o el endulzante de tu preferencia.

Adicionamos aproximadamente 1/8 de cucharita de sal, más o menos 2 pizcas.

Para finalizar con los ingredientes secos, medimos 1 cucharita de levadura en polvo, o polvo de hornear; de ese que se emplea en repostería.

Para esta receta podemos emplear aceite de girasol, aceite de oliva sabor suave, o aceite de coco; hoy emplearemos 3 cucharitas; aunque si lo prefieres puedes emplear mantequilla derretida.

Añadimos un huevo grande.

Y finalmente agregamos la leche, en mi caso el recipiente que estoy empleando no es muy grande, así que añado una parte y después de mezclar un poco incorporo el resto.

Seguidamente mezclamos bien hasta obtener una mezcla uniforme; 

Una vez se han incorporado todos los ingredientes tapamos el recipiente y dejamos reposar entre 5 y diez minutos, para que la harina de maíz se hidrate bien y la mezcla tome más consistencia. Si deseas preparar estas arepas chorreada para desayunar al día siguiente, puedes preparar la mezcla la noche anterior y dejarla en reposo hasta la mañana siguiente.

En el video puedes comprobar la consistencia de la mezcla después del tiempo de reposo. si hace falta puedes añadir más leche, o más harina; según el caso.

Calentamos a fuego medio una sartén, mejor si es antiadherente y engrasamos con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla; cuando la sartén  esté bien caliente vertemos la mezcla.

A mi me gusta darles forma en una sartén pequeña, así quedan más redondas que cuando lo hago en la grande, también puedes añadir la mezcla empleando un cucharón grande, para que todas las arepas te queden del mismo tamaño.

Yo suelo emplear otra sartén grande para terminar antes de asar las arepas; dejamos dorar por un lado y damos la vuelta para que se dore por el otro; esto lo repetimos hasta terminar con la mezcla.

Si no vas comer todas las arepas de una vez, puedes guardar la mezcla en la nevera bien tapada, así te puede durar tres o hasta 4 días.

En mi caso las quería asar todas; dejé algunas algo más pálidas para terminar de dorarlas en el momento en que las vayamos a comer. Yo envaso las arepas que me sobran en una bolsa, haciendo una especie de vacío y así se mantienen frescas durante una o dos semanas y estarán listas para calentar y servir!!!

Con la cantidad de ingredientes que emplee hoy, han salido 10 arepas.

Ojalá y por lo menos el nombre de la receta te despierte curiosidad y te animes a preparar estas deliciosas arepas chorreadas; me haría mucha ilusión que compartieras tu foto y nos etiquetaras  en tus redes sociales.

Espero que te haya gustado esta sencilla y deliciosa receta colombiana de arepas chorreadas para que la disfrutes en familia.

Si te gustan las recetas colombinas aquí podrás ver cómo preparamos unos deliciosos y crujientes patacones.

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Pasta de cúrcuma o pasta dorada + Té de cúrcuma - Turmeric

Sin duda la pasta dorada, o pasta de cúrcuma es una forma muy práctica para consumir cúrcuma de forma fácil y rápida; en cualquier momento del día y así aprovechar todos sus beneficios.

Hoy vamos a preparar una fácil y práctica receta de pasta dorada, o pasta de cúrcuma; prepararemos la receta tradicional india,  aunque también puedes hacer variaciones para emplear en cualquier receta; esta te ayudará a agilizar cualquier preparación a la que quieras agregar cúrcuma; también podrás ver cómo emplearla para hacer fácilmente tu leche dorada, y te enseñamos a preparar el té de cúrcuma, o té dorado.  

La pasta de cúrcuma no solo aporta un exquisito sabor a nuestros platos, sino que además nos beneficiamos de todas las maravillosas propiedades que contiene la cúrcuma; gracias a su ingrediente principal, la curcumina. 

A la cúrcuma se le conoce con otros nombres como palillo, turmeric, azafrán de la india, o jengibrillo.

Aquí encontrarás todos los trucos que debes tener en cuenta para activar la cúrcuma y poder sacarle el máximo provecho a sus beneficios; ya que si la cúrcuma no se prepara correctamente saldrá rápidamente del organismo sin aportarnos ningún beneficio.

Y si prefieres ver cuanto antes todo lo que te estoy anticipando, te dejo el video para que puedas descubrir cómo preparamos esta fácil receta de pasta dorada, o pasta de cúrcuma; y mucho más sin  perderte ningún detalle.     

En esta publicación te contamos algunas variaciones que puedes hacer a la receta original india de pasta dorada, para emplearla en el mejoramiento de tu salud. Por supuesto no pudimos evitar hablarte de las enfermedades sobre las que actúa la cúrcuma, aunque en nuestra publicación de leche Dorada, o leche de cúrcuma ya te hablamos un poco sobre sus beneficios, aquí te nombramos todas las contraindicacionesenfermedades en las que interviene la cúrcuma

y que gracias a los excelentes resultados que se han encontrado es seguramente la planta sobre la que más estudios existe en la actualidad; desde luego no podemos dejar de nombrar sus contraindicaciones, ya que por su potente efecto puede interactuar con algunos fármacos que se emplean para el tratamiento de ciertas enfermedades; por lo que es necesario consultar con tu médico antes de consumir cúrcuma en grandes cantidades, o en aquellas enfermedades que te mencionaremos más adelante.

Ingredientes para hacer pasta dorada, o pasta de cúrcuma

10 cucharitas de postre, rasas cúrcuma en polvo (40g)

1 cucharita de postre no muy llena pimienta negra molida (1-2g)

4 - 5 cucharitas de postre de aceite de coco o ghee

220 - 250 ml de agua

Opcionalmente

Limón

Miel, o endulzante a gusto

Jengibre

Canela 

Nuez moscada

Ingredientes para hacer pasta de cúrcuma o pasta dorada

Empezamos preparando todos los ingredientes básicos

Medimos 10 cucharaditas rasas de cúrcuma en polvo. Para medir los ingredientes vamos a emplear una cucharita de las de postre.

Molemos 1 cucharadita no muy llena de pimienta negra, este es un ingrediente primordial, ya que gracias a la piperina que contiene consigue potenciar el efecto de la curcumina, su activo principal; puesto que la cúrcuma por si sola es de difícil asimilación. 

No es recomendable abusar de la cantidad de pimienta negra, ya que puede resultar irritante; especialmente para los que sufren problemas gastrointestinales; aunque si no es tu caso, puedes llenar bien la cuchara.

La cúrcuma de manera aislada no es asimilada por el organismo, ya que es poco soluble en agua, lo que dificulta su absorción a nivel intestinal; lo que impide que llegue a los tejidos y es rápidamente eliminada del organismo sin obtener sus beneficios. La acción de la curcumina se asimila mejor cuando se acompaña de pimienta negra,  y de alguna grasa, que puede ser un aceite vegetal; como el aceite de oliva, o aceite de sésamo. Hoy preparamos nuestra pasta dorada con aceite de coco, pero puedes emplear ghee; que es mantequilla clarificada, muy empleada en la tradición india. 

Como último ingrediente necesitaremos aproximadamente un vaso de agua.

Hoy vamos a preparar la pasta dorada tradicional, aunque también puedes hacer variaciones a la receta según tu gusto y condiciones de salud.

Cómo hacer pasta dorada, o pasta de cúrcuma

En una olla de acero inoxidable vamos a poner la cúrcuma en polvo, o turmeric.

Agregamos la pimienta molida, entre 1 y 2 gramos es suficiente. Yo voy a poner una cucharita no muy llena, debido a mis problemas gastrointestinales no puedo consumir gran cantidad de esta deliciosa especia.

Para preparar esta receta puedes emplear el aceite vegetal de tu preferencia, o   mantequilla clarificada, conocida como ghee. Hoy preparamos la receta con aceite de coco; como el que estoy empleando para la elaboración de la receta no está del todo líquido, voy a añadir 4 cucharitas de las de postre; puedes añadir 5 en estado líquido.

Finalmente agregamos entre 220ml y 250 ml de agua; mejor si es mineral o filtrada.

y mezclamos los ingredientes. 

Llevamos a fuego medio bajo, ya que se cree que a temperaturas superiores a 100°C / 212ºF la cúrcuma podría perder propiedades.

Removemos constantemente para evitar que se pegue (agarre) en el fondo de la olla.

Como puedes ver en el video, a partir del momento en que empieza a hervir se espesa rápidamente.

El tiempo de cocción de la receta varía según la temperatura del fuego. En mi caso ha tardado en total casi 12 minutos desde el momento que la llevamos al fuego; hasta conseguir la consistencia deseada. 

Una vez tenemos lista la pasta de cúrcuma, o pasta dorada, la retiramos del fuego y procedemos a envasarla en frascos de vidrio con tapa hermética, incluso puedes emplear dos frascos pequeños para dejar uno al vacío, este podría ser un buen truco para que la pasta dorada te dure más tiempo, y el otro frasco lo dejarías para ir consumiéndola en tus recetas; no olvides dejar el frasco bien tapado para una correcta conservación.

Una vez fría la guardamos en la nevera para ir empleando nuestra pasta dorada en las diferentes recetas; a mi me ha durado un mes y medio en perfecto estado dejando el frasco bien cerrado después de cada uso.

Variaciones de la receta de pasta dorada

Opcionalmente puedes añadir a la preparación unos 5 gramos de otras especias, según tu gusto.

Puedes hacer variaciones en recetas dulces o saladas, según el uso que le vayas a dar a la preparación de pasta dorada;  para un efecto antiinflamatorio puedes adicionar canela y/o jengibre;  para un efecto más sedante, puedes agregar nuez moscada a tu leche dorada, va muy bien para combatir el insomnio, tomándola una media hora antes de ir a dormir.

Cómo emplear la pasta de cúrcuma o pasta dorada

Te damos algunas ideas para que incluyas la cúrcuma en tu cocina, y es que cocinar con pasta de cúrcuma es una autentica delicia, ya que la puedes añadir a tus platos al final de la cocción, o a la hora de servirlos; puesto que no hace falta cocinarla más. 

Dentro de los usos de la pasta dorada más populares tenemos el té dorado, o té de cúrcuma y la famosa leche dorada. 

Puedes tomar estas bebidas de cúrcuma 2 o 3 veces al día, si tus condiciones de salud te lo permiten; en caso de dudas, es importante consultar siempre con tu médico.

Cómo hacer infusión, o té de cúrcuma 

Hacer una infusión de cúrcuma es muy, pero muy fácil si tenemos preparada la pasta dorada; para ello agregas aproximadamente  ½ cucharita de pasta dorada a una taza de agua hirviendo, por supuesto la cantidad puede variar según el tamaño de la taza y del gusto, puedes dejar infusionar de 3 a 5 minutos.

Opcionalmente añades miel o cualquier endulzante y zumo de limón. Puedes tomarla en ayunas, o a la hora que prefieras.

Cómo hacer leche dorada, o leche de cúrcuma

Preparar  leche dorada cuando tenemos activada la cúrcuma es muy sencillo, al igual que con el té de dorado añades aproximadamente media cucharadita de pasta dorada, o pasta de cúrcuma a la leche caliente de tu elección.

Como mencionamos en nuestra entrada de leche dorada, o leche de cúrcuma puedes emplear cualquier leche vegetal, o leche de vaca como en la tradicional receta de la india.

Remueves y listo para tomar!

Otras formas de emplear la pasta dorada, o pasta de cúrcuma 

Si no estás familiarizado con el sabor de la cúrcuma, es mejor empezar empleando poca cantidad y a medida que te acostumbres a su sabor la vas aumentando según tu gusto.

Puedes emplear la pasta dorada en cualquier preparación que hagas, aquí tienes unos ejemplos:

• Para sazonar sopas y guisos; un par de minutos antes de apagar el fuego añades la cantidad de pasta dorada de tu gusto; dejamos hervir a fuego muy suave y listo!!!
• Para saborizar tus yogures. 
• Para añadir a tus batidos
• Para condimentar tus platos ya servidos, como un plato de legumbres, o un puré de verduras
• Lo añades a tu sándwich preferido 
• Para aderezar ensaladas
• Para todo lo que tu imaginación te permita.

Para qué sirve la cúrcuma

• La cúrcuma es muy empleada para tratar enfermedades inflamatorias, como la artritis, osteoartritis, o artrosis.
• Ayuda a mejorar problemas visuales.
• Es beneficiosa para tratar problemas pulmonares; se emplea en casos de bronquitis, asma y alergias.
• Tiene poder anticoagulante, por lo que se debe evitar antes de una cirugía.
• Regula la menstruación y alivia las molestias premenstruales.
• Sirve para tratar las digestiones lentas y problemas de Flatulencias
• Protege de la acción de los radicales libres, ya que es un potente antioxidante 
• Se emplea Para tratar problemas de la piel, como mejorar úlceras, heridas y la psoriasis 
• Potencia la acción del sistema inmune
• Favorece la función renal
• Protege las células del hígado. Se emplea para bajar las transaminasas y para tratar el hígado graso
• Disminuye la inflamación e irritación de la vejiga.
• Estimula la secreción biliar y la producción del ácido gástrico
• Reduce el tamaño de los tumores protegiendo las células sanas.
• Actúa en el desarrollo de algunos tipos de cáncer como el de mama,  próstata,  colon, estomago, hígado y piel. (se emplea como coadyuvante o complementario de los tratamientos de quimioterapia, y radioterapia)
• A nivel cardiovascular ayuda a controlar el colesterol
• Se ha demostrado su efectividad en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer o la esclerosis múltiple.

Contraindicaciones

Al igual que muchas plantas medicinales, empleadas como remedios naturales; la cúrcuma está contraindicada para personas que siguen algunos tratamiento médicos, aunque en general lo pueden consumir como condimento; así que si tienes algún problema de salud debes consultar con tu médico antes de consumir cúrcuma en grandes cantidades, y si es el caso evitarla en los casos que te comento a continuación:  

• Personas con problemas hepáticos  
• Los diabéticos, ya que podría suponer una especie de sobre-medicación
• Personas que toman anticoagulantes
• Personas que sufren cálculos biliares 
• Personas con anemia 
• Antes de cualquier intervención quirúrgica
• Con diarrea no se recomienda consumir cúrcuma.
• Mujeres embarazadas o en período de lactancia; únicamente lo pueden tomar como sazonador de sus comidas y por supuesto sin abusar.
• El consumo excesivo de cúrcuma podría provocar náuseas o diarrea.

Espero que esta entrada te haya sido de utilidad, si es así no olvides compartirla con amigos y familiares, puede que ellos también se quieran beneficiar de las propiedades de la pasta dorada o pasta de cúrcuma.

¿Te gustaría ver este efectivo remedio natural para la tos?

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Costillas de cerdo asadas al horno

 

Hoy vamos a preparar una fácil y deliciosa receta de costillas de cerdo al horno. 

Esta es una de esas recetas que gusta prácticamente a todo el mundo y lo mejor de todo es que no requiere dedicarle demasiado tiempo para su preparación.

Aquí puedes ver cómo hacemos estas fáciles y ricas costillas de cerdo al horno.

Ingredientes para hacer costillas de cerdo al horno

1 costillar de cerdo (900g) 

1 cucharita de pimentón dulce 

1 cuchara sopera de orégano 

Pimienta al gusto 

Sal al gusto 

4 cucharas vinagre (hoy vinagre de vino blanco) 

2 cucharas de aceite 

2 dientes de ajo muy grandes

Vino blanco al gusto (opcional)

Opcionalmente patatas para la guarnición

Papel aluminio

Film transparente

Cómo hacer costillas asadas al horno

Antes de empezar con la receta, preparamos el recipiente en el que vamos a asar nuestras costillas; para ello ponemos papel aluminio en el fondo de un recipiente apto para horno. 

Para preparar el macerado para las costillas voy a emplear un mortero, aquí he puesto 1 cucharita de pimentón dulce; agregamos 1 cuchara bien llena de orégano, a continuación molemos pimienta al gusto, hoy estoy empleando pimienta negra; también añadimos sal al gusto.

Majamos un poco para mezclar estos ingredientes secos.

Medimos 4 cucharas soperas de vinagre, hoy estoy empleando vinagre de vino blanco, pero puedes emplear el de tu preferencia;  añadimos 2 cucharas soperas de aceite y mezclamos bien los ingredientes. 

A continuación vamos a cortar las costillas de cerdo, de manera que quepan en la fuente que vamos a emplear para hacer el asado. 

Seguidamente las dejamos sobre la fuente a la que pusimos papel aluminio; bañamos con una parte del macerado que preparamos anteriormente. 

Laminamos los ajos, hoy he empleado dos muy grandes, pero la cantidad depende del gusto.

Damos la vuelta y repartimos las láminas de ajo bajo las costillas de cerdo. 

Terminamos de añadir el resto del macerado y lo repartimos sobre las costillas. Ahora vamos a cubrir completamente las costillas con el papel aluminio y las dejaremos en maceración el mayor tiempo posible, incluso lo puedes hacer el día anterior a la preparación. 

Seguidamente envolvemos la fuente en film transparente para evitar que desprenda olores al dejarlo en reposo en la nevera. Yo lo he dejado dos horas en el refrigerador.

Damos la vuelta a las costillas y añadimos un chorro de vino blanco; volvemos a cubrir las costillas con el papel de aluminio y lo sacamos media hora antes de llevarlo al horno. 

Si hace falta puedes poner otro trozo de papel aluminio, ya que buscamos que las costillas se cocinen con el vapor que generen en el horno y evitar que los jugos salgan y se sequen en el fondo de la fuente.

Dejamos macerar hasta el momento de hornear. 

Precalentamos el horno a 150ºC/302ºF durante 15 minutos.

Llevamos la fuente con las costillas al horno bien caliente Después de 50 minutos de horneado retiramos las costillas del horno; abrimos el papel de aluminio con cuidado para no quemarnos con el vapor. 

Damos la vuelta al asado y regamos con su propio jugo. 

Volvemos a llevar al horno pero esta vez sin cubrir las costillas, subimos la temperatura del horno a 200ºC / 392ºF.

Yo la he dejado en el segundo nivel de abajo hacia arriba.

He aprovechado el calor del horno para asar unas patatas para la guarnición, las he lavado bien y envuelto en papel de aluminio; las dejé en el horno 20 minutos después de que pusiera el asado en el horno. las puse al horno 20 minutos después de las costillas ; el tiempo total de horneado de las patatas fue de 50 minutos. 

Las costillas han tardado 25 minutos en dorarse ¡Y ahora están listas para llevar a la fuente donde las vamos a presentar!

Por supuesto ya puedes empezar a disfrutar de estas deliciosas costillas de cerdo asadas al horno a las que se les desprende el hueso con gran facilidad!!!

También puedes ver cómo preparamos esta fácil y rica receta de dorada entera al horno

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Salteado de pollo con puerro y jengibre estilo Thai

 

Hoy preparamos un delicioso salteado de pollo con puerro y jengibre; una receta muy fácil de la cocina Tailandesa que te aseguro vale la pena probar.

Este es un plato en la que puedes variar la intensidad del sabor de acuerdo a tu gusto, ya que principalmente la cantidad de jengibre hará que le dé o no, un ligero toque picante a la receta. Con la cantidad de ingredientes que estoy empleando, le voy a dar un sabor muy suave y delicioso, de manera que los niños lo puedan comer sin ningún problema. 

Seguro que con este fácil y rico pollo salteado con jengibre y puerro al estilo Thai no dejarás indiferente a nadie en casa ¡Les va a encantar!

Y es que no se puede negar que la comida asiática tiene un toque realmente irresistible y es imposible no querer más, así que si te quedas con ganas te recomiendo probar nuestro chop suey de pollo; una de esas recetas que es imposible dejar de repetir!!! 

Aquí puedes ver con detalle cómo hemos preparado esta fácil y deliciosa receta de salteado de pollo con puerro y jengibre.

 

Ingredientes para hacer pollo salteado con puerro y jengibre 

2 - 3 cucharas de aceite

2 dientes de ajo no muy grandes

400 g filetes de pollo

2 dientes de ajo medianos

1 cebolla pequeña

½ puerro grande

½ pimiento rojo grande

1 trozo de jengibre / kión (33g)

1 cuchara sopera salsa de soja 

1 cuchara sopera de salsa de ostras

La cantidad de ingredientes puede variar según el gusto

Antes de empezar a cocinar nuestra receta de hoy, vamos con la preparación de los ingredientes.

Para esta receta puedes emplear contramuslos, o como en mi caso, hoy voy a emplear unos filetes gruesos de pechuga de pollo; cortamos en trozos rectangulares, o en cubos; según el gusto. 

Cortamos la cebolla en juliana, no muy fina; o si lo prefieres puedes emplear cebolleta. La Reservamos.

Lavamos y cortamos el puerro en trozos y a continuación en tiras del largo de tu gusto. otra opción es emplear el tallo de la cebolleta. Reservamos.

Cómo hacer Salteado de pollo con puerros y jengibre 

Ahora que hemos avanzado un poco con los ingredientes vamos a empezar a preparar la receta.

Si tienes un wok, esta es una receta ideal para emplearlo; pero si te pasa como a mí que no dispones de uno; puedes emplear una sartén honda, agregamos aceite y ponemos a calentar a fuego medio.

En un mortero vamos a cortar los dos dientes de ajo y a continuación los trituramos bien. Seguidamente los sofreímos un poco en el aceite caliente. 

Antes de que los ajos se empiecen a dorar agregamos el pollo troceado, y aumentamos la temperatura del fuego a medio-alto. Removemos. 

Lavamos el pimiento rojo y lo cortamos en trozos alargados no muy grandes. 

A la cazuela del pollo añadimos la cebolla y mezclamos con el pollo.

Pelamos el jengibre y cortamos en láminas, y a continuación en tiras muy finas. 

La cantidad de jengibre depende del gusto. Ahora añadimos el jengibre/kion, Con esta cantidad conseguirás un sabor a jengibre muy suave, para que cualquiera lo pueda comer. 

Si te gusta la comida picante puedes añadir el doble o hasta cuatro veces más de la cantidad de jengibre que he empleado hoy; también puedes añadir guindilla, o el picante de tu preferencia. Seguidamente agregamos el puerro en tiras, y a continuación el pimiento rojo. 

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos rehogar unos dos minutos. 

Para finalizar la receta añadimos una cuchara sopera de salsa de soja y otra cuchara de salsa de ostras; mezclamos bien y rectificamos de sal. Si es necesario añadimos más salsa de ostras. 

Y así de fácil preparamos este delicioso salteado de pollo Tailandés con puerro y jengibre.

Seguramente te puede interesar ver esta fácil y rica receta de perniles de pollo asado al romero con guarnición de patatas.

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Judías/Alubias blancas con verduras

 

Hoy vamos a preparar una fácil y rica receta de judías blancas con verduras, una receta muy fácil y rica; ideal para los que siguen dieta de adelgazamiento, ya que apenas tiene calorías.

A las judías blancas se les conoce con otros nombres como alubias blancas, frijol blanco, o porotos blancos.

Las legumbres en general destacan por ser muy saciantes, en este caso las alubias blancas destacan por su escaso contenido en grasas por lo que esta receta de alubias blancas con verduras es ideal para las dietas de pérdida de peso; así que si estás buscando perder peso estas recetas de lentejas con zanahorias, o estos ricos garbanzos con verduras te encantarán!!!

Cabe destacar que las legumbres son muy saciantes y un plato como el que te compartimos hoy, además de ser delicioso también es muy económico!!!

Aquí puedes ver cómo preparamos estas deliciosas alubias o judías blancas con verduras

Ingredientes para hacer judías blancas con verduras

Aceite

1 diente de ajo

1 trozo de calabaza

1 trozo de calabacín

½ cebolla pequeña 

1 zanahoria mediana

70 g tomate triturado

Sal al gusto

1 envase de alubias/judías blancas cocidas

1 cucharita de orégano

Ingredientes para hacer judías blancas con verduras

Cómo hacer judías blancas con verduras

En una cazuela ponemos aceite a calentar; cuando el aceite se caliente añadimos el ajo partido por la mitad.

Mientras el ajo se dora, retiramos la piel a la calabaza y la cortamos en cuadros; lo mismo hacemos con el calabacín, lavamos un trozo no muy grande y lo cortamos en cuadros, no hace falta que los trozos sean demasiado pequeños.

Cuando los trozos de ajo estén dorados los retiramos y reservamos

En el aceite de freír el ajo ponemos a rehogar la calabaza que hemos cortado en cuadros pequeños, Esta lo dejamos a fuego bajo.

Después de un par de minutos agregamos el calabacín.

Cortamos el resto de verduras; la cebolla, la zanahoria, los pimientos.

Pasamos las verduras a una picadora, o una licuadora y las trituramos un poco junto con el diente de ajo frito que habíamos reservado.

Si no dispones de una picadora puedes rallar la zanahoria y picar muy finamente el resto de las verduras.

Cuando la calabaza y el calabacín empiezan a ablandar le añadimos las verduras trituradas.

Subimos la temperatura del fuego a medio, o medio-alto 

Dejamos rehogar durante unos tres o cuatro minutos. 

A continuación agregamos el tomate; en mi caso voy a emplear tomate triturado, pero puedes emplear tomate fresco cortado en cubos pequeños, o si lo prefieres también puedes rallar el tomate, la cantidad es a gusto.

Adicionamos sal al gusto y dejamos que continúe rehogándose.

Pasados unos 5 minutos, añadimos las judías blancas, o el frijol blanco cocido.

Agregamos agua, la cantidad depende de cómo las quieras servir, si quieres un plato de cuchara, o prefieres las judías menos líquidas; en mi caso las voy a dejar caldosas.

Dejamos hervir de 3 a 5 minutos; removiendo de vez en cuando para que no se vayan a pegar o agarrar en el fondo de la olla.

Para terminar agregamos una cucharadita de orégano y apagamos el fuego.

Dejamos reposar el mayor tiempo posible, ya que las recetas de legumbres con el tiempo ganan en sabor. Si puedes prepararlo de un día para otro el sabor será mucho mejor!!!

¡Y nuestras judías blancas con verduras están listas para empezar a disfrutar!

Seguramente esta receta de champiñones al horno te va a encantar!

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Garbanzos cocidos en olla convencional/normal

Para muchos conseguir unos garbanzos blandos es misión imposible; pero a partir de ahora esto ya dejará de ser tu pesadilla y conseguirás que tus garbanzos queden tiernos y deliciosos!!!

Y es que cocinar bien los garbanzos no es tan difícil; solo hay que tener en cuenta unos pequeños detalles para que el resultado sea excelente y tus platos con garbanzos queden exquisitos; seguro que no te podrás resistir a unos deliciosos garbanzos con manitas de cerdo, o patas de cerdo; o un rico potaje de bacalao con garbanzos y espinacas y para esos días de calor seguro que disfrutarás con una refrescante ensalada de garbanzos.

Aquí puedes ver cómo hacer garbanzos cocidos en olla tradicional, o normal

Ingredientes para cocinar garbanzos 

Garbanzos secos

Agua

Sal

Cómo remojar garbanzos

La noche anterior a la cocción de los garbanzos los vamos a dejar en remojo; para ello ponemos los garbanzos en un recipiente amplio, a continuación añadimos suficiente agua templada; es importante evitar el agua fría.

 

Los garbanzos deben quedar bien cubiertos de agua; cómo mínimo el agua debe sobrepasar los garbanzos dos dedos. 

Para 400 gramos de garbanzos he puesto algo más de un litro de agua templada; ya que al hidratarse los garbanzos van a crecer; cuanto más arrugados mayor será su tamaño.

Para terminar agregamos una cucharita de sal y removemos.

Dejamos en remojo toda la noche.

Al día siguiente...

A la mañana siguiente vamos a lavar muy bien los garbanzos, cambiando varias veces el agua, para quitar los restos de tierra que tengan, igualmente retiramos los granos que estén en mal estado.

Los dejamos en agua limpia hasta el momento en que los vayamos a cocinar. Todo esto lo podemos hacer con agua fría.  

Cómo cocinar garbanzos en olla tradicional

Ponemos una olla a fuego medio alto con abundante agua, emplearemos un  poco más de agua de la que empleamos para dejar los garbanzos en remojo.

Cuando el agua rompa a hervir añadimos sal al gusto y a continuación los garbanzos escurridos.

Tapamos la olla y dejamos a fuego medio - alto, o alto hasta el momento en que empiecen a hervir.

Cuando empieza la cocción se forma una espuma blanca; esta la retiramos con una espumadera o con un colador.

Hoy vamos a cocinar los garbanzos empleando una olla convencional, lo haremos con cocción lenta; así que de ahora en adelante continuaremos cocinando los garbanzos a fuego  bajo, o medio bajo, con la olla tapada para que el agua no se evapore.

Si se forma nuevamente espuma la retiramos por segunda vez.

Dejamos que hierva con la olla tapada hasta que se ablanden; si hiciera falta, solo puedes añadir agua caliente, ya que si añadieras agua fría se cortaría la cocción y los garbanzos quedarían duros. En mi caso no he necesitado añadir más agua.

¡Recuerda que a los garbanzos no les gusta el agua fría!

Cuando vemos que los garbanzos se empiezan a abrir comprobamos que estén a nuestro gusto y apagamos el fuego.

En mi caso han tardado 1 hora y 20 minutos desde el momento en que bajé el fuego. Los cocine al 3 de 9 niveles de temperatura que tiene mi placa (de inducción).

El tiempo de cocción de los garbanzos varía según la olla que se emplee para cocinarlos, la temperatura del fuego y el tipo de agua. En olla rápida tardan unos 10 minutos, después de que suba el 2º anillo y en

En olla express unos 45 minutos, después de bajar el fuego.

¡Y nuestros garbanzos cocidos en olla tradicional están listos para preparar el plato de nuestra preferencia!

Seguro que te gustará ver cómo preparamos este delicioso potaje de bacalao con garbanzos y espinacas

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Revuelto de gambas con puerros - Receta de Aprovechamiento

 

Receta fácil de revuelto de gambas con puerros muy fácil y deliciosa; ideal para aprovechar los restos de marisco que sobran de las fiestas. 

¿Qué hacer con las gambas, langostinos o camarones que han sobrado? Esta es una pregunta muy típica después de las fiestas cuando sobra marisco y queremos servirlo de una manera diferente para no cansarnos de comer siempre lo mismo; y es que aunque la preparación lleve el mismo ingrediente principal al servirlo de una manera diferente no se nota y por lo tanto no cansa. 

Hoy preparamos un fácil y rico revuelto de huevos con gambas y puerros; un plato delicioso que podemos preparar un día cualquiera, y que también es ideal para cuando nos quedan restos de marisco de las fiestas como gambas, camarones o langostinos, convirtiéndose en una receta de aprovechamiento muy fácil y rica que gusta a todos. Si lo deseas puedes servirlo  como un delicioso aperitivo caliente sobre pan tostado ¡Exquisito!

Aquí puedes ver cómo preparamos este sencillo y a la vez delicioso revuelto de gambas con puerros que seguro te va a gustar.

 

Ingredientes para hacer revuelto de gambas y puerros

 ½ puerro grande (80 - 90 g aprox) 

Aceite Sal 200 g gambas* (pesadas sin pelar) 

4 huevos grandes 

*También puedes emplear camarones o langostinos; lo que tengas en casa

Cómo hacer revuelto de gambas y puerros

Para empezar ponemos al fuego una sartén con aceite, en mi caso aceite de oliva, para que me vaya calentando.

Mientras tanto cortamos el puerro en rodajas, yo voy a emplear medio puerro grande de unos 80 o 90 gramos.

Lo dejamos en la sartén con aceite caliente para que se sofría a fuego medio.

Vamos dando la vuelta de vez en cuando para evitar que se dore demasiado. 

Agregamos una pequeña cantidad de sal al puerro.

Cuando el puerro está blando le añadimos las gambas peladas, en mi caso  retiro el intestino cuando tiene arena. Para esta receta también puedes emplear langostinos o camarones; o una mezcla de mariscos; si es el caso de una receta de aprovechamiento puedes emplear el marisco que tengas en casa.

Batimos los huevos a los que añadimos sal al gusto; los incorporamos a la sartén con los demás ingredientes

Vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen a medida que se van cuajando y dejamos en el punto de nuestro gusto; a mí me gustan jugosos; pero los puedes dejar más secos, si así los prefieres.

Y ya tenemos nuestro revuelto de gambas con puerros listos para empezar a disfrutar.

Espero que te haya gustado esta sencilla receta de revuelto de gambas y puerros para aprovechar los restos de marisco que han quedado después de las fiestas.

Si deseas ver cómo preparamos estos garbanzos con manitas de cerdo, aquí tienes la receta.

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